2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید + طرز تهیه شربت شاه توت | مجله کوروش
خانه » Recipes » طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید به ۲ روش

طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید به ۲ روش

  • منتشر شده در ۰۶-۰۳-۰۰
  • 45546 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 9 دقیقه
2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید+روش درست کردن شربت شاه توت

تابستان فصل انواع توت است، از شاه توت سیاه و قرمز گرفته تا توت سفید و توت فرنگی و سایر انواع توت و بری جان می‌دهند برای درست کردن شربت، مربا، انواع کیک و چیز کیک، دسر و شیرینی. در این میان شاه توت سیاه و قرمز و توت سفید از جمله پرخاصیت‌ترین میوه‌های خانواده‌های توت هستند که درست کردن شربت و مربا با آن‌ها در فصل تابستان به خاطر خواص توت و شاه توت از قدیم‌الایم مرسوم بوده است. طرز تهیه مربای مجلسی شاه توت قرمز و سیاه و سفید و روش درست کردن شربت شاه توت و شربت توت سفید را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه مربای مجلسی شاه توت قرمز و سیاه خانگی

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۲۲ مربای خانگی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

توت سیاه یا قرمز: ۱ کیلوگرم

شکر: ۱ کیلوگرم

آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: نوک قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید شبیه هم است. برای درست کردن شربت و مربای شاه توت قرمز یا سیاه ابتدا مربای شاه توت یا همان توت را درست کنید. بهتر است توت‌ها له نباشند و حتی کمی نارس باشند که در مربا له نشوند. برای این کار توت‌های شسته شده و خشک شده را به صورت یک لایه توت و یک لایه شکر در یک قابلمه بریزید (برای خوشرنگ شدن مربا و شربت بهتر است از قابلمه لعابی یا مسی استفاده کنید، البته که اختیاری است). ترکیب توت و شکر را به مدت ۱۲ ساعت یا شب تا صبح در یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازد و شیره توت‌ها بیرون بیاید.

 

 

مرحله دوم

 

حالا ترکیب توت و شکر و یک لیوان آب را روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا جوش بیاید. هرازگاهی با دست قابلمه را به چپ و راست تکان بدهید تا یکدست شود. چون توت نرم است و خیلی زود له می‌شود از هم می‌پاشد برای اینکه مربای توت شما ظاهر خوبی داشته باشد برای هم زدن از قاشق استفاده نکنید. وقتی شکر کاملا حل شد و دانه‌های شکر آب شدند مربا هم شروع به جوشیدن می‌کند.

 

 

مرحله سوم

 

در این مرحله از طرز تهیه مربای شاه توت حرارت شعله گاز را متوسط کنید و کف روی مربا را با قاشق بگیرید. مربای توت سیاه زیاد کف می‌کند و شما باید مرتب این کف را از روی مربا بگیرید تا مربا تیره نشود و یک مربای توت سیاه یا قرمز براق و مجلسی داشته باشید. ۳۰ دقیقه زمان برای پختن مربای توت سیاه یا قرمز کافی است. برای پیشگیری از شکرک زدن مربا در اواخر پخت ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید. بعد از پخت مربا و خاموش کردن شعله گاز گلاب و وانیل را اضافه کنید که البته اختیاری است و می‌توانید حذف کنید.

اگر نمی‌خواهید شربت توت درست کنید یک روز مربا را در همان قابلمه نگه دارید و سپس در ظروف شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. اگر هم قصد دارید شربت توت درست کنید بعد از گرفتن شهد مربا در همان قابلمه دوباره مربای توت را بریزید تا یک روز در قابلمه بماند و سپس در شیشه‌های مورد نظر برای نگهداری مربا بریزید.

 

 

بیشتر بخوانید: مربای توت فرنگی

 

 

طرز تهیه شربت شاه توت سیاه یا قرمز

 

 

روش درست کردن شربت شاه توت سیاه یا قرمز هم بسیار ساده است. برای درست کردن شربت شاه توت سیاه یا قرمز کافی است بعد از درست شدن مربا در دقیقه ۲۰ پختن مربا، توت‌ها را از صافی رد کنید. برای این کار یک قابلمه زیر صافی بگذارید تا شیره مربا در قابلمه بریزد. شربت را مزه کنید، اگر دوست دارید شیرین‌تر باشد کمی دیگر شکر و کمی هم وانیل و گلاب به آن اضافه کنید (اگر به مربا اضافه نکرده بودید). شربت را درهمان قابلمه روی شعله ملایم گاز بجوشانید تا قوام بیاید.

 

 

بیشتر بخوانید: مربای آلبالو 

 

 

طرز تهیه مربای توت سفید

طرز تهیه مربای توت سفید

مواد لازم

 

توت سفید: ۱ کیلوگرم

شکر: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

وانیل یا هل: نوک قاشق چایخوری

آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن مربای توت سفید مجلسی و بدون کپک و شکرک هم بهتر است از توت‌های سفید تقریبا نارس و درشت استفاده کنید. توت‌ها را بشورید و در آبکش بریزید تا آب‌شان خشک شود. حالا به همان روش شکر و توت‌ها را لایه لایه در قابلمه بریزید، قابلمه را تکان دهید تا شکر به همه جای توت‌ها برسد و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازند.

 

 

مرحله دوم

 

قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و باز هم چند بار قابلمه را تکان دهید تا شکر به همه جای توت‌ها برسد. یک لیوان آب را به توت‌ها اضافه کنید و روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا جوش بیاید. وقتی جوش آمد شعله را متوسط کنید. کف روی مربا را مرتب با قاشق بگیرید و دور بریزید. ۲۰ الی ۳۰ دقیقه برای پخت مربای توت سفید کافی است. در اواخر پخت هل را اضافه کنید. اگر به جای هل می‌خواهید وانیل بریزید بعد از خاموش کردن شعله گاز وانیل را به مربای توت اضافه کنید. وقتی شهد مربا هم قوام آمد آبلیمو را اضافه کنید که مربا شکرک نزند و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

یک روز مربا را در همان قابلمه نگه دارید و روز بعد در شیشه‌های تمیز و خشک و درب‌دار بریزید و در جای خشک و خنک یا در یخچال به مدت طولانی نگهداری کنید. طرز تهیه شربت توت سفید هم مثل شربت توت سیاه به همان طریق است.

 

 

خواص و طبع شاه توت و مربای شاه توت

 

خواص مربای شاه توت

 

بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه مربا زرشک

 

 

*میوه شاه توت، حاوی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی یک ویتامین اساسی است زیرا می‌تواند در مبارزه با ویروس و باکتری به سیستم ایمنی کمک کند. با خوردن شاه توت سیستم ایمنی بدن تقویت شده و از ابتلا به انواع ویروس کرونا، سرماخوردگی و آنفولانزا که در افرادی با سیستم ایمنی ضعیف، شدیدتر ظاهر می‌شوند پیشگیری می‌کند. انواع توت و شاه توت سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری است که برای پیشگیری از انواع سرطان، درمان کبد چرب، بهبود سیستم گوارش، درمان کم خونی، تقویت پوست و مو، پیشگیری از پوکی استخوان، افزایش قند خون و ابتلا به دیابت، کاهش کلسترول، سلامت کلیه و پاکسازی خون و … بسیار مفید است.

 

  • در طب سنتی آمده است که طبع شاه توت سرد و تر و طبع مربای شاه توت معتدل است.
  • شاه توت (سیاه، قرمز، سفید، تازه یا خشک شده) قند خون را کاهش داده، فند شاه توت برای بیماران دیابتی مفید است و جوشانده برگ درخت شاه توت برای درمان بیماری دیابت بسیار مفید است.
  • غرغره کردن آب شاه توت نارس، برای درمان برفک، آنژین، ورم دهان، درد گلو، جوش های دهان (آفت) و التهاب مخاط دهان مفید است.
  • شاه توت ضدعفونی کننده و میکروب‌کش است.
  • شاه توت یک میوه با کالری پایین است (هر ۱۰۰ گرم شاه توت ۴۳ کالری دارد) به همین دلیل یک میوه مناسب برای افرادی است که قصد لاغری و کاهش وزن دارند.

 

 

مضرات شاتوت

 

مضرات شاه توت

 

  • شاتوت در کنار خواص درمانی بسیار خوبی که دارد در برخی موارد نباید مصرف شود. یکی از این موارد زمانی است که فرد در حال شیمی درمانی است. مطالعات نشان داده است شاتوت برای افرادی که سرطان خون دارند مناسب است اما باید توجه داشته باشیم در هنگام شیمی درمانی مواد شیمیایی‌ای در خون وجود دارند که با عصاره شاتوت ناسازگار بوده و موجب وخامت اوضاع بیمار می‌شوند.

 

  • توجه داشته باشد که هیچ موقع بدون تجویز پزشک نباید از عصاره شاتوت استفاده کنید.

 

  • یکی دیگر از مضرات شاتوت در بدن عدم جذب کربوهیدرات است. این ماده غذایی از انتقال دهنده‌های خاصی در خون ممانعت بعمل می‌آورد و مانع از جذب تری گلیسیرید در بدن می‌شود.

 

  • یکی دیگر از مشکلاتی که ممکن است بر اثر مصرف شاتوت در برخی افراد پدید آید تاثیر پایین آورندگی ناگهانی قند خون است که برای سلامتی فرد بسیار خطرناک است. در این صورت فرد احساس گرسنگی، سردرد، تاری دید، تعریق زیاد، سرگیجه و منگی خواهد کرد.

 

  • یکی دیگر از عوارض منفی شاتوت در واقع اثرات منفی آن بر روی کلیه‌ها است. افرادی که مشکلات کلیه و صفرا دارند تا حد امکان نباید شاتوت مصرف کنند.

 

 

بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه مربا گل محمدی تازه 

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    هفده − یازده =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر خوشمزه و رستورانی

    طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر خوشمزه و رستورانی

      فیله گوشت مرغ از جمله خوشمزه‌ترین قسمت‌های مرغ است که به هر شکلی طبخ شود لذیذ و مورد پسند کوچک و بزرگ است. فیله مرغ را به صورت گریل، تنوری، سوخاری و در انواع سالاد و پاستا می‌توانید استفاده کنید اما یک طرز تهیه خوشمزه فیله مرغ طبخ آن با سس سیر و رزماری است، یک دستور پخت لذیذ رستورانی و باب طبع. یکی از انواع غذاها با فیله مرغ و قارچ یا بدون قارچ طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر و قارچ خوشمزه و رستورانی است. طرز تهیه آن را در مجله کوروش بخوانید.
    • 1081 بازدید
    • انتشار: ۳۰-۰۵-۹۹
    طرز تهیه کیک دو رنگ، زبرا یا مرمری با نکات طلایی پخت کیک

    طرز تهیه کیک دو رنگ، زبرا یا مرمری با نکات طلایی پخت کیک

    کیک دو رنگ یا کیک مرمری که به آلمانی به آن Marmorkuchen می‌گویند (marble cake در انگلیسی)، مخصوص این کشور است که اولین بار در قرن نوزدهم پخته شده است. تکنیک این کیک ایجاد جلوه‌ای مرمری با دو رنگ مختلف خمیر کیک در کنار هم است. ادویه‌های مختلف، کشمش، مویز، کاکائو و حتی قهوه برای ایجاد خمیر با رنگ تیره‌تر جهت ایجاد شکل مرمر استفاده می‌شود. مهاجران آلمانی که قبل از جنگ داخلی به آمریکا رفته بودند، سنت کیک مرمر را با خود به همراه بردند. در این مطلب از سایت Toriavey که در مجله‌ کوروش می‌خوانید، می‌خواهیم طرز تهیه ...
    • 1232 بازدید
    • انتشار: ۰۱-۰۹-۹۹
    طرز-تهیه-سوسیس-ماهی

    طرز تهیه سوسیس ماهی خانگی یا فیش داگ + فوت و فن و ترکیب ادویه مخصوص

    برای ما ایرانی‌ها سوسیس ماهی تازگی دارد و شاید خیلی افراد هنوز آن را نچشیده باشند. اما می‌تواند خیالتان راحت باشد که این سوسیس بالاترین کیفیت را دارد چون در طرز تهیه فیش داگ یا هات داگ ماهی، از خود ماهی باید استفاده شود و مثل سوسیس و کالباس مرغ یا گوشت، در آن باقی گوشت حیوانات به کار نمی‌رود. ولی به هر حال همیشه کسانی هستند که با طعم غذاهای دریایی رابطه خوبی برقرار نمی‌کنند که آن هم چاره دارد. می‌توانید برای این قشر بدغذا از انواع ادویه‌های ماهی استفاده کنید. با این کار احتمال تغییر ذائقه آنها را ...
    • 1671 بازدید
    • انتشار: ۰۶-۱۱-۹۹