طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

  • منتشر شده در ۱۵-۱۰-۹۹
  • 727 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

انواع نان فرانسوی در دنیا مشهورند. شاید برای ما ایرانی‌ها مشهورترین نان فرانسوی نان باگت باشد. اما نان شیر فرانسوی، مانند اغلب غذاها و دستورالعمل‌های آشپزی این کشور، نانی خوشمزه و خوش‌طعم است. علاوه بر این، نان شیر فرانسوی بسیار سبک و نرم است و بافت خوبی دارد. طرز تهیه نان شیرمال ساده و خوشمزه فرانسوی تا حدودی مانند نان شیرمال، نان گیسو، نان شیر مال ترکی و نان شیرین محلی است اما در طرز تهیه نان شیر فرانسوی از تخم‌مرغ استفاده نمی‌شود. طرز تهیه نان شیر فرانسوی و فوت و فن های پخت آن را در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه نان شیر فرانسوی

 

طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

شیر: ۲۸۰ میلی‌لیتر

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

آرد سفید نان فانتزی (قوی): ۴۵۰ گرم

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چای‌خوری

شیر خشک قنادی: ۳۰ گرم

نمک: ۲ قاشق چای‌خوری

 

طرز تهیه

 

 

طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

مرحله اول

 

برای پخت نان شیر فرانسوی، ابتدا در ظرفی بزرگ، آرد، نمک و شکر را ترکیب کنید. سپس پودر شیر خشک قنادی و همچنین خمیر مایه فوری را به مواد اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه، شیر را به‌تدریج به این مواد اضافه کنید و هم بزنید. حین اضافه کردن شیر، نباید خمیر شل شود و وا برود.

 

مرحله دوم

 

پس از اضافه کردن شیر، خمیر سفتی ایجاد می‌شود. برای نرم کردن آن، باید کره را اضافه کنید. سپس خمیر را با دست ورز دهید تا فرم بگیرد. حداقل ۱۰ دقیقه باید این کار را انجام دهید.

 

مرحله سوم

 

در دستورالعمل پخت نان شیر فرانسوی نیز باید به خمیر استراحت دهید. برای این کار، ظرفی متناسب با اندازه خمیر بردارید و آن را کمی چرب کنید. سپس خمیر را در ظرف قرار داده و روی ظرف را بپوشانید و ۱ ساعت و نیم به خمیر استراحت بدهید.

 

مرحله چهارم

 

طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

 

در این مرحله از طرز تهیه نان شیرمال فرانسوی، حجم خمیر باید ۲ برابر شده و پف کرده باشد. دوباره خمیر را کمی با دست ورز دهید. سپس خمیر را به ۸ تکه مساوی تقسیم کرده و چانه‌گیری کنید. دوباره باید ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید.

سپس خمیر را به شکل بیضی یا دایره در بیاورید و کف سینی فر بچینید. دوباره باید به خمیر استراحت بدهید تا دوباره حجم بگیرد.

 

مرحله پنجم

 

پس از گذشت ۱ و نیم الی ۲ ساعت، فر را روشن کنید تا گرم شود. سپس روی خمیرها آرد بپاشید و روی آن شیارهای موازی ایجاد کنید. نان شیر فرانسوی در فر با دمای ۲۰۰ درجه، ۱۵ تا ۱۸ دقیقه‌ای می‌پزد و آماده می‌شود.

 

می‌توانید از این نان سبک و خوشمزه، در میان وعده استفاده کرده و در روزهای سرد همراه با چای یا قهوه میل کنید. می‌توانید همچنین نان شیرمال، نان گیسو، نان شیرمال ترکی و نان شیرین محلی را نیز امتحان کنید.

 

فوت و فن های طرز تهیه نان شیر فرانسوی

 

طرز تهیه نان شیر فرانسوی سبک و نرم و فوت و فن های آن

 

 

در مراحل استراحت دادن به خمیر نان، بهتر است آن را در دمای اتاق قرار دهید؛ در این حالت، زمان ۲برابر شدن حجم خمیر، به جای ۲ ساعت، ۱ ساعت و نیم زمان می‌برد.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هجده + چهارده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری شکلاتی یا ساده بدون فر

  پیراشکی چه به صورت اسنک پر شده با گوشت و سبزیجات و چه به صورت شیرینی همیشه پرطرفدار بوده است. اگر در این روزهای شیوع کرونا و فاصله‌گذاری اجتماعی شما هم ترجیح می‌دهد پخت انواع غذا و شیرینی را در خانه تجربه کنید پیشنهاد ما به شما پیراشکی کرمدار است. طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار بازاری را در مجله کوروش بخوانید.
  • 11541 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۲-۹۹
استیک با سس قارچ

طرز تهیه استیک با سس قارچ

مواد لازم جهت تهیه استیک با سس قارچ: برای سس قارچ: یک پيمانه آب گوشت یک قاشق سوپ خوری آرد سفيد 50 گرم کره 250 گرم قارچ تازه یک پيمانه شير نمک و فلفل به اندازه کافی برای استيک: 3 قطعه گوشت فيله یا راسته به وزن تقریبی 250 گرم برای هر قطعه دوعدد سيب زمينی متوسط 100 گرم نخود فرنگی شش عدد هویج کوچک 150 گرم کره نمک و فلفل به اندازه کافی طرز تهیه استیک با سس قارچ: استيک را باید در تابه چدنی سرخ کرد و در هر نوبت یک استيک را در تابه قرار داد. قطعات گوشت را کمی ميکوبيم. دو طرف هر قطعه را به نمک و فلفل آغشته ميکنيم. هر ...
  • 6217 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷
طرز تهیه نخود آب بسیار مقوی به 2 روش با گوشت و بدون گوشت + خواص نخودآب

طرز تهیه نخود آب بسیار مقوی به ۲ روش با گوشت و بدون گوشت + خواص نخودآب

نخودآب، نخوداب یا نخود آب یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه جنوب کشور است. این غذا که ترکیبی از نخود و گوشت است و معمولاً درفصل زمستان در سفره‌خانه‌های سنتی شهرهای جنوبی ایران سرو می‌شود. یکی از مشخصه‌های نخودآب میزان آب زیاد در این غذا است. این غذا ترکیبی از نخود، گوشت و آب نسبتاً زیاد است که معمولاً در روزهای سرد سال طبخ می‌شود. نخودآب به دو روش با گوشت و بدون گوشت تهیه می‌شود. طرز تهیه نخود آب خوشمزه و مقوی به دو روش با گوشت و بدون گوشت و خواص نخودآب را در مجله کوروش بخوانید.
  • 42330 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۱۰-۹۹