طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

  • منتشر شده در ۱۶-۰۹-۹۹
  • 267 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

کشک کدو یکی از غذاهای محلی کرمان است که علی‌رغم خوشمزگی و مقوی بودنش، طرز تهیه بسیار آسانی دارد. در این مقاله از مجله کوروش شما رو با نحوه پخت این خوراک لذیذ و خواص کشک کدو آشنا می‌کنیم. پخت کشک کدو بسیار شبیه کشک بادمجان است و حتی ساده تر از آن.

 

خواص غذای کرمانی کشک کدو

 

طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

 

فروش اینترنتی افق کوروش

همان‌طور که از اسم این غذا مشخص است، مواد اصلی تشکیل دهنده این خوراک خوشمزه، کدو سبز و کشک است غذایی شبیه کشک بادمجان.

*کدو سبز علاوه بر فیبر بسیار بالایی که دارد، کالری بسیار پایینی داشته و در دسته مواد غذایی با کالری منفی به حساب می‌آید.

*مواد موجود در کدو سبر باعث کاهش فشار و قند خون شده و از بروز سکته جلوگیری می‌کند.

*این ماده غذایی به دلیل میزان بسیار بالای آنتی‌اکسیدن باعث جلوگیری از پیری زودرس پوست شده و سوخت‌وساز بدن را به شدت افزایش می‌دهد.

*کدو سبز برای بیماران دیابتی هم بسیار مفید بوده و مانع از جذب کلسترول می‌شود.

*خواص این گیاه سبز بسیار بالاست و مصرف آن حتی برای بیمارانی که دچار آسم هستند بعه دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی بسیار توصیه می‌شود.

*اما به خاطر داشته باشید که اگر فشار خون شما به سرعت افت می‌کند، کدو سبز را حتما با فلفل و یا سیر طبخ کنید تا دچار افت فشار شدید نشوید.

*کشک، دیگر ماده غذایی کشک کدوی کرمانی سرشار از کلسیم است. کشک به دلیل حجم بالای کلیسیم، مصرفش برای کسانی که مشکل پوکی استخوان دارند، بسیار توصیه می‌شود.

*کشک خشک شامل مقادیر زیادی پروتئین بوده و تمامی خواص شیر را هم دارد.

*افرادی که دچار سوء‌هاضمه هستند با مصرف منظم کشک می‌توانند بر این بیماری غلبه کنند. چرا که کشک  تعادل اسید معده را حفظ کرده و سطح پ هاش (pH)، آن را به حالت نرمال برمی‌گرداند. کشک هم مانند کدوی سبز خاصیت لاغری دارد.

*کلسیم زیاد موجود در کشک باعث کاهش هورمون کورتیزول شده که بر اثر استرس زیاد در بدن فرد ترشح می‌شود و از افزایش وزن ناشی از ترشح زیاد هورمون و متعاقبا پرخوری جلوگیری می‌کند.

*این ماده غذایی در عین حال برای کسانی که از بیماری خودایمنی رنج می‌برند بسیار مفید است. چرا که مصرف مداوم آن باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می‌شود.

بنابراین می‌توان گفت که این غذای ساده سرشار از مواد مفید برای بدن بوده و در عین حال پختن آن زمان زیادی هم نمی‌گیرد

 

طرز تهیه کشک کدو

 

طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

 

مواد لازم

 

کدو: ۴ عدد

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

کشک: به میزان لازم

گردوی آسیاب شده: به مقدار دلخواه

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

 

جشنواره 100% افق کوروش

مرحله اول

 

ابتدا کدوهایمان را پس از پوست گرفتن، خرد کرده و سرخ می‌کنیم.

البته کسانی که رژیم غذایی با محدودیت سرخ کردن دارند، می‌توانند کدوها را بخار پز کنند. (همچنین می‌توانید کدوهای خرد شده را درون قابلمه ریخته، در قابلمه را بگذارید و شعله گاز را کم کنید تا کدوها آهسته آهسته پخته شده و نرم شوند.)

 

مرحله دوم

 

یک عدد پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده به طور جداگانه سرخ می‌کنیم.

بخشی از پیاز سرخ شده را به کدو سرخ شده اضافه می‌کنیم.

اگر کدو را بخار پز کرده‌اید در همان ابتدا یک عدد پیاز رنده کرده و به کدوهایتان در قابلمه اضافه می‌کنید تا کدوها به همراه پیاز رنده شده بخارپز شوند و طعم پیاز را به خود بگیرند.

دیگر نیازی نیست پیاز را سرخ کنید و به کدو اضافه کنید. فقط مقداری سیر را سرخ کرده تا در مرحله آخر پخت غذا برای تزیین روی غذا از آن استفاده کنید. حتی اگر با سرخ کردن سیر هم مشکل دارید می‌توانید سیرها را هم در همان مرحله اولیه به ظرف کدوی خرد شده روی گاز اضافه کنید. تا همراه با پیازهای رنده شده و کدوها بخارپز شود.

 

مرحله سوم

 

در این مرحله کدوها را له کرده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.

 

مرحله آخر

 

کمی کشک به میزان دلخواه‌مان به کدوها اضافه می‌کنیم. پودر گردو را هم با مواد مخلوط می‌کنیم. کشک کدوی کرمانی آماده سرو است و برای تزیین از سیرداغ آماده شده روی آن بریزید.

برخی ترجیح می‌دهند علاوه بر سیرداغ از نعنا داغ هم استفاده کنند.

در تهیه کشک کدو معمولا از کشک مایع استفاده می‌شود. اما برخی به دلیل میزان پروتئین بسیار بالای کشک خشک، آن را آسیاب کرده و به جای کشک مایع در خوراک‌هایی مثل کشک کدو از آن استفاده می‌کنند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۰ میانگین: ۰]

دیدگاه‌ها

18 − 18 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه پیده گوشت ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده یا مرغ به روش رستوران‌های استانبول

طرز تهیه پیده گوشت ترکیه‌ای با گوشت چرخ کرده یا مرغ به روش رستوران‌های استانبول

«پیده گوشت ترکی» یا همان پیتزای ترکی یک وعده غذایی خوشمزه و لذیذ و در عین حال آسان‌پز است. تهیه پیده گوشت ترکی (اگر خمیر آماده داشته باشید) در نهایت 30 دقیقه زمان می‌برد و بزرگ‌ترین مزیتش این است که تمام افراد از کوچک و بزرگ طعم آن را می‌پسندند. اما چگونه پیده درست کنیم؟ طرز تهیه پیده گوشت ترکیه‌ای و یونانی با گوشت چرخ کرده یا مرغ را از سایت Meat and Travel در مجله کوروش بخوانید.
  • 46146 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۷-۹۷
طرز تهیه ۱۱ پاستا خانگی به روش رستورانی با انواع سس

طرز تهیه ۱۱ پاستا خانگی به روش رستورانی با انواع سس

۲۵ اکتبر مصادف با ۳ آبان هر سال روز جهانی «پاستا» است. یک جور ماکارونی اصالتا ایتالیایی بخارپز با سس سفید یا قرمز، گاهی تکه‌های سوسیس، زیتون سیاه و قارچ، یا تکه‌های مرغ گریل شده غوطه‌ور در سس سفید با طعم سیر و پنیر که در کل دنیا هم بسیار محبوب است. بد نیست بدانید یک باور قدیمی وجود دارد و آن این است که مارکوپولو، ایده نودل را در قرن ۱۳ میلادی و بعد از برگشتن از سفر چین، به ایتالیا آورد. اما با نگاهی گذرا به اسناد تاریخی متوجه می‌شوید که قبل از آن هم پاستا در سیسیل ...
  • 47 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۱۱-۹۹
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی رستورانی و نذری+طرز تهیه ته‌دیگ تهچینی

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی رستورانی و نذری+طرز تهیه ته‌دیگ تهچینی

  طعم زرشک پلو مرغ مجلسی رستورانی و نذری ماه محرم، زرشک پلوهای نذری شب‌های احیای ماه رمضان و یا زرشک پلو شب عید هم همیشه زیر دندان شماست؟ در مناطق مختلف ایران غذاهای نذری ماه‌هایی مثل رمضان و محرم شامل انواع آش ، پلوهایی مختلف، انواع خورش یا خورشت مثل خورشت قورمه سبزی و خورش قیمه البته باقالی پلو با مرغ و زرشک پلو با مرغ بسیار مرسوم است. در بسیاری از شهرها هم برای شب عید زرشک پلو با مرغ درسته یا ریش ریش درست می‌کنند. طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی رستورانی با طعم زرشک پلوهای مهمانی و نذری ...
  • 97594 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۶-۹۸