2 طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر

۲ طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر

  • منتشر شده در ۱۹-۱۱-۹۸
  • 11991 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
2 طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر

 

حلوای سه از جمله حلواهای بسیار خوشمزه و مجلسی است که بیشتر در ماه رمضان تهیه می‌شود. اگر اهل درست کردن دسرهای ارزان و خوشمزه هستید و برای سرو دسر کنار چای و نوشیدنی‌های دیگر معمولا سراغ انواع حلوا و شیرینی می‌روید این حلوای لذیذ و نرم و لطیف را از دست ندهید. ۲ طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر و فوت و فن‌های طلایی آن را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی با شیر یا بدون شیر

2 طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر+فوت و فن طلایی

مواد لازم

آرد گندم: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (بهتر است از آرد سنگک استفاده کنید)

فروش اینترنتی افق کوروش

آرد برنج: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آرد نخودچی: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

روغن مایع: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کره: ۲ قاشق غذاخوری سرپر

شکر: یک و نیم الی ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۲ و نیم لیوان فرانسوی

گلاب: ½ لیوان

زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

پودر هل: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری است)

 

طرز تهیه

 

2 طرز تهیه حلوا سه آرد مجلسی و بسیار خوشمزه با شیر و بدون شیر+فوت و فن طلایی

 

ابتدا آردها را به صورت جداگانه ۲ الی سه بار الک کنید تا حسابی صاف و یکدست شوند. یادتان باشد منظور از ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار آرد، مقدار آرد الک شده بعد از ۲ الی سه بار الک است. حالا شهد حلوا را آماده کنید. آب و شکر را روی شعله متوسط گاز قرار دهید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود. به محض این‌که شکر در آب حل شد شعله را خاموش کنید (در مجموع شربت هیچ نوع حلوایی نیاز به جوشیدن ندارد و همین که شکر در آب حل شود کافی است). سپس گلاب، زعفران دم کرده و هل را به شربت اضافه کنید و دوباره هم بزنید. لازم نیست شربت تبدیل به یک شهد غلیظ شود.

حتما بخوانید  ۲ طرز تهیه سوهان بادام سوخته گیلانی و شیرازی به روش بازاری

یکی از فوت و فن‌های طلایی حلوا سه آرد این است که ابتدا بدانید کدام آرد را تفت دهید. نخستین آرد، آرد گندم است چون دیرتر از دو آرد دیگر از خامی درمی‌آید. روی شعله بسیار ملایم گاز آرد گندم یا همان سنگک را تفت بدهید تا رنگ آرد از سفیدی به کرمی روشن دربیاید. سپس آرد برنج را اضافه کنید. یک فوت طلایی خوشمزه شدن این حلوا استفاده از آرد برنج و آرد نخودچی مرغوب و تازه است تا عطر مطبوعی به حلوای شما بدهد. کمی که آرد برنج را با آرد گندم تفت دادید (حدود ۳ دقیقه) سپس آرد نخودچی را اضافه کنید. آرد نخودچی زود می‌سوزد پس نهایتا دو دقیقه روی شعله ملایم تفت بدهید.

بعد از ۲ دقیقه ابتدا روغن را اضافه کنید و به سرعت هم بزنید. تمام آرد که به روغن آغشته شد کره را هم اضافه کنید و باز هم بزنید. روی شعله ملایم گاز این ترکیب را آنقدر هم بزنید تا حلوا به رنگ قهوه‌ای-طلایی دربیایید. حالا با دقت شربت حلوا را در سه مرحله اضافه کنید. مراقب باشید شربت یا حلوای داغ به سر و صورت‌تان نپاشد. در همین حین مرتب حلوا را هم با یک قاشق چوبی هم بزنید. (یک فوت دیگر تهیه حلوا سه آرد و هر حلوای دیگری این است که دمای شهد و آرد تفت داده باید یکسان باشد یا هر دو ولرم باشند). وقتی حلوا به غلظت مناسب رسید و یک بافت منسجم پیدا کرد حلوا آماده است. نکته مهم آماده شده حلوا این است که وقتی هم می‌زنید یا در زمان به اصطلاح گهواره کردن حلوا به راحتی از تابه جدا شود و به کف ظرف نچسبد. اگر در حین گهواره کردن حلوا تکه تکه شد دلیلش این است که شربت آن کم است و در نتیجه حلوا خشک است. در این صورت کمی شربت اضافه کنید. بعد از سرو حلوا در ظرف مناسب برای تزیین حلوای مجلسی سه آرد  از پودر نارگیل، انواع پودر پسته یا بادام و یا پودر گل محمدی استفاده کنید. از قیف ماسوره هم برای تزیین حلوا می‌توانید استفاده کنید.

حتما بخوانید  3 طرز تهیه پاناکوتا موزی ، وانیلی و ژله و زعفرانی با دسرهای دومینو برای شب یلدا

 

نکته مهم

برای درست کردن حلوای سه آرد با شیر باید برای درست کردن شربت حلوا نیمی آب و نیمی دیگر را شیر اضافه کنید. به همان ترتیب شکر را در ترکیب شیر و آب حل کنید و نگذارید به دمای جوش برسد. سپس هل، گلاب و زعفران را به شربت اضافه کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲۵ میانگین: ۳.۴]

دیدگاه‌ها

سه × 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه خورش لبو یا چغندر قرمز بسیار خوشمزه با گوشت یا مرغ

طرز تهیه خورش لبو یا چغندر قرمز بسیار خوشمزه با گوشت یا مرغ

از انواع مربا گرفته تا سوپ و آش، ترشی و خورش و پلو و کوکو و ... غذاهایی هستند که می‌توانید با لبو درست کنید. خورش لبو یا خورش چغندر قرمز یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعاب است که طرز تهیه آن هم بسیار ساده است. برخی خورش لبو را با گوشت مرغ و برخی با گوشت قرمز می‌پزند. در این مقاله از مجله کوروش طرز تهیه خورش لبو یا خورش چغندر قرمز به دو روش گوشت قرمز و گوشت مرغ را آموزش می‌دهیم.
  • 309 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۱۰-۹۹
انواع چای در جهان و آداب و رسوم سرو آن در کشورهای مختلف

انواع چای در جهان و آداب و رسوم سرو آن در کشورهای مختلف

چای به عنوان یک نوشیدنی معروف و محبوب جهانی، سال هاست که به شکل ها و اسم های مختلف  در تنهایی و دورهمی هایمان حضور دارد یا حتی برخی افراد به شیوه عجیبی به نوشیدن آن در ساعات مشخصی از روز اعتیاد دارند. اگر هم اطلاع ندارید، همین اول بگوییم که ۱۵ دسامبر مصادف با (۲۵ آذر) هر سال، روز جهانی «چای» است. اما همین نوشیدنی به ظاهر ساده، راه بسیار درازی را پشت سر گذاشته تا به صورت کنونی و همه گیر در آمده است. حالا ما با خیال راحت آن را تهیه می کنیم و می نوشیم، فارغ ...
  • 7 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۱۲-۹۹
طرز تهیه 5 فینگر فود خوشمزه و کم هزینه برای شب یلدا

طرز تهیه ۵ فینگر فود خوشمزه و کم هزینه برای شب یلدا

شب یلدا که یکی از خاطره‌انگیزترین شب‌های سال برای ما ایرانیان است، از اهمیت ویژه‌ای برخورددار است. ممکن است در این شب مهمان داشته باشید یا به مهمانی بروید؛ یا حتی فقط بخواهید از این شب در کنار خانواده خودتان لذت ببرید. ما در این مقاله چند دستورالعمل برای طرز تهیه 5 فینگر فود یا لقمک ساده و خوشمزه و کم هزینه برای شب یلدا را با شما به اشتراک می‌گذاریم تا از غذاهایی با از طعم‌های فوق‌العاده و قیافه هیجان‌انگیز لذت ببرید.
  • 949 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۹-۹۹