روز جهانی کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله

روز جهانی کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله

  • منتشر شده در ۲۶-۰۵-۹۹
  • 27676 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
روز جهانی کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله

«کاسترد وانیلی» یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین دسرهای دنیاست. این دسر پودینگی آن‌قدر محبوب است که روز ۱۷ آگوست (۲۷ مرداد) هر سال به عنوان روز جهانی کاسترد وانیلی نامگذاری شده است. ابتدا طرز تهیه آسان و کلاسیک کاسترد وانیلی و سپس طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله که از سایت آشپزی معتبر  epicurious ترجمه شده است را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی وانیلی با شیر

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی وانیلی

 

مواد لازم برای ۴ نفر

شیر کامل پرچرب: ۳ لیوان

زرده تخم‌مرغ: ۸ عدد

شکر: ¾ لیوان

نشاسته ذرت: ¼ لیوان

نمک: ¼ قاشق چایخوری

کره بدون نمک نرم شده: ۱ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه کاسترد

 

طرز تهیه کاسترد با آب هم مرسوم است اما کاسترد با شیر بسیار لذیذتر است. ابتدا در یک قابلمه مناسب شیر را گرم کنید. روی حرارت ملایم گاز این کار را انجام دهید و مراقب باشید شیر نجوشد. در فاصله زمانی که شیر روی حرارت در حال گرم شدن است، زرده‌های تخم‌مرغ را در یک ظرف بریزید و خوب بزنید و سپس شکر، پودر ذرت و نمک را به زرده‌های تخم‌مرغ‌ اضافه کنید و باز هم بزنید.

 

در مرحله بعد یک لیوان از سه لیوان شیر گرم را به ترکیب زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. کمی هم بزنید (شیر را باید کم کم اضافه کنید تا کاسترد گوله نشود) و سپس دو لیوان دیگر شیر گرم را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. ترکیب شیر و زرده تخم‌مرغ را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید. ترکیب را مرتب هم بزنید و این کار را تا زمانی ادامه بدهید که مایه کاسترد خودش را بگیرد. این مرحله حدود ۶ تا ده دقیقه به طول می‌انجامد و باید مراقب باشید که حرارت گاز آن‌قدر ملایم باشد که مایه کاسترد به مرحله جوش نرسد.

 

بعد از این‌که مایه کاسترد خودش را گرفت و به غلظت مورد نظرتان رسید آن را از روی حرارت گاز بردارید و در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید بریزید. در مرحله بعد وانیل و کره نرم شده را به مایه اضافه کنید و هم بزنید. این دسر لذیذ را باید سرد میل کنید، پس بعد از این‌که کاسترد خنک شد، ظرف دسر را به مدت ۳ ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا هم سرد شود و هم غلظت بیشتری پیدا کند. برای این‌که دسر پودینگی بهتر خودش را بگیرد روی ظرف را با یک کاغذ مومی بپوشانید.

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

 

نکات مهم در طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با شیر

 

نکات مهم در طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی

 

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی و ژله قالبی

 

اگر ترکیب کاسترد و ژله را می‌پسندید، ابتدا در ظرف مورد نظرتان ژله ساده را درست کنید. وقتی که ژله نیم‌بند شد، روی ژله، کاستردی که آماده کرده‌اید و هنوز به یخچال منتقل نکرده‌اید بریزید و به همان ترتیب در یخچال بگذارید تا هر دو دسر خودشان را بگیرند و سفت شوند.

 

 

نکات مهم تهیه دسر کاسترد قالبی

 

*برای درست کردن دسر کاستر بهتر است زرده تخم‌مرغ و کره را از یکی دو ساعت قبل از تهیه دسر از یخچال بیرون بیاورید تا با دمای اتاق هم دما شوند.

 

*اگر برای میل کردن کاسترد عجله دارید و فرصت ندارید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود یک ظرف را پر از یخ کنید و ظرف دسر را داخل ظرف یخ بگذارید تا سرد شود و به دمای دلخواه برای میل کردن برسد.

 

*کاسترد سرد شده را در صورتی که روی آن را با کاغذ مومی بپوشانید تا دو روز می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.

 

*پودر کاسترد را به صورت آماده هم می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. برای این‌که یک کاسترد وانیلی خوشمزه با پودر آماده کاسترد داشته باشید به دستور طرز تهیه پودر کاسترد آماده زیر عمل کنید:

 

در یک قابلمه مناسب دو لیوان شیر پرچرب گرم شده را با دو قاشق غذاخوری پودر کاسترد و دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید ( شیر را کم کم اضافه کنید تا کاسترد گوله نشود) یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را هم به این ترکیب اضافه کنید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید.

 

این ترکیب را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و سپس به همان شیوه‌ای که در بالا گفته شد در ظرف مناسب سرو کنید و بعد از این‌که خنک شد در یخچال بگذارید تا سرد شود. اگر طعم این دسر را با میوه و بیسکوییت می‌پسندید در ظرف مورد نظرتان یک لایه کاسترد بریزید. روی آن را با برش‌های موز و بیسکوییت یا هر میوه دیگری که می‌پسندید بپوشانید و دوباره یک لایه دیگر کاسترد بریزید و این کار را چند بار دیگر تکرار کنید.

 

*اگر می‌خواهید یک دسر کاسترد قالبی داشته باشید از همان ابتدا کاسترد را در ظرف یا قالب مورد نظرتان سرو کنید. قالب را به مدت ۱۲ ساعت یا از شب تا صبح در یخچال بگذارید سپس به آرامی دسر را از قالب جدا کنید. روی دسر کاسترد را با میوه مورد علاقه، بیسکوییت یا چیپس شکلات تزیین کنید.

 

*دسر کاسترد ساده خانگی از جمله دسرهای خوشگل و کم هزینه و آسان با شیر است. این دسر کم هزینه و ارزان را بدون فر و در کمترین زمان می‌توانید برای مهمانی، تولد، دورهمی یا یک وعده عصرانه مقوی تهیه کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

پنج + 13 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه انواع نقل خانگی بیدمشکی، زعفرانی، نقل رنگی و ...

طرز تهیه انواع نقل خانگی بیدمشکی، زعفرانی، نقل رنگی و …

نقل‌ها طعم‌ها و انواع مختلفی دارند و اگر داخل آن‌ها از انواع مغزها استفاده شود، در کنار شیرینی و خوشمزگی که دارند، خواص مفیدی هم برای بدن خواهند داشت. درست کردن انواع نقل در خانه بسیار راحت است و شما می‌توانید نقل‌هایی با طعم‌ها و رنگ‌های مختلف را خودتان در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید. انواع نقل در طعم‌های زعفرانی، بیدمشکی، شکرپنیر، نقل در رنگ‌های مختلف با ترکیبات متنوع بسیار محبوب و پرطرفدار هستند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه انواع نقل خانگی با طعم های مختلف را در مجله کوروش یاد بگیرید.
  • 5262 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۰-۹۹
آموزش طرز تهیه 4 سینی فینگر فود ساده و کم هزینه و بدون فر برای تولد و مهمانی

آموزش طرز تهیه ۴ سینی فینگر فود ساده و کم هزینه و بدون فر برای تولد و مهمانی

  انواع فینگر فود سرد و گرم ساده و خوشمزه از جمله محبوب‌ترین وعده‌های مراسم تولد و مهمانی و دورهمی محسوب می‌شوند. انواع فینگرفود با مرغ، سوسیس، کالباس، ژامبون، الویه و سیب زمینی و ... هم برای بچه‌های جز غذاهای جذاب محسوب می‌شوند و هم میز مهمانی شما را حسابی پر و پیمان و چشمگیر می‌کنند. آموزش طرز تهیه 4 سینی فینگر فود خوشمزه و آسان برای تولد و مهمانی و دورهمی و حتی مراسم عقد، نامزدی و عروسی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 29524 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۱-۹۸
طرز تهیه ماهی کولی

۳ طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی

غذاهای دریایی در دنیای آشپزی دنیای خودشان و در کنار آن، طرفداران پر و پا قرص خودشان را دارند. از طرفی کسانی که در شهرهای منتهی به دریا یا دریاچه زندگی می‌کنند، به خاطر دسترسی را‌حت‌تر به ماهی و موجودات دریایی، بیشتر از دیگران، غذاهای دریایی درست می‌کنند. یکی از مشهورترین ماهی های شمالی ماهی کولی است. در این مطلب از مجله کوروش طرز تمیز کردن ماهی کولی و ۳ طرز تهیه ماهی کولی سوخاری، کبابی و ساندویچی را برای شما آماده کرده‌ایم.
  • 2473 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۳-۰