طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

  • منتشر شده در ۰۵-۰۶-۹۷
  • 13861 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه آسان موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفید

«موساکا »بیشتر به نظر می‌رسد اسم یک غذای خاورمیانه‌ای یا مراکشی باشد اما موساکا یکی از لذیذترین غذاهای یونانی است. بسیاری بر این باورند که آشپزخانه یونانی یکی از خوشمزه‌ترین مطبخ‌های دنیاست اگر شما هم طعم و مزه غذاهای مدیترانه‌ای و یونانی را می‌پسندید طرز تهیه غذای موساکا یونانی با گوشت چرخکرده و بادمجان و پنیر پیتزا را از سایت آشپزی All Recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم موساکا یونانی با گوشت و بادمجان برای ۸ نفر

 

مواد لازم موساکا یونانی با گوشت و بادمجان برای 8 نفر

 

بادمجان: ۳ عدد

روغن زیتون: ¼ فنجان

کره: ۱ قاشق غذاخوری

گوشت چرخ‌کرده: ۹۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

جعفری: شسته و ساطوری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۲ عدد ریز خرد شده

سیر: یک حبه له شده

دارچین: ¼ قاشق چایخوری

پودر جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری

سبزیجات معطر مثل ریحان و پونه کوهی به صورت خشک شده: ½ قاشق چایخوری

رب گوجه‌فرنگی: ۲۵۰ گرم

تخم‌مرغ: یک عدد

مواد لازم برای تهیه سس سفید موساکا

 

مواد لازم برای تهیه سس سفید موساکای یونانی

 

شیر: ۴ فنجان

آرد: ۶ قاشق غذاخوری سر پُر

نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

پنیر پارمزان رنده شده: ۱و ½ فنجان

پودر جوز هندی: ¼ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان

 

طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان و سس سفی بشامل

 

برای تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان ، می‌توانید بادمجان‌ها را هم به صورت دایره و هم از طول برش بزنید. ضخامت هر برش باید حداقل یک سانتی‌متر باشد. به بادمجان‌ها نمک بزنید و ۳۰ دقیقه در نمک بخوابانید تا تلخی بادمجان گرفته شود. مقداری روغن زیتون در یک ماهیتابه نچسب بریزید و دو طرف بادمجان‌ها را سرخ کنید. برای این‌که روغن اضافی بادمجان گرفته شود آن‌ها را روی دستمال آشپزخانه تمیز قرار دهید. در یک ماهیتابه تفلون بزرگ کره را با حرارت ملایم آب کنید. بعد از گرم شدن کره، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. کمی تفت دهید و سپس پیاز خرده شده، سیر له شده و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

وقتی که رنگ گوشت عوض شد و کمی قهوه‌ای شد، دارچین، پودر جوزهندی و جعفری را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از چند لحظه نوبت اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی است. تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بعد از این‌که رب سرخ شد و مزه خامی آن گرفته شد، حدود نصف فنجان آب اضافه کنید. ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا مواد فوق روی شعله ملایم گاز با هم بپزند و به خورد هم بروند. بعد از بیست دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. کمی صبر کنید تا مایه گوشت خنک شود و سپس یک عدد تخم‌مرغ هم زده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه کلم پلو شیرازی و تهرانی رستورانی با گوشت قلقلی

طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان

 

در مرحله بعد باید سس سفید را درست کنید. برای آماده کردن سس سفید موساکا، ابتدا در شیرجوش یا یک قابلمه مناسب شیر را گرم کنید. یک ماهیتابه متوسط انتخاب کنید و کره را در آن آب کنید. آرد را کم‌کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با کره مخلوط شود. وقتی که کره و آرد با هم مخلوط شدند و یک مایه نرم و یکدست به دست آمد به صورت تدریجی شیر را اضافه کنید. حین اضافه کردن شیر ترکیب فوق را مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود. وقتی که ترکیب آرد و کره و نمک کمی خودش را گرفت و سفت شد نمک و فلفل سفید را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه شعله گاز را خاموش کنید.

در سینی فر یا ظرف مخصوص فر کمی روغن بریزید و کف آن را چرب کنید. یک لایه بادمجان کف ظرف بچینید و روی بادمجان‌ها را با یک لایه مایه گوشت بپوشانید. نصف فنجان پنیر پارمزان روی مایه گوشتی بریزید و تمام قسمت‌های آن را با پنیر بپوشانید. یک لایه دیگر بادمجان روی این ترکیب بچینید. یک لایه دیگر گوشت و باقی مانده پنیر پارمزان را به همان ترتیب اضافه کنید. در مرحله آخر سس سفید را روی پنیر بریزید و در صورت تمایل کمی پودر جوز هندی روی آن بپاشید و سپس باقی‌مانده پنیر پارمزان را اضافه کنید.

فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و کمی که گرم شد ظرف موساکا را به فر منتقل کنید. یک ساعت زمان برای پخت موساکا یونانی با گوشت و بادمجان در فر کافی است.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک سیب زمینی استرالیایی خوشمزه

نکات مهم

 

نکات مهم طرز تهیه موساکا یونانی با گوشت و بادمجان

 

*موساکا را با موادی مثل سویا، گوشت مرغ و بوقلمون یا اگر گیاهخوارید فقط با سویا و قارچ یا هر ماده دیگری که می‌پسندید می‌توانید طبخ و میل کنید.

*برای تهیه موساکا یونانی به جای بادمجان از سیب‌زمینی هم می‌توانید استفاده کنید. طریقه پخت دقیقا به همین ترتیب است.

*در صورت دلخواه می‌توانید روی لایه‌های موساکا یونانی با گوشت و بادمجان، پنیر پیتزا بریزید و یک موساکای پر از پنیر و کشدار میل کنید.

*موساکا را می‌توانید با برنج یا نان میل کنید.

اگر شما هم اهل درست کردن موساکا هستید و به روش خودتان این غذای خوشمزه یونانی را طبخ می‌کنید ترفندها و فوت و فن‌های درست کردن آن را با مجله افق کوروش در میان بگذارید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    • kati.all:

      خیلی هم عالی…مرسی از سایت خوبتون…مامان من موساکا رو به صورت ترکیبی درست می کنن یعنی توی یک ظرف موساکا بادمجون و سیب زمینی هم زمان…به نظر من طعمشون کنار هم خیلی فوق العاده تر میشه…علاوه بر اون ما به سلیقه ی خودمون مواد دیگه ای رو اضافه می کنیم که این غذای اصیل یونانی رو به خانواده ی فست فود ها نزدیک تر می کنه..مثل مرغ نگینی شده که کنار سس سفید طعم به شدت بی نظیری داره…یا قارچ و فلفل دلمه ای با پنیر پیتزای فراوون..گاهی اوقات هم سیب زمینی رو به صورت خلال سرخ شده به لایه ها اضافه می کنیم که کاملا شبیه به خوراک سینی داغ می شه منتها با بادمجون! به شدت بهتون پیشنهادش می کنم…

      • مینا ساجدی نیا:

        خیلی هم عالی و لذیذ…

    1 × 1 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه

    ۲ طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه و نکات کلیدی

    احتمالاً اگر ترشی قارچ را امتحان کرده باشید می‌دانید که طعم دلپذیر این ترشی با هیچ ترشی دیگری قابل مقایسه نیست. ترشی قارچ یکی از لذیذترین انواع ترشی است که در کنار مزه خوبی که دارد، یک ترشی جذاب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز محسوب می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی مجله کوروش می‌توانید 2 طرز تهیه ترشی قارچ درسته را با رب انار و یا رب گوجه یاد بگیرید و با فوت و فن‌های درست کردن این ترشی خوشمزه آشنا شوید.
    • 662 بازدید
    • انتشار: ۱۱-۰۲-۰۰
    روز جهانی پاستا؛ 3 طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

    روز جهانی پاستا؛ ۳ طرز تهیه پاستا پنه چیکن آلفردو رستورانی با مرغ و سس آلفردو

    پاستا پنه چیکن آلفردو یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست فودی و رستورانی است. «پاستا» از جمله غذاهای محبوب بین‌المللی است که اتفاقا در ایران هم غذایی بسیار پرطرفدار است. پاستا به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. 25 اکتبر (3 آبان) هر سال روز جهانی پاستا است. در میان انواع پاستا، پاستا پنه یکی از محبوب‌ترین انواع پاستا است. در مجله کوروش طرز تهیه و دستور پخت خانگی 3 نوع پاستا پنه چیکن آلفردو با مرغ و قارچ و انواع سس و مخلفات را به دوستداران پاستا آموزش می‌دهیم. در ادامه هم ویدئوی طرز تهیه پاستا میت بال را تماشا کنید.  
    • 172005 بازدید
    • انتشار: ۰۳-۰۸-۹۹
    طرز-تهیه-ترشی-مخلوط-فوری-سبزیجات

    طرز تهیه ترشی مخلوط سبزیجات به سبک روسی؛ ترشی مخلوط فوری و خوشمزه

    درست کردن ترشی از انواع سبزیجات در روسیه یک فرهنگ و عادت غذایی محسوب می‌شود. روس‌ها انواع سبزیجات و میوه‌های فصل را با مقدار کمی سرکه و نمک به صورت ترکیبی از ترشی مخلوط درمی‌آورند و در بالکن‌های خانه خود نگهداری می‌کنند. روس‌ها برای یک سال از این ترشی‌ها در کنار غذاهای مختلف استفاده می‌کنند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه مرحله به مرحله ترشی مخلوط سبزیجات روسی که یک ترشی فصل مخلوط پخته شده است را از وب‌سایت niftyrecipe در مجله کوروش یاد بگیرید.
    • 315 بازدید
    • انتشار: ۲۲-۱۰-۹۹