طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

  • منتشر شده در ۱۶-۰۴-۹۹
  • 86029 بازدید
  • 4 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

۶ جولای (۱۶ تیر) روز جهانی مرغ سوخاری است. مرغ سوخاری کنتاکی یا همان KFC مشهور، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای رستورانی و فست فودی است. غذای اختراعی پسر یک خانواده فقیر آمریکایی که بعدها صاحب یکی از بزرگ‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای دنیا شد. آمریکایی‌ها با این‌که عاشق مرغ کنتاکی هستند اما به طعنه به آن «غذای پمپ بنزینی» می‌گویند چون نخستین شعبه کوچک و فقیرانه این رستوران در سال ۱۹۶۴ میلادی در یک پمپ بنزین در آمریکا تاسیس شد. دلیلش هم این بود که هرالد سندرز، مخترع مرغ کنتاکی، کارگر ساده پمپ بنزین بود و برای این‌که به خاطر شغل دومش از پمپ بنزین محل کارش اخراج نشود کسب و کار کوچکش را در همان‌جا راه انداخت. اگر چه هنوز فرمول اصلی پخت مرغ کنتاکی در دنیا جز اسرار مهم است اما حالا دیگر همه می‌دانند که ۱۱ ادویه برای پخت آن لازم است و البته نمک و فلفل جز اساسی این ادویه‌هاست. طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون و رستوران را بلد هستید؟ طرز تهیه ساده مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی حرفه‌ای و خوشمزه و پفکی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی

 

طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

مواد لازم برای ۵ نفر

ساق مرغ با پوست: ۱۵ عدد

فروش اینترنتی افق کوروش

آرد گندم: ۲۰۰ گرم

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده: به مقدار دلخواه

پودر آویشن: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر پیاز: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر جعفری خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر ریحان خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱و ½ قاشق چایخوری

زردچوبه: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر پاپریکا: ۱ و ½ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز تند: ۱ قاشق چایخوری ( یا کمتر بستگی به ذائقه شما دارد)

تخم مرغ: ۳ عدد

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک اسفنجی خرما و شیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن

شیر: ۲ لیوان

سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

اما چگونه مرغ سوخاری درست کنیم؟ برای درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی ابتدا تمام ادویه‌های موجود را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را بشکنید و با قاشق یا همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغ هم زده بپاشید. به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید نیاز داریم. ۲ لیوان شیر را در یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شیر غلیظ شود.

 

ساق‌های مرغ را بشورید و در آبکش بگذارید تا کاملا آب آن‌ها گرفته و خشک شود. سپس ساق‌های مرغ را کاملا به مخلوط ادویه جات آغشته کنید. در یک ظرف درب دار بزرگ ساق‌های مرغ آردی را بچینید و شیر غلیظ شده را روی آن‌ها بریزید. درب ظرف را ببندید و به مدت ۲ تا سه ساعت در یخچال نگه دارید. ساق‌های مرغ را از یخچال خارج کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جدا خوب هم بزنید. سپس هر کدام از ساق‌‌های مرغ مزه‌دار شده را ابتدا در آرد گندم بزنید، سپس به تخم مرغ آغشته کنید و دوباره در آرد گندم بزنید تا تمام قسمت‌های آن آغشته شود.

 

طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

برای سرخ کردن مرغ سوخاری کنتاکی در یک قابلمه (حتما باید قابلمه یا یک ماهیتابه گود باشد) مقداری روغن بریزید. سطح روغن باید نیمی از ارتفاع قابلمه یا ماهیتابه گود را بپوشاند. روغن را روی حرارت ملایم گاز داغ کنید (اگر روغن خوب داغ شود مرغ سوخاری کنتاکی شما روغن کمتری به خودش جذب می‌کند). حالا ساق‌های مرغ آماده شده را به آرامی در روغن فراوان سرخ کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه کیک شیفون 2 یا 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی

 

ساق‌ها باید در روغن داغ غوطه‌ور شوند. بعد از این‌که سطح روی ساق مرغ طلایی شد آن را با کفگیر مخصوص از روغن خارج کنید. برای این‌که روغن اضافه مرغ کنتاکی رستورانی شما گرفته شود بلافاصله ساق را روی حوله کاغذی قرار دهید. سس مخصوص مرغ سوخاری عموما سس کچاپ است. مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی را با انواع سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ شده میل کنید.

 

فوت و فن طرز درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی به روش رستوران

 

فوت و فن طرز درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی به روش رستوران

 

*برخی افراد برای درست کردن مرغ کنتاکی سوخاری رستورانی ابتدا تکه‌های مرغ را می‌پزند اما در روش اصلی پخت مرغ کنتاکی مرغ پخته نمی‌شود و با همان روغن داغ مغز پخت می‌شود.

 

*از فیله سوخاری هم برای درست کردن کنتاکی مرغ می‌توانید استفاده کنید. فیله سوخاری را هم به همین روش تهیه کنید. 

 

*می‌توانید به صورت مساوی آرد گندم و شیر خشک را برای درست کردن آرد سوخاری مرغ کنتاکی رستورانی استفاده کنید که البته امری کاملا سلیقه‌ای است. همچنین ترکیب نصف آرد سفید و نصف شیر خشک هم در برخی دستورهای پخت ذکر شده است.

 

*در روش درست کردن مرغ سوخاری رستورانی شیر غلیظ شده با سرکه سفید طعم و مزه مرغ کنتاکی را دو چندان می‌کند از آن غافل نشوید.

 

*علاوه بر ساق و فیله با تمام قسمت‌های مرغ با همین دستور می‌توانید در منزل مرغ کنتاکی سوخاری به روش KFC درست کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۱۲ میانگین: ۳.۳]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • امین:

    ممنون
    اما تکلیف تخم مرغ ها چی شد؟ تخم مرغ ها با شیر مخلوط میشن؟ بعد چجوری شیر غلیظ میشه؟ فقط سرکه رو بریزیم توش غلیظ میشه؟

    • مینا ساجدی نیا:

      دوست عزیز با تشکر از توجه شما. برای غلیظ شدن شیر اضافه کردن سرکه کافی است. از تخم مرغ در مرحله سرخ کردن مورغ سوخاری استفاده می‌کنیم.

  • samaneh:

    سلام..میشه مرغ با پوست نباشه؟

    • افق کوروش:

      دوست عزیز بهتر است با پوست باشد تا کنتاکی شما نرم و آبدار باشد در غیر این صورت گوشت مرغ خشم می‌شود.

8 + 16 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه پودینگ قهوه بسیار خوشمزه به ۲ روش در فر و بدون فر

طرز تهیه پودینگ قهوه بسیار خوشمزه به ۲ روش در فر و بدون فر

یکی از بهترین‌ دسرهایی که در این روزهای سرد سال می‌تواند زینت‌بخش دورهمی‌هایتان باشد، دسر پودینگ قهوه است که مثل پودینگ شکلاتی یک دسر بین‌المللی به شمار می‌رود و به خاطر طعم و عطر قهوه، در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. دسر پودینگ قهوه را به چند روش می‌توان تهیه کرد. تزیین پودینگ قهوه هم بسیار ساده است و دستتان حسابی باز است که با خامه و شکلات هنرنمایی کنید. پودینگ قهوه را هم بدون فر و هم با استفاده از فر می‌توان آماده کرد، از پودینگ‌ قهوه فوری هم می‌توانید استفاده کنید. در این مطلب طرز تهیه دسر ...
  • 375 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۹-۹۹
طرز تهیه کباب

طرز تهیه ۱۵ نوع از انواع کباب های مجلسی ایرانی

اگر فکر می‌کنید کباب را حتما باید در رستوران یا مهمانی‌ها بخورید، سخت در اشتباهید. لذت خوردن کباب برای ناهار یا شام، چیزی است که هر زمانی دست دهد، باید تجربه کرد و خب چه چیزی بهتر از اینکه خودتان در درست کردنش، استاد شوید. هر چه باشد، آشپزی، هنری است که هر کسی ندارد و اگر شما از آن هنرمندهایی هستید که می‌‌خواهید با یاد گرفتن فوت و فن‌های آشپزی، حال خودتان و اطرافیانتان را خوب کنید، ما اینجا در مجله کوروش با شما هستیم. اما مگر می‌شود، آشپز هنرمندی باشید ولی در مورد کباب‌های ایرانی اطلاعات کافی نداشته ...
  • 247 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۱۱-۹۹
طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه و مجلسی با نان تست و گردو برای تولد و مهمانی

طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه و مجلسی با نان تست و گردو برای تولد و مهمانی

«کیک مرغ» هم کیک است و هم غذا، شاید اصلا به همین دلیل است که کوچک و بزرگ عاشقش هستند. یک وعده پیش‌غذای شیک برای عصرانه‌های دورهمی و دوستانه یا پیش غذای مهمانی‌های رسمی که سفره شما را رنگین و چشم‌نواز می‌کند. طرز تهیه کیک مرغ ساده و مجلسی با نان تست را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 191680 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۵-۹۷