2 طرز تهیه دسر فرانسوی کرم بروله وانیلی بدون فر و در فر | مجله کوروش
خانه » site » ۲ طرز تهیه دسر فرانسوی کرم بروله وانیلی بدون فر و در فر

۲ طرز تهیه دسر فرانسوی کرم بروله وانیلی بدون فر و در فر

  • منتشر شده در ۰۱-۰۳-۰۰
  • 16722 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
2 طرز تهیه کرم بروله وانیلی بدون فر و در فر

 

۲۲ جولای (۱ مرداد) روز جهانی دسر کرم بروله است. به همین مناسبت بد نیست طرز تهیه کرم بروله وانیلی بدون فر و در فر را در دنیای آشپزی متنوع ما در مجله کوروش بخوانید.

 

کرم بروله که فرانسوی‌ها به آن دسر کرم سوخته هم می‌گویند از جمله دسرهای خامه‌ای قدیمی فرانسوی است که در سال‌های اخیر در ایران هم بسیار محبوب شده است. طعم کلاسیک کرم بروله وانیلی است اما بنا به سلیقه می‌توانید از مواد مختلفی مثل انواع شکلات، میوه‌های مختلف فصل، دارچین، قهوه و … برای طعم دادن به آن استفاده کنید.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه کرم بروله وانیلی در فر

طرز تهیه کرم بروله وانیلی

مواد لازم برای ۵ نفر

 

زرده تخم مرغ: ۶ عدد

شکر سفید: ۶ قاشق غذاخوری

عصاره وانیل: ½ قاشق چایخوری

خامه سنگین یا پرچرب: ۲ و ½ فنجان (هر فنجان خامه ۲۳۵ گرم است)

شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری

 

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه صبحانه « 

 

 

طرز تهیه

 

 

مرحله اول

 

برای درست کردن دسر فرانسوی کرم بروله وانیلی در فر ابتدا فر را روی دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت یا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. در یک ظرف مناسب زرده‌های تخم مرغ، ۶ قاشق غذاخوری شکر سفید و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید تا یک مایه کرمی و ضخیم و یکدست درست شود.

 

 

مرحله دوم

 

خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید و مرتب هم بزنید تا تقریبا به دمای جوش برسد. بعد از این‌که خامه به دمای جوش رسید بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید. حالا ترکیب تخم مرغ و شکر و عصاره وانیل را به خامه گرم اضافه کنید. تمام مواد را با هم میکس کنید تا یکدست شوند.

حتما بخوانید  طرز تهیه مربا سیب مجلسی زعفرانی قرمز و زرد ؛ نکات شکرک و کپک نزدن مربا

 

 

 بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر تیرامیسو ایتالیایی با بیسکویت پتی بور یا لیدی فینگر

 

2 طرز تهیه کرم بروله وانیلی

 

مرحله سوم

 

اگر می‌خواهید کرم بروله وانیلی را در فر درست کنید ظرف‌های رمکین را داخل فر بگذارید و روی آن‌ها یک لایه نازک شکر قهوه‌ای بپاشید. برای درست کردن کرم بروله باید ظرف سفالی یا همان کاسه‌های مشهور «رمکین» را داشته باشید که در گرمای فر و یا داخل آب جوش بسیار مقاوم و نشکن هستند. بهتر است در طبق پایین فر یک ظرف آب بگذارید تا فر رطوبت کافی داشته باشد و دسر خشک نشود.

 

رمکین‌ها را در طبقه بالای فر بگذارید تا شکر کمی آب شود (۲ الی سه دقیقه کافی است). سپس رمکین‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط سرد شوند. بعد از سرد شدن در دمای محیط آن‌ها را در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند و سپس با میوه مورد علاقه یا چای و قهوه سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک پای هلو + طرز تهیه خمیر پاستری

 

 

طرز تهیه کرم بروله وانیلی بدون فر

 

کرم بروله وانیلی بدون فر

 

مرحله اول

 

اگر می‌خواهید کرم بروله را بدون فر بپزید یک قابلمه آب روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. مخلوط کرمی به دست آمده را در ۵ عدد کاسه رمکین بریزید و بعد از این‌که آب قابلمه جوش آمد ظرف‌های کرم بروله را با احتیاط در قابلمه آب جوش بگذارید. آب جوش باید تا نیمه ظرف رمکین باشد نه بیشتر.

 

 

مرحله دوم

 

کرم بروله را به مدت ۳۰ دقیقه در آب جوش روی شعله ملایم گاز بگذارید تا بپزند. سپس کرم بروله‌ها را از قابلمه بیرون بیاورید. و روی آن‌ها یک لایه نازک شکر قهوه‌ای بپاشید. شکر قهوه‌ای را با فندک یا بلو تورچ یا همان تورچ گازی آب کنید تا کاراملی شود. به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید سرد شوند سپس روی آن‌ها سلفون بکشند و به مدت ۵ الی ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودشان را بگیرند.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه مربای کدو حلوایی با آهک و بدون آهک

 

 

بیشتر بخوانید: ۲ طرز تهیه سوفله شکلاتی در فر یا قابلمه مرحله به مرحله

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

1 × چهار =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه نان سوپ و سالاد ساده و کنجدی در انواع لوله‌‌ای، کاسه‌ای و حلقه‌ای

طرز تهیه نان سوپ و سالاد ساده و کنجدی در انواع لوله‌‌ای، کاسه‌ای و حلقه‌ای

انواع سوپ‌ کاسه‌ای و ساده و کنجدی جزو جدایی‌ناپذیر سوپ‌ها هستند؛ به‌خصوص هنگامی که بخواهید از سوپ به‌عنوان غذای اصلی استفاده کنید، نه پیش غذا. برای درست کردن نان سوپ در خانه کار بسیار آسانی پیش رو دارید. طرز تهیه نان سوپ ساده و کنجدی به شکل لوله‌ای، حلقه‌ای یا کاسه‌ای را در مجله کوروش بخوانید.
  • 1296 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۹-۹۹
طرز تهیه سوهان عسلی ترد و خوشمزه + فوت و فن‌های ترد شدن سوهان

طرز تهیه سوهان عسلی ترد و خوشمزه + فوت و فن‌های ترد شدن سوهان

سوهان عسلی از جمله خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است. دسر سوهان عسلی برخلاف اسمش یکی از آسان‌ترین انواع شیرینی خانگی است که در خانه می‌توانید درست کنید. اگر اهل درست کردن دسرهای ساده و کم هزینه و سریع و ارزان هستید این مدل سوهان را امتحان کنید. طرز تهیه سوهان عسلی ترد و خوشمزه به علاوه فوت و فن‌های ترد شدن و علت سفت شدن سوهان عسلی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 9609 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۲-۹۹
بهترین و سالم‌ترین روغن آشپزی و پخت‌و‌پز از نظر پزشکان را بیشتر بشناسید

بهترین و سالم‌ترین روغن آشپزی و پخت‌و‌پز از نظر پزشکان را بیشتر بشناسید

  «روغن زیتون فرابکر» در بسیاری از رژیم‌های غذایی به منظور کاهش وزن، به عنوان روغن مجاز و اصلی برای مصرف و پخت‌و‌پز تجویز می‌شود. شاید شما هم تصور می‌کنید روغن زیتون به خودی خود سبب کاهش وزن و لاغری می‌شود اما بهتر است بدانید وقتی درباره زیتون و روغن زیتون صحبت می‌کنیم هدف‌مان خوردن بی‌حساب و کتاب زیتون و روغن زیتون نیست. روغن زیتون به دلیل تاثیری که در روند لاغری و کاهش وزن از طریق چربی‌های موجود در زیتون، کمک به افزایش ترشح میزان هورمون سروتونین که سبب افزایش متابولیسم و تقویت احساس سیری می‌شود و نیز مقدار که ...
  • 8626 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۲-۹۷