طرز تهیه نان شیرینی کروسان خانگی شکلاتی و ساده + کروسان گوشت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه نان شیرینی کروسان خانگی شکلاتی و ساده + کروسان گوشت

طرز تهیه نان شیرینی کروسان خانگی شکلاتی و ساده + کروسان گوشت

  • منتشر شده در ۰۱-۰۲-۹۹
  • 3838 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه نان شیرینی کروسان خانگی شکلاتی و ساده + نکات کروسان گوشت

کروسان یک نان شیرینی اصالتا اتریشی است که علیرغم ریشه اتریشی‌اش بیشتر به عنوان یک صبحانه فرانسوی شناخته می‌شود. فرانسوی‌ها برخلاف اهالی سایر کشورها اهل صبحانه‌های پروپیمان و مفصل نیستند و در وعده صبح یک عدد نان شیرینی کروسان به عنوان یک نان صبحانه فوری با یک فنجان قهوه را ترجیح می‌دهند. کروسان از آن دسته شیرینی‌هایی است که اغراق نیست اگر بگوییم همه عاشقش هستند اما خیلی‌ها نمی‌دانند که به سادگی و در خانه می‌توان این شیرینی را درست کرد. طرز تهیه نان شیرینی کروسان خانگی شکلاتی و ساده خوشمزه در فر را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه شیرینی کروسان شکلاتی و ساده

طرز تهیه نان شیرینی کروسان خانگی شکلاتی و ساده + کروسان گوشت

مواد لازم

آرد شیرینی‌پزی: ۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار

فروش اینترنتی افق کوروش

تخم مرغ: ۲ عدد

آب ولرم: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

روغن مایع: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کره در دمای محیط: ۱۵۰ گرم

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

پودر خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

شیر ولرم کم چرب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

نمک: ۱/۳ قاشق چایخوری

شکلات چیپسی یا نوتلا: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

فر را روشن کنید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. برای درست کردن کروسان ابتدا خمیر مایه را با ۱ قاشق غذاخوری شکر و شیر ولرم مخلوط کنید و کنار بگذارید. سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده‌های تخم مرغ، نمک، شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم به این ترکیب اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.

یادتان باشد آرد را کم کم اضافه کنید. اضافه کردن آرد را تا زمانی ادامه دهید که خمیر به دست نچسبد. در این مرحله خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و یکدست شود. ۵ دقیقه ورز دادن کافی است. سپس خمیر را در یک کاسه که کف آن را با کمی روغن مایع چرب کرده‌اید بگذارید، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و ۱ ساعت در یک مکان گرم به خمیر استراحت دهید. بعد از یک ساعت باید به مدت ۲ ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا خمیر به اصطلاح خوب برسد.

حتما بخوانید  دستور پخت و نکات طلایی سالاد الویه مجلسی+ایده‌های تزیین الویه شکل حیوانات

 

طرز تهیه نان شیرینی کروسان خانگی شکلاتی و ساده + کروسان گوشت

 

مرحله دوم

 

خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید. تکه‌های خمیر را با وردنه به شکل دایره پهن کنید و با چاقو روی هر تکه خمیر کره نرم شده در دمای اتاق را بمالید. سپس هر لایه خمیر را یکی بعد از دیگری روی هم بگذارید و روی هم بچینید. حالا روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید و تمام لایه‌های خمیر را یکی کنید و با وردنه یک دایره بزرگ و نازک از خمیر درست کنید. این دایره بزرگ خمیر با کاتر یا چاقو به صورت مثلثی برش بزنید. لای هر مثلث شکلات آب شده یا نوتلا یا هر چیز دیگری که می‌پسندید (مثلا مربا یا مارمالاد) بگذارید و مثلث را از قسمت پهن به قسمت باریک رول کنید. در این حالت خمیر خود به خود شبیه حلزون رول می‌شود.

 

مرحله سوم

 

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کروسان‌ها را کف سینی فر بچینید. زرده‌های تخم مرغ را خوب هم بزنید، با کمی آب یا شیر رقیق کنید و به عنوان رومال روی خمیرهای آماده شده کروسان بمالید. سینی فر را در طبقه وسط به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی کروسان‌ها طلایی و پخته شوند.

 

فوت و فن‌های طرز تهیه شیرینی نان کروسان ساده و شکلاتی خانگی

 

طرز تهیه نان شیرینی کروسان خانگی شکلاتی و ساده + کروسان گوشت

 

*طرز تهیه شیرینی خانگی کروسان با مغر خرما هم به همین ترتیب است. در این صورت به جای شکلات یا نوتلا از خرمایی که آن را به صورت پوره درآورده‌اید یا همان خرما گرم یا حتی خرمای بدون هسته به عنوان مغز کروسان استفاده کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه پیتزا کینوا +خواص و ارزش غذایی کینوا یا خاویار گیاهی

*طرز تهیه کروسان شکلاتی پچ پچ یا هر برند دیگری دقیقا به همین ترتیب است.

*اگر کروسان شکلاتی دوست ندارید به جای مغز شکلاتی از انواع مربا یا مارمالا یا خرما یا حتی موادی مثل کالباس، سوسیس سرخ شده، گوشت یا مرغ پخته و ریش ریش شده به همراه انواع پنیر (در این صورت کروسان معروف گوشت را خواهید داشت)، کره بادام زمینی، انواع شکلات سفید و کره‌ای، یا گردو و کشمش استفاده کنید. اگر هم کروسان را ساده می‌پسندید لازم نیست برای مغز کروسان از چیزی استفاده کنید.

*طرز تهیه کروسان خانگی بدون فر ممکن است. این نان شیرنی حتما باید در فر درست شود.

*اگر فرصت درست کردن خمیر را ندارید از خمیر آماده هزار لا برای درست کردن کروسان استفاده کنید.

*اگر شما هم تجربه‌ای در درست کردن کروسان خانگی و نظری برای خوشمزه‌تر شدن آن دارید در قسمت نظرات این مطلب با ما در میان بگذارید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

پنج × سه =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

خورش-به-آلو-مجلسی

طرز تهیه خورش به آلو با مرغ یا گوشت و اصول پخت آن به سبک شهرهای مختلف

حتما می‌دانید به هم یک میوه مفید پاییزی و زمستانی است که با خواص فوق‌العاده‌اش به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار موثر است. این میوه سرشار از ویتامین‌های آ، ب،ث، فیبر و همچنین مواد معدنی، مس، منیزیم، آهن، فسفر و کلسیم است. اما در کنار خواص مفید بسیار زیادی که دارد، در تهیه مربای به، دمنوش به و خورش و ... هم به کار می‌رود. یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های پاییزی، خورش به آلو است که با مرغ، گوشت قرمز، گوشت چرخ کرده و گوشت بوقلمون هم درست می‌شود و در شهر‌های مختلف مثل کرمان ...
  • 676 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹
طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

طرز تهیه و فوت و فن تخصصی رولت فیله ماهی با رب انار و گردو

احتمالاً اگر از طرفداران غذای دریایی باشید، از خوردن طعم لذیذ ماهی با رب انار و گردو بی‌نهایت لذت می‌برید. رولت ماهی یک نوع طبخ مدرن و جذاب برای آماده کردن ماهی است که طعم و ظاهر فوق‌العاده‌ای دارد. رولت ماهی را هم با ماهی چرخ کرده و هم با فیله ماهی درست کنید. شما می‌توانید این نوع ماهی را برای مهمانی‌ها و مجالس رسمی تهیه کنید و با برش دادن رولت ماهی به تکه‌های رولی، ماهی را به روش متفاوتی سرو کنید. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه رولت فیله ماهی را در مجله کوروش یاد بگیرید.
  • 344 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۱۰-۹۹
طرز تهیه 2 فست فود سالم؛ ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و پیتزا با پستو

طرز تهیه ۲ فست فود سالم؛ ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و پیتزا با پستو

ماه مهر در راه است و مهارت در تهیه غذاهای آسان یا فست فود و البته مقوی برای دانش‌آموزان و دانشجویان امری ضروری به نظر می‌رسد. اگر فرزند محصل دارید، یا خودتان دانشجو هستید و باید در خوابگاه آشپزی کنید یا حتی کارمند هستید و فرصت زیادی برای آشپزی ندارید، دانستن طرز تهیه این غذاها کمک زیادی به شما می‌کند. 2 طرز تهیه آسان و سریع ساندویچ و پیتزا که از جمله بهترین فست فودهای سالم و مقوی محسوی می‌شوند از بخش آشپزی سایت  greatist را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 6578 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۶-۹۷