طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی

طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی

  • منتشر شده در ۰۹-۱۰-۹۹
  • 118 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی

حالا که فصل زمستان رسیده و انارهای خوشرنگ حسابی دلربایی می‌کنند بهتر است از فرصت استفاده کنید و با آن دسرهای خوشمزه تهیه کنید. کیک موس انار، علاوه بر ظاهر زیبا که البته تا حد زیادی به سلیقه شما بستگی دارد، طعم بی‌نظیری هم دارد. کیک موس انار را می‌توانید در مهمانی‌ها یا مناسبت‌های خاص مثل شب یلدا و جشن تولد نزدیکانتان هم درست کنید یا اینکه به عنوان یک دسر یا عصرانه خوشمزه میل کنید. در این مطلب از مجله کوروش با طرز تهیه دسر کیک موس انار با شما خواهیم بود.

 

طرز تهیه دسر کیک موس انار

 

طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

 

آرد (شیرینی‌پزی): ۱۲۵ گرم

 

کره: ۱۲۵ گرم

 

شکر : ۱۰۰ گرم

 

بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای خوری

 

نمک: نوک قاشق چای خوری

 

وانیل: یک قاشق چای خوری

 

تخم‌مرغ: ۴ عدد

 

مواد لازم برای تهیه موس انار

 

انار: ۱ عدد

 

شکر: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

 

خامه فرم گرفته: ۲۵۰ گرم ( ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی)

 

پودر نشاسته ذرت: یک قاشق سوپ‌خوری

 

جشنواره 100% افق کوروش

پودر ژلاتین: دو قاشق سوپ‌خوری (۶ گرم)

 

وانیل: یک قاشق چای‌خوری

 

زرده تخم مرغ: ۴ عدد

 

رنگ خوراکی: به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه کیک موس انار

 

 

طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی

 

مرحله اول

 

ابتدا باید کیک اسفنجی را درست کنید. فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و زرده و سفیده آنها را جدا کنید و در دو ظرف جدا بریزید. سفیده‌ها را با همزن به هم بزنید تا حالت و فرم بگیرد. وانیل را به زرده‌ها اضافه کنید و با همزن به هم بزنید تا حجیم شود. شکر و کره را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا حدی که فرم بگیرد.

 

مرحله دوم

 

آرد، نمک و بیکینگ پودر را در یک ظرف الک کنید، برای اینکه مطمئن شوید تمام ناخالصی‌ها جدا شده است، این کار را سه مرتبه انجام دهید. این ترکیب را در سه مرحله به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و هر مرحله به هم بزنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه حلوای انار خوشمزه و مجلسی، یک دسر سریع و آسان

سفیده‌ها را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با  لیسک به هم بزنید تا حدی که اسفنجی شود.

 

مرحله سوم

 

یک قالب را انتخاب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید. مواد کیک را در آن بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر که از قبل گرم شده است، قرار دهید. بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردید آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. تا اینجا کیک اسفنجی آماده شد، حالا سراغ موس انار بروید.

 

طرز تهیه دسر موس انار

 

طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی

 

مرحله اول

 

انار را دانه کرده و آب آن را بگیرید. مراقب باشید که هسته‌‌های انار، کاملا جدا شوند. در یک ظرف مناسب، آب انار، پودر ژلاتین و پودر نشاسته ذرت را مخلوط کنید و کاملا به هم بزنید و بعد از اینکه یک ترکیب یکدست به وجود آمد، ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ولرم شود.

 

مرحله دوم

 

در یک ظرف دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل را با همزن، به هم بزنید تا کرمی رنگ شود. زرده‌ها را به آب انار و نشاسته ذرت اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را مرتب به هم بزنید تا زرده‌های تخم‌مرغ کمی بپزد و غلظت مایه موس، به حد فرنی برسد. مراقب باشید که تخم‌مرغ بریده نشود. برای این کار از به هم زدن ترکیبتان، غافل نشوید.

 

وقتی مواد به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود. سپس خامه را اضافه کنید و با همزن به هم بزنید. می‌توانید از چند قطره رنگ خوراکی قرمز هم در آن استفاده کنید، چون آب انار کمی رنگ خود را از دست خواهد داد.

 

مرحله سوم

 

طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی

 

قالب کیک را از یخچال خارج کنید و موس انار را روی کیک بریزید. قالب را دوباره در یخچال به مدت حدود ۱۰ ساعت قرار دهید تا خودش را کاملا بگیرد. بعد از بیرون آوردن کیک موس انار از یخچال و آماده شدن، آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه دسر پودینگ انار؛ دسر مدرن و ساده و کم هزینه

 

 

فوت و فن های طرز تهیه کیک موس انار

 

طرز تهیه و فوت و فن‌های دسر موس انار با کیک اسفنجی

 

*می‌توانید رنگ خوراکی را به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با لیسک به هم بزنید تا رنگ خامه هم قرمز شود.

*اناری که انتخاب می‌کنید حتما باید قرمز باشد. می‌توانید از دانه‌های انار هم برای تزیین کیک موس انار استفاده کنید.

* اگر آب انارتان خیلی ترش بود، می‌توانید به آن کمی شکر اضافه کنید. البته در نظر داشته باشید که آب انار با خامه ترکیب می‌شود و تا حدی شیرینی خامه را خواهد گرفت پس از شیر کردن زیاد، پرهیز کنید.

*هنگام ترکیب نشاسته درت به آب انار، بهتر است از قبل، آن را در آب سرد مخلوط کنید و به هم بزنید تا گلوله نشود.

* در مورد پودر ژلاتین هم بهتر است همین کار را انجام دهید و آن را در ۲ قاشق غذا خوری آب حل کنید. ژلاتین را روی حرارت بخار آب یا در مایکروفر بگذارید تا شفاف و کاملا حل شود.

*می‌‌توانید برای تزیین روی کیک موس انار، از ژله انار هم استفاده کنید. برای این کار، ۱/۲ بسته ژله انار را با ۱ لیوان دسته دار فرانسوی آب جوش مخلوط کنید و اجازه دهید سرد شود.

*در تهیه ژله بهتر است از آب جوش استفاده کنید چون آب سرد باعث می‌شود شفافیت ژله کم شود.

*می‌توانید کیک اسفنجی را به چند قسمت برش بزنید و کیک چند لایه درست کنید. به این ترتیب که بین هر لایه را موس بریزید و صاف کنید و لایه بعدی کیک را قرار دهید و روی لایه آخر را با ژله و دانه‌های انار تزیین کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۵]

دیدگاه‌ها

20 − 3 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

رنگینک قالبی؛ طرز تهیه رنگینک قالبی مجلسی دسر مقوی ماه رمضان

بهترین دسرها برای افطار؛ طرز تهیه رنگینک رول و رنگینک قالبی مجلسی با خرما

  رنگینک خرما از جمله دسرهای پرطرفدار ایرانی با ریشه جنوبی است. جنوبی‌ها معمولا رنگینک را در فصل زمستان به عنوان دسر به همراه چای، همراه با غذاهایی مثل سبزی پلو با ماهی یا قلیه ماهی برای گرفتن سردی ماهی و در ماه مبارک رمضان به عنوان یک دسر مقوی و سیر کننده برای افطاری و سحری میل می‌کنند. یکی از انواع پرطرفدار رنگینک نوع قالبی آن است که هم سر و شکل مجلسی‌تری دارد و هم بچه‌های کوچک‌تر علاقه بیشتری به خوردن آن دارند. طرز تهیه رنگینگ قالبی مجلسی با خرما و رنگینک رول با خرما را در مجله کوروش ...
  • 2854 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۲-۹۹
طرز تهیه ۱۱ پاستا خانگی به روش رستورانی با انواع سس

طرز تهیه ۱۱ پاستا خانگی به روش رستورانی با انواع سس

۲۵ اکتبر مصادف با ۳ آبان هر سال روز جهانی «پاستا» است. یک جور ماکارونی اصالتا ایتالیایی بخارپز با سس سفید یا قرمز، گاهی تکه‌های سوسیس، زیتون سیاه و قارچ، یا تکه‌های مرغ گریل شده غوطه‌ور در سس سفید با طعم سیر و پنیر که در کل دنیا هم بسیار محبوب است. بد نیست بدانید یک باور قدیمی وجود دارد و آن این است که مارکوپولو، ایده نودل را در قرن ۱۳ میلادی و بعد از برگشتن از سفر چین، به ایتالیا آورد. اما با نگاهی گذرا به اسناد تاریخی متوجه می‌شوید که قبل از آن هم پاستا در سیسیل ...
  • 52 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۱۱-۹۹
تهیه-نان-شیرمال-نارگیلی

طرز تهیه نان شیرمال نارگیلی؛ یک وعده خوشمزه برای صبحانه و عصرانه

نان شیرمال نارگیلی یک میان وعده بسیار خوشمزه و سالم است که طرز تهیه آن همانند نان شیرمال است. تنها تفاوت نان شیرمال نارگیلی با شیرمال ساده خانگی موادی است که در داخل آن قرار می‌گیرد. این مواد ترکیبی از نارگیل و عسل هستند. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه نان شیرمال نارگیلی خانگی را آموزش می‌دهیم.
  • 92 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۱۱-۹۹