طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

  • منتشر شده در ۰۲-۱۰-۹۸
  • 11650 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

«انار» شاه میوه فصول پاییز و زمستان برای تهیه انواع کیک، شیرینی، دسر، دمنوش، اسموتی، مارمالاد و مربا است. این در حالی است که اناز در طب سنتی یک میوه مفید برای درمان بیماری‌های ویروسی فصلی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا است. در حالی‌که خانم‌های کدبانو ایرانی این توانایی را دارند که با هر میوه و صیفی و حتی پوست انواع میوه خوشمزه‌ترین مربا های خانگی را تهیه کنند به نظر می‌رسد هنوز طرز تهیه مربای انار چندان شناخته شده و همه‌گیر نشده است. طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت را از سایت آشپزی Cafe Fernando در مجله کوروش بخوانید.

 

مواد لازم مربای انار شیرین و مجلسی

 

مواد لازم مربای انار شیرین و مجلسی

 

آب انار تازه: ۳ و ½ پیمانه          

فروش اینترنتی افق کوروش

دانه انار تازه: ۱ پیمانه (در مجموع برای درست کردن این مربا به حدود ۴ کیلوگرم انار نیاز دارید)

شکر: ۳ پیمانه

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون شکرک و کپک

 

طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون شکرک و کپک

 

مرحله اول

 

برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی به سه برابر میزان شکر نسبت به دانه انار نیاز دارید. با این‌که برای درست کردن اغلب مرباها میزان میوه و شکر یکسان است اما به دلیل ملس بودن اغلب انارها برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی بهتر است به ازای یک پیمانه انار، سه پیمانه شکر اضافه کنید. اگر قصد دارید مقدار بیشتر مربای انار درست کنید همین مقادیر را به همین ترتیب چند برابر کنید.

 

مرحله دوم

 

ابتدا یک بشقاب را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود. این ترفند روشی برای تعیین غلظت مناسب مربا خانگی انار شیرین و مجلسی است. چند عدد انار را آب بگیرید تا ۳ و نیم پیمانه آب انار به دست بیاورید. در یک قابلمه بزرگ آب انار و شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط آب انار و شکر را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید.

حتما بخوانید  طرز تهیه کوفته برنجی یا کوفته کشک اصفهانی

 

مرحله سوم

 

بعد از ۳۰ دقیقه دانه‌های انار و آبلیمو را به مخلوط شکر و آب انار اضافه کنید. بعد از اضافه کردن دانه‌های انار اجازه دهید ۳۰ دقیقه دیگر مواد داخل قابلمه با هم بجوشد. بعد از نیم ساعت با استفاده از بشقابی که در یخچال سرد کرده بودید غلظت مربا را بسنجید. برای این کار یک قاشق مربا روی بشقاب بریزید و بشقاب را کج کنید. اگر مربا به حدی غلیظ بود که از روی بشقاب سُر نخورد و نریخت غلظت مربای انار در حد معقول است.

 

طرز تهیه مارمالاد انار

 

اگر هسته انار را در مربا خانگی انار نمیپسندید میتوانید یک روش در را امتحان کنید و در حقیقت مارمالاد انار تهیه کنید. به همین منظور یک لیوان آب انار، یک لیوان شکر و یک قاشق مریاخوری سر صاف پودر ژلاتین نیاز دارید. برای تهیه مارمالاد انار به آب اناری نیاز داریم که حاوی گوشت دانه های انار هم باشد. پس چند عدد انار را دان کنید و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. چند پالس مخلوط کنید و سپس آب انار به دست آمده را از صافی بگذرانید.

 

 

نکات مهم برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی بدون کپک و شکرک

 

نکات مهم برای درست کردن مربای انار شیرین و مجلسی بدون کپک و شکرک

 

*برای این‌که یک مربای انار شیرین و مجلسی خوش‌رنگ داشته باشید در طول پخت مربا درب قابلمه را باز بگذارید تا رنگ دانه‌های انار سفید نشود.

 

*مربا انار را بعد از سرد شدن در ظروف شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و در جای تاریک و خنک نگه دارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه شربت خیار سکنجبین با عسل یا شکر+خواص و فوت و فن شربت سکنجبین

 

*همان‌طور که در طرز تهیه مربا به گفتیم با به کارگیری برخی ترفندها می‌توانید جلو کپک زدن و شکرک زدن مربا را بگیرید.

 

*باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود زیرا ممکن است شکر مربا کم بوده باشد.

 

*اگر مربای اناز شما شکرک زد یک راه‌حل وجود دارد. مقداری آب جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.

 

*اضافه کردن آبلیمو به مربا در مرحله پخت احتمال شکرک زدن آن را کاهش می‌دهد.

 

*قوام شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام شربت مربا کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می دهیم تا سرد شود، اگر شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است.

 

*مربای انار را بدون آب انار و با آب جوشیده معمولی هم مثل سایر مرباها می‌توانید درست کنید.

 

*مربای انار را با هسته انار هم درست کنید تا از خواص بی‌نظیر هسته انار هم بهره‌مند شوید.

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    7 + نوزده =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    سالاد ماکارونی خوشمزه مجلسی مرغ

    ۳ طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی با مرغ یا تن ماهی و پنیر و لوبیا

    اگر سوال شام چی بپزیم و ناهار چی بپزم سوال همیشگی شما هم هست سالاد ماکارونی از آن‌دسته غذاها یا پیش غذاهایی خوشمزه و آسان است که تقریبا تمام افراد طعم و بافت آن را می‌پسندند. سالاد ماکارونی را می‌توانید با مواد مختلف طبخ و میل کنید. در این نوشتار با ما باشید تا آموزش طرز تهیه سه نوع سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی با مرغ ، تن ماهی و پنیر و لوبیا را در سرویس آشپزی در مجله کوروش به شما آموزش بدهیم.
    • 15731 بازدید
    • انتشار: ۲۱-۰۴-۰۰
    معروفترین ادویه های دنیا از 5 قاره جهان و بهترین کاربرد آن‌ها در آشپزی

    معروفترین ادویه های دنیا از ۵ قاره جهان و بهترین کاربرد آن‌ها در آشپزی

    انواع ادویه برای غذاهای مختلف می‌توانند طیف بسیار متنوعی از طعم و عطرها را به رژیم غذایی شما اضافه کنند و این به معنی تبدیل شدن غذا به نوع ناسالم نیست. برای لذت بردن از غذا لازم نیست وعده غذایی خود را در سس‌های سنگین و خامه‌ای غرق کنید یا آن را با نمک پُر کنید. تا آنجا که روزی به نام «ادویه بیشتر نمک کمتر» هم در تقویم جهانی داریم. از همین روست که لیست ادویه های مخصوص هر غذا در آشپزی سراسر جهان امری ضروری است. آوردن این مخلوط‌ها در آشپزخانه هم، از یک طرف می‌تواند به غذای ...
    • 1742 بازدید
    • انتشار: ۲۹-۰۹-۹۹
    مرغ-خان-پسند-ترکی‌

    طرز تهیه مرغ خان پسند یا هونکار بیندی ترکیه ای به سبک اصیل

    مرغ خان پسند یا شاه پسند ترکی یا هونکار بیندی ترکیه ای (hünkar beğendi) را اگر تا حالا درست نکرده‌اید، دست به کار شوید. اما قبل از آن، بیایید بیشتر در مورد این غذای خوشمزه بدانید‌. اگر با غذاهای ترکی آشنا باشید حتما می‌دانید که بادمجان در بین سبزیجات مورد استفاده در غذاهای ترکی، جایگاه ویژه‌ای دارد. یعنی تعداد غذاهایی که در لیست غذاهای اصیل ترکی قرار دارند و به هر شکلی بادمجان در آنها به کار می‌رود، بسیار زیاد است. آن هم به این خاطر است که بادمجان در فرهنگ ترک‌ها، یک سبزی خاص و سلطنتی به حساب می‌آمده ...
    • 785 بازدید
    • انتشار: ۱۳-۱۱-۹۹