2 طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک

۲ طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک

  • منتشر شده در ۲۷-۰۲-۰۰
  • 10078 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
مربای زرشک تازه

مربای زرشک تازه قرمز، مربایی با طعم ملس و خوشمزه است که می‌توانید آن را در صبحانه با کره، عسل و خامه یا در میان‌وعده با چای میل کنید و از طعم شگفت‌انگیز آن لذت ببرید. زرشک در فصل پاییز، به صورت تازه و قرمز و در دیگر فصول به صورت خشک وجود دارد. زرشک خواص بی‌نظیری زیادی دارد؛‌ از خواص زرشک می‌توان به کمک به عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری و بهبود دیابت، کمک به سلامت قلب، درمان اسهال و سم‌زدایی کیسه صفرا و کبد اشاره کرد. در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و طرز تهیه مربا زرشک خشک مجلسی را بخوانید.

طرز تهیه مربا مجلسی و خوشرنگ با زرشک تازه

 

طرز تهیه مربا مجلسی و خوشرنگ با زرشک تازه

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

زرشک تازه قرمز: ۲۵۰ گرم

شکر: ۷۰۰ گرم

آب: ۲ پیمانه

وانیل یا هل: یک‌دوم قاشق چای خوری

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک زرشک

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه مربا زرشک تازه

مرحله اول

 

ابتدا زرشک‌ها را بشویید و پاک کنید. مهم‌ترین نکته در طرز تهیه مربای زرشک تازه قرمز، خوب پاک‌کردن آنهاست. برای این کار همچنین می‌توانید از یک صافی استفاده کنید تا کارتان راحت‌تر شود.

 

 

مرحله دوم

 

وقتی تمام زرشک‌ها را خوب شسته و دم آنها را نیز جدا کردید؛ آب و شکر را با هم در ظرفی مخلوط کنید و سپس روی حرارت قرار دهید تا و بگذارید تا بجوشد. پس از ۱۰ دقیقه جوشیدن و غلیظ‌شدن آن، زرشک‌ها را اضافه کنید و زمان بگیرید تا سر ۲ دقیقه، ظرف را از روی حرارت بردارید. توجه کنید که زمان‌بندی دقیقی داشته باشید؛ زیرا اگر جوشیدن زرشک‌ها بیشتر از ۲ دقیقه طول بکشد، رنگ مربا خراب می‌شود.

 

باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. همچنین یادتان باشد که هرگز محتویات درون ظرف را هم نزنید تا زرشک‌ها له نشوند.

حتما بخوانید  طرز تهیه انواع ساندویچ کلاب مرحله به مرحله

 

 

مرحله سوم

 

وقتی ظرف را از روی حرارت برداشتید، در صورت تمایل می‌توانید وانیل یا هل به آن اضافه کنید تا مربایتان طعم بسیار خوبی را داشته باشد. سپس می‌توانید مربا را در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

 

بیشتر بخوانید: روش طرز تهیه آب زرشک طبیعی

 

 

طرز تهیه مربای مجلسی و خوشرنگ با زرشک خشک

 

طرز تهیه مربای مجلسی و خوشرنگ با زرشک خشک

 

می‌توانید مربای زرشک را با زرشک خشک نیز انجام دهید. تهیه مربا با زرشک خشک زحمت کمتری می‌خواهد و زرشک خشک نیز در هر فصلی پیدا می‌شود.

 

 

مواد لازم

 

زرشک خشک: ۱ کیلوگرم

شکر: ۱ کیلو و ۲۰۰ گرم

وانیل: یک‌دوم قاشق چای خوری

آب ولرم: ۱و نیم لیتر

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول

 

مشابه طرز تهیه مربای زرشک تازه قرمز، باید ابتدا زرشک‌ها را خوب پاک و تمیز کنید. برای این کار بهتر است پس از پاک‌کردن زرشک‌ها و جداکردن سنگ‌ها، زرشک‌ها را  در آب سرد بریزید تا گل و لای موجود روی آنها ته‌نشین شوند. برای این کار بهتر است نیم ساعت صبر کنید. سپس زرشک‌ها را خوب آبکشی کنید و با ۲۰۰ گرم شکر مخلوط کنید. مخلوط زرشک و شکر را در یخچال بگذارید و ۶ ساعت صبر کنید تا شکر به‌خوبی جذب زرشک‌ها شود.

 

 

مرحله دوم

 

۱ کیلوگرم شکر را آسیاب کنید؛ زیرا شکر باید نرم باشد تا با آب ولرم به خوبی ترکیب شود. این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. وقتی شربت جوشید، زرشک‌ها را در آن بریزید و اجازه دهید تا مربا غلیظ شود و قوام بیابد. نباید اجازه دهید شربت بیش‌ از حد بجوشد، زیرا این کار باعث شکرک ‌زدن مربا می‌شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه شیربرنج مرحله به مرحله و فوت و فن های آن

 

 

مرحله سوم

 

در مراحل آخر جوشیدن مربا، وانیل را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس مربا را از روی حرارت بردارید و در شیشه‌های تمیز بریزید و اجازه دهید خنک شود. سپس در شیشه‌ها را محکم ببندید و آنها را در یخچال قرار دهید. در طرز تهیه انواع مربا تمیز بودن ظرفی که مربا را در آن می‌ریزید بسیار مهم است. قابلمه‌ای که مربا را در آن می‌پزید باید کاملا تمیز و عاری از هر گونه چربی باشد. شیشه‌هایی که برای نگهداری مربا در نظر می‌گیرید هم باید کاملا تمیز و خشک باشند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مسقطی زرشک 

 

 

ارزش غذایی زرشک

 

ارزش غذایی زرشک

 

در مورد خواص زرشک می توان گفت یکی از منابع بسیار خوب برای ویتامین C است. این ماده غذایی همچنین دارای انواع ویتامین B مانند تیامین است. این میوه ترش مزه منبع سرشاری از مواد معدنی مانند روی است که برای بدن فایده بسیاری دارد. زرشک ماده غذایی و میوه‌ای بسیار سودمند است به طوری‌که از آن به عنوان آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری‌ها و قارچ‌ها در بدن استفاده می‌شود. همه جای زرشک مانند میوه، ساقه و پوست ریشه آن دارای مواد شیمیایی بسیار مفید برای بدن مانند آلکالوئید ها و ایزوکوئینولین است. این دو ماده در رفع و بهبود چندین بیماری بسیار مفید هستند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای انار

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    سه × 1 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه شربت گل محمدی

    طرز تهیه شربت گل محمدی به ۲ روش با گل تازه یا خشک

      از خواص گل محمدی در تهیه مربا و دمنوش بسیار شنیده‌ایم. اما شربت گل محمدی هم یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین شربت‌ها به خصوص در فصل تابستان است. در فصل تابستان تهیه انواع شربت رنگی و گیاهی سنتی ایرانی با عرقیات مرسوم است. شربت گل محمدی یک نوشیدنی بسیار مفید سنتی برای پیشگیری و درمان گرمازدگی و البته یک شربت مجلسی ایرانی برای پذیرایی است. برای درست کردن شربت گل محمدی هم از گلبرگ تازه و هم خشک می‌توانید استفاده کنید. 2 طرز تهیه شربت گل محمدی تازه و خشک را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
    • 56508 بازدید
    • انتشار: ۲۱-۰۲-۰۰
    طرز تهیه خورش پیچاق قیمه مجلسی اردبیل؛ مشهورترین غذای نذری اردبیلی‌ها

    طرز تهیه خورش پیچاق قیمه مجلسی اردبیل ؛ مشهورترین غذای نذری اردبیلی‌ها

      پیچاق قیمه از جمله خورش‌های مشهور استان اردبیل و البته مشهورترین غذای نذری اردبیلی‌ها در ایام محرم و ماه رمضان است. این غذای خوشمزه که به خورش بادام آذری هم مشهور است با برنج سرو می‌شود و به جز غذای نذری برای طبخ در تمام ایام سال گزینه مناسبی است. طرز تهیه خورش پیچاق قیمه مجلسی اردبیل و ترکیب ادویه مخصوص این غذا را در مجله کوروش بخوانید.
    • 13036 بازدید
    • انتشار: ۰۵-۰۵-۰۰
    طرز تهیه پودر پیاز خانگی در فر، ماکروفر یا در آفتاب + طرز استفاده پودر پیاز

    طرز تهیه پودر پیاز خانگی در فر، ماکروفر یا در آفتاب + طرز استفاده پودر پیاز

    پودر پیاز یکی از طمع دهنده‌های اصلی در غذاهای اکثر ما ایرانی‌هاست که طرز تهیه آن به صورت خانگی بسیار ساده است. در بسیاری از شرایط تهیه پیاز خام برای پخت‌و‌پز امکان‌پذیر نیست. حتی گاهی ترجیح می‌دهیم به جای پیاز خام از این طعم‌دهنده به صورت ادویه استفاده کنیم. طرز تهیه پودر پیاز کار سختی نیست. برای این کار از روش‌های مختلفی هم می‌توان استفاده کرد. اما توجه داشته باشید که نمی‌توان در خانه و در دمای معمولی خانه این کار را انجام داد. چرا که خشک کردن پیاز در دمای معمولی زمان زیادی می‌خواهد و ممکن است پیاز در ...
    • 1185 بازدید
    • انتشار: ۲۰-۰۹-۹۹