2 طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی سنتی تبریزی بدون فر و در فر | مجله کوروش
خانه » site » ۲ طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی سنتی تبریزی بدون فر و در فر

۲ طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی سنتی تبریزی بدون فر و در فر

  • منتشر شده در ۰۵-۱۱-۹۹
  • 183 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز-تهیه-نان-زنجبیلی

نان زنجبیلی یا نان زنجفیلی را اگر نمی‌شناسید باید بگوییم از نان‌های شیرمال خوشمزه تبریز است. حتما می‌دانید که تبریزی‌ها در تنوع غذایی، جزو بهترین‌ها هستند و از طرفی غذاهای مقوی را در وعده‌های غذایی‌شان جا می‌دهند، نان زنجبیلی هم یک نوع شیرمال فوق‌العاده و به خاطر خواص زنجبیل، سرشار از انرژی است که به راحتی می‌‌توان در منزل با مواد ساده تهیه کرد. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه مرحله به مرحله نان شیرمال زنجبیلی با زعفران و دارچین را برای شما آماده کرده‌ایم. شما می‌توانید این نان لذیذ را هم در فر و هم در تابه و بدون فر تهیه کنید و با چای میل کنید. یا اینکه روی آن را خامه و کره بمالید و به عنوان صبحانه نوش جان کنید.

 

طرز تهیه نان زنجبیلی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

روغن یا کره مایع: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آرد: ۲ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آب: ۱/۲ لیوان دسته‌دار (ولرم)

شکر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

خمیر مایه: ۱/۲ قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

کره برای روی نان: به میزان دلخواه

تخم مرغ: ۱ عدد

نمک: کمی (نوک قاشق)

 

مواد لازم برای روی نان زنجبیلی

 

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

زعفران: ۲ قاشق غذاخوری (دم کرده)

شیر: ۲ قاشق غذاخوری

کنجد: به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی

 

طرز-تهیه-نان-زنجبیلی

 

مرحله اول

 

برای درست کردن شیرمال زنجلبیلی پیش از هر چیر، در همان ظرف که ۱/۲ لیوان آب ولرم دارید، یک قاشق شکر را با خمیر مایه مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید تا عمل بیاید. آرد و بیکینگ پودر را حداقل دو بار از الک خیلی ریز عبور دهید.

حتما بخوانید  طرز تهیه نان شیرمال نارگیلی؛ یک وعده خوشمزه برای صبحانه و عصرانه

در یک ظرف، تخم مرغ را با بقیه شکر، شیر، روغن زیتون، پودر زنجبیل، زعفران دم کرده و نمک مخلوط کنید. خمیر مایه را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار به هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در نهایت همه مواد را با هم ورز بدهید تا یک خمیر نرم و لطیف و کمی چسبناک داشته باشید.

 

مرحله دوم

 

در دومین مرحله از دستور پخت نان زنجبیلی، خمیر را در یک پاکت پلاستیکی زیپ‌دار قرار دهید و در دمای محیط استراحت دهید. می‌توانید آن را در یک ظرف در دار که در آن مقداری آرد ریخته‌اید تا خمیر به آن نچسبد هم بگذارید. بعد از یک ساعت، حجم خمیر تقریبا به دو برابر می‌رسد.

خمیر را دوباره کمی ورز دهید‌. به اندازه دلخواه از آن بردارید و به فرم دلخواه در آورید. در سینی فر کاغذ روغنی بیندازید. خمیرها را در آن قرار دهید و دوباره روی آن را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپوشانید و استراحت دهید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

 

مرحله سوم

 

در یک ظرف کوچیک، شیر، زعفران دم کرده، کره ذوب شده و زرده تخم‌ مرغ را با هم مخلوط کنید و با برس روی خمیرهای نان شیرمال بمالید. روی آن ها را کمی کنجد بپاشید. سینی را در فر قرار دهید. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا نان‌های زنجبیلی بپزند. سپس برای ۵ دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید تا روی شیرمال‌‌ها هم طلایی شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

 

 

طرز تهیه نان زنجبیلی بدون فر

 

طرز-تهیه-نان-زنجبیلی

 

یک تابه را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی گرم شد، خمیر نان زنجبیلی را در آن بچینید. حرارت را ملایم کنید یا از شعله پخش کن استفاده کنید. به مدت ۲۰ دقیقه تابه را روی حرارت بگذارید و در تابه را ببندید.

البته بد نیست بدانید که در این روش، روی نان زنجبیلی طلایی نمی‌شود.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه نان زنجبیلی

 

طرز-تهیه-نان-زنجبیلی

 

*در سینی فر یک کاسه آب بگذارید تا بافت اسفنجی و پف دار بگیرد.

 

*روی شیرمال‌های زنجبیلی را می‌توانید با شربت یا عسل رقیق طعم‌دار کنید.

 

*می‌توان به جای ۱/۲ لیوان دسته دار شیر، از ۱/۴ لیوان شیر و ۱/۴ لیوان ماست در دستور پخت نان زنجبیلی استفاده کرد.

 

*اگر می‌خواهید نان زنجبیلی با دارچین و هل داشته باشید، در همین مرحله می‌توانید به آن دارچین و پودر هل اضافه کنید. یا اینکه از دارچین و هل در هنگام تهیه خمیر نان استفاده کنید.

 

*می‌توانید داخل خمیر را کمی کشمش و پودر گردو قرار دهید و نان شیرمال زنجبیلی مغزدار درست کنید.

 

*طرز تهیه نان زنجبیلی تبریزی، بیرجندی و گرگانی بسیار مشهور است.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

18 − 5 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-املت-دنور

۳ طرز تهیه املت دنور در تابه و در فر، یک وعده غذایی مقوی و خوشمزه

این بار هم در مجله کوروش با آموزش پخت یک املت خوشمزه و متفاوت با شما هستیم. املت دنور (Denver omelette) با ترکیبی از طعم‌های متنوع و البته رنگ‌های مفرح قرار است شما را ترغیب کند که برای یک بار هم که شده، دست به پخت آن بزنید و طعمش را تست کنید. این املت در اصل یک غذای کلاسیک برای شام محسوب می‌شود ولی می‌تواند یک صبحانه و حتی ناهار کامل باشد. از طرفی می‌توانید به اختیار خودتان سبزیجات این غذای نونی را کم و زیاد کنید و سلیقه هم به خرج بدهید. ما هم چند مدل مختلف از ...
  • 570 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۱۱-۹۹
طرز تهیه شور مخلوط خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار و ...

طرز تهیه شور مخلوط خانگی با کلم، هویج، کرفس، خیار و …

خوردن انواع شوری و ترشی در کنار غذا موجب افزایش اشتها و لذت بیشتر از طعم وعده‌های غذایی می‌شود. درست در حوالی پاییز هر سال بسیاری از افراد خودشان را برای درست کردن انواع شور و ترشی‌های مختلف آماده می‌کنند. شاید شما جز آن دسته از افرادی باشید که عاشق طعم شور خانگی هستید، اما هنوز برای درست کردن آن دست به کار نشده‌اید. بهتر است بدانید که طرز تهیه شور خانگی بسیار ساده‌ است و اگر تنها چند مرحله ساده را با دقت دنبال کنید، می‌توانید خوشمزه‌ترین شور خانگی را با انواع سبزیجات مختلف در خانه تهیه کنید. در ...
  • 2281 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۹-۹۹
طرز تهیه چیزکیک اسپانیایی سن سباستین بسیار خوشمزه بدون پایه و کراست

طرز تهیه چیزکیک اسپانیایی سن سباستین بسیار خوشمزه بدون پایه و کراست

  طرز تهیه چیزکیک اسپانیایی سن سباستین در سال‌های اخیر بسیار محبوب شده است. بد نیست بدانید چیز کیک یکی از قدیمی‌ترین دسرهای دنیا با ریشه یونانی است که بعدها پای آن به سایر کشورهای اروپایی، آسیا و آمریکا باز شد. حالا آمریکایی‌های به چیز کیک نیویورکی مفتخرند و ایتالیایی‌ها با پنیر ریکوتا چیزکیک درست می‌کنند و ژاپنی‌ها هم که چیز کیک ژاپنی دارند. در این میان یک چیزکیک اسپانیایی به نام چیز کیک سباستین در سال‌های اخیر تبدیل به یکی از مشهوترین چیز کیک‌های دنیا شده است. علیرغم اینکه اروپایی‌ها عموما چیز کیک یخچالی با پایه بیسکویت را ترجیح می‌دهند ...
  • 1148 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۶-۹۹