طرز تهیه دسر موس شکلاتی مجلسی خوشمزه بدون فر و بدون زرده تخم مرغ

موس شکلاتی یا chocolate mousse از جمله خوشمزه‌ترین دسرهای مدرن با ریشه فرانسوی است. دسر موس که با انواع میوه فصل، پودر کاکائو یا انواع شکلات شیری و تلخ و حتی چای سبز هم تهیه می‌شود یک دسر سرد محسوب می‌شود که نیازی به فر ندارد و بر پایه تخم مرغ درست می‌شود. طرز تهیه دسر موس شکلاتی مجلسی خوشمزه و بدون فر را از سایت آشپزی Food Network در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه موس شکلاتی مجلسی بدون فر

مواد لازم برای ۴ تا شش نفر

شکلات تلخ: ۱۵۰ گرم

خامه سنگین و سرد: ۴۰۰ گرم

سفیده تخم مرغ: ۳ عدد درشت

شکر: ۳۰ گرم

خامه زده شده و شیرین شده: برای تزیین به مقدار دلخواه

شکلات تلخ رنده شده برای تزیین: به مقدار دلخواه

طرز تهیه

ابتدا شکلات تلخ را در یک ظرف مناسب بگذارید و روی شعله ملایم گاز به روش بن‌ماری آب کنید ( برای یاد گرفتن روش بن‌ماری اینجا را کلیک کنید). سپس خامه سنگین را آنقدر هم بزنید تا نرم و یکدست شود. خامه را کنار بگذارید تا هم دما با دمای اتاق شود. با استفاده از همزن برقی یا دستی سفیده تخم مرغ را که با دقت از زرده جدا کرده‌اید را هم بزنید تا صاف و یکدست شود همزمان با هم زدن سفید تخم مرغ به تدریج شکر را هم اضافه و با سفیده ترکیب کنید تا سفیده سفت شود و فرم بگیرد.

سپس شکلات آب شده را به ترکیب سفیده تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با یک لیسک هم بزنید. در مرحله بعد خامه سنگین و هم دمای اتاق را هم اضافه کنید آن را هم به وسیله لیسک با سایر مواد مخلوط کنید. وقتی ترکیب مواد موس شکلاتی یکدست شد آن را در ظرف‌های مورد نظر سرو کنید، درب ظرف را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. موقع سرو موس روی آن را با شکلات رنده شده و خامه تزیین کنید. برای تهیه موس شکلاتی می‌توانید از دو نوع شکلات هم استفاده کنید مثلا شکلات سفید، کاراملی یا تلخ. سپس در لایه زیرین موس در ظرف سرو یک لایه شکلات آب شده بریزید و روی آن را با مواد ترکیب شده موس بپوشانید. علاوه بر این می‌توانید از این مواد موس به عنوان یک لایه سس شکلاتی روی کیک اسفنجی یا هر نوع کیک دیگری مثل چیزکیک استفاده کنید.

در ادامه ویدئوی آموزشی طرز تهیه دسر موس دبل چاکلت را هم با هم تماشا می‌کنیم:

نوشته های مرتبط

طرز تهیه و رازهای کباب کوبیده مجلسی رستورانی بدون ریختن از سیخ

روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی در خانه+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

طرز تهیه کوکو مرغ شمالی یا رشتی با سیب‌زمینی؛ کوکوی عروسی شمالی‌ها