طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی با سس خوشمزه | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی با سس خوشمزه

طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی با سس خوشمزه

  • منتشر شده در ۲۲-۰۸-۹۹
  • 1139 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی خوشمزه و آسان در 3 مرحله

امتحان کردن غذاهایی از شهرها و کشورهای مختلف دنیا برای همه ما دلچسب و سرگرم کننده است و درست کردن یک طعم جدید در آشپزخانه همیشه هیجان و لذت زیادی را به همراه دارد. یکی از خوش طعم‌ترین غذاهایی که طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد، انواع کباب و کوفته هستند که در هر نقطه‌ای با روشی متفاوت طبخ می‌شود. کوفته کباب یزدی، کوفته کباب افغانی، کوفته کباب لبنانی، کوفته کباب همدانی، کوفته کباب تبریزی و البته کوفته کباب ترکیه‌ای به روش استانبولی در ایران بسیار مشهور و محبوب هستند. کوفته کباب ترکی خوشمزه از انواع غذای نونی خوشمزه است که طرز تهیه آن بسیار ساده است و طعم بی‌نظیر آن تا مدت‌ها در خاطرتان خواهد ماند. این کوفته را می‌توانید هم به صورت کبابی روی زغال، هم گریل و هم روی باربیکیو امتحان کنید و از طعم دلچسب آن در کنار خانواده لذت ببرید. طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی خوشمزه و آسان را از سایت آشپزی allrecipes در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی خوشمزه

 

طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی با سس خوشمزه

زمان تقریبی پخت و تهیه غذا: ۴۰ دقیقه

مواد لازم برای ۱۲ عدد کوفته کباب

 

گوشت بوقلمون چرخ شده: نیم کیلو

فروش اینترنتی افق کوروش

پیاز کوچک رنده شده: ۱ عدد

سیر خرد شده: ۲ حبه

گشنیز یا جعفری تازه خرد شده: ۴/۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

تخم مرغ: ۱ عدد

فلفل سبز خرد شده: ۴/۱ قاشق چای خوری

تخم گشنیز آسیاب شده: ۴/۱ قاشق چای خوری

پودر چیلی: ۴/۱ قاشق چای خوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

پاپریکا: ۴/۱ قاشق چای خوری

 

طرز تهیه

طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی با سس خوشمزه

 

مرحله اول

 

گوشت بوقلمون، پیاز رنده شده، سیر له شده، گشنیز، تخم مرغ، فلفل سبز و همه ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید تا به خوبی مخلوط شوند. ورز دادن کوفته تأثیر زیادی در یک دست شدن و انسجام آن دارد پس سعی کنید گوشت و مواد ترکیبی را برای چند دقیقه مداوم به خوبی با دست ورز دهید.

حتما بخوانید  طرز تهیه و نکات مهم شامی نخودچی تهرانی به روش اصیل سنتی

 

مرحله دوم

 

بعد از اینکه مواد را به خوبی ورز دادید، آن را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل بیضی شکل دهید و برای حداقل نیم ساعت در مواد را در یخچال قرار دهید. اگر از سیخ چوبی استفاده کنید، حتماً ۳۰ دقیقه قبل از کباب کردن سیخ‌ها را در آب قرار دهید و بعد استفاده کنید. این کار موجب می‌شود تا سیخ در زمان پخت غذا نسوزد.

 

طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی خوشمزه و آسان در 3 مرحله

 

مرحله سوم

 

بعد از اینکه مواد به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال ماند، آن‌ها را بردارید و سیخ را به آرامی درون هر کباب فرو کنید. این کباب‌ها باید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت غیرمستقیم کباب شوند. بهترین روش برای تهیه این کوفته کباب ترکی خوشمزه گریل کردن یا استفاده از کباب پز است و بهتر است از چند دقیقه قبل از پخت حتماً گریل یا کباب پز را گرم کنید. در زمان پخت چند بار کباب‌ها را برگردانید تا همه بخش‌های آن به صورت یکدست پخته شود. برای گریل کردن کباب داخل ماهیتابه مقدار کمی سطح آن را چرب کنید و سپس اجازه دهید ماهیتابه داغ شود و کباب‌ها را روی آن قرار دهید.

 

طرز تهیه سس ماست مخصوص کوفته کباب ترکی خوشمزه

 

طرز تهیه کوفته کباب ترکی استانبولی خوشمزه و آسان در 3 مرحله

 

برای تهیه سس کوفته کباب ترکی خوشمزه می‌توانید از سس ماست استفاده کنید. برای این کار مقداری ماست یونانی را با کمی لیمو ترش ترکیب کنید و یک حبه سیر بزرگ له شده و مقداری نعناع ساطوری به آن اضافه کنید. سپس کمی نمک و فلفل و ادویه به آن اضافه کنید. سس ماستی را که آماده کرده‌اید در یخچال قرار دهید تا خنک شود سپس کوفته خوشمزه‌تان را با این سس جذاب و سالم میل کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه کتلت کینوا ترد و خوشمزه؛ غذایی کم کالری و پر از خاصیت

 

ارزش غذایی کوفته کباب ترکی خوشمزه

 

هر عدد از این کوفته‌ها دارای ارزش غذایی زیر است:

انرژی: ۵۶ کالری

پروتئین: ۱/۸ گرم

کربوهیدرات: ۹/۰ گرم

چربی: ۲/۳ گرم

کلسترول: ۵/۴۱ میلی گرم

سدیم: ۷/۴۰ میلی گرم

 

نکاتی که باید در مورد طرز تهیه کوفته کباب ترکی خوشمزه بدانید

 

طرز تهیه کوفته کباب ترکی خوشمزه و آسان در 3 مرحله

 

*می‌توانید برای تهیه این غذا به جای گوشت بوقلمون از گوشت گوسفند یا گوساله چرخ شده استفاده کنید.

 

*می‌توانید این کوفته کباب را روی زغال و مثل کباب کوبیده آماده کنید و یا داخل فر بگذارید و اجازه دهید با دمای ملایم پخته شود. طرز تهیه کوفته کباب تابه‌ای هم مرسوم است. پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه کباب تابه‌ای را بخوانید و برای درست کردن کوفته کباب ترکی در ماهیتابه با سیخ چوبی یا بدون سیخ به همین روش عمل کنید.

 

*این کباب معمولاً با نان پیتا و تزئین جعفری و گشنیز و انواع سبزیجات سرو می‌شود.

 

*برخی افراد برای تهیه کوفته کباب ترکی خوشمزه از ترکیب گوشت چرخ کرده گوسفند و مرغ استفاده می‌کنند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳ میانگین: ۳.۷]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

ده + بیست =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

2 طرز تهیه اردک شکم‌پر رستورانی بدون فر + طرز گرفتن بوی اردک

۲ طرز تهیه اردک شکم‌پر رستورانی بدون فر + طرز گرفتن بوی اردک

  مرغابی، اردک یا سیکا (در زبان مازندارانی) به صورت شکم‌پر یکی از مشهورترین و لذیذترین غذاهای رستورانی و مجلسی شمالی است. پوست و گوشت اردک به خاطر چربی که دارد بدون نیاز به روغن زیادی طبخ می‌شود و می‌تواند یک غذای سالم و لذیذ برای کسانی باشد که به فکر تناسب اندام خود هستند و در عین حال دوست ندارند غذاهای لذیذ را هم از دست بدهند. اردک شکم پر مازندران و گیلان بسیار مشهور هستند. 2 طرز تهیه اردک شکم‌پر رستورانی در قابلمه و بدون فر به سبک اردک شکم پر گیلان و مازندران و بابلی و رامسر، ترکیب ...
  • 2894 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۷-۹۹
طرز تهیه 3 نوشیدنی کارامل ماکیاتو، لاته ماکیاتو و کافه ماکیاتو

طرز تهیه ۳ نوشیدنی کارامل ماکیاتو، لاته ماکیاتو و کافه ماکیاتو

  کافه ماکیاتو یا اسپرسو ماکیاتو یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی بر پایه نوشیدنی اسپرسو است. اگر دقیق‌تر بخواهیم بگوییم یک شات اسپرسو با 2 قاشق غذاخوری شیر و کمی هم فوم شیر. ایتالیایی‌ها به قهوه می‌گویند «کافه» و ماکیاتو هم به معنای «نشان‌دار» یا «خال‌دار کردن» و «لکه» است؛ پس کافه ماکیاتو یعنی قهوه‌ای که با کمی شیر لکه‌دار شده. غلظت کافه ماکیاتو از کاپوچینو که آن هم در واقع ترکیبی از اسپرسو، شیر و فوم شیر است، بیشتر است چون مقدار شیر آن کمتر است و البته تلخی به این ترتیب تلخی بیشتری هم دارد. «لاته ماکیاتو» هم یک نوشیدنی ...
  • 1665 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۶-۹۹
طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

طرز تهیه قارچ پلو به ۳ روش؛ قارچ پلو با گوشت، مرغ و بدون گوشت

قارچ یکی از موادغذایی مفید و مغذی برای سلامت بدن است و قارچ پلو، از انواع پلو قاطی و مخلوط لذیذ و خوشمزه است که دستور بدون گوشت آن، برای گیاه‌خواران بسیار مفید است. در این مقاله مجله کوروش طرز تهیه قارچ پلو بدون گوشت برای گیاه‌خواران، طرز قارچ پلو با مرغ و طرز تهیه قارچ پلو با گوشت را شرح داده‌ایم. برای تهیه مرحله‌ به مرحله این غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.
  • 1649 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۹-۹۹