طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه؛ به خاطر پیشگیری از کرونا چطور نان بخوریم؟ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه؛ به خاطر پیشگیری از کرونا چطور نان بخوریم؟

طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه؛ به خاطر پیشگیری از کرونا چطور نان بخوریم؟

  • منتشر شده در ۱۸-۱۲-۹۸
  • 5119 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه؛ به خاطر پیشگیری از کرونا چطور نان بخوریم؟

 

این روزها به خاطر شیوع بیماری کرونا خوردن مواد غذایی و خوراکی‌ها خیلی با احتیاط صورت می‌گیرد. یکی از راه‌های انتقال ویروس کرونا دست زدن به مواد غذایی آلوده است. از سوی دیگر نان یکی از مهم‌ترین اقلام غذایی سفره ایرانی برای صبحانه و ناهار و شام است. در مجله کوروش به شما می‌گوییم برای اطمینان از سلامت نان این روزها چطور نان را مصرف کنید و البته طرز تهیه نان بربری خانگی داغ و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. نحوه پخت نان بربری در خانه بسیار ساده است و از این کار بسیار لذت خواهید برد.

 

طرز تهیه نان بربری خانگی

طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه؛ به خاطر پیشگیری از کرونا چطور نان بخوریم؟

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای تهیه ۲ عدد نان بربری

آرد نانوایی: ۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب ولرم: ۱ و ¼ پیمانه

خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری (برای خمیر مایه به ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب ولرم هم نیاز داریم)

روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای رومال یا مایه روی نان بربری

آرد: ۱ و ½ قاشق غذاخوری

آب: ۷ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

ابتدا مایه رومال نان بربری را تهیه کنید. بهترین رومال برای نان بربری این است که یک و نیم قاشق غذاخوری آرد نان بربری (از نانوایی بربری تهیه کنید) را با ۷ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز خوب هم بزنید تا مایه غلیظ شود، سپس آن را کنار بگذارید تا خمیر نان را آماده کنید.

برای درست کردن نان بربری سنتی خمیر مایه، شکر، ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب را در یک لیوان با هم مخلوط کنید. روی لیوان را با یک نعلبکی یا بشقاب بپوشانید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاید. خمیر مایه باید حجیم شود و کف کند.

در یک کاسه بزرگ آرد، نمک و خمیر مایه عمل آمده را بریزید و به آن کم کم آب اضافه کنید این کار را ادامه بدهید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را با دست ۱۰ دقیقه ورز بدهید. خمیر نان بربری چسبنده است به همین خاطر لازم نیست برای اینکه چسبندگی آن را بگیرید آرد اضافه کنید چون در این صورت نان شما سفت می‌شود. با ورز دادن خمیر تا حدود زیادی چسبندگی آن گرفته می‌شود. حالا روغن را اضافه کنید و کمی دیگر ورز بدهید تا روغن کاملا جذب خمیر بشود.

 

طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه؛ به خاطر پیشگیری از کرونا چطور نان بخوریم؟

استراحت به خمیر

خمیر را در همان کاسه نگه دارید و روی آن را با سلفون بپوشانید. خمیر باید ۱ ساعت استراحت کند تا خوب برسد و یک نان ترد و نرم به شما بدهد. بعد از یک ساعت دوباره مقداری خمیر را ورز بدهید تا پف خمیر را بگیرید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و کمی آن را چرب کنید. خمیر را با دست یا وردنه باز کنید. اگر نان بربری را گرد دوست دارید خمیر را گرد باز کنید. در مجموع ضخامت خمیر نان بربری باید ۱ سانتی‌متر باشد. دوباره به مدت ۲۰ دقیقه به خمیر در این حالت استراحت بدهید.

در این فاصله فر را روشن کنید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا فر داغ شود. سپس با دست روی خمیر شیارهای سطحی ایجاد کنید و رومال را با برس روی خمیر بمالید. در صورت تمایل روی رومال کنجد بریزید. سینی فر را در طبقه وسط بگذارید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای پخت نان بربری زمان لازم است. در ۱ دقیقه پایانی گریل فر را هم روشن کنید تا روی نان طلایی شود. برای اینکه نان خشک نشود در طول پخت نان یک کاسه آب در فر بگذارید تا بافت نان نرم شود. نان را بلافاصله بعد از درآوردن از فر در یک پارچه تمیز بپیچید تا خشک نشود.

 

توصیه مهم پزشکان برای مصرف نان و پیشگیری از ابتلا به کروناویروس کووید ۱۹

 

توصیه مهم پزشکان برای مصرف نان و پیشگیری از ابتلا به کروناویروس کووید 19

 

اگر نان را از بیرون تهیه می‌کنید برای پیشگیری از ابتلا به بیماری کرونا کووید ۱۹ پزشکان یک توصیه مهم دارند. نان را با رعایت کامل مسائل بهداشتی از سوی نانوا و خودتان به خانه بیاورید. بهتر است از خانه یک پارچه تمیز یا یک کیسه پلاستیک یا پارچه‌ای با خودتان ببرید. نان را بعد از آوردن به خانه با دست تمیز و شسته شده تقسیم بندی و بسته بندی کنید و اجازه دهید در فریزر یخ بزند. چون فریز کردن ویروس کرونا را از بین نمی‌برد پس برای استفاده از نان حتما آن را در فر، روی حرارت گاز، در مایکروفر و یا در یک ماهیتابه روی گاز گرم کنید. گرمی نان باید به حدی باشد که دست‌تان را بسوزاند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    1 × 1 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه خورش کرفس

    طرز تهیه خورش کرفس مجلسی و ترفند های آن

    «خورش کرفس» از آن‌دسته غذاهایی است که یا عاشقش هستید یا از آن متنفرید. اما اگر طرز پخت صحیح و اصولی خورش کرفس را بلد باشید به نظر می‌رسد کمتر کسی می‌تواند دست رد به سینه آن بزند. خورش کرفس یک غذای مفید و یکی از بهترین خوراک‌ها برای پیشگیری از گرمازدگی در فصل تابستان و رفع عطش به خصوص برای وعده سحری ماه رمضان است. دلیلش هم آبدار بودن کرفس و در نتیجه این خورش است. در مجله کوروش طرز تهیه خورش کرفس غلیظ و مجلسی خوشمزه با گوشت خورشتی و لوبیا یا بدون لوبیا و ترکیب و نسبت‌های دقیق ...
    • 75339 بازدید
    • انتشار: ۰۶-۰۲-۰۰
    دستور پخت پنکیک ساه صبحانه

    طرز تهیه پنکیک ساده صبحانه با شیر همراه با فیلم آموزش پنکیک

    «پنکیک» یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها برای صبحانه بزرگ و کوچک به خصوص در روزهای سرد زمستان است. دستور پخت پنکیک برخلاف اسم پیچیده‌اش آسان است و به راحتی می‌توان آن را در مدت زمانی کوتاه در منزل با ماست یا شیر یا حتی آب تهیه کرد. 2 دستور پخت پنکیک ساده صبحانه یا عصرانه با شیر به صورت رژیمی را در سرویس آشپزی  مجله کوروش بخوانید. در ادامه هم ویدئوی آموزشی طرز تهیه پنکیک را تماشا کنید.
    • 11740 بازدید
    • انتشار: ۰۸-۰۲-۰۰
    طرز تهیه خاگینه خرما

    ۲ طرز تهیه خاگینه خرما ساده و رولتی به سبک سنتی زنجانی

    درست در شب یلدا، خانواده‌های زنجانی دور هم جمع می‌شوند و غذایی پر انرژی و خوشمزه را در کنار هم میل می‌کنند. خاگینه خرمای مقوی و خوشمزه زنجانی یک غذای مخصوص در این شهر است که خوردن آن در شب یلدا با فرهنگ این مردم گره خورده است. غذایی راحت و مقوی که درست کردن آن تنها چند دقیقه طول می‌کشد، اما طعم لذیذ و متفاوت آن تا مدت‌ها در ذهن و خاطرتان خواهد ماند. امروزه این غذای مقوی در بسیاری از شهرها و حتی کشورهای دنیا به روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود و از آن به عنوان یک غذای انرژی ...
    • 1205 بازدید
    • انتشار: ۱۰-۰۲-۰۰