روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

  • منتشر شده در ۰۲-۰۷-۹۹
  • 539 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

 

۲۳ سپتامبر روز جهانی ادویه زعتر است. درباره این ادویه اصالتا خاورمیانه‌ای چه می‌دانید؟ زعتر یک ادویه مخلوط بسیار پرکاربرد در کشورهای عربی خاورمیانه مثل لبنان و سوریه و کشورهای شمال آفریقا مثل الجزایر و مصر است. یک چاشنی مفید که هم طعمی بی‌نظیر به مواد غذایی از جمله نان می‌بخشد و هم برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. شما به جای خرید زعتر راحتی می‌توانید ترکیبات ادویه زعتر را تهیه کرده و در خانه این چاشنی مفید و خوشمزه را درست کنید. به شما می‌گوییم که زعتر برای چه خوب است و چه فوایدی دارد و طرز تهیه پودر ادویه یا چاشنی زعتر لبنانی و سوری را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

پودر ادویه زعتر چیست؟

 

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

 

پودر ادویه زعتر لبنانی یا سوری در واقع در زبان عربی به معنی آویشن است که در فلسطین به صورت خودرو رشد می‌کند. اما چاشنی ادویه زعتر که در لبنان و سوریه و شام (زعتر شامی) ترکیبی از چند ادویه و روغن زیتون است. زعتر سوری شهرت جهانی دارد و بیشتر برای تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت حافظه استفاده می‌شود. در روایات آمده که در عراق و آفریقا فرمول تهیه زعتر یک فرمول سری بوده و در خانواده به سینه به ارث می‌رسیده است. در کشورهای مختلف خاورمیانه و شمال آفریقا از اردن، سوریه، عربستان، مراکش، لیبی، تونس و ترکیه گرفته تا مصر و عراق و ارمنستان و اسرائیل از ادویه زعتر برای طعم‌دار کردن انواع گوشت و همچنین به عنوان تاپینگ ماست، پیتزا و نان استفاده می‌شود.

 

 

خواص ادویه زعتر برای تقویت سیستم ایمنی بدن و عفونت ریه

 

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

 

ادویه زعتر ادویه بومی خاورمیاه و شمال آفریقا است، همانطور که ادویه گرام ‌ماسالا ادویه بومی اهالی شبه قاره هند است. تاریخچه ادویه زعتر به قرن‌ها پیش برمی‌گردد. از زمان‌های دور اهالی خاورمیانه از زعتر برای درمان بیماری‌های انگلی استفاده می‌کردند. تقویت حافظه به خصوص در کودکان یک باور دیگر در مورد زعتر بود که به همین دلیل در وعده صبحانه روی نان و پنیر زعتر می‌ریختند. علاوه بر این از جمله خواص ادویه زعتر خاصیت ضد اسپاسم آن است. از جمله دیگر خواص ادویه زعتر درمان برونشیت و تنگی نفس، کاهش و درمان سرفه و برطرف کردن مشکلاتی مثل اسهال و یبوست است.

 

در کشورهای عربی به خصوص در زمان اوج بیماری آنفولانزا و سرماخوردگی و حالا هم ویروس کرونا کووید ۱۹ از زعتر برای درمان عفونت ریه، تسکین التهاب و پاکسازی دستگاه تنفسی، سیاه سرفه، برونشیت، سیاه سرفه و آرام کردن درد عضلات بدن استفاده می‌کنند. زعتر جریان خون را بهبود بخشید و در نتیجه در سلامت پوست و مو بسیار موثر است. زعتر سبب تراکم استخوان‌ها می‌شود و در نتیجه برای پیشگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است.

 

 

ویتامین‌ها و املاح معدنی موجود در زعتر برای بهبود عملکرد مغز

 

ادویه و چاشنی زعتر سرشار از مواد مغذی و ترکیبات آلی مفید است. اسید گالیک، کارواکرول و کویرستین، فلانوئیدها، مواد معدنی و مغذی است. در این میان کارواکرول عملکرد مغز را بهبود بخشیده و سبب تقویت حافظه و بهبود خلق و خو می‌شود.

 

پودر ادویه زعتر با چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

 

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

 

موارد استفاده ادویه عربی زعتر فراوان است. زعتر را به عنوان یک ادویه پلویی روی انواع پلو می‌ریزند. با انواع سالاد و ماست بسیار خوش طعم می‌شود. انواع گوشت سفید و قرمز را با زعتر مزه‌دار می‌کنند. در غذاهای گیاهی مثل هوموس یا حمص و سبزیجات یک چاشنی بسیار خوشمزه است و در تهیه انواع نوشیدنی و دمنوش هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. معمولا زعتر را به صورت خام روی این مواد غذایی می‌پاشند و میل می‌کنند. برای مثال در کشورهای عربی خاورمیانه و ترکیه «نان زعتر» بسیار مشهور است. برای تهیه این نان زعتر را با روغن زیتون ترکیب کرده و قبل یا بعد از پختن نان روی آن می‌ریزند.

لبنه هم یک ماست چکیده غلیظ و مشهور در کشورهای عربی است. به لبنه ترکیب زعتر و روغن زیتون اضافه می‌کنند و یک ترکیب بسیار لذیذ و خوشمزه درست می‌کنند.

 

طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی و سوری

 

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

 

مواد لازم

 

آویشن خشک: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کنجد بو داده: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

سماق: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری

رازیانه: ½ قاشق غذاخوری

نمک، ½ قاشق چایخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

برای طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی یا سوری ابتدا باید آویشن را در آسیاب پودر کنید. سپس تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید و روغن زیتون را به آن‌ها اضافه کنید. بعد از اضافه کردن روغن زیتون باید با دست ادویه را خوب ورز دهید تا روغن به خورد تمام مواد برود.

 

پودر ادویه زعتر را در یک شیشه درب‌دار تمیز و خشک بریزید. اگر روغن زیتون را به پودر ادویه زعتر اضافه نکنید و موقع استفاده از ادویه به آن روغن زیتون اضافه کنید و پودر ادویه را به صورت خشک در شیشه بریزید، در این صورت پودر ادویه زعتر شما تا ۳ سال هم ماندگاری دارد.

 

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    6 + هفده =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    سالاد ماکارونی خوشمزه مجلسی مرغ

    ۳ طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی با مرغ یا تن ماهی و پنیر و لوبیا

    اگر سوال شام چی بپزیم و ناهار چی بپزم سوال همیشگی شما هم هست سالاد ماکارونی از آن‌دسته غذاها یا پیش غذاهایی خوشمزه و آسان است که تقریبا تمام افراد طعم و بافت آن را می‌پسندند. سالاد ماکارونی را می‌توانید با مواد مختلف طبخ و میل کنید. در این نوشتار با ما باشید تا آموزش طرز تهیه سه نوع سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی با مرغ ، تن ماهی و پنیر و لوبیا را در سرویس آشپزی در مجله کوروش به شما آموزش بدهیم.
    • 15706 بازدید
    • انتشار: ۲۱-۰۴-۰۰
    طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد از کره و سرشیر + فوت و فن نگهداری

    طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد از کره و سرشیر + فوت و فن نگهداری

    طبیعتا همه ما ترجیح می‌دهیم در کنار طعم خوب، مواد غذایی با کیفیتی را مصرف کنیم. یکی از مواد غذایی بسیار پرکاربرد در تهیه انواع غداهای ایرانی روغن است. احتمالا همه شما کم و بیش با روغن حیوانی یا روغن زرد هم آشنایی دارید. روغن حیوانی از شیر گاو و گوسفند یا فرآورده‌های آن تهیه می‌شود و سرشار از مواد مغذی است چون از لبنیات تهیه می‌شود و خواص شیر را در خود دارد، البته به شرط اینکه به اندازه مصرف شود چون باید در نظر داشت که روغن حیوانی در کنار مزایا، اسیدهای چرب اشباع دارد و مصرف بیش ...
    • 3856 بازدید
    • انتشار: ۰۵-۱۰-۹۹
    طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه‌ای یا چرخکرده+نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی

    طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی مرحله به مرحله

    «لوبیا پلو» از جمله محبوب‌ترین پلوهای ایرانی است که همواره در طول تاریخ نه تنها از محبوبیتش کم نشده که با طرز پخت‌های متنوع، لذیذتر و محبوب‌تر هم شده است. معمولا لوبیا پلو را با گوشت چرخ‌کرده طبخ می‌کنند اما «لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای» هم مجلسی‌تر و لذیذتر است و هم به عنوان یکی از بهترین غذاها برای دورهمی‌های دوستانه و فامیلی جز صدرنشین‌هاست. طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی خوشمزه دمی با گوشت چرخ کرده و بدون گوشت یا تکه‌ای و نکات طلایی لوبیا پلو مجلسی را در مجله کوروش بخوانید.
    • 134939 بازدید
    • انتشار: ۱۷-۰۵-۹۷