طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

  • منتشر شده در ۰۲-۱۰-۹۹
  • 582 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

ایران کشوری پر از فرهنگ‌ها و غذاهای مختلف است که در هر گوشه و کنار آن تنوع بزرگی از غذاها و خوراکی‌ها وجود دارد. غذاهایی در شهرهای مختلف ایران وجود دارند که ممکن است تا به حال نام آن‌ها را هم نشنیده باشید. اگر شما هم در دسته افرادی هستید که نمی‌دانید کنجه چیست بهتر است این مقاله را از دست ندهید. کنجه کباب لاری یک کباب مخصوص از منطقه لارستان و نوعی چنجه با فوت و فن خاص خودش است که آوازه عطر و طعم آن در سراسر دنیا نیز پیچیده است. برای درست کردن این کباب مخصوص می‌توان هم از گوشت گوسفند و گوساله استفاده کرد و هم مرغ. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کنجه کباب لاری را در مجله کوروش یاد بگیرید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کنجه کباب لاری

 

طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

 

مواد لازم برای ۴ نفر

 

گوشت فیله: ۱ کیلوگرم

ماست پرچرب یا چکیده: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پیاز متوسط: ۱ عدد

آب لیمو ترش تازه: ۳ قاشق غذاخوری

روغن مایع: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار

نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

مرحله اول طرز تهیه کنجه کباب لاری

 

طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

 

در مرحله اول از طرز تهیه کنجه کباب لاری باید گوشت‌ها را بشورید و خشک کنید. سپس گوشت‌ها را در اندازه‌های مناسب برای کباب برش می‌دهیم. توجه داشته باشید که ضخامت هر تکه گوشت حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر باشد و گوشت‌ها هم اندازه برش داده شوند. این مرحله یکی از مهم‌ترین مراحل درست کردن کباب لاری است. بعد از تکه کردن گوشت باید به اصلاح به گوشت هوا بدهید. برای این کار می‌توانید گوشت را روی یک پارچه پهن کنید و یا در معرض باد پنکه قرار دهید. این کار موجب می‌شود گوشت از حالت شل بودن خارج شود. بعد از اینکه گوشت هوا خورد، تکه‌های گوشت را داخل ظرف مناسبی بریزید.

حتما بخوانید  طرز تهیه چنجه ماستی ترد و آبدار رستورانی در خانه+فوت و فن طلایی چنجه ترد

 

مرحله دوم طرز تهیه کنجه کباب لاری

 

در مرحله دوم از طرز تهیه کنجه کباب لاری باید پیاز را با رنده ریز رنده کنید. پیاز رنده شده، ماست چکیده، فلفل و آب لیمو ترش تازه را به گوشت‌ها اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. حال یک سلفون روی ظرف کباب‌ها بکشید و اجازه دهید مواد برای حدود ۲ ساعت در بیرون از یخچال بماند تا آب بیفتد. بعد از این مدت گوشت‌ها را برای ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار موجب می‌شود کباب کنجه شما ترد و آبدار شود.

 

مرحله سوم طرز تهیه کنجه کباب لاری

 

طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

 

بعد از گذشت ۲۴ ساعت گوشت‌ها را از یخچال خارج کنید و شروع به سیخ کردن آن کنید. توجه داشته باشید که شما می‌توانید گوشت را برای مدت ۸ تا ۱۰ ساعت هم در یخچال قرار دهید ولی هر چقدر این مرحله طولانی‌تر شود و به ۲۴ ساعت نزدیک‌تر باشد، کباب شما خوش طعم‌تر خواهد شد. بعد از اینکه همه گوشت‌ها را به سیخ کشیدید، باید آن را روی منقل پخت کنید. برای این که کباب‌ها بهتر پخته شوند، بهتر است آن‌ها را با شعله ملایم کباب کنید و در حین پخت حتما سیخ‌ها را چندین بار زیر و رو کنید. در نهایت بعد از اینکه همه بخش‌های گوشت به خوبی پخته شد، کباب‌ها را از روی منقل بردارید و در ظرف مناسب سرو کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن کنجه کباب

 

طرز تهیه کنجه کباب لاری با گوشت به همراه فوت و فن‌های این کباب

 

*برای این که کنجه کباب شما خوشمزه‌تر و چرب‌تر شود می‌توانید از دنبه در لا به ‌لای تکه‌های کباب استفاده کنید. این کار موجب می‌شود کباب شما نرم‌تر شود و گوشت نیز در حین پخت نسوزد.

حتما بخوانید  طرز تهیه چنجه ماستی ترد و آبدار رستورانی در خانه+فوت و فن طلایی چنجه ترد

 

*در زمان سرو کردن کنجه کباب می‌توانید مقدار آب لیمو ترش تازه روی آن بریزید و روی کباب را با ریحان تازه تزئین کنید.

 

*بسیاری از محلی‌های لاری برای خوش طعم‌تر شدن کنجه کباب دو تا چهار روز گوشت را در مواد می‌خوابانند و معتقد هستند این کار موجب تردتر شدن کباب می‌شود.

 

*توجه داشته باشید که برای درست کردن کباب کنجه حتما از ماست چکیده استفاده کنید.

 

*برای نرم و لطیف شدن کنجه کباب می‌توانید مقداری کیوی را در مواد گوشت خرد کنید.

 

*کنجه کباب یا قنجه کباب در واقع همان کباب چنجه است که در زبان آذربایجانی به آن چنجه گفته می‌شود و در انواع چنجه با گوشت گوسفند و گوساله و حتی بوقلمون در فر، سیخ چوبی، روی زغال و منقل و در ماهیتابه هم درست می‌شود.

 

*پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه جوجه کباب لاری را هم در مجله کوروش بخوانید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

چهار × 1 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

بهترین و سالم‌ترین روغن آشپزی و پخت‌و‌پز از نظر پزشکان را بیشتر بشناسید

بهترین و سالم‌ترین روغن آشپزی و پخت‌و‌پز از نظر پزشکان را بیشتر بشناسید

  «روغن زیتون فرابکر» در بسیاری از رژیم‌های غذایی به منظور کاهش وزن، به عنوان روغن مجاز و اصلی برای مصرف و پخت‌و‌پز تجویز می‌شود. شاید شما هم تصور می‌کنید روغن زیتون به خودی خود سبب کاهش وزن و لاغری می‌شود اما بهتر است بدانید وقتی درباره زیتون و روغن زیتون صحبت می‌کنیم هدف‌مان خوردن بی‌حساب و کتاب زیتون و روغن زیتون نیست. روغن زیتون به دلیل تاثیری که در روند لاغری و کاهش وزن از طریق چربی‌های موجود در زیتون، کمک به افزایش ترشح میزان هورمون سروتونین که سبب افزایش متابولیسم و تقویت احساس سیری می‌شود و نیز مقدار که ...
  • 8373 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۲-۹۷
طرز تهیه لگیمات

طرز تهیه لگیمات دسر عربی مرحله به مرحله

«لُگیمات» یا به قول عرب‌ها «لُقیمات» یکی از دسرهای عربی و مخصوص استان‌های جنوبی ایران مثل بوشهر و هرمزگان برای ماه مبارک رمضان است که در کشورهای حاشیه خلیج فارس مثل امارات و کویت و کشورهای مصر و هندوستان هم زیاد سرو می‌شود. لیگمات یکی از انواع دسر ساده و ارزان و سریع است. این دسر قدیمی با قدمتی حدود 200 سال که به «لقمه قاضی» هم مشهور است یک نوع شیرینی خانگی و بازاری است که به خاطر بافت لطیف و شیرینی ملایمش بیشتر با چای و قهوه یا بستنی سرو می‌شود. دستور پخت لگیمات با ماست و با تخم ...
  • 33047 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۳-۰۰
طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ها+ترکیب ادویه اصلی

  انبه یکی از خوشمزه‌ترین، مقوی‌ترین و مفیدترین میوه‌های تابستانی است. انبه سرشار از مس، کلسیم، آهن و آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل بتاکاروتین است و به همین دلیل پوست را جوان و شاداب نگه می‌دارد، ضد سرطان است، سلامت شبکیه چشم را تضمین می‌کند، برای سلامت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است و قند خون را تنظیم می‌کند. اگر یبوست دارید انبه بخورید و برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی از انبه غافل نشوید. ترشی انبه هم یکی از لذیذترین ترشی‌های دنیاست که فصل تهیه آن تابستان است. طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون به سبک بندرعباسی‌ و مواد تشکیل ...
  • 30033 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۳-۹۹