2 طرز تهیه استیک مرغ رستورانی با سس قارچ یا گریل و رژیمی | مجله کوروش
خانه » site » ۲ طرز تهیه استیک مرغ رستورانی با سس قارچ یا گریل و رژیمی

۲ طرز تهیه استیک مرغ رستورانی با سس قارچ یا گریل و رژیمی

  • منتشر شده در ۱۱-۰۲-۰۰
  • 1684 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه استیک مرغ

شاید به جرات بتوان گفت که یکی از خوش طعم‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای دنیا، استیک مرغ با سس قارچ مخصوص آن است. یک غذای خوشمزه و لذیذ که می‌توانید آن را به صورت سرخ شده و سوخاری و هم رژیمی در فر به صورت گریل تهیه کنید و از طعم دلچسب این غذا در کنار خانواده لذت ببرید. در این مقاله می‌توانید دو روش طرز تهیه استیک مرغ در ماهیتابه و در فر به صورت گریل و رژیمی و البته آبدار و خوشمزه با سس قارچ مخصوص را در سرویسآشپزی  مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه استیک مرغ خوشمزه در تابه و بدون فر

 

 

مواد لازم

 

سینه مرغ: ۲ عدد

سیر رنده شده: ۱ قاشق چای خوری

سس چیلی: ۲ قاشق غذاخوری

سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری

لیمو ترش تازه: ۱ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

آویشن و ادویه‌: به مقدار لازم

روغن: ۲ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول طرز تهیه استیک مرغ، کوبیدن گوشت مرغ

 

مثل طرز تهیه استیک گوشت برای درست کردن استیک مرغ هم ابتدا باید با بیفتک‌کوب حسابی بکوبید. پس ابتدا فیله‌های مرغ را داخل یک پلاستیک ضخیم قر ار دهید و با بیفتک به خوبی بکوبید تا نازک و مسطح شود. این کار موجب می‌شود تا فیله‌ها نازک‌تر شوند و بهتر بپزند. سپس به وسیله یک چاقوی نازک یا پوست‌گیر لیمو سطح لیمو ترش را خراش دهید و آن را به مرغ‌ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که بافت سفید لیمو ترش تلخ است و نباید از آن استفاده کرد.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوشمزه ترین استیک گوشت

 

 

مرحله دوم، قرار دادن گوشت در موارد به مدت ۴ ساعت

 

تهیه استیک مرغ خوشمزه در تابه

 

در این مرحله از طرز تهیه استیک مرغ، فیله‌های مرغ را داخل یک کیسه زیپ کیپ قرار دهید و بعد از اضافه کردن پوست لیمو، ادویه، نمک، فلفل، سیر و سس‌ها را به مرغ اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید و برای ۴ ساعت مرغ و مواد را داخل یخچال قرار دهید.

حتما بخوانید  طرز تهیه غذای بز قورمه کرمانی به صورت آبگوشت یا خورشت+نکات مهم بز قورمه

 

 

مرحله سوم، گریل تکه های مرغ

 

درست کردن استیک مرغ خوشمزه در تابه

 

بعد از اینکه چند ساعت مرغ‌ها به خوبی مزه‌دار شدند، یک ماهیتابه گریل را روی گاز قرار دهید و ۲ قاشق روغن به آن اضافه کنید. بعد از اینکه روغن داغ شد مرغ را داخل ماهیتابه بگذارید. از آنجایی که مرغ‌ها کوبیده و نازک شده‌اند، هر سمت از مرغ برای پختن تنها به چند دقیقه زمان نیاز دارد. بعد از اینکه رنگ مرغ طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.

 

 

طرز تهیه سس قارچ

 

طرز تهیه سس قارچ برای استیک مرغ

 

مواد لازم

 

کره: ۱ قاشق غذاخوری

آرد سفید: ۱/۵ قاشق غذاخوری

فلفل: ۱/۴ قاشق چای خوری

آویشن: به مقدار لازم

پنیر موزارلا خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

پنیر چدار خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

قارچ: ۶ عدد

شیر: ۲/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول، اضافه کردن کره، آرد و شیر برای سس قارچ

 

برای درست کردن سس قارچ مخصوص باید کره را به ماهیتابه اضافه کنید تا داغ شود. سپس آرد را داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا کمی رنگ آن تغییر کند. حال گاز را خاموش کنید و نیمی از شیر را به آن اضافه کنید. در این مرحله باید مدام سس را ترکیب کنید تا گلوله نشود و به هم نچسبد.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سس قارچ با خامه و پنیر برای انواع استیک

 

 

مرحله دوم، اضافه کردن آویشن، سس چدار

 

در این مرحله سس را دوباره روی گاز قرار دهید و باقیمانده شیر را به آرامی به سس اضافه کنید و هم بزنید. فلفل و آویشن را به سس اضافه کنید و در صورت نیاز نمک به آن بیفزایید. به مدت یک دقیقه سس را روی شعله ملایم هم بزنید و سپس پنیر چدار و موزارلا را به همراه قارچ‌های خرد شده به سس اضافه کنید. کمی سس را هم بزنید تا به غلظت مناسبی برسد. اگر احساس کردید سس خیلی غلیظ شده می‌توانید کمی شیر به سس اضافه کند. در نهایت این سس را روی استیک مرغ بریزید و نوش جان کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه و نکات کامل حلیم گندم کشدار نذری با گوشت گوسفندی یا مرغ و بوقلمون

 

 

استیک مرغ رژیمی

 

طرز تهیه استیک مرغ رژیمی

 

طرز تهیه

 

مرحله اول، گریل کردن مرغ

 

برای درست کردن استیک مرغ رژیمی می‌توانید تغییراتی جزئی در طرز تهیه همین دستور ایجاد کنید. در صورت نیاز می‌توانید سس‌هایی که برای مزه‌دار کردن استیک مرغ استفاده می‌شود را حذف کنید. برای درست کردن مرغ آن را روی باربیکیو به صورت کبابی گریل کنید. از تابه گریل و رژیمی هم می‌توانید استفاده کنید.

 

 

مرحله دوم، سس قارچ را آماده کنید

 

برای آماده کردن سس قارچ نیز می‌توانید شیر سرد را آرد ترکیب کنید و روی گاز قرار دهید. مواد را خوب هم بزنید و بعد ادویه‌ها، پنیر و قارچ را اضافه کنید و این سس را بدون کره و روغن تهیه کنید. می‌توانید از پنیر کم چرب استفاده کنید و یا مقدار پنیر را به نصف میزان کاهش دهید تا سس قارچ شما کاملاً رژیمی و کم چرب باشد.

 

 

منابع: سایت tastyden و onceuponachef

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

یک + 10 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

مهم‌ترین نکات برای خرید اینترنتی و حضوری امن در دوران کرونا که باید بدانید

مهم‌ترین نکات برای خرید اینترنتی و حضوری امن در دوران کرونا که باید بدانید

شیوع گسترده ویروس کرونا در تمام دنیا تحولاتی عظیم در زندگی ما ایجاد کرده است. بسیاری از کارها و امور ساده‌ای که تا قبل از بروز این بیماری به راحتی انجام می‌شد، حال به یک معضل و مشکل بزرگ تبدیل شده و نگرانی‌های زیادی را برای مردم ایجاد کرده است. امروزه بسیاری از مصرف‌کنندگان به خرید آنلاین و استفاده از خدمات غیرحضوری فروشگاه‌ها روی آورده‌اند. خرید اینترنتی در دوران کرونا توانسته تحولی بزرگ بر شیوه زندگی افراد ایجاد کند. بسیاری از افراد که تا به حال تجربه‌ای از خرید اینترنتی نداشتند، در این دوران این شیوه خرید را تجربه کردند. ...
  • 337 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۹-۹۹
طرز تهیه 3 نوشیدنی کارامل ماکیاتو، لاته ماکیاتو و کافه ماکیاتو

طرز تهیه ۳ نوشیدنی کارامل ماکیاتو، لاته ماکیاتو و کافه ماکیاتو

  کافه ماکیاتو یا اسپرسو ماکیاتو یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی بر پایه نوشیدنی اسپرسو است. اگر دقیق‌تر بخواهیم بگوییم یک شات اسپرسو با 2 قاشق غذاخوری شیر و کمی هم فوم شیر. ایتالیایی‌ها به قهوه می‌گویند «کافه» و ماکیاتو هم به معنای «نشان‌دار» یا «خال‌دار کردن» و «لکه» است؛ پس کافه ماکیاتو یعنی قهوه‌ای که با کمی شیر لکه‌دار شده. غلظت کافه ماکیاتو از کاپوچینو که آن هم در واقع ترکیبی از اسپرسو، شیر و فوم شیر است، بیشتر است چون مقدار شیر آن کمتر است و البته تلخی به این ترتیب تلخی بیشتری هم دارد. «لاته ماکیاتو» هم یک نوشیدنی ...
  • 1964 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۶-۹۹
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه رستورانی برای مهمانی و درمان سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه رستورانی برای مهمانی و درمان سرماخوردگی

  سوپ پیاز فرانسوی یکی از مشهورترین سوپ‌ها در بهترین رستوران‌های دنیاست. همان‌طور که از اسم سوپ پیداست پایه اصلی سوپ، پیاز البته به صورت کاراملی است. این در حالی است که مهم‌ترین قسمت طعم خوشمزه سوپ استفاده از استاک گوشت به خصوص استاک گوشت ماهیچه گوساله برای پخت آن است. طرز تهیه مرحله به مرحله سوپ پیاز فرانسوی که یک سوپ رستورانی خوشمزه برای مهمانی و از انواع سوپ‎‌های زمستانی برای درمان سرماخوردگی است به همراه طرز تهیه نان باگت تست شده پنیری را از سایت آشپزی simply recipesدر مجله کوروش بخوانید.
  • 2627 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۸-۹۸