2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

  • منتشر شده در ۱۱-۰۲-۰۰
  • 20211 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه

 

خورش دال عدس خوزستانی برای جنوبی‌ها مثل باقالی قاتوق برای شمالی‌هاست، در همان سطح محبوب و البته خوشمزه و لذیذ. با این تفاوت که خورش دال عدس معمولا با فلفل تند طبخ می‌شود و خبری از سبزی در پخت آن نیست. خورش دال عدس خوزستانی معمولا با کته سرو می‌شود و برخی با گوشت هم آن را می‌پزند یا به عنوان یک غذای نونی ساده با نان می‌خورند. ۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی مجلسی با گوشت و بدون گوشت که دقیقا شبیه طرز تهیه خورش دال عدس هندی است و خیلی هم زود و سریع آماده می‌شود را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا آبادانی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای ۶ نفر

عدس قرمز: ۲ لیوان فرانسوی

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم

سیر: ۵ حبه له شده

پیاز: ۱ عدد درشت

سیب زمینی: ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ و نیم قاشق غذاخوری

تمر هندی: ½ لیوان فرانسوی

فلفل قرمز، نمک، زردچوبه: به مقدار دلخواه

نمک: به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی

مرحله اول

 

برای طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و نیمی از آن را برای گوشت چرخ کرده کنار بگذارید. نیمی از پیازها در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت عوض شد نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی ادویه‌ها گرفته و گوشت هم سرخ شود. در مرحله بعد ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود. وقتی گوشت آماده شد آن را کنار بگذارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه املت پنیری ترکیه‌ای مِنِه مِن + طرز تهیه 10 املت ایرانی خوشمزه

 

 

مرحله دوم

 

حالا عدس‌های پاک شده را خوب با آب بشورید تا سرانجام آب روی عدس شفاف شود. عدس‌های شسته شده را به همراه سیب زمینی خرد شده و ۲ یا ۳ لیوان آب روی شعله ملایم گاز بپزید. تمر هندی را هم خیس کنید و سپس هسته‌ها و تفاله‌های تمر هندی را از صافی رد کنید تا فقط شیره تمر هندی را داشته باشید. می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری آرد را با آب تمر هندی مخلوط کنید.

 

 

مرحله سوم

 

در این مرحله پیاز داغ را درست کنید. باقی مانده پیازهای نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید و وقتی سبک شدند سیرهای له شده را اضافه کنید. وقتی بوی سیر بلند شد باقی مانده رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. چند جوش که خورد تمر هندی و گوشت چرخ کرده سرخ شده را هم اضافه کنید و نمک و فلفل خورش را اندازه کنید. اجازه دهید روی شعله ملایم گاز آب خورش گرفته شود چون خورش دال عدس یک خورش نسبتا کم آب و غلیظ است. بعد از پخته شده خورش دال عدس آن را با کمی لیموترش مزه‌دار و با برنج کته سرو کنید یا با نان میل کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش قیمه مجلسی

 

 

طرز تهیه خورش دال عدس مجلسی خوزستانی بدون گوشت

 

خورش دال عدس خوزستانی با گوشت و بدون گوشت

 

برای طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی بدون گوشت تمام این مراحل را به جز اضافه کردن گوشت چرخ کرده انجام دهید و خورش را با برنج کته سرو کنید. این نکته را به خاطر بسپارید که طرز تهیه دال عدس خوزستانی یا آبادانی معمولا با تمر هندی است اما اگر طعم آن را نمی‌پسندید اضافه کردن رب گوجه فرنگی کافی است.

حتما بخوانید  11 روش حرفه ای تشخیص هندوانه سرخ و شیرین

 

 

نکاتی درباره خورش دال عدسی مجلسی

 

* در زمان پخت عدس حواستان باشد تا بیش از اندازه عدس ها پخته نشوند و باعث کنده شدن پوست عدس ها نشود.

* دال عدس جز غذاهای محلی جنوبی می باشد که شما م یتوانید بنا بر رسم جنوبی ها این غذا را با طعم تند میل کنید.

* مدت زمان انتظار دال عدسی ۱۵ دقیقه و زمان پخت آن حدودا ۴۰ دقیقه است.

* دال عدسی غذایی کامل است که می تواند به عنوان پیش غذا، ناهار و شام سرو شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش عدس

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

20 − 17 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

«انار» شاه میوه فصول پاییز و زمستان برای تهیه انواع کیک، شیرینی، دسر، دمنوش، اسموتی، مارمالاد و مربا است. این در حالی است که اناز در طب سنتی یک میوه مفید برای درمان بیماری‌های ویروسی فصلی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا است. در حالی‌که خانم‌های کدبانو ایرانی این توانایی را دارند که با هر میوه و صیفی و حتی پوست انواع میوه خوشمزه‌ترین مربا های خانگی را تهیه کنند به نظر می‌رسد هنوز طرز تهیه مربای انار چندان شناخته شده و همه‌گیر نشده است. طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت ...
  • 11442 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۱۰-۹۸
طرز تهیه آش اوماج تبریزی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

طرز تهیه آش اوماج تبریزی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

تبریزی‌ها مهارت فوق‌العاده‌ای در آشپزی دارند و تقریبا برای هر دردی یک درمان غذایی هم تجویز می‌کنند. آش اوماج تبریزی یا آش اوماج آذری(ترکی) از آن دسته آش‌هایی است که برای درمان سرماخوردگی مناسب است. این آش به عنوان یکی از انواع آش محلی ایرانی به آش درمان سرما‌خوردگی هم شهرت دارد و طرز تهیه آن هم اصلا سخت نیست. طرز تهیه آش اوماج در شهرهای مختلف تا حد زیادی شباهت دارد. مثلا آش اوماج اصفهان با آش اوماج اردبیل و آش اوماج کرمانی، همه از یک دستور پخت پیروی می‌کنند و تفاوت آنها در سبزی‌هایی است در آن ریخته ...
  • 1644 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۸-۹۹

طرز تهیه املت آمریکایی حرفه‌ای و فوق‌العاده خوشمزه

  املت در تمام نقاط دنیا یک وعده محبوب برای صبحانه است، از املت قهوه‌خانه‌ای ایرانی گرفته تا املت ترکیه‌ای منه من و املت فرانسوی، املت یونانی، املت انگلیسی، املت هلندی، املت اسپانیایی، املت آلمانی و البته املت مشهور آمریکایی. چند بار سعی کرده اید که املت آمریکایی را برای صبحانه‌تان درست کنید، اما املت‌تان بیشتر شکل تخم‌مرغ خرد شده بود؛ تا املتی خوش آب‌ورنگ و هیجان‌انگیز؟ اگر این اتفاق برایتان افتاده است یا اصلا نمی‌دانید املت آمریکایی چیست و تابه‌حال این صبحانه خوشمزه و مقوی را امتحان نکرده‌اید؛ ما در این مقاله در مجله کوروش دستور‌العمل پخت و طرز تهیه ...
  • 1519 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۸-۹۹