2 طرز تهیه نرگسی اسفناج (املت اسفناج) خوشمزه با پنیر و بدون پنیر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج (املت اسفناج) خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج (املت اسفناج) خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

  • منتشر شده در ۱۷-۰۵-۰۰
  • 8034 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
2 طرز تهیه نرگسی اسفناج (املت اسفناج) خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

نرگسی اسفناج یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه‌های لوکس سرو می‌کنند با کمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است. در بخش آشپزی ۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر و طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر را در مجله کوروش بخوانید.

 

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

 

2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای ۶ نفر

 

اسفناج: ۷۰۰ گرم

پیاز: ۳ عدد متوسط

تخم مرغ:۶ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت مرغ

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ پاک کردن و خرد کردن اسفناج

 

اسفناج‌ها را پاک کنید و بشورید و اجازه دهید در آبکش خشک شوند. سپس آن‌ها را در قطعات درشت خرد کنید.

 

مرحله دوم؛ پخت اسفناج

 

برای پخت اسفناج نیاز به آب ندارید چون اسفناج خودش آب می‌اندازد. پس برای پخت اسفناج‌ها را در یک قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز شوند.

 

مرحله سوم؛ سرخ کردن پیاز و اضافه کردن ادویه

 

در این فاصله ۳ عدد پیاز را خلالی و نازک خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. نمک، فلفل و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و پیازها را خوب سرخ کنید تا کاملا کاراملی شوند.

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن اسفناج به پیازها

 

حالا اسفناج‌های پخته شده را به پیازها اضافه کنید و همراه با آن‌ها کمی تفت دهید تا آب اسفناج کاملا کشیده شود و اسفناج هم کاملا سرخ شود.

 

مرحله پنجم؛ اضافه کردن تخم مرغ به اسفناج

 

برای شکستن تخم‌مرغ‌ها مخلوط پیاز و اسفناج را کمی به اطراف ماهیتابه کنار بزنید و وسط ماهیتابه یک گودی درست کنید. تخم مرغ‌ها را وسط این گودی بشکنید و ابتدا فقط سفیده تخم مرغ را با سایر مواد مخلوط کنید. به زرده‌ها دست نزنید. وقتی سفید کمی خودش را گرفت درب ماهیتابه را بگذارید تا زرده‌ها به حد دلخواه شما خودشان را بگیرند. یک روش دیگر هم این است که بعد از شکستن تخم مرغ‌ها در ماهیتابه زرده و سفیده را کاملا با اسفناج و پیازها هم بزنید و مخلوط کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاهی؛ غذایی با قدمت دویست ساله

 

اگر دوست دارید نرگسی اسفناج پنیری داشته باشید وقتی که زرده کمی خودش را گرفت (بعد از یک یا دو دقیقه) مقداری پنیر پیتزا یا چدار روی نرگسی بپاشید و به همان ترتیب درب ماهیتابه را بگذارید تا هم تخم‌مرغ‌ها خودشان را بگیرند و هم پنیر آب شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک اسفناج

 

 

طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر

 

طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

اسفناج: ۴۵۰ گرم

قارچ: ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

تخم مرغ: ۶ عدد

پنیر پارمزان رنده شده: ۴ قاشق غذاخوری

پنیر فتا: ۵۰ گرم

پنیر موزارلا رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت دنور

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ تفت دادن پیاز و قارچ با همدیگر

 

برای درست کردن املت اسفناج ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید و با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود. حالا قارچ‌ها را برش بزنید و به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود.

 

مرحله دوم؛ اضافه کردن اسفناج به پیاز و قارچ

 

وقتی آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شد برگ‌های اسفناج شسته شده و خرد شده را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کنید و خوب تفت دهید تا اسفناج هم سرخ شود.

 

مرحله سوم؛ شکستن تخم مرغ در ظرف جداگانه و اضافه کردن ادویه به آن

 

در یک ظرف جداگانه تخم مرغ‌ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. نمک و فلفل را به تخم مرغ اضافه کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه انواع لوبیا پلو به سبک شهرهای مختلف

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن تخم مرغ به مواد املت اسفناج

 

بعد از این‌که آب اسفناج کاملا کشیده و سرخ شدند تخم مرغ‌ها را اضافه کنید. کمی هم بزنید و سپس با ته قاشق مایه داخل ماهیتابه را صاف و یکدست کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا املت حسابی خودش را بگیرد و سرخ شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۱۰ نوع املت

 

 

مرحله پنجم؛ قرار دادن پنیر بر روی املت اسفناج

 

در ۵ دقیقه پایانی پخت پنیرها را روی سطح املت بریزید و باز هم درب ماهیتابه را بگذارید تا پنیرها تا آب شوند و به خورد املت بروند.

 

طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات

 

 

نکته: یک روش دیگر برای درست کردن املت اسفناج هم این است که تخم مرغ‌ها را هم بزنید و وقتی یکدست شد در ماهیتابه بریزید و یک طرف آن را سرخ کنید. وقتی یک طرف سرخ شد آن را برگردانید و سمت دیگر را سرخ کنید. وقتی که سمت دیگر املت هم سرخ شد ترکیب قارچ و پیاز و اسفناج سرخ شده را روی آن بریزید و در صورت تمایل پنیر دلخواه‌تان را روی املت بپاشید تا آب شود. در این صورت املت اسفناج شما دقیقه شبیه تصویر بالا خواهد شد.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

نوزده + 7 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه مرحله به مرحله آبگوشت خوشمزه کرمانی (متنجنه، مطنجنه یا متنجون)

طرز تهیه مرحله به مرحله آبگوشت خوشمزه کرمانی (متنجنه، مطنجنه یا متنجون)

آبگوشت از جمله قدیمی‌ترین غذاهای محبوب مردم سرتاسر دنیاست. اهالی کشورهای مختلف آبگوشت را به عنوان غذایی مقوی به طرق مختلف می‌پزند و با نان یا پلو سرو می‌کنند. اهالی مناطق مختلف ایران هم از دیرباز آبگوشت‌های مختلف را با توجه به فرهنگ غذایی خود می‌پزند و بسته به مواد مورد استفاده در تهیه آبگوشت به آن نام‌های مختلف داده‌اند از آبگوشت و دیزی گرفته تا شوربا، یخنی، نخود آب و پیتی اسامی مختلف آبگوشت هستند. آبگوشت کرمانی مطنجنه، متنجنه یا متنجون یک آبگوشت اصالتا رفسنجانی و بسیار محبوب در استان کرمان است که اتفاقا در روزهای تاسوعا و عاشورا ...
  • 20551 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۵-۰۰
طرز تهیه کوکو سویا و سیب زمینی ؛ یک غذای سیر کننده و رژیمی خوشمزه

طرز تهیه کوکو سویا و سیب زمینی ؛ یک غذای سیر کننده و رژیمی خوشمزه

  کوکو و کتلت به هر شکلی و با هر موادی که طبخ شوند در کنار سبزی خوردن، ترشی و خیارشور و احتمالا گوجه فرنگی از جمله خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای روی کره زمین محسوب می‌شوند. کوکو و کتلت یک تفاوت محسوس با هم دارند. در تهیه کتلت از گوشت و برای درست کردن کوکو معمولا از مواد گیاهی استفاده می‌شود. کوکو سویا و سیب زمینی هم از آن دسته کوکوهای خوشمزه است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. طرز تهیه این کوکو خوشمزه به عنوان یک غذای نونی محبوب برای ناهار و شام را در مجله کوروش ...
  • 36535 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۲-۹۸
طرز تهیه کوزالاک مانتی (کوزالاک مانتیسی) ترکیه‌ای با خمیر یوفکا

طرز تهیه کوزالاک مانتی (کوزالاک مانتیسی) ترکیه‌ای با خمیر یوفکا

کوزالاک مانتیسی یا کوزالاک مانتی یک غذای ترکی است که طرز تهیه آسان و طعم همه‌پسندی دارد. این غذای سریع با گوشت چرخ‌کرده و خمیر یوفکا تهیه می‌شود. ما در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه کوزالاک مانتی را به همراه تمام نکته‌های آن به شما خواهیم گفت.
  • 611 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۱۲-۹۹