طرز تهیه مربای زرشک تازه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک

۲ طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک

  • منتشر شده در ۲۴-۰۱-۰۰
  • 4304 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
2 طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک

مربای زرشک تازه قرمز، مربایی با طعم ملس و خوشمزه است که می‌توانید آن را در صبحانه با کره، عسل و خامه یا در میان‌وعده با چای میل کنید و از طعم شگفت‌انگیز آن لذت ببرید. زرشک در فصل پاییز، به صورت تازه و قرمز و در دیگر فصول به صورت خشک وجود دارد. زرشک خواص بی‌نظیری زیادی دارد؛‌ از خواص زرشک می‌توان به کمک به عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری و بهبود دیابت، کمک به سلامت قلب، درمان اسهال و سم‌زدایی کیسه صفرا و کبد اشاره کرد. در آشپزی از مجله کوروش طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و طرز تهیه مربا زرشک خشک مجلسی را بخوانید.

طرز تهیه مربا مجلسی و خوشرنگ با زرشک تازه

 

2 طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک بدون شکرک و کپک

 

مواد لازم

 

فروش اینترنتی افق کوروش

زرشک تازه قرمز: ۲۵۰ گرم

شکر: ۷۰۰ گرم

آب: ۲ پیمانه

وانیل یا هل: یک‌دوم قاشق چای خوری

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لواشک زرشک

 

طرز تهیه

 

2 طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک بدون شکرک و کپک

مرحله اول

 

ابتدا زرشک‌ها را بشویید و پاک کنید. مهم‌ترین نکته در طرز تهیه مربای زرشک تازه قرمز، خوب پاک‌کردن آنهاست. برای این کار همچنین می‌توانید از یک صافی استفاده کنید تا کارتان راحت‌تر شود.

 

مرحله دوم

 

وقتی تمام زرشک‌ها را خوب شسته و دم آنها را نیز جدا کردید؛ آب و شکر را با هم در ظرفی مخلوط کنید و سپس روی حرارت قرار دهید تا و بگذارید تا بجوشد. پس از ۱۰ دقیقه جوشیدن و غلیظ‌شدن آن، زرشک‌ها را اضافه کنید و زمان بگیرید تا سر ۲ دقیقه، ظرف را از روی حرارت بردارید. توجه کنید که زمان‌بندی دقیقی داشته باشید؛ زیرا اگر جوشیدن زرشک‌ها بیشتر از ۲ دقیقه طول بکشد، رنگ مربا خراب می‌شود.

 

باید اجازه دهید شهد شکر به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود. اگر هم مربا کپک زد دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. همچنین یادتان باشد که هرگز محتویات درون ظرف را هم نزنید تا زرشک‌ها له نشوند.

حتما بخوانید  طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم پر یا دلمه فلفل+روش تشخیص فلفل دلمه نر و ماده

 

مرحله سوم

 

وقتی ظرف را از روی حرارت برداشتید، در صورت تمایل می‌توانید وانیل یا هل به آن اضافه کنید تا مربایتان طعم بسیار خوبی را داشته باشد. سپس می‌توانید مربا را در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: روش طرز تهیه آب زرشک طبیعی

 

طرز تهیه مربای مجلسی و خوشرنگ با زرشک خشک

 

2 طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک بدون شکرک و کپک

 

می‌توانید مربای زرشک را با زرشک خشک نیز انجام دهید. تهیه مربا با زرشک خشک زحمت کمتری می‌خواهد و زرشک خشک نیز در هر فصلی پیدا می‌شود.

 

مواد لازم

 

زرشک خشک: ۱ کیلوگرم

شکر: ۱ کیلو و ۲۰۰ گرم

وانیل: یک‌دوم قاشق چای خوری

آب ولرم: ۱و نیم لیتر

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

مشابه طرز تهیه مربای زرشک تازه قرمز، باید ابتدا زرشک‌ها را خوب پاک و تمیز کنید. برای این کار بهتر است پس از پاک‌کردن زرشک‌ها و جداکردن سنگ‌ها، زرشک‌ها را  در آب سرد بریزید تا گل و لای موجود روی آنها ته‌نشین شوند. برای این کار بهتر است نیم ساعت صبر کنید. سپس زرشک‌ها را خوب آبکشی کنید و با ۲۰۰ گرم شکر مخلوط کنید. مخلوط زرشک و شکر را در یخچال بگذارید و ۶ ساعت صبر کنید تا شکر به‌خوبی جذب زرشک‌ها شود.

 

مرحله دوم

 

۱ کیلوگرم شکر را آسیاب کنید؛ زیرا شکر باید نرم باشد تا با آب ولرم به خوبی ترکیب شود. این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. وقتی شربت جوشید، زرشک‌ها را در آن بریزید و اجازه دهید تا مربا غلیظ شود و قوام بیابد. نباید اجازه دهید شربت بیش‌ از حد بجوشد، زیرا این کار باعث شکرک ‌زدن مربا می‌شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه خورش شامی ترش یا تورشه شامی گیلانی بسیار خوشمزه

 

مرحله سوم

 

در مراحل آخر جوشیدن مربا، وانیل را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس مربا را از روی حرارت بردارید و در شیشه‌های تمیز بریزید و اجازه دهید خنک شود. سپس در شیشه‌ها را محکم ببندید و آنها را در یخچال قرار دهید. در طرز تهیه انواع مربا تمیز بودن ظرفی که مربا را در آن می‌ریزید بسیار مهم است. قابلمه‌ای که مربا را در آن می‌پزید باید کاملا تمیز و عاری از هر گونه چربی باشد. شیشه‌هایی که برای نگهداری مربا در نظر می‌گیرید هم باید کاملا تمیز و خشک باشند.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مسقطی زرشک 

 

ارزش غذایی زرشک:

 

خاصیت زرشک برای پوست

در مورد خواص زرشک می توان گفت یکی از منابع بسیار خوب برای ویتامین C است. این ماده غذایی همچنین دارای انواع ویتامین B مانند تیامین است. این میوه ترش مزه منبع سرشاری از مواد معدنی مانند روی است که برای بدن فایده بسیاری دارد. زرشک ماده غذایی و میوه‌ای بسیار سودمند است به طوری‌که از آن به عنوان آنتی بیوتیک برای کشتن باکتری‌ها و قارچ‌ها در بدن استفاده می‌شود. همه جای زرشک مانند میوه، ساقه و پوست ریشه آن دارای مواد شیمیایی بسیار مفید برای بدن مانند آلکالوئید ها و ایزوکوئینولین است. این دو ماده در رفع و بهبود چندین بیماری بسیار مفید هستند.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای انار

 

بیشتر بخوانید:طرز تهیه مربای به مجلسی زعفرانی

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۱]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

3 × سه =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-املت-مرغ-قارچ

۲ طرز تهیه املت مرغ و قارچ با پنیر + املت مرغ و سبزیجات

املت از آن غذاهای فوری و خوشمزه است که طعم آن تکراری نمی شود. انواع املت را می‌توانیدبه عنوان یک غذای نونی سریع برای صبحانه، ناهار و شام تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه املت مرغ و قارچ را به شما می‌گوییم. این غذا یک وعده کامل حاوی پروتئین است. این غذا را می‌توانید با کمی خلاقیت به املت مرغ و سیب‌ زمینی، املت مرغ و گوجه یا املت مرغ و سبزیجات تبدیل کنید.
  • 255 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۱۱-۹۹
طرز تهیه ۱۰ فینگر فود کم هزینه و خوشمزه برای تولد و مهمانی

طرز تهیه ۱۰ فینگر فود کم هزینه و خوشمزه برای تولد و مهمانی

فینگر فود (Finger Food)  در اصل به معنی غذای انگشتی است و برای خوردن آن به قاشق و چنگال نیاز ندارید. هر چه بیشتر می‌گذرد هم فینگر فودها جذاب‌تر و متنوع‌تر می‌شوند تا جایی که تقریبا تبدیل به پای ثابت مهمانی‌ها و جشن تولدها شده‌اند. فینگرفودها به خاطر کوچک و سبک بودن، معمولا به عنوان پیش غذا، میان وعده یا غذای اصلی سرو می‌شوند و پختنشان هم راحت‌تر است. تاریخچه فینگرفود هم به سال ۱۳۱۹ برمی‌گردد که کافه‌ها در آمریکا با استقبال گسترده‌تری مواجه شدند و کافه‌ها تصمیم به تهیه غذاهایی با دردسر و تشریفات کمتر گرفتند. بعدها این غذاها ...
  • 443 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۱-۹۹
طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی؛ غذایی با قدمت دویست ساله

طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی؛ غذایی با قدمت دویست ساله

یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی شهر کرمانشاه، آش عباسعلی کرمانشاهی است که قدمت پخت آن به بیش از دویست سال قبل بازمی‌گردد و طرز تهیه آن به خاطر داشتن گوشت کوبیده شده و له شده با سایر آش‌ها تا حد زیادی فرق می‌کند. طعم آن چیزی شبیه به آش شله قلمکار است. تاریخ دویست ساله آش عباسعلی کرمانشاهی برمی‌گردد به ماجرای آشپز کردی به نام عباسعلی که در دو قرن پیش نذر می‌کند که آشی درست کرده و در زمان افطار آش نذری را سر سفره روزه داران قرار دهد. این روایت باعث شده تا اکثر مردم کرمانشاه این ...
  • 834 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۹-۹۹