2 طرز تهیه اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه یا گوجه ‌فرنگی و نکات مهم اسپاگتی مرغ | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه یا گوجه ‌فرنگی

۲ طرز تهیه اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه یا گوجه ‌فرنگی

  • منتشر شده در ۰۲-۰۲-۰۰
  • 11103 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه

 

اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته‌ای را معمولا عادت داریم با گوشت چرخکرده یا در مواقعی با سویا طبخ کنیم که اتفاقا بسیار هم خوشمزه و لذیذ و پرطرفدار است. اما اگر برای مصرف گوشت قرمز محدودیت دارید یا دوست دارید غذاهای جدید و متنوع و خوشمزه را امتحان کنید بد نیست یک نوع اسپاگتی مرغ قارچ خامه را در اولین فرصت درست کنید. طرز تهیه اسپاگتی رشته‌ای با مرغ و قارچ و خامه و نکات مهم خوشمزه و خوش عطر شدن این اسپاگتی لذیذ را  در سرویس آشپزی  مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه اسپاگتی مرغ قارچ خامه

طرز تهیه اسپاگتی مرغ قارچ خامه

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

سینه مرغ: ۱ عدد بدون پوست و استخوان

ماکارونی: ۱ بسته

قارچ: ۲۰۰ گرم

خامه صبحانه: ½ لیوان فرانسوی

پنیر پارمزان: ۱/۳ لیوان فرانسوی

کره: ۲۰ گرم

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

سیر: ۱ حبه

آرد: ½ قاشق غذاخوری

آب مرغ: ۱ لیوان

 

 

طرز تهیه

 

تهیه اسپاگتی مرغ قارچ خامه

 

شاید از خودتان بپرسید که اسپاگتی چیست و چه فرقی با ماکارونی دارد؟ اسپاگتی در واقع همان ماکارونی رشته‌ای است، نه چیزی بیشتر و نه چیزی کمتر. خب، برای درست کردن اسپاگتی با مرغ و قارچ و خامه ابتدا سس اسپاگتی را درست کنید. سینه مرغ را به صورت فیله نازک برش بزنید. فیله‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در روغن زیتون تفت دهید. وقتی هر دو طرف فیله مرغ سرخ شد آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و ۲۰۰ گرم قارچ برش زده را در ماهیتابه بریزید.

 

وقتی قارچ‌ها سبک و طلایی شدند و آب‌شان گرفته شد از ماهیتابه خارج کنید. حالا ۲۰ گرم کره را در ماهیتابه بریزید و کمی که گرم شد سیر را در آن خیلی کم تفت دهید. همین که بوی سیر بلند شد آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی طعم خامی آرد تا حدودی گرفته شد آب مرغ را اضافه کنید و همزمان مرتب آرد را هم بزنید تا گوله نشود. خامه و پنیر پارمزان را هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

حتما بخوانید  طرز تهیه سالاد چچن ترکیه‌ای یک سالاد ماکارونی مخصوص و خوشمزه

 

وقتی مایه خامه‌ای اسپاگتی مقداری خودش را گرفت و قوام پیدا کرد فیله‌های مرغ سرخ شده و قارچ را هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته‌ای را بپزید و آبکشی کنید. در پایان ماکارونی آبکش شده را به مایه خامه و قارچ و مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. روی اسپاگتی مرغ با قارچ و خامه را با جعفری ساطوری خرد شده تزیین کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: راز درست کردن ماکارونی قرمز و خوشمزه 

 

 

طرز تهیه اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی

 

طرز تهیه اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی

 

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

سینه مرغ: ۵۰۰ گرم

ماکارونی رشته‌ای: ۱ بسته

روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری

کره: ۱ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز: ۲ عدد

سیر: ۴ حبه

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی: ۳ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

آویشن: ۱ قاشق چایخوری

زیره: ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول

 

مرغ‌های این مدل اسپاگتی بهتر است به صورت مکعبی و در ابعاد ۳ در ۳ یا کمی بزرگ‌تر خرد شوند. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و کمی که گرم شد تکه‌های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ برگردد و سفید شود. حالا کره را اضافه کنید و با مرغ تفت دهید. پیازها را ساطوری خرد کنید و اضافه کنید. وقتی پیازها سبک و طلایی شدند نوبت اضافه کردن سیرهای رنده شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده است. نمک، فلفل و زردچوبه و در صورت تمایل آویشن و زیره را هم اضافه کنید و کمی دیگر مواد را با هم تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی با سس پستو - آلفردو+تهیه خمیر راویولی

 

 

مرحله دوم

 

حالا گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و وقتی آب گوجه تقریبا کشیده شد، رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و با سایر مواد تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. در این فاصله ماکارونی را هم بپزید و آبکش کنید. ۱ لیوان از آبی که ماکارونی را در آن پخته‌اید بردارید و روی این مایه ماکارونی که درست کرده‌اید بریزید. اجازه بدهید چند قل بزند و کمی بجوشد. وقتی آب مایه کشیده شد ماکارونی آبکش شده را به آن اضافه کنید و تمام مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.

 

دو یا سه دقیقه زمان دهید و سپس شعله گاز را خاموش کنید. روی اسپاگتی مرغ با گوجه فرنگی را در صورت دلخواه با جعفری ساطوری خرد شده تزیین و میل کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسپاگتی پومودورو 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

5 × 2 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه شیرینی چوروس یا بامیه اسپانیایی با سس شکلات

طرز تهیه شیرینی چوروس یا بامیه اسپانیایی با سس شکلات

شیرینی چوروس اسپانیایی یک شیرینی متفاوت با طعمی بسیار دوست داشتنی است. شاید برای شما هم جالب باشد که مردم در برخی از نقاط دنیا ساعت‌ها در یک صف طولانی منتظر چشیدن طعم واقعی شیرینی churros می‌مانند. انتخاب بهترین دستوالعمل برای آماده کردن این شیرینی جذاب یک بار برای همیشه کافی است. دستور تهیه churros که بسیار شبیه شیرینی بامیه خودمان است اما ظاهری بلندتر دارد با یک خمیر ساده آغاز می‌شود و در پایان با انتقال این خمیر به روغن داغ و پوشاندن شدن سطح آن با دارچین به پایان می‌رسد. در هر لحظه که بخواهید می‌توانید این طعم ...
  • 895 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۱۰-۹۹
بهترین طرز تهیه رب گوجه در خانه با دستور مادربزرگ‌ها بدون کپک و تیره شدن

بهترین طرز تهیه رب گوجه در خانه با دستور مادربزرگ‌ها بدون کپک و تیره شدن

  از قدیم در ایران رسم بر این بوده که در فصل تابستان به خاطر فراوانی گوجه فرنگی بساط درست کردن رب گوجه در حیاط و روی پشت بام خانه‌ها بر پا شود. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید تاریخچه درست کردن رب گوجه به عنوان یکی از پرکاربردترین چاشنی‌های غذایی برای اولین بار به کشور ایتالیا برمی‌گردد. ایتالیایی‌ها برای پخت بهتر پاستا و اسپاگتی باید پوست گوجه را می‌گرفتند و آن را پوره می‌کردند. ابتدا در سیسیل و سپس در سایر شهرهای ایتالیا کارخانه‌ها و البته به صورت خانگی در منزل تولید رب گوجه فرنگی آغاز شد. جالب است ...
  • 281203 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۴-۹۹
طرز تهیه سالاد اندونزی به 3 روش مختلف + تزیین سالاد اندونزی

طرز تهیه سالاد اندونزی به ۳ روش مختلف + تزیین سالاد اندونزی

سالاد اندونزی به عنوان یکی از غذاهایی که می تواند میز شام مهمانی را رنگ و لعاب دهد، طرفداران زیادی دارد. اگر از درست کردن سالاد ماکارونی که به نسبت دیگر سالادها برایمان آشناتر است، خسته شده اید و دنبال تنوع هستید، ما سالاد اندونزی را به شما پیشنهاد می دهیم. این وعده غذایی مدرن، حتما نظرتان را جلب می کند و طرفدار پر و پا قرص آن می شوید. در ضمن بد نیست بدانید که درست کردن سالاد اندونزی اصلا وقت زیادی را از شما نمی گیرد و از نظر زمانی، گزینه معقولی حساب می شود. البته اندونزیایی ها، ...
  • 1754 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۱۲-۹۹