آموزش طرز تهیه مربای شاه توت قرمز | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید و درست کردن شربت شاه توت

۲ طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید و درست کردن شربت شاه توت

  • منتشر شده در ۱۲-۰۳-۹۹
  • 1810 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 9 دقیقه
2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید+روش درست کردن شربت شاه توت

 

تابستان فصل انواع توت است، از شاه توت سیاه و قرمز گرفته تا توت سفید و توت فرنگی و سایر انواع توت و بری جان می‌دهند برای درست کردن شربت، مربا، انواع کیک و چیزکیک، دسر و شیرینی. در این میان شاه توت سیاه و قرمز و توت سفید از جمله پرخاصیت‌ترین میوه‌های خانواده‌های توت هستند که درست کردن شربت و مربا با آن‌ها در فصل تابستان به خاطر خواص توت و شاه توت از قدیم‌الایم مرسوم بوده است. طرز تهیه مربای مجلسی شاه توت قرمز و سیاه و سفید و روش درست کردن شربت شاه توت و شربت توت سفید را در بخش آشپزی از مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه مربای مجلسی شاه توت قرمز و سیاه خانگی

2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید+روش درست کردن شربت شاه توت

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۲۲ مربای خانگی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

توت سیاه یا قرمز: ۱ کیلوگرم

شکر: ۱ کیلوگرم

آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: نوک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید شبیه هم است. برای درست کردن شربت و مربای شاه توت قرمز یا سیاه ابتدا مربای شاه توت یا همان توت را درست کنید. بهتر است توت‌ها له نباشند و حتی کمی نارس باشند که در مربا له نشوند. برای این کار توت‌های شسته شده و خشک شده را به صورت یک لایه توت و یک لایه شکر در یک قابلمه بریزید (برای خوشرنگ شدن مربا و شربت بهتر است از قابلمه لعابی یا مسی استفاده کنید، البته که اختیاری است). ترکیب توت و شکر را به مدت ۱۲ ساعت یا شب تا صبح در یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازد و شیره توت‌ها بیرون بیاید.

 

مرحله دوم

 

حالا ترکیب توت و شکر و یک لیوان آب را روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا جوش بیاید. هرازگاهی با دست قابلمه را به چپ و راست تکان بدهید تا یکدست شود. چون توت نرم است و خیلی زود له می‌شود از هم می‌پاشد برای اینکه مربای توت شما ظاهر خوبی داشته باشد برای هم زدن از قاشق استفاده نکنید. وقتی شکر کاملا حل شد و دانه‌های شکر آب شدند مربا هم شروع به جوشیدن می‌کند.

 

مرحله سوم

 

در این مرحله حرارت شعله گاز را متوسط کنید و کف روی مربا را با قاشق بگیرید. مربای توت سیاه زیاد کف می‌کند و شما باید مرتب این کف را از روی مربا بگیرید تا مربا تیره نشود و یک مربای توت سیاه یا قرمز براق و مجلسی داشته باشید. ۳۰ دقیقه زمان برای پختن مربای توت سیاه یا قرمز کافی است. برای پیشگیری از شکرک زدن مربا در اواخر پخت ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید. بعد از پخت مربا و خاموش کردن شعله گاز گلاب و وانیل را اضافه کنید که البته اختیاری است و می‌توانید حذف کنید.

اگر نمی‌خواهید شربت توت درست کنید یک روز مربا را در همان قابلمه نگه دارید و سپس در ظروف شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. اگر هم قصد دارید شربت توت درست کنید بعد از گرفتن شهد مربا در همان قابلمه دوباره مربای توت را بریزید تا یک روز در قابلمه بماند و سپس در شیشه‌های مورد نظر برای نگهداری مربا بریزید.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا

 

بیشتر بخوانید: مربای توت فرنگی

 

بیشتر بخوانید: مربای آلبالو 

 

طرز تهیه شربت شاه توت سیاه یا قرمز

 

2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید+روش درست کردن شربت شاه توت

 

روش درست کردن شربت شاه توت سیاه یا قرمز هم بسیار ساده است. برای درست کردن شربت شاه توت سیاه یا قرمز کافی است بعد از درست شدن مربا در دقیقه ۲۰ پختن مربا، توت‌ها را از صافی رد کنید. برای این کار یک قابلمه زیر صافی بگذارید تا شیره مربا در قابلمه بریزد. شربت را مزه کنید، اگر دوست دارید شیرین‌تر باشد کمی دیگر شکر و کمی هم وانیل و گلاب به آن اضافه کنید (اگر به مربا اضافه نکرده بودید). شربت را درهمان قابلمه روی شعله ملایم گاز بجوشانید تا قوام بیاید.

 

طرز تهیه مربای توت سفید

2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید+روش درست کردن شربت شاه توت

مواد لازم

 

توت سفید: ۱ کیلوگرم

شکر: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

وانیل یا هل: نوک قاشق چایخوری

آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن مربای توت سفید مجلسی و بدون کپک و شکرک هم بهتر است از توت‌های سفید تقریبا نارس و درشت استفاده کنید. توت‌ها را بشورید و در آبکش بریزید تا آب‌شان خشک شود. حالا به همان روش شکر و توت‌ها را لایه لایه در قابلمه بریزید، قابلمه را تکان دهید تا شکر به همه جای توت‌ها برسد و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا خوب آب بیندازند.

 

مرحله دوم

 

قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و باز هم چند بار قابلمه را تکان دهید تا شکر به همه جای توت‌ها برسد. یک لیوان آب را به توت‌ها اضافه کنید و روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا جوش بیاید. وقتی جوش آمد شعله را متوسط کنید. کف روی مربا را مرتب با قاشق بگیرید و دور بریزید. ۲۰ الی ۳۰ دقیقه برای پخت مربای توت سفید کافی است. در اواخر پخت هل را اضافه کنید. اگر به جای هل می‌خواهید وانیل بریزید بعد از خاموش کردن شعله گاز وانیل را به مربای توت اضافه کنید. وقتی شهد مربا هم قوام آمد آبلیمو را اضافه کنید که مربا شکرک نزند و سپس شعله گاز را خاموش کنید.

یک روز مربا را در همان قابلمه نگه دارید و روز بعد در شیشه‌های تمیز و خشک و درب‌دار بریزید و در جای خشک و خنک یا در یخچال به مدت طولانی نگهداری کنید. طرز تهیه شربت توت سفید هم مثل شربت توت سیاه به همان طریق است.

 

خواص و طبع شاه توت و مربای شاه توت

 

2 طرز تهیه مربای شاه توت قرمز و سیاه و سفید+روش درست کردن شربت شاه توت

 

بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه مربا زرشک

 

*میوه شاه توت، حاوی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی یک ویتامین اساسی است زیرا می‌تواند در مبارزه با ویروس و باکتری به سیستم ایمنی کمک کند. با خوردن شاه توت سیستم ایمنی بدن تقویت شده و از ابتلا به انواع ویروس کرونا، سرماخوردگی و آنفولانزا که در افرادی با سیستم ایمنی ضعیف، شدیدتر ظاهر می‌شوند پیشگیری می‌کند. انواع توت و شاه توت سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی و ویتامین‌های ضروری است که برای پیشگیری از انواع سرطان، درمان کبد چرب، بهبود سیستم گوارش، درمان کم خونی، تقویت پوست و مو، پیشگیری از پوکی استخوان، افزایش قند خون و ابتلا به دیابت، کاهش کلسترول، سلامت کلیه و پاکسازی خون و … بسیار مفید است.

حتما بخوانید  3 طرز تهیه خیارشور نمکی، خیارشور سرکه‌ای و خیارشور یک روزه و فوری

 

*در طب سنتی آمده است که طبع شاه توت سرد و تر و طبع مربای شاه توت معتدل است.

 

*شاه توت (سیاه، قرمز، سفید، تازه یا خشک شده) قند خون را کاهش داده، فند شاه توت برای بیماران دیابتی مفید است و جوشانده برگ درخت شاه توت برای درمان بیماری دیابت بسیار مفید است.

 

*غرغره کردن آب شاه توت نارس، برای درمان برفک، آنژین، ورم دهان، درد گلو، جوش های دهان (آفت) و التهاب مخاط دهان مفید است.

 

*شاه توت ضدعفونی کننده و میکروب‌کش است.

 

*شاه توت یک میوه با کالری پایین است (هر ۱۰۰ گرم شاه توت ۴۳ کالری دارد) به همین دلیل یک میوه مناسب برای افرادی است که قصد لاغری و کاهش وزن دارند.

 

مضرات شاتوت

 

خاصیت شاتوت

 

شاتوت در کنار خواص درمانی بسیار خوبی که دارد در برخی موارد نباید مصرف شود. یکی از این موارد زمانی است که فرد در حال شیمی درمانی است. مطالعات نشان داده است شاتوت برای افرادی که سرطان خون دارند مناسب است اما باید توجه داشته باشیم در هنگام شیمی درمانی مواد شیمیایی‌ای در خون وجود دارند که با عصاره شاتوت ناسازگار بوده و موجب وخامت اوضاع بیمار می‌شوند.

توجه داشته باشد که هیچ موقع بدون تجویز پزشک نباید از عصاره شاتوت استفاده کنید.

یکی دیگر از مضرات شاتوت در بدن عدم جذب کربوهیدرات است. این ماده غذایی از انتقال دهنده‌های خاصی در خون ممانعت بعمل می‌آورد و مانع از جذب تری گلیسیرید در بدن می‌شود.

یکی دیگر از مشکلاتی که ممکن است بر اثر مصرف شاتوت در برخی افراد پدید آید تاثیر پایین آورندگی ناگهانی قند خون است که برای سلامتی فرد بسیار خطرناک است. در این صورت فرد احساس گرسنگی، سردرد، تاری دید، تعریق زیاد، سرگیجه و منگی خواهد کرد.

یکی دیگر از عوارض منفی شاتوت در واقع اثرات منفی آن بر روی کلیه‌ها است. افرادی که مشکلات کلیه و صفرا دارند تا حد امکان نباید شاتوت مصرف کنند.

 

بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه مربا گل محمدی تازه 

 

بیشتر بخوانید: healthline

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۳]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هفده + 15 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه سس قارچ با خامه و پنیر برای انواع استیک، پاستا، سیب زمینی و ...

طرز تهیه سس قارچ با خامه و پنیر برای انواع استیک ، پاستا ، سیب زمینی و …

  سس قارچ از جمله خوشمزه‌ترین و لذیذترین مخلفات برای اضافه کردن به انواع استیک ، پاستا ، سیب زمینی ، شنیسل و ساندویچ و ... است. برای درست کردن سس قارچ کار زیادی پیش رو ندارید و به راحتی می‌توانید آن را در منزل آماده کنید. طرز تهیه ی سس قارچ با خامه و پنیر برای سرو در کنار استیک، پاستا و سیب زمینی سرخ کرده را در مجله کوروش بخوانید.
  • 30751 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۷-۹۸
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه رستورانی برای مهمانی و درمان سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه رستورانی برای مهمانی و درمان سرماخوردگی

  سوپ پیاز فرانسوی یکی از مشهورترین سوپ‌ها در بهترین رستوران‌های دنیاست. همان‌طور که از اسم سوپ پیداست پایه اصلی سوپ، پیاز البته به صورت کاراملی است. این در حالی است که مهم‌ترین قسمت طعم خوشمزه سوپ استفاده از استاک گوشت به خصوص استاک گوشت ماهیچه گوساله برای پخت آن است. طرز تهیه مرحله به مرحله سوپ پیاز فرانسوی که یک سوپ رستورانی خوشمزه برای مهمانی و از انواع سوپ‎‌های زمستانی برای درمان سرماخوردگی است به همراه طرز تهیه نان باگت تست شده پنیری را از سایت آشپزی simply recipesدر مجله کوروش بخوانید.
  • 2429 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۰۸-۹۸
چگونه کینوا بخوریم و لاغر شویم؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با خاویار گیاهی و برنج

طرز تهیه کینوا و خواص آن برای لاغری؛ طرز تهیه دلمه خوشمزه با کینوا و برنج

  کینوا یا «خاویار سبز» مدت زمان زیادی نیست که در ایران به عنوان یک ماده خوراکی پر از فایده و سالم شناخته شده است. آشپزی کردن با دانه‌های این گیاه مفید هم هنوز چندان در ایران مرسوم نشده و به نظر می‌رسد که خواندن دستور پخت‌های متنوع برای غذاهای مختلف، آوازه این کربوهیدرات پیچیده خوش‌طعم و مفید که یکی از بهترین خوراکی‌ها برای رژیم لاغری است را بیش از پیش سر زبان‌ها بیندازد. علاوه بر سالاد کینوا و ... که بیشتر مرسوم است در این نوشتار هم به شما طرز تهیه دلمه گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای با کینوا را آموزش ...
  • 27444 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۳-۹۷