2 طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر

۲ طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر

  • منتشر شده در ۰۴-۰۲-۹۹
  • 12978 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
2 طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر

 

رولت خامه‌ای از جمله قدیمی‌ترین شیرینی‌های ویترین قنادی با ریشه‌های انگلیسی است که به عنوان یک شیرینی خانگی هم به راحتی می‌توانید در منزل درست کنید. رولت خامه یک دسر ساده و سریع و ارزان برای یک دورهمی عصرانه به عنوان شیرینی خانگی و حتی به عنوان کیک تولد است. رولت به عنوان یک شیرینی خانگی از انواع دسرهای ساده و آسان و کم هزینه و ارزان است که به راحتی و با حداقل مواد می‌توانید آن را در خانه درست کنید. ۲ طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و رولت خامه‌ای ساده به سبک قنادی را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده

2 طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

تخم مرغ: ۴ عدد

آرد: ۱۰۰ گرم (به صورت پیمانه یک لیوان فرانسوی دسته‌دار سرخالی)

شکر: ۱۰۰ گرم (به صورت پیمانه یک لیوان فرانسوی دسته‌دار سرخالی)

آب جوش یا شیر داغ: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته قنادی: ۲۵۰ گرم

 

طرز تهیه

2 طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر

مرحله اول

 

فر را روشن و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. برای درست کردن کیک پایه رولت ابتدا آرد را ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید. سپس زرده و سفیده تخم‌ مرغ‌ها را از هم جدا کنید، برای این کار بهتر است تخم مرغ‌ها سرد باشند و تازه از یخچال درآورده باشید. سفیده‌ها را در یک کاسه مناسب بریزید و آنقدر هم بزنید که سفیده حالت پف پیدا کند و وقتی ظرف را برمی‌گردانید از ظرف جدا نشود. سپس زرده‌ها، شکر و وانیل را هم جداگانه خوب هم بزنید. آب یا شیر داغ را هم اضافه کنید و باز هم بزنید تا یک مایه کشدار و کرمی رنگ درست شود.

 

مرحله دوم

 

در این مرحله آرد و سفیده تخم مرغ را در سه مرحله و کم کم به مایه زرده اضافه کنید و مرتب با لیسک هم بزنید. هر بار به مدت ۷ ثانیه باید این ترکیب را هم بزنید تا کاملا لطیف و یکدست شود.

 

مرحله سوم

 

کف یک سینی ۴۰ در ۳۰ کاغذ روغنی بگذارید و مواد رولت را روی آن بریزید و به صورت یکنواخت کف قالب پهن کنید. سینی را در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا کیک رولت بپزد.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه کتلت هویج با گوشت و بدون گوشت خوشمزه و آسان

 

مرحله چهارم

 

2 طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر

 

وقتی رولت پخت اجازه دهید ۵ دقیقه در فر خاموش بماند، سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود (اگر قبل از خنک شدن رول کنید ترک می‌خورد و خرد می‌شود). برای اینکه سطح رولت خشک نشود یک پارچه تمیز یا یک سفره معمولی روی رولت بیندازید. سپس روی سطح یک کاغذ روغنی دیگر کمی پودر قند بپاشید و رولت را روی آن برگردانید و از کاغذ روغنی قبلی جدا کنید. رولت را با کاغذ روغنی رول کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

بعد از ۳۰ دقیقه کیک رولت را از یخچال بیرون بیاورید، با احتیاط رول را باز کنید، با خامه فرم گرفته قنادی خامه‌کشی کنید و با احتیاط دوباره با همان کاغذ روغنی رول کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید علاوه بر خامه مقداری میوه برش زده مثل موز یا هر میوه دیگری که دوست دارید، حتی مربا، نوتلا یا مارمالاد یا شکلات چیپسی لای رولت بگذارید و سپس رول کنید.

 

 

مرحله پنجم

 

بعد از خامه کشی رولت بهتر است به مدت چند ساعت در یخچال آن را نگهدارید تا خوب خودش را بگیرد. برای برش دادن رولت آن را قبل از برش به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید و سپس با یک چاقوی اره‌ای برش بزنید. بعد از هر برش چاقو را در آب‌جوش بزنید و خوب خشک کنید. می‌توانید روی رولت قبل از برش زدن مقداری پودر نسکافه الک کنید یا شکلات آب کرده به روش بن ماری هم بریزید.

 

2 طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر

 

این طرز تهیه رولت ساده خامه‌ای است. برای درست کردن رولت خامه‌ای شکلاتی از مقدار آرد در نظر گرفته شده ۲ قاشق غذاخوری بردارید و در ازای آن ۲ قاشق پودر کاکائو اضافه کنید. اگر هم رولت نسکافه‌ای دوست دارید به جای پودر کاکائو، پودر نسکافه اضافه کنید. در این صورت پودر کاکائو یا پودر نسکافه را در کمی آب جوش حل کنید و به زرده‌های تخم مرغ اضافه کنید. اگر منعی برای مصرف خامه ندارید می‌توانید قسمت روی رولت را هم با خامه ساده یا شکلاتی بپوشانید یا به اصطلاح خامه کشی کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی ترد و خوشمزه با مرغ خام یا پخته

 

نکته مهم

 

اگر برای فیلینگ رولت و کاور کیک شکلاتی خامه شکلاتی دوست دارید به این ترتیب عمل کنید: به ازای هر کیلو خامه قنادی، ۷۰ گرم پودر کاکائوی مرغوب الک شده به خامه فرم گرفته اضافه کنید (برای ۲۵۰ گرم خامه حدود ۲۰ گرم پودر کاکائو). هرچه کیفیت پودر کاکائو بهتر باشد کرم تیره تری بدست خواهید آورد. یک روش دیگر این است که پودر کاکائو را با مقدار خیلی کم آب مخلوط کرده به صورت خمیری که درآمد به خامه می توانید اضافه کنید.

 

اگر می‌خواهید رولت را برای ۱۰ الی ۱۲ نفر درست کنید مقدار مواد این دستور پخت رولت در طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی یا ساده را دو برابر کنید.

 

طرز تهیه رولت خامه‌ای بدون فر

 

2 طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی+فوت و فن‌ رولت بدون فر

 

اگر فر ندارید می‌توانید کیک رولت را به راحتی بدون فر و در ماهیتابه رژیمی دو طرفه درست کنید. برای این کار کف یک تابه را با مقداری کره آب شده چرب کنید و سپس کاغذ روغنی بیندازید. مایه رولت را روی کاغذ روغنی بریزید و مواد را با پشت قاشق به آرامی صاف و یکدست کنید. سپس واشر قرمز دور تابه را جدا کنید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید کیک رولت روی شعله ملایم گاز بپزد.

بعد از بیست دقیقه با نوک چنگال یا خلال دندان وسط کیک را چک کنید. اگر مایه کیک به نوک خلال دندان نچسبید کیک آماده است و باید آن را برگردانید. تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. تابه را برگردانید و ۷ دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک رولت کمی طلایی شود نه بیشتر. سپس کیک رولت را از ماهیتابه با کاغذ روغنی خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید و به همان ترتیب گفته شده در بالا عمل کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۱ میانگین: ۳.۷]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

3 + دوازده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه و مجلسی با نان تست و گردو برای تولد و مهمانی

طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه و مجلسی با نان تست و گردو برای تولد و مهمانی

«کیک مرغ» هم کیک است و هم غذا، شاید اصلا به همین دلیل است که کوچک و بزرگ عاشقش هستند. یک وعده پیش‌غذای شیک برای عصرانه‌های دورهمی و دوستانه یا پیش غذای مهمانی‌های رسمی که سفره شما را رنگین و چشم‌نواز می‌کند. طرز تهیه کیک مرغ ساده و مجلسی با نان تست را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 190165 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۵-۹۷
طرز تهیه پوره سیب زمینی رستورانی برای سرو کنار انواع غذا

طرز تهیه پوره سیب زمینی رستورانی برای سرو کنار انواع غذا

پوره سیب زمینی از جمله غذاهای سالمی است که اگر به طرز تهیه و سرو آن با دیگر مواد غذایی دقت داشته باشیم، یک وعده مناسب و بی‌خطر محسوب می‌شود. طرز تهیه پوره سیب زمینی بسیار مهم است. چرا که این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است و درصورتی که با میزان چربی زیادی همراه باشد، باعث افزایش قند خون می‌شود. اما نحوه سرو  پوره سیب زمینی هم بسیار مهم است. سرو آن به همراه غذاهای چرب برای بدن خوب نیست و با عارضه افزاش چربی و قند همراه است. تهیه پوره سیب زمینی خوشمزه و رستوارانی چندان دشوار ...
  • 1082 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۹-۹۹
طرز-تهیه-نان-زنجبیلی

۲ طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی سنتی تبریزی بدون فر و در فر

نان زنجبیلی یا نان زنجفیلی را اگر نمی‌شناسید باید بگوییم از نان‌های شیرمال خوشمزه تبریز است. حتما می‌دانید که تبریزی‌ها در تنوع غذایی، جزو بهترین‌ها هستند و از طرفی غذاهای مقوی را در وعده‌های غذایی‌شان جا می‌دهند، نان زنجبیلی هم یک نوع شیرمال فوق‌العاده و به خاطر خواص زنجبیل، سرشار از انرژی است که به راحتی می‌‌توان در منزل با مواد ساده تهیه کرد. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه مرحله به مرحله نان شیرمال زنجبیلی با زعفران و دارچین را برای شما آماده کرده‌ایم. شما می‌توانید این نان لذیذ را هم در فر و هم در تابه ...
  • 181 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۱۱-۹۹