طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مجلسی مازندرانی به روش محلی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مجلسی مازندرانی به روش محلی

طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مجلسی مازندرانی به روش محلی

  • منتشر شده در ۰۲-۰۹-۹۹
  • 1693 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مجلسی مازندرانی به روش محلی

اگر از خوردن غذاهای تکراری و یکنواخت خسته شده‌اید، امروز پیشنهاد جذابی برای شما داریم؛ آشپزی با کدو حلوایی. یک غذای مازندرانی خوشمزه به نام کدو پلو که محلی‌ها به آن کئی پلا یا کهی پلا می‌گویند و خواص بی‌نظیری دارد. ترکیب طعم مرغ و کدو در کنار هم مزه شگفت انگیزی به این غذا می‌بخشد. کدو تنبل یا همان کدو حلوایی که در بسیاری از کشورها به عنوان یک خوراکی پرطرفدار در نظر گرفته می‌شود و از آن غذاهای متنوعی درست می‌کنند. اما در کشور ما هنوز تنها در بخشی از شهرها مورد استفاده می‌گیرد و افراد زیادی هستند که حتی نمی‌دانند طعم این کدوهای بامزه چگونه است. بد نیست بدانید کدو پلو شیرازی و کدو پلو سیستانی هم مشهور هستند. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه کدو پلو مجلسی و خواص کدو حلوایی را از وب‌سایت cook.me در مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کدو پلو مجلسی مازندرانی

 

طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مازندرانی

مواد لازم برای ۳ نفر

 

زمان تقریبی پخت: ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه

 

سینه مرغ بدون استخوان: ۱ عدد

کدو تنبل خرد شده خام: یک لیوان فرانسوی دسته‌دار

برنج: ۵/۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پیاز متوسط: ۱ عدد

سیر: ۱ حبه

پودر آویشن: نصف قاشق چای خوری

پودر زنجبیل: نصب قاشق چای خوری

روغن زیتون: نصف قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

پاپریکای شیرین: ۴/۱ قاشق چای خوری

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مازندرانی

 

مرحله اول

 

برای درست کردن این پلو مجلسی خوشمزه ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و مقداری روغن زیتون داخل ماهیتابه بریزید و پیازها را با شعله ملایم تفت دهید. بعد از اینکه رنگ پیازها شروع به تغییر کرد، کدو حلوایی‌ها را به صورت مربعی برش دهید و به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید. سیر و ادویه به مواد اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه خوب سرخ شوند.

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مازندرانی

 

در این فرصت مرغ‌ها را به صورت مربعی خرد کنید و نمک، پودر آویشن و زنجبیل و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مزه‌دار شوند. برای طرز تهیه کدو پلو مجلسی در این مرحله باید مرغ‌ها را در یک ماهیتابه جدا تفت دهید و خوب سرخ کنید تا پخته شوند. سپس مرغ‌ها را به ترکیب پیاز و کدو اضافه کنید.

 

مرحله سوم

 

طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مازندرانی

 

در این مرحله از طرز تهیه کدو پلو مجلسی باید برنج را که از قبل برای چند ساعت خیسانده‌اید آبکش کنید. برای این کار ابتدا مقداری آب داخل قابلمه بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید آب به جوش برسد و بعد برنج‌ها را به آن اضافه کنید. زمانی که برنج به مرحله آبکش کردن رسید، آن را آبکش کنید و سپس موادی را که از قبل آماده کردید، با برنج ترکیب کنید. برای درست کردن ته دیگ می‌توانید مقداری برنج را با روغن و زعفران آب شده ترکیب کنید.

سپس مواد را داخل قابلمه بریزید. می‌توانید این برنج را برای پخت داخل فر قرار دهید یا همانند سایر برنج‌های مخلوط روی گاز درست کنید. اگر قصد دارید برنج را داخل فر درست کنید، آن را برای مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

 

ارزش غذایی کدو پلو مجلسی

 

طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مازندرانی

 

هر وعده از این غذا دارای ارزش غذایی زیر است:

 

انرژی: ۲۵۴ کالری

چربی: ۶/۴ گرم

کلسترول: ۴۲ میلی‌گرم

سدیم: ۴۲۸ میلی‌گرم

پروتئین: ۲/۱۹ گرم

کربوهیدرات: ۱/۳۳ گرم

 

فوت و فن‌هایی که باید در مورد طرز تهیه کدو پلو مجلسی بدانید

 

*طرز تهیه کدو پلو مجلسی شمالی، مازندرانی یا بابلی به دو روش است، این غذا هم با مرغ و هم گوشت چرخ کرده آماده می‌شود و گوشت‌ها را به صورت قلقلی ریز سرخ کنید.

*برای شیرین شدن این غذا می‌توانید از مقداری شکر نیز استفاده کنید.

*اضافه کردن زعفران برای طرز تهیه کدو پلو مجلسی موجب خوش رنگ‌تر شدن غذا می‌شود.

*اگر با اضافه کردن طعم سیر به این غذا مشکل ندارید، می‌توانید به جای یک حبه سیر از ۳ یا ۴ حبه استفاده کنید تا عطر غذا بیشتر شود.

*به جای آویشن، زنجبیل و پاپریکا می‌توانید از ادویه پلویی مخصوص استفاده کنید.

*معمولا در طرز تهیه کدو پلو مجلسی اصل مازندارانی یک تخم مرغ نیمرو شده هم روی برنج قرار می‌دهند.

*برای تزئین کدو پلوی مجلسی می‌توانید از زرشک استفاده کنید.

 

خواص کدو حلوایی

 

طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مازندرانی

 

کدو تنبل یا کدو حلوایی با رنگ نارنجی و زیبایی که دارد درست مثل هویج دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است و آنتی اکسیدان فراوانی دارد. در ادامه می‌توانید با رایج‌ترین خواص کدو حلوایی آشنا شوید:

 

*کاهش خطر ابتلا به سرطان

*کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی

*کاهش آفتاب سوختگی

*کمک به درمان انواع سرطان

*جلوگیری از پیری چشم

*تنظیم قند خون

*تقویت سیستم ایمنی بدن

*تقویت ریه‌ها

*ضد پیری پوست

*تنظیم فشار خون

*جلوگیری از زخم معده

*ضد افسردگی

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

4 + هفده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه گراتن گل کلم با اسفناج، قارچ و بروکلی و سس بشامل

طرز تهیه گراتن گل کلم با اسفناج، قارچ و بروکلی و سس بشامل

گراتن غذایی خوشمزه و روشی بسیار عالی برای خوردن انواع سبزیجات در وعده‌های غذایی است. یک غذای راحت و جذاب که می‌توانید هر آن چیزی که دوست دارید و در دسترس است را داخل یک ظرف بریزید و از آن یک غذای خوشمزه و متفاوت تهیه کنید. گراتن یک روش عالی برای تهیه خوراک با گل کلم و سایر سبزیجات است. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه گراتن گل کلم و بروکلی با سس بشامل را از وب‌سایت allrecipes در مجله کوروش بخوانید.
  • 427 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۱۰-۹۹
طرز تهیه ترشی آلبالو ملس و خوشمزه در 30 دقیقه + نکات تکمیلی

طرز تهیه ترشی آلبالو ملس و خوشمزه در ۳۰ دقیقه + نکات تکمیلی

تابستان که از راه می‌رسد میوه‌های قرمز و پر از خاصیت از گیلاس و آلبالو گرفته تا انواع انگور و توت فرنگی و بری‌های مختلف هم به سبد میوه خانوار اضافه می‌شوند. در این میان آلبالو یکی از محبوب‌ترین و پرخاصیت‌ترین میوه‌های قرمز تابستانی است که حتی هسته آن هم خواص فراوانی دارد که در صنعت آرایش و سلامت پوست از آن استفاده می‌کنند و از آن نباید گذشت. یکی از خوشمزه‌ترین فراورده‌های آلبالو علاوه بر آلبالو پلو خوشمزه با مرغ و گوشت تا مربای آلبالو و شربت آلبالو، ترشی آلبالو است. ترشی آلبالو که از جمله گرانقیمت‌ترین ترشی‌های موجود ...
  • 7099 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۳-۹۹
انواع پلو بدون گوشت

طرز تهیه انواع پلو مخلوط بدون گوشت

پلوهای مخلوط انواع مختلفی دارند. برخی از آن ها با سبزیحات تهیه می شوند و در طرز تهیه برخی دیگر گوشت و مرغ به کار می رود. بسیاری از اوقات ممکن است دوست داشته باشید یک پلو مخلوط بدون گوشت تهیه کنید. غذاهایی مقوی و خوشمزه که برای درست کردن آن هیچ گونه گوشتی مورد استفاده قرار نمی گیرد. این غذاها برای افرادی که گیاه خوار هستند و یا به دنبال درست کردن غذاهایی بدون گوشت هستند، بسیار مناسب است. در سرویس آشپزی مجله کوروش می توانید با طرز تهیه انواع پلو بدون گوشت آشنا شوید.
  • 29 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۳-۰۰