طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو - مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

  • منتشر شده در ۱۶-۰۹-۹۹
  • 841 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

کشک کدو یکی از غذاهای محلی کرمان است که علی‌رغم خوشمزگی و مقوی بودنش، طرز تهیه بسیار آسانی دارد. در این مقاله از مجله کوروش شما رو با نحوه پخت این خوراک لذیذ و خواص کشک کدو آشنا می‌کنیم. پخت کشک کدو بسیار شبیه کشک بادمجان است و حتی ساده تر از آن.

 

خواص غذای کرمانی کشک کدو

 

طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

فروش اینترنتی افق کوروش

 

همان‌طور که از اسم این غذا مشخص است، مواد اصلی تشکیل دهنده این خوراک خوشمزه، کدو سبز و کشک است غذایی شبیه کشک بادمجان.

*کدو سبز علاوه بر فیبر بسیار بالایی که دارد، کالری بسیار پایینی داشته و در دسته مواد غذایی با کالری منفی به حساب می‌آید.

*مواد موجود در کدو سبر باعث کاهش فشار و قند خون شده و از بروز سکته جلوگیری می‌کند.

*این ماده غذایی به دلیل میزان بسیار بالای آنتی‌اکسیدن باعث جلوگیری از پیری زودرس پوست شده و سوخت‌وساز بدن را به شدت افزایش می‌دهد.

*کدو سبز برای بیماران دیابتی هم بسیار مفید بوده و مانع از جذب کلسترول می‌شود.

*خواص این گیاه سبز بسیار بالاست و مصرف آن حتی برای بیمارانی که دچار آسم هستند بعه دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی بسیار توصیه می‌شود.

*اما به خاطر داشته باشید که اگر فشار خون شما به سرعت افت می‌کند، کدو سبز را حتما با فلفل و یا سیر طبخ کنید تا دچار افت فشار شدید نشوید.

*کشک، دیگر ماده غذایی کشک کدوی کرمانی سرشار از کلسیم است. کشک به دلیل حجم بالای کلیسیم، مصرفش برای کسانی که مشکل پوکی استخوان دارند، بسیار توصیه می‌شود.

*کشک خشک شامل مقادیر زیادی پروتئین بوده و تمامی خواص شیر را هم دارد.

*افرادی که دچار سوء‌هاضمه هستند با مصرف منظم کشک می‌توانند بر این بیماری غلبه کنند. چرا که کشک  تعادل اسید معده را حفظ کرده و سطح پ هاش (pH)، آن را به حالت نرمال برمی‌گرداند. کشک هم مانند کدوی سبز خاصیت لاغری دارد.

*کلسیم زیاد موجود در کشک باعث کاهش هورمون کورتیزول شده که بر اثر استرس زیاد در بدن فرد ترشح می‌شود و از افزایش وزن ناشی از ترشح زیاد هورمون و متعاقبا پرخوری جلوگیری می‌کند.

*این ماده غذایی در عین حال برای کسانی که از بیماری خودایمنی رنج می‌برند بسیار مفید است. چرا که مصرف مداوم آن باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می‌شود.

بنابراین می‌توان گفت که این غذای ساده سرشار از مواد مفید برای بدن بوده و در عین حال پختن آن زمان زیادی هم نمی‌گیرد

 

طرز تهیه کشک کدو

 

طرز تهیه کشک کدو در شهرهای مختلف ایران + خواص کشک کدو

 

مواد لازم

 

کدو: ۴ عدد

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

کشک: به میزان لازم

گردوی آسیاب شده: به مقدار دلخواه

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

 

مرحله اول

 

ابتدا کدوهایمان را پس از پوست گرفتن، خرد کرده و سرخ می‌کنیم.

البته کسانی که رژیم غذایی با محدودیت سرخ کردن دارند، می‌توانند کدوها را بخار پز کنند. (همچنین می‌توانید کدوهای خرد شده را درون قابلمه ریخته، در قابلمه را بگذارید و شعله گاز را کم کنید تا کدوها آهسته آهسته پخته شده و نرم شوند.)

 

مرحله دوم

 

یک عدد پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده به طور جداگانه سرخ می‌کنیم.

بخشی از پیاز سرخ شده را به کدو سرخ شده اضافه می‌کنیم.

اگر کدو را بخار پز کرده‌اید در همان ابتدا یک عدد پیاز رنده کرده و به کدوهایتان در قابلمه اضافه می‌کنید تا کدوها به همراه پیاز رنده شده بخارپز شوند و طعم پیاز را به خود بگیرند.

دیگر نیازی نیست پیاز را سرخ کنید و به کدو اضافه کنید. فقط مقداری سیر را سرخ کرده تا در مرحله آخر پخت غذا برای تزیین روی غذا از آن استفاده کنید. حتی اگر با سرخ کردن سیر هم مشکل دارید می‌توانید سیرها را هم در همان مرحله اولیه به ظرف کدوی خرد شده روی گاز اضافه کنید. تا همراه با پیازهای رنده شده و کدوها بخارپز شود.

 

مرحله سوم

 

در این مرحله کدوها را له کرده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.

 

مرحله آخر

 

کمی کشک به میزان دلخواه‌مان به کدوها اضافه می‌کنیم. پودر گردو را هم با مواد مخلوط می‌کنیم. کشک کدوی کرمانی آماده سرو است و برای تزیین از سیرداغ آماده شده روی آن بریزید.

برخی ترجیح می‌دهند علاوه بر سیرداغ از نعنا داغ هم استفاده کنند.

در تهیه کشک کدو معمولا از کشک مایع استفاده می‌شود. اما برخی به دلیل میزان پروتئین بسیار بالای کشک خشک، آن را آسیاب کرده و به جای کشک مایع در خوراک‌هایی مثل کشک کدو از آن استفاده می‌کنند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

16 − هشت =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه حلوا نثار ارومیه

طرز تهیه حلوا نثار ارومیه با استفاده از پیمانه و بدون پیمانه

حلوا نثار یکی از حلواهای محبوب ارومیه است که در تبریز هم پخته می شود. این حلوا معمولا در مراسم مذهبی و برای نذر، به خصوص در ماه های محرم، صفر و رمضان تهیه می شود. موادی که در طرز تهیه حلوای نثار ارومیه استفاده می شوند، بسیار و ساده و در دسترس هستند و درست کردن این حلوا هم پیچیدگی خاصی ندارد. در طرز تهیه حلوا نثار ارومیه به مهم ترین چیزی که باید دقت کنید، صرف زمانی است که باید به تفت دادن آرد اختصاص دهید. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش، به طرز تهیه حلوا ...
  • 265 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۵-۰۰
طرز تهیه 2 فست فود سالم؛ ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و پیتزا با پستو

طرز تهیه ۲ فست فود سالم؛ ساندویچ پنیر گریل با گوجه خشک و پیتزا با پستو

ماه مهر در راه است و مهارت در تهیه غذاهای آسان یا فست فود و البته مقوی برای دانش‌آموزان و دانشجویان امری ضروری به نظر می‌رسد. اگر فرزند محصل دارید، یا خودتان دانشجو هستید و باید در خوابگاه آشپزی کنید یا حتی کارمند هستید و فرصت زیادی برای آشپزی ندارید، دانستن طرز تهیه این غذاها کمک زیادی به شما می‌کند. 2 طرز تهیه آسان و سریع ساندویچ و پیتزا که از جمله بهترین فست فودهای سالم و مقوی محسوی می‌شوند از بخش آشپزی سایت  greatist را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 6944 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۶-۹۷
جوجه‌ کباب لبنانی؛طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی با منقل و فر و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی اغلب به خاطر ترکیب خاص مواد و ادویه با اما و اگرهایی مواجه است و به همین خاطر اغلب افراد ترجیح می‌دهند آن را به صورت آماده از مغازه‌های فروش محصولات پروتئینی تهیه کنند. اما اگر می‌خواهید خودتان در منزل جوجه‌ کباب لبنانی خوشمزه درست کنید. طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی، ترکیب دقیق مواد و  ادویه و طرز تهیه سس سیر توم به عنوان سس همراه این نوع کباب را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 61987 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۵-۹۷