روز جهانی کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله - مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله

روز جهانی کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله

  • منتشر شده در ۲۶-۰۵-۹۹
  • 28488 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
روز جهانی کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله

«کاسترد وانیلی» یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین دسرهای دنیاست. این دسر پودینگی آن‌قدر محبوب است که روز ۱۷ آگوست (۲۷ مرداد) هر سال به عنوان روز جهانی کاسترد وانیلی نامگذاری شده است. ابتدا طرز تهیه آسان و کلاسیک کاسترد وانیلی و سپس طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با نشاسته و ژله که از سایت آشپزی معتبر  epicurious ترجمه شده است را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی وانیلی با شیر

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی وانیلی

 

مواد لازم برای ۴ نفر

شیر کامل پرچرب: ۳ لیوان

زرده تخم‌مرغ: ۸ عدد

شکر: ¾ لیوان

نشاسته ذرت: ¼ لیوان

نمک: ¼ قاشق چایخوری

کره بدون نمک نرم شده: ۱ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه کاسترد

 

طرز تهیه کاسترد با آب هم مرسوم است اما کاسترد با شیر بسیار لذیذتر است. ابتدا در یک قابلمه مناسب شیر را گرم کنید. روی حرارت ملایم گاز این کار را انجام دهید و مراقب باشید شیر نجوشد. در فاصله زمانی که شیر روی حرارت در حال گرم شدن است، زرده‌های تخم‌مرغ را در یک ظرف بریزید و خوب بزنید و سپس شکر، پودر ذرت و نمک را به زرده‌های تخم‌مرغ‌ اضافه کنید و باز هم بزنید.

 

در مرحله بعد یک لیوان از سه لیوان شیر گرم را به ترکیب زرده تخم‌مرغ اضافه کنید. کمی هم بزنید (شیر را باید کم کم اضافه کنید تا کاسترد گوله نشود) و سپس دو لیوان دیگر شیر گرم را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. ترکیب شیر و زرده تخم‌مرغ را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید. ترکیب را مرتب هم بزنید و این کار را تا زمانی ادامه بدهید که مایه کاسترد خودش را بگیرد. این مرحله حدود ۶ تا ده دقیقه به طول می‌انجامد و باید مراقب باشید که حرارت گاز آن‌قدر ملایم باشد که مایه کاسترد به مرحله جوش نرسد.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه مرحله به مرحله ته چین اسفناج و مرغ مجلسی و لذیذ

بعد از این‌که مایه کاسترد خودش را گرفت و به غلظت مورد نظرتان رسید آن را از روی حرارت گاز بردارید و در ظرفی که می‌خواهید سرو کنید بریزید. در مرحله بعد وانیل و کره نرم شده را به مایه اضافه کنید و هم بزنید. این دسر لذیذ را باید سرد میل کنید، پس بعد از این‌که کاسترد خنک شد، ظرف دسر را به مدت ۳ ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید تا هم سرد شود و هم غلظت بیشتری پیدا کند. برای این‌که دسر پودینگی بهتر خودش را بگیرد روی ظرف را با یک کاغذ مومی بپوشانید.

 

این مطالب را هم حتما بخوانید:

 

 

نکات مهم در طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی با شیر

 

نکات مهم در طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی

 

طرز تهیه کاسترد خانگی قالبی و ژله قالبی

 

اگر ترکیب کاسترد و ژله را می‌پسندید، ابتدا در ظرف مورد نظرتان ژله ساده را درست کنید. وقتی که ژله نیم‌بند شد، روی ژله، کاستردی که آماده کرده‌اید و هنوز به یخچال منتقل نکرده‌اید بریزید و به همان ترتیب در یخچال بگذارید تا هر دو دسر خودشان را بگیرند و سفت شوند.

 

 

نکات مهم تهیه دسر کاسترد قالبی

 

*برای درست کردن دسر کاستر بهتر است زرده تخم‌مرغ و کره را از یکی دو ساعت قبل از تهیه دسر از یخچال بیرون بیاورید تا با دمای اتاق هم دما شوند.

 

*اگر برای میل کردن کاسترد عجله دارید و فرصت ندارید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود یک ظرف را پر از یخ کنید و ظرف دسر را داخل ظرف یخ بگذارید تا سرد شود و به دمای دلخواه برای میل کردن برسد.

 

*کاسترد سرد شده را در صورتی که روی آن را با کاغذ مومی بپوشانید تا دو روز می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.

 

*پودر کاسترد را به صورت آماده هم می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای و سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. برای این‌که یک کاسترد وانیلی خوشمزه با پودر آماده کاسترد داشته باشید به دستور طرز تهیه پودر کاسترد آماده زیر عمل کنید:

 

حتما بخوانید  طرز تهیه و فوت و فن طلایی ژله هندوانه مجلسی و خوشمزه برای شب یلدا

در یک قابلمه مناسب دو لیوان شیر پرچرب گرم شده را با دو قاشق غذاخوری پودر کاسترد و دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید ( شیر را کم کم اضافه کنید تا کاسترد گوله نشود) یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را هم به این ترکیب اضافه کنید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید.

 

این ترکیب را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و سپس به همان شیوه‌ای که در بالا گفته شد در ظرف مناسب سرو کنید و بعد از این‌که خنک شد در یخچال بگذارید تا سرد شود. اگر طعم این دسر را با میوه و بیسکوییت می‌پسندید در ظرف مورد نظرتان یک لایه کاسترد بریزید. روی آن را با برش‌های موز و بیسکوییت یا هر میوه دیگری که می‌پسندید بپوشانید و دوباره یک لایه دیگر کاسترد بریزید و این کار را چند بار دیگر تکرار کنید.

 

*اگر می‌خواهید یک دسر کاسترد قالبی داشته باشید از همان ابتدا کاسترد را در ظرف یا قالب مورد نظرتان سرو کنید. قالب را به مدت ۱۲ ساعت یا از شب تا صبح در یخچال بگذارید سپس به آرامی دسر را از قالب جدا کنید. روی دسر کاسترد را با میوه مورد علاقه، بیسکوییت یا چیپس شکلات تزیین کنید.

 

*دسر کاسترد ساده خانگی از جمله دسرهای خوشگل و کم هزینه و آسان با شیر است. این دسر کم هزینه و ارزان را بدون فر و در کمترین زمان می‌توانید برای مهمانی، تولد، دورهمی یا یک وعده عصرانه مقوی تهیه کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هفت + 3 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

روز جهانی دسر؛طرز تهیه آسان شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی در خانه

روز جهانی دسر؛ طرز تهیه آسان شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی در خانه

  14 اکتبر (22 مهر) روز جهانی دسر است. اگر اهل دسر خوردن باشید حتما می‌دانید که یکی از دسرها و شیرینی‌ها مورد علاقه ایرانی‌ها شیرینی نرم و خوشمزه دانمارکی است. تقریبا به هر قنادی و شیرینی فروشی که سر بزنید می‌توانید شیرینی دانمارکی را با کیفیت‌های مختلف خریداری کنید اما شما به راحتی می‌توانید شیرینی دانمارکی اصل که طرز تهیه ساده‌ای دارد را در منزل هم تهیه کنید. به مناسبت روز جهانی دسر طرز تهیه شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی در خانه را در مجله کوروش بخوانید.
  • 7441 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۷-۹۸
طرز تهیه شیرموز بستنی

طرز تهیه شیرموز بستنی ساده و شکلاتی و رژیمی

در گرمای تابستان هیچ چیز به اندازه یک نوشیدنی خنک با بستنی حال آدم را خوب نمی کند. خوردن یک لیوان معجون با ترکیب موز، شیر و بستنی با تزیین های دلخواه، علاوه بر لذت بخش بودن، انرژی زیادی را به بدن می رساند. این نوشیدنی بسیار مقوی بین کودکان هم طرفدارهای زیادی دارد و کمتر کودکی دست رد به آن می زند. طرز تهیه شیرموز بستنی در خانه هم بسیار ساده است. برای خوش طعم ر شدن می توانید حتی مواد دیگری را به آن اضافه کنید. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش به طرز تهیه شیرموز ...
  • 486 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۴-۰۰
طرز تهیه نان باگت فرانسوی و نان همبرگر در خانه به ساده‌ترین روش

طرز تهیه نان باگت فرانسوی و نان همبرگر در خانه به ساده‌ترین روش

17 نوامبر روز جهانی پختن نان خانگی است. نان باگت و نان همبرگر از انواع نان‌های محبوب و معروف دنیا و از انواع نان‌های صنعتی هستند که تصور هیچ ساندویچ خوشمزه‌ای بدون آن‌ها ممکن نیست. اگرچه این‌ نان‌ها به راحتی در فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس هستند اما پختن آن‌ها در خانه نه تنها فعالیتی لذت بخش است، بلکه طعم خانگی و متفاوت آن‌ها بعد از پخته شدن شما را شگفت‌زده خواهد کرد. در این مطلب از سایت‌ ‌Baking a Moment که در مجله‌ کوروش می‌خوانید، به شما طرز تهیه نان باگت و نان همبرگر در خانه و به ساده‌ترین ...
  • 2618 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۸-۹۹