طرز تهیه قهوه عربی با دله یا قهوه جوش ترک دستی + فوت و فن قهوه عربی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه قهوه عربی با دله یا قهوه جوش ترک دستی + فوت و فن قهوه عربی

طرز تهیه قهوه عربی با دله یا قهوه جوش ترک دستی + فوت و فن قهوه عربی

  • منتشر شده در ۱۰-۰۶-۹۹
  • 2631 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز تهیه قهوه عربی با دله یا قهوه جوش ترک دستی + فوت و فن قهوه عربی

 

قهوه عربی مشهورترین و قدیمی‌ترین نوشیدنی اعراب کشورهای حاشیه خلیج فارس و البته اعراب جنوب ایران است که اتفاقا در میراث فرهنگی یونسکو هم ثبت شده است. قهوه عربی ارتباطی به دانه قهوه عربیکا ندارد و در واقع روش دم کردن قهوه به سبک و سیاق اعراب است نه نوعی قهوه. اگر چه در ترکیب قهوه آسیاب شده برای این قهوه از دانه قهوه عربیکا هم استفاده می‌شود. اعراب در مراسم مختلف از عزا و عروسی گرفته تا جلسات مهم رسمی و سیاسی این قهوه را سرو می‌کنند. برای درست کردن قهوه عربی به دَله که یک قهوه جوش مخصوص برای این قهوه است نیاز دارید اما از جذوه یا جاذوه یا ایبریک که همان قهوه جوش قهوه ترک است هم می‌توانید استفاده کنید. طرز تهیه سنتی قهوه عربی با دله یا قهوه جوش ترک به علاوه ترفندهای طلایی خوش طعم شدن مزه و عطر آن را از سایت Food 52 در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه سنتی قهوه عربی

طرز تهیه قهوه عربی با دله یا قهوه جوش ترک دستی + فوت و فن قهوه عربی

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای ۲ فنجان

 

پودر قهوه (درشت‌تر از قهوه ترک باید آسیاب شود): ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۲ فنجان

هل: ۲ عدد (اختیاری)

زنجبیل: ½ قاشق چایخوری (اختیاری)

زعفران پودر شده: ۱/۴ قاشق چایخوری (اختیاری)

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه سنتی قهوه عربی با دَله یا قهوه جوش تُرک + فوت و فن قهوه عربی

مرحله اول

 

برای درست کردن قهوه عربی برخلاف طرز تهیه قهوه ترک که از آب سرد استفاده می‌شود به آب جوش نیاز داریم. برای تهیه ۲ فنجان قهوه عربی ۲ فنجان آب را در دله یا قهوه جوش مسی جذوه بریزید و روی گاز بگذارید تا به حالت جوش برسد و نهایتا یک یا دو قل بخورد.

حتما بخوانید  طرز تهیه و نکات کامل حلیم گندم کشدار نذری با گوشت گوسفندی یا مرغ و بوقلمون

 

مرحله دوم

 

در این فاصله ۲ عدد هل و مقداری زعفران را پودر کنید که البته برای اضافه کردن به قهوه عربی اختیاری است. وقتی آب به حالت جوش رسید و یک یا دو قل زد دله یا قهوه جوش را از روی گاز بردارید و حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا از جوش بیفتد، سپس ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه را به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آب و قهوه یکدست شوند.

 

بهتر است پودر قهوه برای درست کردن قهوه عربی کمی درشت‌تر از قهوه ترک باشد. اما اگر هم پودر نرم و ریز قهوه ترک دارید هم برای درست کردن قهوه عربی ایده‌آل است. دله یا جذوه را دوباره روی شعله بسیار ملایم گاز بگذارید. حدود ۱۰ الی ۱۲ دقیقه صبر کنید تا قهوه کف کنید و فوم آن بالا بیاید و حسابی دم‌آوری شود.

 

مرحله سوم

 

وقتی قهوه کف کرد قهوه جوش را از روی گاز بردارید، مراقب باشید که قهوه نجوشد و فقط کف کند. در این مرحله شعله گاز را خاموش کنید. حدود یک دقیقه (نه بیشتر، چون قهوه از داغی می‌افتد) صبر کنید تا فوم قهوه پایین بیایید سپس هل، زنجبیل و زعفران یا یکی از آن‌ها را به قهوه اضافه کنید.

در این مرحله دوباره قهوه جوش یا دله را روی گاز بگذارید و دوباره به مرحله کف کردن برسد اما لازم نیست مثل مرحله اول به آن مقدار کف و فوم برسید. سپس شعله گاز را خاموش کنید. کمی صبر کنید (حدود ۳۰ ثانیه)  تا مواد به خورد هم بروند و قهوه عطر و طعم مورد نظرتان را بگیرد.

حتما بخوانید  طرز تهیه ماست خانگی سفت و خوشمزه با بافت خامه‌ای+طرز تهیه ماست چکیده

 

 

مرحله چهارم

 

در این مرحله قهوه تقریبا ته نشین می‌شود در نتیجه برای سرو قهوه بهتر است از یک صافی استفاده کنید تا دُرد و تفاله قهوه وارد فنجان نشود. قهوه عربی را بدون شکر و با انجیر، خرما، باقلوا یا شکلات میل کنید.

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۳.۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

18 + 5 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه چیزکیک براونی دو رنگ و ترفندهای مهم خوشمزه شدن آن

طرز تهیه چیزکیک براونی دو رنگ و ترفندهای مهم خوشمزه شدن آن

چیزکیک براونی دو رنگ  یک دسر فوق العاده خوشمزه شکلاتی متفاوت و در عین حال ساده است که طعم و ظاهر بی‌نظیری دارد و بهترین گزینه برای شروع یک روز دلچسب و شیرین است. برعکس ظاهر خاص و پیچیده این دسر، درست کردن آن بسیار ساده است. شما می‌توانید با استفاده از چند ماده اولیه ساده و یک همزن برقی به سادگی یک براونی پنیری خوشمزه درست کنید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه چیزکیک براونی به عنوان یک چیزکیک شکلاتی خوشمزه با پایه کیک در فر و ترفندهایی برای خوشمزه‌تر شدن آن را از سایت momontimeout در مجله کوروش ...
  • 312 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۹-۹۹
طرز تهیه شیرینی لوکوم پرتقال مجلسی و خوشمزه ؛ یک دسر زمستانی آسان

طرز تهیه شیرینی لوکوم پرتقال مجلسی و خوشمزه ؛ یک دسر زمستانی آسان

  لوکوم از جمله شیرینی‌های خوشمزه با ریشه ترکیه‌ای است. طرز تهیه این دسر ترکیه‌ای خوشمزه بسیار آسان است و با کمترین و ساده‌ترین مواد می‌توانید در منزل آن را تهیه کنید. طرز تهیه این شیرینی ساده و خوشمزه و کم هزینه مثل طرز تهیه باسلوق گردویی یا زعفرانی و شیرینی مسقطی خودمان است با این تفاوت که در ترکیب آن از آب میوه تازه استفاده می‌شود و ژلاتین هم ندارد. طرز تهیه شیرینی لوکوم پرتقال ترکیه‌ای را در مجله کوروش بخوانید.
  • 18403 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۱۰-۹۸
طرز تهیه سالاد فتوش

طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی مرحله به مرحله به ۲ روش با سس مخصوص

سالاد فتوش یا فاتوش لبنانی از جمله انواع سالادهای سنتی مدیترانه‌ای است که با نان پیتا و رب انار آماده می‌شود. در واقع نام دیگر این سالاد "سالاد نان" است. دستور پخت سالاد فاتوش مخلوطی از سبزیجات، سس خوشمزه و نان پیتا است. که می‌تواند یک وعده غذایی فوری و بسیار مقوی باشد. تهیه این سالاد فوق العاده ساده است و فقط چند دقیقه طول می‌کشد. دستورالعمل‌های مختلفی مثل سالاد فتوش یونانی برای تهیه این سالاد خوشمزه و محبوب مدیترانه‌ای وجود دارد. به همین دلیل انتخاب بهترین دستور شاید کمی سخت به نظر برسد. همراه با مجله کوروش باشید تا در ...
  • 328 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۲-۰۰