2 روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی

۲ روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی

  • منتشر شده در ۱۷-۰۲-۰۰
  • 17476 بازدید
  • ۱ دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
2 روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی

 

رولت خامه‌ای از جمله قدیمی‌ترین شیرینی‌های ویترین قنادی با ریشه‌های انگلیسی است که به عنوان یک شیرینی خانگی هم به راحتی می‌توانید در منزل درست کنید. رولت خامه یک دسر ساده و سریع و ارزان برای یک دورهمی عصرانه به عنوان شیرینی خانگی و حتی به عنوان کیک تولد است. رولت به عنوان یک شیرینی خانگی از انواع دسرهای ساده و آسان و کم هزینه و ارزان است که به راحتی و با حداقل مواد می‌توانید آن را در خانه درست کنید. ۲ روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و رولت خامه‌ای ساده به سبک قنادی را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده

طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

 

تخم مرغ: ۴ عدد

آرد: ۱۰۰ گرم (به صورت پیمانه یک لیوان فرانسوی دسته‌دار سرخالی)

شکر: ۱۰۰ گرم (به صورت پیمانه یک لیوان فرانسوی دسته‌دار سرخالی)

آب جوش یا شیر داغ: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته قنادی: ۲۵۰ گرم

 

طرز تهیه

طرز تهیه رولت خامه‌ای

مرحله اول

 

فر را روشن و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. برای درست کردن کیک پایه رولت ابتدا آرد را ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید. سپس زرده و سفیده تخم‌ مرغ‌ها را از هم جدا کنید، برای این کار بهتر است تخم مرغ‌ها سرد باشند و تازه از یخچال درآورده باشید. سفیده‌ها را در یک کاسه مناسب بریزید و آنقدر هم بزنید که سفیده حالت پف پیدا کند و وقتی ظرف را برمی‌گردانید از ظرف جدا نشود. سپس زرده‌ها، شکر و وانیل را هم جداگانه خوب هم بزنید. آب یا شیر داغ را هم اضافه کنید و باز هم بزنید تا یک مایه کشدار و کرمی رنگ درست شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس

 

 

مرحله دوم

 

در این مرحله آرد و سفیده تخم مرغ را در سه مرحله و کم کم به مایه زرده اضافه کنید و مرتب با لیسک هم بزنید. هر بار به مدت ۷ ثانیه باید این ترکیب را هم بزنید تا کاملا لطیف و یکدست شود.

 

 

مرحله سوم

 

کف یک سینی ۴۰ در ۳۰ کاغذ روغنی بگذارید و مواد رولت را روی آن بریزید و به صورت یکنواخت کف قالب پهن کنید. سینی را در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا کیک رولت بپزد.

 

 

مرحله چهارم

 

طرز پیچیدن رولت خامه‌ای

 

وقتی رولت پخت اجازه دهید ۵ دقیقه در فر خاموش بماند، سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود (اگر قبل از خنک شدن رول کنید ترک می‌خورد و خرد می‌شود). برای اینکه سطح رولت خشک نشود یک پارچه تمیز یا یک سفره معمولی روی رولت بیندازید. سپس روی سطح یک کاغذ روغنی دیگر کمی پودر قند بپاشید و رولت را روی آن برگردانید و از کاغذ روغنی قبلی جدا کنید. رولت را با کاغذ روغنی رول کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

 

بعد از ۳۰ دقیقه کیک رولت را از یخچال بیرون بیاورید، با احتیاط رول را باز کنید، با خامه فرم گرفته قنادی خامه‌کشی کنید و با احتیاط دوباره با همان کاغذ روغنی رول کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید علاوه بر خامه مقداری میوه برش زده مثل موز یا هر میوه دیگری که دوست دارید، حتی مربا، نوتلا یا مارمالاد یا شکلات چیپسی لای رولت بگذارید و سپس رول کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خامه فرم گرفته قنادی در منزل

 

 

مرحله پنجم

 

بعد از خامه کشی رولت بهتر است به مدت چند ساعت در یخچال آن را نگهدارید تا خوب خودش را بگیرد. برای برش دادن رولت آن را قبل از برش به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید و سپس با یک چاقوی اره‌ای برش بزنید. بعد از هر برش چاقو را در آب‌جوش بزنید و خوب خشک کنید. می‌توانید روی رولت قبل از برش زدن مقداری پودر نسکافه الک کنید یا شکلات آب کرده به روش بن ماری هم بریزید.

 

طرز تهیه رولت خامه ای ساده

 

این طرز تهیه رولت ساده خامه‌ای است. برای درست کردن رولت خامه‌ای شکلاتی از مقدار آرد در نظر گرفته شده ۲ قاشق غذاخوری بردارید و در ازای آن ۲ قاشق پودر کاکائو اضافه کنید. اگر هم رولت نسکافه‌ای دوست دارید به جای پودر کاکائو، پودر نسکافه اضافه کنید. در این صورت پودر کاکائو یا پودر نسکافه را در کمی آب جوش حل کنید و به زرده‌های تخم مرغ اضافه کنید. اگر منعی برای مصرف خامه ندارید می‌توانید قسمت روی رولت را هم با خامه ساده یا شکلاتی بپوشانید یا به اصطلاح خامه کشی کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار 

 

 

نکات مهم در تهیه رولت خامه‌ای:

 

  • اگر برای فیلینگ رولت و کاور کیک شکلاتی خامه شکلاتی دوست دارید به این ترتیب عمل کنید: به ازای هر کیلو خامه قنادی، ۷۰ گرم پودر کاکائوی مرغوب الک شده به خامه فرم گرفته اضافه کنید (برای ۲۵۰ گرم خامه حدود ۲۰ گرم پودر کاکائو). هرچه کیفیت پودر کاکائو بهتر باشد کرم تیره تری بدست خواهید آورد. یک روش دیگر این است که پودر کاکائو را با مقدار خیلی کم آب مخلوط کرده به صورت خمیری که درآمد به خامه می توانید اضافه کنید.

 

  • اگر می‌خواهید رولت را برای ۱۰ الی ۱۲ نفر درست کنید مقدار مواد این دستور پخت رولت در طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی یا ساده را دو برابر کنید.

 

 

طرز تهیه رولت خامه‌ای بدون فر

 

طرز تهیه رولت خامه‌ای بدون فر

 

اگر فر ندارید می‌توانید کیک رولت را به راحتی بدون فر و در ماهیتابه رژیمی دو طرفه درست کنید. برای این کار کف یک تابه را با مقداری کره آب شده چرب کنید و سپس کاغذ روغنی بیندازید. مایه رولت را روی کاغذ روغنی بریزید و مواد را با پشت قاشق به آرامی صاف و یکدست کنید. سپس واشر قرمز دور تابه را جدا کنید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید کیک رولت روی شعله ملایم گاز بپزد.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان خامه‌ای بدون فر

 

 

بعد از بیست دقیقه با نوک چنگال یا خلال دندان وسط کیک را چک کنید. اگر مایه کیک به نوک خلال دندان نچسبید کیک آماده است و باید آن را برگردانید. تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. تابه را برگردانید و ۷ دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک رولت کمی طلایی شود نه بیشتر. سپس کیک رولت را از ماهیتابه با کاغذ روغنی خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید و به همان ترتیب گفته شده در بالا عمل کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • 🌟:

    مال من خشک شد

2 + 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه و فوت و فن نخود پلو با مرغ یا گوشت به سبک ترکیه‌ای

طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای با گوشت و بدون گوشت

نخود پلو که در واقع با اسم نخود پلو ترکیه‌ای شناخته می‌شود، یکی از انواع پلو مخلوط و قاطی است که در ایران با استفاده از مواد اولیه وسوسه برانگیزی همچون گوشت چرخ کرده، شوید و مرغ طبخ می‌شود. طرز تهیه این غذای خوشمزه با توجه به سلیقه کدبانوهای ایرانی متفاوت است. برای درست کردن نخود پلو خوش طعم و مجلسی، استفاده از انواع گوشت چرخ کرده، گوشت قلقلی و گوشت گوسفندی باعث خوش خوراک‌تر شدن این غذا می‌شود. این غذا که به صورت دمی آماده می‌شود، در عین سادگی دارای خواص بسیار زیادی برای گروه‌های سنی مختلف به ویژه ...
  • 865 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۹-۹۹
طرز تهیه شیرینی نوقا تبریز ساده و شکلاتی، سوغات پرطرفدار تبریز

طرز تهیه شیرینی نوقا ساده و شکلاتی، سوغات خوشمزه و پرطرفدار تبریز

احتمالا می‌دانید که نوقا مثل برخی از انواع باقلوا یک شیرینی اصالتا ترکی و تبریزی است و شاید در نگاه اول آن را با گز اصفهان اشتباه بگیرید. نوقا که به آن «لوکا» هم گفته می‌شود، برخلاف گز که بافت خشکی دارد، حالت نرمی دارد و کش می‌آید. همچنین نوقا بین دو تکه نان میکادو قرار می‌گیرد و  گاهی هم از میوه‌های استوایی در طرز تهیه شیرینی نوقا استفاده می‌شود. انواع مختلفی از شیرینی نوقا نیز وجود دارد که شامل نوقای وانیلی، نوقای پسته‌‌ای، نوقای آجیلی و نوقای شکلاتی می‌شود، البته متداول‌ترین نوع آن، نوقا گردویی است. در این مطلب، ...
  • 931 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۹-۹۹
بهترین طرز تهیه رب گوجه در خانه با دستور مادربزرگ‌ها بدون کپک و تیره شدن

بهترین طرز تهیه رب گوجه در خانه با دستور مادربزرگ‌ها بدون کپک و تیره شدن

  از قدیم در ایران رسم بر این بوده که در فصل تابستان به خاطر فراوانی گوجه فرنگی بساط درست کردن رب گوجه در حیاط و روی پشت بام خانه‌ها بر پا شود. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید تاریخچه درست کردن رب گوجه به عنوان یکی از پرکاربردترین چاشنی‌های غذایی برای اولین بار به کشور ایتالیا برمی‌گردد. ایتالیایی‌ها برای پخت بهتر پاستا و اسپاگتی باید پوست گوجه را می‌گرفتند و آن را پوره می‌کردند. ابتدا در سیسیل و سپس در سایر شهرهای ایتالیا کارخانه‌ها و البته به صورت خانگی در منزل تولید رب گوجه فرنگی آغاز شد. جالب است ...
  • 244902 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۴-۹۹