طرز تهیه کراکت مرغ یا گوشت بیتر بالن هلندی به روش رستورانی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کراکت مرغ یا گوشت بیتر بالن هلندی به روش رستورانی

طرز تهیه کراکت مرغ یا گوشت بیتر بالن هلندی به روش رستورانی

  • منتشر شده در ۱۰-۱۰-۹۹
  • 261 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه کراکت مرغ یا گوشت بیتر بالن هلندی به روش رستورانی

فینگر فود کراکت یک غذا یا در برخی مواقع پیش‌غذا و فست فود دلچسب و هیجان انگیز است و به خاطر تنوعی که دارد، حسابی پرطرفدار است. انواع مختلف کراکت مثل کراکت مرغ و پنیر یا کراکت بادمجان و سیب زمینی هم علاوه بر فانتزی و خوش‌طعم بودن، در مدت زمان کمی آماده می‌شوند. اما این بار در مجله کوروش می‌خواهیم یک کراکت جدید را به شما معرفی کنیم، آن هم چیزی نیست جز کراکت بیتر بالن که هم می‌توان با گوشت و هم با مرغ تهیه کرد. این کراکت گوشت یا کراکت مرغ یکی از معروف‌ترین کراکت‌های هلندی است و اگر تاکنون به هلند سفر کرده باشید، آن را در منوی بیشتر رستوران‌ها پیدا خواهید کرد.

 

طرز تهیه کراکت بیتر بالن هلندی با مرغ یا گوشت

 

طرز تهیه کراکت بیتر بالن هلندی با گوشت یا مرغ، یک فست فود خوشمزه

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

گوشت گوسفند یا فیله مرغ: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

آرد: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی

آب گوشت یا مرغ: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

جعفری: ۱ لیوان دسته دار ساطوری شده

تخم مرغ: ۲ عدد

پودر نان: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی

روغن مایع: به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

 

طرز تهیه کراکت بیتر بالن هلندی

 

طرز تهیه کراکت مرغ یا گوشت بیتر بالن هلندی به روش رستورانی

 

مرحله اول

 

در ابتدا یک پیاز را خلالی یا نگینی خرد کنید. پیاز را در قابلمه یا ماهیتابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت گوسفندی یا مرغ را در پیاز سرخ کنید. پس از آنکه گوشت تغییر رنگ داد، به آن زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را با هم تفت بدهید و بعد از اینکه کمی ادویه‌ها با گوشت سرخ شدند، به آن آب جوش اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید گوشت کاملا آبپز شود. آب گوشت را نگه دارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ساده پیتزا ترکی لهمجون با سس سیر به سبک پیتزافروشی‌های استانبول

 

مرحله دوم

 

بعد از پختن گوشت، اگر استخوان دارد، آن را جدا کنید و گوشت را له یا ریش ریش کنید. می‌توانید از میکسر یا غذاساز استفاده کنید. پیاز دوم را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. ۱ لیوان دسته دار فرانسوی از آرد را به پیازها اضافه کنید و تفت بدهید. (بقیه آرد را نگه دارید) بعد از اینکه طعم خامی آرد گرفته شد، گوشت و جعفری را اضافه کنید.

دوباره کمی نمک و فلفل بزنید. در ظرف را باز بگذارید و اجازه دهید آب گوشت به خورد غذا برود و کاملا جذب شود. مخلوط در این مرحله باید در حدی غلیظ باشد که بتوان با دست به آن فرم و شکل داد.

 

مرحله سوم

 

طرز تهیه کراکت مرغ یا گوشت بیتر بالن هلندی به روش رستورانی

جشنواره 100% افق کوروش

 

به اندازه یک گردو از مخلوط را بردارید و در دستانتان کمی کوچک‌تر از کوفته گرد کنید. می‌توانید فرم‌های دیگر هم بدهید. گوشت‌های گرد شده را در سینی بچینید و روی آن‌ها را سلفون بکشید تا لایه روی گوشت خشک نشود. سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا گلوله‌ها کاملا خودشان را بگیرند.

سه ظرف جدا داشته باشید. در یکی از آنها آرد، در یکی پودر نان و در دیگری تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و کاملا به هم بزنید. کراکت‌ها را  ابتدا در آرد بغلتانید، سپس آنها را به تخم مرغ آغشته کنید و در مرحله سوم در پودر نان بچرخانید. همه کراکت‌ها را به همین روش سوخاری کنید. در یک تابه به میزان لازم روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. کراکت‌ها را در روغن قرار دهید تا وقتی کاملا سرخ شدند. می‌توانید از سرخ‌کن هم استفاده کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ۱۰ فینگر فود کم هزینه و خوشمزه برای تولد و مهمانی

 

کراکت بیتر بالن هلندی شما آماده سرو است. آن را را انواع دیپ و سس مورد علاقه‌تان سرو کنید.

 

فوت و فن های طرز تهیه کراکت بیتر بالن هلندی

 

طرز تهیه کراکت مرغ یا گوشت بیتر بالن هلندی به روش رستورانی

 

*اگر از گوشت گوسفندی استفاده می‌کنید، در مراحل پایانی پخت، نمک را اضافه کنید.

 

*برای اینکه روغن کراکت‌ها گرفته شود، می‌توانید قبل از سرو آنها را روی دستمال قرار دهید.

 

*کراکت بیتر بالن هلندی معمولا در هلند با سس خردل سرو می‌شود.

 

*می‌توانید برای سرخ کردن پیازها به‌جای روغن مایع از کمی کره استفاده کنید ولی حواستان باشد که کره نباید دمای زیادی ببیند.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

11 + 11 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-شیرینی-حاجی-بادام-یزدی-خانگی

طرز تهیه شیرینی حاجی بادام یزدی خانگی در کمتر از ۱۵ دقیقه

حاجی بادوم یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی یزد است که اندازه کوچکی دارد و به راحتی به جای قند، در کنار چای خورده می‌شود. این شیرینی ساده محبوبیت زیادی در سراسر کشور دارد. نوع شمالی و شیرینی حاجی بادام هم مشهور است. درست کردن حاجی بادوم تنها به حدود 15 دقیقه زمان نیاز دارد. در این مقاله از مجله کوروش می‌توانید با بهترین طرز تهیه شیرینی حاجی بادام یزدی خانگی آشنا شوید.
  • 173 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۱۰-۹۹
2 طرز تهیه کیک شنی ساده و شکلاتی به همراه روش تزئین این کیک

۲ طرز تهیه کیک شنی ساده و شکلاتی به همراه روش تزئین این کیک

کیک‌ها انواع مختلفی دارند و به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شوند. از کیک شنی عربی و کیک شنی ترکیه‌ای گرفته تا انواع ساده و شکلاتی و زعفرانی و ... . یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع کیک، کیک شنی شکلاتی و ساده است. این کیک بافتی شنی و فوق‌ العاده نرم دارد که با هر گازی که از کیک می‌زنید، بیشتر عاشق طعم و عطرش می‌شوید. می‌توانید این کیک را درست کنید و به عنوان یک میان وعده جذاب به همراه چای در کنار خانواده میل کنید. کیک شنی ساده و شکلاتی را به عنوان کیک تولد هم می‌توانید سرو کنید. ...
  • 385 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۹-۹۹
طرز تهیه شربت خیار سکنجبین با عسل یا شکر+خواص و فوت و فن شربت سکنجبین

طرز تهیه شربت خیار سکنجبین با عسل یا شکر+خواص و فوت و فن شربت سکنجبین

  شربت سکنجبین برای چی خوبه؟ اصلا تا به حال سکنجبین خوردید؟ سکنجبین که اغلب به صورت شربت استفاده می‌شود یک درمان عالی برای گرمازدگی و یکی از انواع شربت‌های تابستانی است. سکنجبین از دو کلمه «سک» به معنای سرکه و «انگبین» یا همان عسل گرفته شده است. علاوه بر این سکنجبین در طب سنتی بسیار توصیه شده است. طرز تهیه شربت خیار سکنجبین با شکر یا عسل و نیز خواص و مضرات سکنجبین که یک شربت خانگی خوشمزه برای مهمانی هم هست را در مجله کوروش بخوانید.
  • 1097 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۳-۹۹