چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم
خانه » آشپزی » طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

  • منتشر شده در ۲۳-۰۲-۹۷
  • 407715 بازدید
  • 14 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

بعضی از مرباها هستند که همیشه طرفداران مخصوص به خود دارند و حتی تهیه میوه و پخت آن ها خیلی راحت است. مربای هویج از جمله این مرباها است. کافی است که هر ۴ فصل سال به بازار بروید، جعبه های پر هویج را مشاهده می کنید که هر لحظه خالی شده و جعبه دیگر جای آن را می گیرد. از هویج به غیر از مربا برای تهیه سالاد و در غذا هم استفاده می کنند؛ ولی هیچی مثل مربای آن خوشمزه نمی شود و طرفدار ندارد. اما چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم؟ طرز تهیه مربای هویج نگینی یا رنده شده مانند دیگر مرباها خیلی ساده است. شما فقط به مقداری هویج، شکر، آب و دیگر مواد پخت لازم دارید تا یک مربای هویج خوشمزه تهیه کنید.

 

طرز تهیه مربای هویج

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم + فرق شکرک و کپک زدن مربا را می‌دانید؟

مواد لازم برای تهیه مربای هویج

 

  • هویج رنده شده به مقدار نیم کیلو
  • آب تا ۴ پیمانه
  • شکر نیم کیلو
  • گلاب یک چهارم پیمانه
  • زعفران، آبلیمو و هل ساییده هر کدام متوسط یک قاشق غذاخوری

 

در طرز درست کردن مربای هویج خوش‌رنگ، هر کسی بسته به سلیقه خودش می تواند در مواد آخری تغییراتی را به وجود آورد؛ اما مواد تشکیل دهنده اصلی آن یعنی هویج، آب و شکر حتما باید به مقدار کافی مورد استفاده قرار بگیرد. هویج‌ها را هم می‌توانید به جای رنده کردن، نگینی خرد کنید.

 

مراحل تهیه مربای هویج

 

  1. ابتدا باید هویج را خوب بشویید و هر گونه لک و ته آن را به خوبی بگیرید. سپس آن ها را به خوبی و یک دست رنده کنید.
  2. سپس مربا را به همراه آب درون قابلمه بریزد و بر روی حرارت ملایم قرار داده تا جوش آید.
  3. شکر را اضافه کنید به خوبی هم بزنید و بعد اجازه دهید تا این مخلوط به مدت دو ساعت پخته شود.
  4. بعد پخت و نرم شدن کامل هویج، زعفران دم کرده و هل و حتی مواد جایگزین دیگر را به آرامی اضافه کرده و به هم بزنید.
  5. سپس در انتها گلاب را اضافه کنید و بعد از اینکه مدتی جوشید، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود. برای این کار می توانید به جای استفاده از درب قابلمه از حوله یا پارچه نسبتا ضخیم استفاده کنید تا درون آن عرق نکند.
  6. سپس مرباها را درون شیشه ریخته و در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه میوه خشک در منزل با شوفاژ، بخاری و در فر+چند دمنوش با میوه خشک

چند نکته مهم در تهیه مربای هویج

 

تهیه مربا هویج

 

  • یکی از فوت و فن مربای هویج  و سایر انواع مربا این است کهمربا باید در مراحل آخر به غلظت مناسب برسد. نرسیدن مربا به غلظت مناسب باعث شکرک یا کپک زدن آن می شود.
  • همانطور که گفتیم، هر کسی می تواند بنا به سلیقه خود از مواد دیگری استفاده کند. وانیل، جوز هندی، چوب دارچین، خلال پسته از مواد جایگزین هل و زعفران و هر کدام راز خوشمره شدن مربای هویج هستند.
  • بهتر است که برای تهیه مربای هویج از قابلمه لعابی به همراه قاشق چوبی استفاده کنید تا یک مربای هویج براق و شفاف داشته باشید.
  • خلال پسته رایج ترین ماده ای که همراه مربای هویج مورد استفاده قرار می گیرد. بهترین زمان برای استفاده از خلال پسته در مرحله آخر و همان موقعی است که شما گلاب را اضافه می کنید.
  • بهتر است تا برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، آن را به مدت ۲۴ ساعت درون خود قابلمه نگه داریم.
  • در صورت شکرک زدن مربا، آن را به مدت ۵ دقیقه به همراه مقدار کمی آب دوباره حرارت دهید.
  • طرز تهیه مربای هویج با عسل به جای شکر هم در برخی شهرهای ایران رایج است.

 

فرق شکرک یا کپک زدن مربا چیست؟

 

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم + فرق شکرک و کپک زدن مربا را می‌دانید؟

 

بیشتر خانم ها فکر می کنند که شکرک همان کپک زدن است؛ در صورتی که این دو متفاوت هستند. کپک زدن مربا مثلا مربای کدو حلوایی به خاطر خوب قوام نشدن یا همان عدم غلظت مناسب اتفاق می افتد؛ اما شکرک زدن به خاطر زیاد جوشیدن یا شیرینی کم است که باید بازدوباره به مدت ۵ دقیقه با مقداری آب و آبلیمو آن را روی حرارت گذاشته و اجازه بدهیم تا جوش بیاید.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • دریا روزبهانی:

    امروز درست می کنم حتما”.

  • حسین صیاد:

    سپاس از راهنمایی تان.??

    • افق کوروش:

      ممنون از حسن نظر شما دوست عزیز 🙂

  • آسیه:

    عالی بود مرسی

    • افق کوروش:

      خوشحالیم 🙂

  • بهروز:

    سلام من چون واحد اندازه گیری نداشتم همینجوری چشمی درست کردم البته آبش یه مقدار زیاد شد . و در حال پختن میباشه خدا کنه خراب نشه بار اولمه درست میکنم . خدا رحم کنه

    • افق کوروش:

      دوست عزیز آشپزی با پیمانه های آشپزی آسان تر و با ریسک کمتر است 🙂

  • همدوره:

    من امروز این مربا رو درست کردم . پیشنهاد میکنم گلاب هم استفاده کنید مقداری کم البته سلیقه ای . من که خوشم اومد

    • افق کوروش:

      ممنون از تجربه ای که با ما در میان گذاشتید دوست گرامی 🙂

  • ریحانه:

    فقط برخی از خانما تفاوت شکرک و کپک رو نمیدونن؟؟؟؟؟؟!!!وا؟!! دقت کن تو نوشتنت…..

  • ریحانه:

    فقط برخی از خانما تفاوت شکرک و کپک رو نمیدونن؟؟؟؟؟؟ وا؟؟؟!!!دقت کنید تو نوشتنتون!!

    • افق کوروش:

      واقعا برخی فرق شکرک و کپک را نمی‌دانند دوست عزیز و البته اشکالی هم ندارد 🙂

  • ق رحیمی:

    سلام لازم به یادآوری که به جای آب در هویج از آب هویج استفاده شود که خیلی هم مربا رو خوشمزه میکند در ضمن سعی شود یک سوم شکر را قبل از ریختن هویج در آب بجوشانید و بعد هویج را اضافه کنید و سپس که دو باره جوش آمد دو سوم شکر بریزید

    • افق کوروش:

      ممنون که تجربه‌تان را در پخت مربای هویج با ما در میان گذاشتید. استفاده از آب هویج به نظر حرفه‌ای و جالب می‌رسد 🙂

هشت + 9 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه دلمه سیرابی شکم پر و فوت و فن آن در شهرهای مختلف ایران

طرز تهیه دلمه سیرابی شکم پر و فوت و فن آن در شهرهای مختلف ایران

دلمه سیرابی غذای محلی مردم خرم‌آباد یا همان لرستان و بخشی از مردم خوزستان از جمله شهر دزفول است که در گویش محلی به آن «سغدو» می‌گویند. البته این دلمه در شهرهای مختلف ایران هم طبخ می‌شود. این غذا به دو شکل درست می‌شود، نوع اول که قرمز رنگ است و مواد دلمه را داخل سیرابی می‌ریزند و می‌دوزند. در شکل دیگر، سیرابی با برنج، آلو، شوید و روغن حیوانی پخته می‌شود و رنگ آن به واسطه زردچوبه و حذف رب‌ گوجه‌فرنگی، زرد است. البته ناگفته نماند که کله‌پاچه هم در برخی شهرهای ایران با رب‌ گوجه‌فرنگی پخته می‌شود. پس ...
  • 3241 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۹-۹۹
طرز تهیه مربا مجلسی پوست پرتقال رولی بدون تلخی و شکرک و پر از خاصیت

طرز تهیه مربا مجلسی پوست پرتقال رولی بدون تلخی و شکرک و پر از خاصیت

مربای پوست پرتقال از جمله خوشمزه‌ترین، به صرفه ترین، پر خاصیت‌ترین و البته ریسکی‌ترین مرباهاست. بسیاری از خانم‌های کدبانو به خاطر این‌که تصور می‌کند مربای پوست پرتقال‌شان حتما تلخ می‌شود ترجیح می‌دهند سراغ درست کردن آن نروند. اما اگر فوت و فن‌های درست کردن این مربا خوشمزه را بلد باشید یک مربای شیرین و لطیف به دست خواهید آورد. مربا پوست پرتقال را به صورت خلالی و رولی درست می‌کنند که نوع رولی آن مجلسی‌تر است و به درد پذیرایی صبحانه از مهمان می‌خورد، هر چند از نظر طعم هیچ فرقی با هم ندارند. بهتر است فصل پرتقال را از ...
  • 32467 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۱۰-۹۸
طرز-تهیه-لیمو-عمانی

چند طرز تهیه لیمو عمانی و پودر لیمو عمانی خانگی به روش بازاری بدون تلخی

لیمو عمانی یکی از مهم‌ترین چاشنی‌های لذیذ غذاهای ایرانی است که در تهیه بسیاری از خورشت‌ها و غذاها کاربرد دارد. درواقع لیمو عمانی همان لیمو ترش خشک شده است که برای عطر و طعم دادن به انواع غذاها مثل قرمه سبزی، خورش قیمه، آبگوشت، و حتی چای مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله از مجله کوروش می‌توانید چند روش طرز تهیه لیمو عمانی و پودر لیمو عمانی خانگی را یاد بگیرید.
  • 351 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۱۱-۹۹