طرز تهیه شربت گل محمدی به 2 روش با گل تازه یا خشک بدون شکرک و کپک | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه شربت گل محمدی به ۲ روش با گل تازه یا خشک

طرز تهیه شربت گل محمدی به ۲ روش با گل تازه یا خشک

  • منتشر شده در ۲۱-۰۲-۰۰
  • 45258 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه شربت گل محمدی

 

از خواص گل محمدی در تهیه مربا و دمنوش بسیار شنیده‌ایم. اما شربت گل محمدی هم یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین شربت‌ها به خصوص در فصل تابستان است. در فصل تابستان تهیه انواع شربت رنگی و گیاهی سنتی ایرانی با عرقیات مرسوم است. شربت گل محمدی یک نوشیدنی بسیار مفید سنتی برای پیشگیری و درمان گرمازدگی و البته یک شربت مجلسی ایرانی برای پذیرایی است. برای درست کردن شربت گل محمدی هم از گلبرگ تازه و هم خشک می‌توانید استفاده کنید. ۲ طرز تهیه شربت گل محمدی تازه و خشک را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه شربت مجلسی گل سرخ یا گل محمدی تازه

طرز تهیه شربت مجلسی گل سرخ یا گل محمدی تازه

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

گل محمدی تازه: ۵۰۰ گرم

شکر: ۲ کیلوگرم

آب: ۲ لیتر (۸ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

جوهر لیمو:نوک قاشق چایخوری

 

 

طز تهیه

 

مرحله اول، جدا کردن گلبرگ ها از شاخه

 

برای درست کردن شربت مجلسی و سنتی گل محمدی تازه، ابتدا باید گلبرگ‌ها را از شاخ و برگ جدا و تمیز کنید (مقدار گلبرگ تمیز شده و بدون شاخ و برگ باید ۵۰۰ گرم باشد). سپس باید تلخی برگ گل محمدی را بگیرید. در یک قابلمه لعابی (مثل درست کردن مربا از قابلمه لعابی استفاده کنید که رنگ شربت شفاف و براق شود، اگر هم ندارید هم ایرادی ندارد) آب را جوش بیاورید. گل محمدی‌ها را در آب بریزید و بلافاصله شعله گاز را خاموش کنید.

 

 

مرحله دوم، گلبرگ ها را آبکش کنید

 

برای اینکه تلخی گلبرگ‌ها گرفته شود باید به مدت یک روز در آب بمانند. بعد از این مدت عطر و رنگ گلبرگ‌ها به آب پس داده می‌شود و سپس باید آبکش شود. فقط گلبرگها را آبکش کنید و آب آن را باید برای شربت استفاده کنید.

 

 

مرحله سوم، به شربت تان شکر اضافه کنید

 

گلبرگها را برای گرفتن آب اضافی چنگ نزنید چون شربت تلخ و کدر می‌شود. آب به دست آمده را در قابلمه لعابی (یا غیرلعابی) بریزید، شکر را اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید. صبر کنید تا شربت غلیظ شود و قوام پیدا کند. شربت وقتی خوب بجوشد و به قوام برسد شکرک نمی‌زند.

 

 

مرحله چهارم، به شربت جوهر لیمو اضافه کنید

 

اگر احساس می‌کنید شربت‌تان رنگ کافی ندارد چند قطره اسانس رنگی گل محمدی هم به همراه نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو اضافه کنید و شعله گاز را خاموش کنید. جوهر لیمو باعث می‌شود شربت شما شکرک نزند. شربت را در بطری شیشه‌ای تمیز و درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

 

موقع سرو شربت اگر می‌خواهید یک شربت دو رنگ مجلسی داشته باشید ابتدا شربت گل محمدی را بریزید، روی آن دو یا سه قالب یخ بریزید و صبر کنید شربت سفت شود و خودش را بگیرد. سپس روی شربت آب بریزید. به این ترتیب شربت با آب قاطی نمی‌شود.

 

 

بیشتر بخوانید: چگونه شربت آلبالو خوشرنگ در منزل درست کنیم؟

 

 

طرز تهیه شربت مجلسی گل محمدی با گل خشک

طرز تهیه شربت مجلسی گل محمدی با گل خشک

مواد لازم

 

گل محمدی خشک: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکر: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

آب: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

جوهر لیمو: ۱ قاشق چایخوری

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول، برگ گل خشک محمدی را با آب بجوشانید

 

برای درست کردن شربت گل محمدی با گل خشک باید برگ گل و آب را در یک قابلمه بریزید و درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید. به این ترتیب عطر و طعم گل محمدی حفظ می‌شود. سپس اجازه دهید گل محمدی و آب روی شعله ملایم گاز به حالت جوش برسد تا گل خشک رنگ خودش را به آب پس بدهد و رنگ آب قرمز شود.

 

 

مرحله دوم، برگ گل های جوشیده شده را آبکش کنید

 

سپس محتویات قابلمه را آبکش کنید. نباید با ته قاشق یا دست گل‌ها را فشار بدهید چون شربت بدرنگ و کدر می‌شود. آب به دست آمده را در قابلمه بریزید و با شکر مخلوط کنید. به همان ترتیب صبر کنید تا شربت به قوام برسد و غلیظ شود.

 

 

مرحله سوم، به شربت کمی جوهر لیمو اضافه کنید

 

جوهر لیمو را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و به شربت اضافه کنید. چند جوش که خورد شربت را خاموش کنید. می‌توانید شربت را بعد از خنک شدن در شیشه درب‌دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

 

به شربت گل محمدی موقع سرو می‌توانید مقداری تخم شربتی خیس کرده اضافه کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: چگونه شربت تخم شربتی درست کنیم؟

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

3 × پنج =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه چیزکیک لیمویی بدون ژلاتین با سس مخصوص در فر

طرز تهیه چیزکیک لیمویی بدون ژلاتین با سس مخصوص در فر

چیزکیک لیمویی یکی از لذیذترین انواع چیز کیک است که به دلیل ترکیب عطر جذاب لیمو با پنیر طعمی غیرقابل وصف دارد. یک چیز کیک با بافتی نرم که با برش‌های لیمو ترش تزئین شده و ظاهر جذاب و طعم دلچسب آن هر فردی را شیفته خود می‌کند. در این مقاله می‌‌توانید طرز تهیه چیزکیک لیمویی در فر و با سس مخصوص که یک چیزکیک آسان و خوشمزه با پایه بیسکویت است را از وب‌سایت tasteandtellblog در مجله کوروش بخوانید.
  • 450 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۱۰-۹۹
تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

تاریخچه جالب شیرینی پزی و بیسکویت ایران و جهان+شیرینی‌های مختلف ایرانی

8 خرداد هر سال روز جهانی بیسکویت است. به همین مناسبت بد نیست کمی در مورد تاریخچه بیسکویت و شیرینی پزی در ایران و جهان بدانیم. یک خوراکی لذیذ و خوشمزه که در خاورمیانه آن را با انواع غلات، شهد و عسل و انواع مغز و آجیل فراوان (انواع باقلوا و مسقطی و کلوچه)، در اروپا و ترکیه بیشتر به عنوان صبحانه و بیشتر با انواع میوه فصل مثل انواع تارت و کیک شکلاتی و در قسمت شرقی آسیا با پایه اصلی برنج می‌پزند. در مورد تاریخچه شیرینی پزی در دنیا و راهنمای شیرینی‌های نقاط مختلف ایران را از سایت ...
  • 13116 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۳-۹۸
طرز تهیه و تزیین کیک گیلاس ساده + نکات بسیار مهم برای پف کردن کیک

طرز تهیه و تزیین کیک گیلاس ساده + نکات بسیار مهم برای پف کردن کیک

  کیک ساده یا کیک اسفنجی همیشه طرفدار دارد و در هر شرایطی می‌توان آن را سرو کنید. کیک ساده و کیک اسفنجی را هم می‌توان برای پیک نیک و مهمانی آماده کرد و هم به عنوان یک دسر ساده، ارزان و کم هزینه برای یک مهمانی عصرانه خودمان یا حتی یک اسنک مقوی برای بچه‌ها آماده کرد. کیک اسفنجی پایه انواع کیک‌های شکلاتی و خامه‌ای و میوه‌ای هم هست. طرز تهیه و تزیین کیک اسفنجی ساده گیلاس یا آلبالو در منزل کار سختی نیست. حالا که فصل میوه‌هایی مثل گیلاس و آلبالو است بد نیست کیک ساده را با این ...
  • 4624 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۵-۹۸