طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی؛ یک کوفته برنجی ایتالیایی ساده و خوشمزه | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی؛ یک کوفته برنجی ایتالیایی ساده و خوشمزه

طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی؛ یک کوفته برنجی ایتالیایی ساده و خوشمزه

  • منتشر شده در ۱۲-۱۰-۹۹
  • 712 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی؛ یک کوفته برنجی ایتالیایی ساده و خوشمزه

این بار هم در مجله کوروش، طرز تهیه یک فینگر فود را برای شما آماده کرده‌ایم. آرانچینی، یک پیش‌غذای خوش‌طعم ایتالیایی است که اگر تا حالا بیتر بالن هلندی درست کرده باشید، متوجه شباهتشان این دو فینگر فود با هم خواهید شد. طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی، شبیه انواع کراکت و کوفته است و به آن کوفته برنجی ایتالیایی هم می‌گویند. در ضمن اگر گیاه‌خوار هستید، سس گوشت را از طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی حذف کنید چون این غذا در اصل جزو غذاهای ایتالیایی با برنج له شده است و غذای گیاهی ایتالیایی هم می‌تواند باشد. ضمنا آرانچینی را خواهر ریزوتو ایتالیایی می‌دانند. در ادامه طرز تهیه کراکت آرانچینی به عنوان یک پیش غذای ساده و شیک را بخوانید.

طرز تهیه کراکت آرانچینی ایتالیایی

 

طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی؛ یک کوفته برنجی ایتالیایی ساده و خوشمزه

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

برنج: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی

تخم‌ مرغ: ۳ عدد

پنیر پارمزان: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی (رنده شده)

جعفری: ۱ قاشق غذا خوری (ساطوری شده)

نمک و فلفل: به میزان لازم

 

مواد لازم برای وسط آرانچینی

 

گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: ۱ حبه متوسط

رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

نخود فرنگی: به میزان دلخواه

پنیر موزارلا: به میزان لازم

 

 

مواد لازم برای روی آرانچینی

 

آرد سوخاری: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

تخم‌ مرغ: ۱ عدد

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی، پیش غذای ساده و خوشمزه و شیک

 

مرحله اول

 

در مرحله اول طرز تهیه این کراکت یا کوفته ایتالیایی ابتدا باید برنج را در آب بپزید (یا در آب مرغ یا آب گوشت یا آب قلم). برنج را کمی شل بردارید در حدی که کمی چسبندگی داشته باشد. آب باید کاملا با برنج جذب شود. در یک ظرف دیگر، پنیر پارمزان، تخم مرغ و برنج را با هم مخلوط کنید و ظرف را در یخچال قرار دهید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه ریزوتو ایتالیایی با انواع استاک مرغ و گوشت یا کدو حلوایی

 

مرحله دوم

 

در طرز تهیه کوفته برنجی ایتالیایی، مثل کوفته تبریزی، داخل کوفته را با مواد دیگر پر می‌کنند. برای وسط آرانچینی، پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را در تابه سرخ کنید تا سبک و طلایی شود. سیر را له یا خیلی ریز خرد کنید. گوشت چرخ‌ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا همه مواد با هم سرخ شوند.

 

مرحله سوم

 

رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود. سپس نخود فرنگی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید سس گوشت‌تان روی حرارت آرام بپزد. می‌توانید به اندازه ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی هم به آن آب اضافه کنید تا خیالتان راحت شود که گوشت در مدت زمان بیشتری می‌پزد.

 

مرحله چهارم

 

طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی، پیش غذای ساده و خوشمزه و شیک

 

وقتی سس گوشت پخت حرارت را قطع کنید و اجازه دهید خنک شود. مایه کوفته برنج ایتالیایی را از یخچال خارج کنید و مثل کتلت، کف دستتان پهن کنید. وسط کوفته را مقداری مایه گوشت و یک تکه پنیر موزارلا قرار دهید. کوفته را به شکل توپ درآورید و گرد کنید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی در یک ظرف، یک تخم‌ مرغ را بشکنید و هم بزنید و در ظرف دیگر آرد سوخاری بریزید. کوفته‌ برنجی‌ها را اول در تخم‌مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. کوفته‌ها را در روغن سرخ و در ظرف مناسب سرو کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه ریزوتو ایتالیایی با انواع استاک مرغ و گوشت یا کدو حلوایی

 

 

فوت  و فن های طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی

 

طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی، پیش غذای ساده و خوشمزه و شیک

 

*می‌توانید برای طعم و عطر بهتر، به برنج پخته شده یک یا دو قاشق غذا خوری زعفران دم کرده اضافه کنید.

*اگر سیر تازه در دسترس ندارید، می‌توانید از ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر استفاده کنید.

*برای سلامتی خودتان هم که شده، کوفته‌ها را بعد از سرخ کردن، روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

* می‌توانید کوفته برنجی‌ها را در فر هم بپزید تا روغن کمتری مصرف شود. برای این کار در سینی فر، کاغذ روغنی بگذارید یا کف سینی را چرب کنید. البته دستور اصلی آن، سرخ شده است.

*در طرز تهیه آرانچینی ایتالیایی، به جای سس گوشت از راگو مخصوصا راگو سیب زمینی و گوشت هم استفاده می‌شود.

*آرانچینی یا کوفته برنجی ایتالیایی معمولا با سس قرمز تند و سس مارینارا سرو می‌شود.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    سه × 2 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه سوپ برش روسی مقوی و خوشمزه برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

    طرز تهیه سوپ برش روسی مقوی و خوشمزه برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

      خوردن یک کاسه سوپ بُرش روسی، سوپ معروف روسیه که از انواع سوپ ساده و خوشمزه برای هوای سرد زمستانی است تمام وجودتان را گرم خواهد کرد. این سوپ یکی از مقوی‌ترین انواع سوپ روسی است که انتخاب خوبی برای روزهای سرد و پیشگیری از سرماخوردگی و انواع ویروس‌های دستگاه تنفسی مثل کرونا و آنفولانزا محسوب می‌شود؛ البته با تقویت سیستم ایمنی بدن. مهم‌ترین ماده تشکیل دهنده این سوپ یاقوتی رنگ، لبو یا همان چغندر است و برای همین رنگ قرمز و زیبایی دارد و در کنار چند قطره آب لیموی تازه و شوید خرد شده ظاهر شگفت‌انگیزی پیدا می‌کند. ...
    • 2661 بازدید
    • انتشار: ۱۱-۰۸-۹۹
    طرز تهیه خوراک میگو رژیمی با پنیر فتا و زیتون؛ یک غذای رژیمی خوشمزه و آسان

    طرز تهیه خوراک میگو رژیمی با پنیر فتا و زیتون؛ یک غذای رژیمی خوشمزه و آسان

    برای شام و ناهار روزهای گرم تابستان هیچ چیز مناسب‌تر و لذیذتر از غذاهای دریایی و سبک و کم‌کالری نیاز بدن به انواع گروه‌های مهم غذایی را تامین نمی‌کند. غذای ساده خوراک میگو  رژیمی به سبک آشپزی مدیترانه‌ای را می‌توانید در صورت تمایل با پاستا، برنج سفید یا قهوه‌ای و کینوا سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.  
    • 7850 بازدید
    • انتشار: ۲۰-۰۴-۹۷
    طرز تهیه املت پنیری ترکیه‌ای مِنِه مِن + طرز تهیه 10 املت ایرانی خوشمزه

    طرز تهیه املت پنیری ترکیه‌ای مِنِه مِن + طرز تهیه ۱۰ املت ایرانی خوشمزه

      اهالی ترکیه به صبحانه و محتویات میز صبحانه اهمیت زیادی می‌دهند. از انواع سوسیس و کالباس گرفته تا زیتون و پنیر و سبزیجات مختلف و البته چای شیرین. اگر تا به حال املت یونانی، املت فرانسوی، املت ایتالیایی و البته املت ایرانی با رب یا گوجه فرنگی را امتحان کرده‌اید بد نیست بدانید یکی از خوشمزه‌ترین صبحانه‌های ترکیه‌ای هم املت «مِنِه مِن» (Menemen) است. یک املت پنیری لذیذ و مقوی که مخلفات ساده‌ای دارد. املت منه من برای ترک‌ها مثل املت گوجه فرنگی یا ربی قهوه‌خانه‌ای ایرانی‌هاست که برای تمام وعده‌های غذایی در طول روز کاربرد دارد. طرز تهیه املت ...
    • 1911 بازدید
    • انتشار: ۲۱-۰۲-۹۹