طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

  • منتشر شده در ۰۴-۱۰-۹۹
  • 208 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

احتمالاً اگر از طرفداران غذای دریایی باشید، از خوردن طعم لذیذ ماهی با رب انار و گردو بی‌نهایت لذت می‌برید. رولت ماهی یک نوع طبخ مدرن و جذاب برای آماده کردن ماهی است که طعم و ظاهر فوق‌العاده‌ای دارد. رولت ماهی را هم با ماهی چرخ کرده و هم با فیله ماهی درست کنید. شما می‌توانید این نوع ماهی را برای مهمانی‌ها و مجالس رسمی تهیه کنید و با برش دادن رولت ماهی به تکه‌های رولی، ماهی را به روش متفاوتی سرو کنید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه رولت فیله ماهی را در مجله کوروش یاد بگیرید.

 

 

طرز تهیه رولت ماهی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

 

مواد لازم

 

ماهی قزل آلا: ۲ عدد حدود ۵۰۰ گرمی

پیاز داغ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: هر کدام یک قاشق چای‌خوری

مغز گردوی خرد شده: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار

سبزی معطر خرد شده تازه (ریحان، جعفری، نعناع): هر کدام ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

رب انار: ۳ قاشق غذاخوری

زعفران آب شده (اختیاری): به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

مرحله اول طرز تهیه رولت ماهی

 

طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

 

در اولین مرحله از طرز تهیه رولت ماهی باید تیغ آن را جدا کنید. برای این کار ابتدا ماهی را از قسمت شکم باز کنید، سپس تیغ بخش زیر سر ماهی را به صورت افقی برش دهید. حالا سر تیغی را که برش داده‌اید، می‌گیرید و به آرامی و به صورت ضربه‌ای تیغ یک طرف ماهی را جدا می‌کنید. سپس همین کار را برای طرف دیگر ماهی نیز انجام می‌دهید. بعد از جدا کردن تیغ‌ها از پشت ماهی و دقیقاً زیر بخشی که سر ماهی قرار دارد، با کمک قیچی، حدود ۳ سانتی‌متر برش دهید. این کار را برای دو طرف ماهی انجام می‌دهید. باله‌های ماهی را نیز با قیچی ببرید و تمیز کنید.

 

مرحله دوم طرز تهیه رولت ماهی

 

طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

 

در این مرحله از طرز تهیه رولت ماهی باید همه ادویه‌جات را با هم ترکیب کنید. سپس مقداری از این ادویه‌ها را به داخل گوشت ماهی اضافه کنید و خوب در همه قسمت‌های آن پخش کنید و با دست به گوشت مالی بمالید. مقداری زعفران آب شده به ماهی بزنید و با دست آن را در سراسر گوشت ماهی پخش کنید.

 

مرحله سوم (سس انار)

 

برای درست کردن سس انار در یک ظرف گردوی خرد شده را با رب انار ترکیب کنید. توجه داشته باشید که ربی که برای این رولت ماهی استفاده می‌شود، باید غیظ و کمی ملس باشد. سپس پیاز داغ را به مواد سس اضافه کنید. مواد را خود با هم ترکیب کنید و بعد سبزی‌های معطر را نیز به این سس اضافه کنید. برای خرد کردن سبزی‌ها به یاد داشته باشید که حتماً آن‌ها را ریز و ساطوری کنید تا طعم و عطر مواد به خرد هم بروند و سس لذیذتری داشته باشیم. شما می‌توانید برای این سس از هر سبزی که دوست دارید استفاده کنید و عطر این سس را طبق ذائقه و سلیقه خودتان تنظیم کنید.

 

جشنواره 100% افق کوروش

مرحله چهارم

 

طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

 

در مرحله چهارم از طرز تهیه رولت ماهی باید ماهی را به سسی را که آماده کرده‌اید، آغشته کنید. با استفاده از قاشق سس را به تمام سطح داخلی ماهی آغشته کنید و خوب پخش نمایید. برای اینکه سس از ماهی بیرون نزند، بهتر است ۱ تا ۲ سانتی‌متری در هر طرف ماهی را بدون سس باقی بگذارید.

 

مرحله پنجم طرز تهیه رولت ماهی

 

در این مرحله از طرز تهیه رولت ماهی باید ماهی را رول کنید. برای این کار ماهی را از بخش دم بلند کنید. دم ماهی را به بخشی از ماهی که به اندازه ۳ سانتی‌متر سوراخ کرده بودید فرو ببرید و کامل بکشید. تا جایی که ممکن است دم ماهی را بکشید تا کاملاً محکم شود و ماهی به شکل رولی شود. سپس سینی فر را کمی چرب کنید و ماهی را برای نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا خوب پخته شود. بهتر است ماهی را در ردیف وسط فر قرار دهید تا با حرارت متوسط پخت شود. بعد از پخت ماهی سر و دم آن را جدا کنید و ماهی را به صورت رولی برش بزنید.

 

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه رولت ماهی با رب انار و گردو

 

طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

 

*برای طرز تهیه رولت ماهی می‌توانید از انواع سبزی معطر به جز سبزی گشنیز و شنبلیله استفاده کنید.

 

*در صورتی که به سبزی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید برای درست کردن سس این غذا از سبزی خشک استفاده کنید. برای این کار توجه داشته باشید که باید مقدار سبزی خشک را نصف سبزی تازه در سس اضافه کنید.

 

*شما می‌توانید از این سس انار برای مرغ شکم‌پر یا رول مرغ و بوقلمون نیز استفاده کنید.

 

*برای تزئین این ماهی می‌توانید قبل از پخت در قسمت دهان ماهی یک عدد گوجه گیلاسی بگذارید تا بعد از پخت ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.

 

*اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید این ماهی را با دمای خیلی ملایم و داخل تابه چدن و کمی روغن نیز آماده کنید. توجه داشته باشید که برای درست کردن این ماهی در ماهیتابه درب آن را به صورت نیمه باز بگذارید تا ماهی له نشود.

 

*برای رول کردن و محکم کردن حالت ماهی قبل از پخت می‌توانید از خلال دندان استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳ میانگین: ۳.۷]

دیدگاه‌ها

هفده − 9 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو اصل با مرغ و اسفناج

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو اصل با مرغ و اسفناج

اگر به درست کردن انواع غذا با اسفناج علاقه دارید یا به دنبال طریقه خوشمزه مصرف اسفناج هستید و علاوه بر این یک پاستاخور حرفه‌ای هستید بد نیست پاستا پنه با سس آلفردو و مرغ و اسفناج را امتحان کنید. یک پاستای خوشمزه و سرشار از خاصیت که قطعا بچه‌ها هم طرفدارش می‌شوند. طرز تهیه پاستا پنه آلفردو اصل با مرغ و اسفناج و سس سفید یا همان سس آلفردو را در مجله کوروش بخوانید.
  • 4111 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۲-۹۹
طرز تهیه 5 دسر و شیرینی ساده و کم هزینه برای شب یلدا

طرز تهیه ۵ دسر و شیرینی ساده و کم هزینه برای شب یلدا

درست کردن دسرهای رنگارنگ یکی از جذاب‌ترین کارهایی است که می‌توان در شب یلدا انجام داد. چیدن یک سفره یلدایی زیبا و شیک که همه اعضای خانواده دور آن جمع می‌شوند و در بلندترین شب سال از طعم‌های لذیذ دسرهای یلدایی لذت می‌برند. گاهی اوقات آماده کرده دسر برای شب یلدا نیاز به زمان و هزینه زیادی را به دنبال دارد و ممکن است ساعت‌ها از وقت شما را به خود اختصاص دهد؛ اما ما در این مقاله می‌خواهیم شما را با چند دسر ساده و کم هزینه یلدایی آشنا کنیم. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه 5 دسر ساده ...
  • 6258 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۹-۹۹
طرز تهیه خورش شش انداز و فوت و فن های پخت آن در شهرهای مختلف

۲ طرز تهیه خورش شش انداز و فوت و فن های پخت آن در شهرهای مختلف

همین اول بگوییم که شیش انداز یا شش انداز را یک خورش محلی گیلانی می‌دانند ولی در شهرهای دیگر از جمله، شیراز، زنجان، قزوین، مازندران و ... هم تهیه می‌شود. این خورش خوشمزه، مخصوص و باب طبع گیا‌هخوارهاست، چون از هیچ گوشتی در آن استفاده نمی‌شود. یعنی می‌توانید شیش انداز گوشت هم درست کنید ولی در دستور پخت اصلی آن، گوشت وجود ندارد. با این همه شما هرگز سلیقه و طبعتان را نادیده نگیرید. علاوه بر این، در طرز تهیه شیش انداز می‌توان از سبزیجات متنوعی هم استفاده کرد. خورش شیش انداز بادمجان، شیش انداز هویج، شیش انداز لبو، شیش ...
  • 152 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۱۱-۹۹