طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی با سبزی تازه یا خشک | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی با سبزی تازه یا خشک

طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی با سبزی تازه یا خشک

  • منتشر شده در ۲۰-۰۲-۰۰
  • 18618 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه کوکو ماست

کوکوها انواع مختلفی دارند و با طعم و سبزی‌های مختلفی درست می‌شوند. کوکو سبزی یکی از کوکوهای خوشمزه و معروف ما ایرانیان است. کوکوی ماست هم یکی از کوکوهای آسان و خوشمزه است که به راحتی و در زمان کمی می‌توانید درست کنید. در سرویس آشپزی مجله کوروش به شما طرز تهیه متفاوت و خوشمزه دو کوکو مقوی و لذیذ یعنی کوکو ماست و کوکو سبزی را آموزش می‌دهیم.

 

کوکو و کتلت از جمله غذاهای آسان و خوشمزه هستند که با مواد مختلف می‌توان آن‌ها را تهیه کرد و طرفداران فراوانی هم دارند. شاید خیلی‌ها تفاوت میان کوکو و کتلت را ندانند. کوکو در حقیقت یک غذای بدون گوشت و تهیه شده از تخم‌مرغ به علاوه مجموعه بسیار بزرگی از انواع مواد غذایی است؛ از قارچ و سیب‌زمینی گرفته تا انواع حبوبات و سبزیجات مختلف. کتلت اما یک غذای گوشتی است که معمولا با تخم‌مرغ، گوشت پخته ریش‌ریش یا چرخ‌کرده  گوسفند، مرغ و حتی ماهی و پیاز و سیب‌زمینی آماده می‌شود. 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

 

طرز تهیه کوکو ماست

 

طرز تهیه کوکو ماست

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

تخم‌مرغ: ۶ عدد

ماست چکیده: ۲۵۰ گرم

آرد گندم الک شده: ۱و نیم قاشق غذاخوری

تره یا پیازچه ریز خرد شده: ۲۰۰ گرم

هویج: ۲ عدد رنده شده

زعفران ساییده و حل شده: ۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه، قرمز و نمک: به میزان دلخواه

روغن مایع: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ زدن تخم مرغ با آرد و ماست

 

ابتدا در یک ظرف مناسب تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با همزن دستی یا برقی خوب بزنید تا یکدست شوند. نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. برای این‌که ترکیب آرد با گندم گوله نشود، در یک ظرف جداگانه آرد الک شده و ماست چکیده را خوب هم بزنید تا یک مایه صاف و روان و یک‌دست به دست بیاید و سپس این مایه را به تخم‌مرغ هم زده اضافه کنید. ترکیب آرد، ماست و تخم‌مرغ را حسابی هم بزنید تا یکدست شود.

 

 

مرحله دوم؛ ریختن هویج رنده شده در مایه کوکو

 

هویج‌ها را رنده کنید و با پیازچه یا تره ریز خرد شده مخلوط و سپس به ترکیب بالا اضافه کنید. باز هم هم بزنید تا مایه یکدست و صاف شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سویا و سیب زمینی

 

 

مرحله آخر؛ سرخ کردن کوکو ماست

 

در یک ماهیتابه نچسب روغن مایع مورد علاقه‌تان را بریزید و آن را روی حرارت ملایم داغ کنید. بعد از این‌که روغن کاملا داغ شد مایه به دست آمده را به صورت یک مرتبه در ماهیتابه بریزید. با پشت قاشق مایه را در ماهیتابه به صورت یکدست و مساوی پهن کنید. درب ماهیتابه را بگذارید تا کوکو روی شعله ملایم گاز سرخ شود. وقتی که روی کوکو طلایی مایل به سرخ شد، آن را برگردانید و دوباره درب ماهیتابه را بگذارید. بعد از سرخ شدن کامل کوکو آن را در یک دیس مناسب بگذارید و بعد از این‌ که کمی سرد شد برش بزنید تا از هم نپاشد و وا نرود.

 

 

طرز تهیه کوکو‌ سبزی

 

طرز تهیه کوکو‌ سبزی

 

کمتر ایرانی را می‌توانید پیدا کنید که کوکو‌‌ سبزی نخورده باشد یا طرز تهیه آن را بلد نباشد. اما تهیه یک کوکو‌ سبزی خوشمزه کار هر کسی نیست. وقتی که مقدار و نوع مناسب سبزی و افزدونی‌هایی این غذای محبوب را خوشمزه‌تر می‌کنند را بلد باشید یک کوکو‌ سبزی لذیذ و خوشمزه‌تر خواهید داشت.

 

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

تخم‌مرغ: ۷ عدد

سبزی کوکو: ۶۰۰ گرم (میزان و نسبت سبزی کوکو بسیار اهمیت دارد، برای این مقدار تخم‌مرغ ۶۰۰ گرم سبزی شامل ۵۵۰ گرم شوید، تره، جعفری، و گشنیز و ۵۰ گرم شنبلیله کافی است)

زرشک خیس خورده در آب: ۱و نیم قاشق غذاخوری

سیر تازه ‌با برگ (پاک ‌‌و ‌خرد‌شده) : ۱ عدد

پیازچه: ۳ عدد خرد شده

مغز گردو : ۸۰ گرم خرد شده

آرد گندم الک‌شده : ۳ قاشق غذاخوری

بیکینگ‌‌‌‌‌‌‌‌‌پودر : ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

روغن مایع: به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه کوکو سبزی

 

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی تازه

 

مرحله اول؛ رنده کردن سیر تازه

 

برای این‌که یک کوکو‌‌ سبزی لذیذ و خوشمزه داشته باشید شرط نخست آن است که از سبزی و سیر تازه استفاده کنید. اگر فصل سیر تازه نیست، از سیرهایی که خشک کرده‌اید استفاده کنید. در این صورت ۵ حبه سیر رنده شده کافی است.

 

 

مرحله دوم؛ زدن تخم مرغ با سبزی و زرشک و ادویه‌جات

 

ابتدا در یک ظرف مناسب تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید. اگر همزن دستی ندارید با یک قاشق به سرعت هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها یکدست و صاف شوند. زرشک‌ها را که از قبل خیس کرده‌اید، آبکش کنید. زرشک، سبزی، سیر و پیازچه‌های خرد شده را در یک ظرف دیگر بریزید و با مغز گردو، آرد، بکینگ‌پودر، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. حالا تخم‌مرغ‌های زده شده را به این ترکیب اضافه کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه و نکات طلایی کوکو سیب زمینی

 

 

مرحله آخر؛ سرخ کردن کوکو سبزی

 

در یک ماهیتابه نچسب روغن را داغ کنید و تمام مایه کوکو را یک مرتبه در ماهیتابه بریزید. با پشت قاشق مایه را به صورت یکدست پهن کنید. شعله گاز باید ملایم باشد و درب ماهیتابه را بگذارید. وقتی که یک طرف کوکو سرخ شده آن را با دقت برگردانید. اگر فکر می‌کنید کوکو را نمی‌توانید با مهارت برگردانید یک ظرف دیس مانند را به دهانه ماهیتابه بچسبانید و کوکو را در آن برگردانید. حالا دوباره سمت سرخ نشده را در تابه بگذارید تا روی شعله ملایم گاز سرخ شود. بعد از سرو کوکو و زمانی که کمی سرد شد آن را برش بزنید و با نان یا برنج میل کنید.

 

نکته: برای درست کردن هر دو مدل کوکو می‌توانید از قالب‌های مورد علاقه‌تان هم استفاده کنید. یک کوکوها را به صورت دانه‌ای درست کنید. در این صورت یک قاشق سرپر مایه کوکو را در ماهی‌تابه بگذارید و با کف قاشق آن را به اندازه دلخواه پهن و سرخ کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی مجلسی با پنیر پیتزا

 

 

اگر شما هم برای درست کردن کوکو ماست و کوکو سبزی ترفندها و فوت و فن‌های خاص خودتان را دارید، آن‌ها را در قسمت نظرات همین پست با «مجله افق کوروش» در میان بگذارید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

2 × پنج =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

این معجون را برای تقویت سیستم ایمنی بدن و احساس سیری در ماه رمضان بخورید

این معجون را برای تقویت سیستم ایمنی بدن و احساس سیری در ماه رمضان بخورید

اگر شاغل هستید و جنب و جوش زیادی دارید برای روزه گرفتن در ماه مبارک رمضان باید از یک رژیم غذایی صحیح و اصولی در ماه مبارک رمضان پیروی کنید. برای اینکه در طول روز احساس ضعف نکنید و بتوانید به کارها برسید و از سوی دیگر در این روزهای شیوع ویروس بیماری کرونا کووید 19 سیستم ایمنی بدن‌تان را تقویت کنید بد نیست مواد غذایی سالم و کم حجم را در وعده سحر و افطار قرار دهید. از جمله این مواد غذایی که کمتر کسی دست رد به سینه آن‌ها می‌زند انواع شیک، اسموتی و معجون است. طرز تهیه ...
  • 2584 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۲-۹۹
طرز تهیه و رازهای خوشمزه و قرمز شدن ماکارونی با سویا و قارچ

طرز تهیه و رازهای خوشمزه و قرمز شدن ماکارونی با سویا و قارچ

  7 جولای (17 تیر) روز جهانی ماکارونی است. ماکارونی یکی از محبوب‌ترین غذاها در تمامی اعصار و قرون است. این غذای زیر مجموعه پاستا با رگ و ریشه ایتالیایی‌اش در صدر غذاهای دوست داشتنی کوچک و بزرگ تک و تنها سالهاست سلطنت می‌کند. تقریبا 99 درصد افراد درست کردن ماکارونی یا همان اسپاگتی رشته‌ای را بلد هستند اما تعداد کمی از آن‌ها فوت و فن و رازهای یک ماکارونی قرمز و خوشمزه را بلد هستند. اغلب مردم عادت دارند ماکارونی را با گوشت چرخکرده درست کنند اما اگر قصد دارید به دلایل مختلف مصرف گوشت را در رژیم غذایی روزانه ...
  • 105823 بازدید
  • انتشار: ۱۷-۰۴-۹۹
طرز تهیه کیک کدو حلوایی

طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی مرحله به مرحله

کدو حلوایی یک میوه خوش‌طعم و خوشرنگ پاییزی است که با آن می‌توان حسابی به رژیم غذایی تنوع دارد؛ از درست کردن کیک و دسر گرفته تا خورش‌های لذیذ با کدو حلوایی. در ضمن کدو حلوایی خواص بسیار زیادی دارد که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به لاغری، دیابت و زیبایی پوست و مو نیز کمک می‌کند. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش، طرز تهیه کیک کدو حلوایی در فر یا قابلمه (بدون فر) را برای دورهمی شب یلدا یا سرو کردن در یک وعده عصرانه آورده‌ایم.
  • 1552 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۲-۰۰