چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم
خانه » آشپزی » طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

  • منتشر شده در ۲۳-۰۲-۹۷
  • 384422 بازدید
  • 14 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مربای هویجی نگینی و رنده شده شفاف+ فرق شکرک و کپک زدن مربا

بعضی از مرباها هستند که همیشه طرفداران مخصوص به خود دارند و حتی تهیه میوه و پخت آن ها خیلی راحت است. مربای هویج از جمله این مرباها است. کافی است که هر ۴ فصل سال به بازار بروید، جعبه های پر هویج را مشاهده می کنید که هر لحظه خالی شده و جعبه دیگر جای آن را می گیرد. از هویج به غیر از مربا برای تهیه سالاد و در غذا هم استفاده می کنند؛ ولی هیچی مثل مربای آن خوشمزه نمی شود و طرفدار ندارد. اما چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم؟ طرز تهیه مربای هویج نگینی یا رنده شده مانند دیگر مرباها خیلی ساده است. شما فقط به مقداری هویج، شکر، آب و دیگر مواد پخت لازم دارید تا یک مربای هویج خوشمزه تهیه کنید.

 

طرز تهیه مربای هویج

 

 

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم + فرق شکرک و کپک زدن مربا را می‌دانید؟

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای تهیه مربای هویج

 

  • هویج رنده شده به مقدار نیم کیلو
  • آب تا ۴ پیمانه
  • شکر نیم کیلو
  • گلاب یک چهارم پیمانه
  • زعفران، آبلیمو و هل ساییده هر کدام متوسط یک قاشق غذاخوری

 

در طرز درست کردن مربای هویج خوش‌رنگ، هر کسی بسته به سلیقه خودش می تواند در مواد آخری تغییراتی را به وجود آورد؛ اما مواد تشکیل دهنده اصلی آن یعنی هویج، آب و شکر حتما باید به مقدار کافی مورد استفاده قرار بگیرد. هویج‌ها را هم می‌توانید به جای رنده کردن، نگینی خرد کنید.

 

مراحل تهیه مربای هویج

 

  1. ابتدا باید هویج را خوب بشویید و هر گونه لک و ته آن را به خوبی بگیرید. سپس آن ها را به خوبی و یک دست رنده کنید.
  2. سپس مربا را به همراه آب درون قابلمه بریزد و بر روی حرارت ملایم قرار داده تا جوش آید.
  3. شکر را اضافه کنید به خوبی هم بزنید و بعد اجازه دهید تا این مخلوط به مدت دو ساعت پخته شود.
  4. بعد پخت و نرم شدن کامل هویج، زعفران دم کرده و هل و حتی مواد جایگزین دیگر را به آرامی اضافه کرده و به هم بزنید.
  5. سپس در انتها گلاب را اضافه کنید و بعد از اینکه مدتی جوشید، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرد شود. برای این کار می توانید به جای استفاده از درب قابلمه از حوله یا پارچه نسبتا ضخیم استفاده کنید تا درون آن عرق نکند.
  6. سپس مرباها را درون شیشه ریخته و در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه یخ در بهشت سنتی؛ 4 یخ در بهشت سنتی خوشمزه برای تابستان

چند نکته مهم در تهیه مربای هویج

 

تهیه مربا هویج

 

  • یکی از فوت و فن مربای هویج  و سایر انواع مربا این است کهمربا باید در مراحل آخر به غلظت مناسب برسد. نرسیدن مربا به غلظت مناسب باعث شکرک یا کپک زدن آن می شود.
  • همانطور که گفتیم، هر کسی می تواند بنا به سلیقه خود از مواد دیگری استفاده کند. وانیل، جوز هندی، چوب دارچین، خلال پسته از مواد جایگزین هل و زعفران و هر کدام راز خوشمره شدن مربای هویج هستند.
  • بهتر است که برای تهیه مربای هویج از قابلمه لعابی به همراه قاشق چوبی استفاده کنید تا یک مربای هویج براق و شفاف داشته باشید.
  • خلال پسته رایج ترین ماده ای که همراه مربای هویج مورد استفاده قرار می گیرد. بهترین زمان برای استفاده از خلال پسته در مرحله آخر و همان موقعی است که شما گلاب را اضافه می کنید.
  • بهتر است تا برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، آن را به مدت ۲۴ ساعت درون خود قابلمه نگه داریم.
  • در صورت شکرک زدن مربا، آن را به مدت ۵ دقیقه به همراه مقدار کمی آب دوباره حرارت دهید.
  • طرز تهیه مربای هویج با عسل به جای شکر هم در برخی شهرهای ایران رایج است.

 

فرق شکرک یا کپک زدن مربا چیست؟

 

چگونه مربای هویج خوشمزه تهیه کنیم + فرق شکرک و کپک زدن مربا را می‌دانید؟

 

بیشتر خانم ها فکر می کنند که شکرک همان کپک زدن است؛ در صورتی که این دو متفاوت هستند. کپک زدن مربا مثلا مربای کدو حلوایی به خاطر خوب قوام نشدن یا همان عدم غلظت مناسب اتفاق می افتد؛ اما شکرک زدن به خاطر زیاد جوشیدن یا شیرینی کم است که باید بازدوباره به مدت ۵ دقیقه با مقداری آب و آبلیمو آن را روی حرارت گذاشته و اجازه بدهیم تا جوش بیاید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۲۶۰ میانگین: ۳.۳]

دیدگاه‌ها

  • دریا روزبهانی:

    امروز درست می کنم حتما”.

  • حسین صیاد:

    سپاس از راهنمایی تان.??

    • افق کوروش:

      ممنون از حسن نظر شما دوست عزیز 🙂

  • آسیه:

    عالی بود مرسی

    • افق کوروش:

      خوشحالیم 🙂

  • بهروز:

    سلام من چون واحد اندازه گیری نداشتم همینجوری چشمی درست کردم البته آبش یه مقدار زیاد شد . و در حال پختن میباشه خدا کنه خراب نشه بار اولمه درست میکنم . خدا رحم کنه

    • افق کوروش:

      دوست عزیز آشپزی با پیمانه های آشپزی آسان تر و با ریسک کمتر است 🙂

  • همدوره:

    من امروز این مربا رو درست کردم . پیشنهاد میکنم گلاب هم استفاده کنید مقداری کم البته سلیقه ای . من که خوشم اومد

    • افق کوروش:

      ممنون از تجربه ای که با ما در میان گذاشتید دوست گرامی 🙂

  • ریحانه:

    فقط برخی از خانما تفاوت شکرک و کپک رو نمیدونن؟؟؟؟؟؟!!!وا؟!! دقت کن تو نوشتنت…..

  • ریحانه:

    فقط برخی از خانما تفاوت شکرک و کپک رو نمیدونن؟؟؟؟؟؟ وا؟؟؟!!!دقت کنید تو نوشتنتون!!

    • افق کوروش:

      واقعا برخی فرق شکرک و کپک را نمی‌دانند دوست عزیز و البته اشکالی هم ندارد 🙂

  • ق رحیمی:

    سلام لازم به یادآوری که به جای آب در هویج از آب هویج استفاده شود که خیلی هم مربا رو خوشمزه میکند در ضمن سعی شود یک سوم شکر را قبل از ریختن هویج در آب بجوشانید و بعد هویج را اضافه کنید و سپس که دو باره جوش آمد دو سوم شکر بریزید

    • افق کوروش:

      ممنون که تجربه‌تان را در پخت مربای هویج با ما در میان گذاشتید. استفاده از آب هویج به نظر حرفه‌ای و جالب می‌رسد 🙂

8 + هفده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

صبحانه-چی-درست-کنم

صبحانه چی درست کنم؟ ۵ پیشنهاد صبحانه سرد و گرم خوشمزه

صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی است که خیلی از آن طور که باید به آن توجه نمی‌کنیم. بیشتر اوقات تکراری بودن خوراکی‌هایی که صبحانه استفاده می‌کنیم ما را به خوردن این وعده غذایی مهم بی‌میل می‌کند. شما می‌توانید تنها با چند دقیقه وقت گذاشتن  در صبح یک صبحانه خوشمزه و سریع آماده کنید. در این مقاله از مجله کوروش می‌توانید به جای پرسیدن این سوال که صبحانه چی درست کنم با 5 پیشنهاد جذاب صبحانه آشنا شوید.
  • 152 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۱۱-۹۹
2 طرز تهیه پاکوره هندی؛ یک غذای گیاهی لذیذ و خوشمزه

۲ طرز تهیه پاکوره هندی ؛ یک غذای گیاهی لذیذ و خوشمزه

  پاکوره، پکوره، پاکورا یا پکورا نام غذایی فوری هندی و در اصل از منطقه گجرات هندوستان است که به صورت یک فینگرفود برشته شده خمیری به همراه مخلفاتی مثل سس تمر هندی یا سس فلفل تند سرو می‌شود. هندی‌ها انواع پاکوره پیاز، پاکوره سیب زمینی و پاکوره نخود و ... دارند. این غذای هندی و گیاهی خوشمزه در استان‌های شرقی ایران به خصوص سیستان و بلوچستان و شهر زاهدان به نام پکوره زاهدانی و استان‌های جنوبی ایران به نام پاکورا آبادانی و پاکورا بوشهری هم بسیار محبوب و مشهور است. 2 طرز تهیه پاکوره هندی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 1525 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۶-۹۹
طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی و ملس با چاشنی رب انار+فوت و فن دلمه خوشمزه

طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی و ملس با چاشنی رب انار+فوت و فن دلمه خوشمزه

«دلمه برگ مو» از آن‌دسته غذاهای خوشمزه و پرطرفداری است که اتفاقا دستور پخت آسانی دارد. شاید برایتان جالب باشد که بدانید دلمه به عنوان یکی از محبوب‌ترین فینگر‌فودهای دنیا ریشه در آشپزی یونانی دارد و اصلا در یونان یک غذای سنتی محسوب می‌شود. فصل بهار و به خصوص ماه اردیبهشت فصل برگ موهای تازه و ترد و خوشمزه است و دلمه هم یک غذای ایده‌آل و سیر کننده برای سحر و افطار ماه رمضان است. اگر کمی حوصله و وقت داشته باشید می‌توانید این پیش غذای خوشمزه که می‌توان به عنوان یک وعده غذای اصلی هم روی آن حساب ...
  • 107239 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۲-۹۸