2 طرز تهیه کمپیر یا کومپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای در فر و بدون فر | مجله کوروش
خانه » site » ۲ طرز تهیه کمپیر یا کومپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای در فر و بدون فر

۲ طرز تهیه کمپیر یا کومپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای در فر و بدون فر

  • منتشر شده در ۱۸-۰۹-۹۹
  • 371 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
2 طرز تهیه کمپیر یا کومپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای در فر و بدون فر

کمپیر یا کومپیر گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه کشور ترکیه با طرز تهیه نسبتا ساده است. کمپیر ترکیه‌ای یا همان سیب‌زمینی تنوری خودمان، هم با گوشت و هم با سبزیجات درست می‌شود. با این حال شیوه پخت هر دو نوع آن تقریبا یکی است. با این تفاوت که محتوای داخل سیب‌زمینی تنوری در کمپیر سبزیجات تنها شامل انواع مختلف سبزیجات به همراه سس و پنیر است. اما در طرز تهیه کمپیر گوشت ترکیه‌ای در محتوای داخل سیب‌زمینی تنوری علاوه بر سبزیجات از بیکین و یا گوشت چرخ‌کرده هم استفاده می‌شود. این غذا به دلیل اینکه ماده اصلی آن سیب‌زمینی است، خاصیت سیرکننده‌گی بسیار بالایی دارد. سبزیجات و گوشت داخل سیب‌زمینی تنوری هم، آن را به یک غذای کامل و مقوی تبدیل کرده است. کمپیر گوشت ترکیه‌ای یک وعده غذای کامل حاوی کربوهیدرات، پروتئین و فیبر بسیار بالاست. طرز تهیه کمپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه کمپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای

 

2 طرز تهیه کمپیر یا کومپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای در فر و بدون فر

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

سیب‌زمینی بزرگ: ۳ عدد

کنسرو ذرت: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

کنسرو نخود فرنگی: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پیاز: ۱ عدد

بیکن خوردشده: ۳۰۰ گرم

خیار شور: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

فلفل شیرین: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پنیر پیتزای رنده شده: ۳۰۰ گرم

سس مایونز: به مقدار لازم

سس کچاپ: به مقدار لازم

کره: به مقدار لازم

 

نکته

 

شما می‌توانید در طرز تهیه کمپیر گوشت به جای بیکن خورد شده از گوشت چرخ کرده به همان میزان استفاده کنید.

 

طرز تهیه

 

2 طرز تهیه کمپیر یا کومپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای در فر و بدون فر

 

مرحله اول

 

برای تهیه کمپیر گوشت ترکیه‌ای ابتدا سیب‌زمینی‌های درشتی را که آماده کردید، داخل فویل بپیچید.

فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۰۰ قرار دهید.

کمی صبر کنید تا فر شما در حالت خالی گرم شود.

می‌توانید ده تا پانزده دقیقه برای گرم شدن فر و آماده شدن آن صبر کنید.

جشنواره 100% افق کوروش

سیب‌زمینی‌ پیچیده شده در داخل فویل را در سینی فر قرار‌ دهید. پختن سیب‌زمینی‌ها تقریبا یک ساعت و نیم زمان می‌برد.

اگر سیب‌زمینی‌های شما خیلی بزرگ هستند، می‌توانید برای تهیه کمپیر کمی درجه فر را هم بالاببرید. فر را روی عدد ۲۵۰ قرار دهید.

بهتر است بعد از گذشت یک ساعت، هر ده دقیقه یک بار سری به فر بزنید تا سیب‌زمینی‌ها خشک نشوند.

برای آنکه مطمئن شوید بعد از یک ساعت و نیم سیب‌زمینی‌ها کاملا پخته شده‌اند، می‌توانید از یک چنگال استفاده کنید.

چنگال را به داخل سیب‌ زمینی فویل پیچیده شده فرو کنید. اگر چنگال به راحتی فرو رفت، یعنی کمپیر یا همان سیب‌ زمینی‌های تنوری شما آماده‌اند.

اگر احساس کردید سیب ‌زمینی‌های تنوری هنوز کامل نپخته‌اند، کمی بیشتر زمان بدهید.

 

مرحله دوم

 

زمانی که سیب‌زمینی کمپیر گوشت در حال پخته شدن است از هدر دادن وقت بپرهیزید و به سراغ آماده کردن دیگر مواد اولیه برای تهیه کمپیر بروید. فلفل شیرین وخیارشورها را خرد کنید. حالا ذرت و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید.

 

مرحله سوم

 

در این مرحله به سراغ بیکن بروید. بیکن را خرد کرده و با کمی کره تفت دهید. اگر به جای بیکن یا ژامبون در کمپیر گوشت، از گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنید، طرز تهیه آن فرق می‌کند. ابتدا کره را در ماهی‌تابه آب کنید. سپس یک عدد پیاز را رنده کنید و گوشت چرخ کرده را در روغن کره سرخ کنید. در حین پخت گوشت کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

 

مرحله چهارم

 

شما مواد درون سیب‌زمینی را آماده کرده‌اید و سیب‌زمینی‌ها در فر در حال پختن هستند.

به محض پختن سیب‌زمینی‌ها آن‌ها را از فر بیرون آورده فویلشان را باز کنید.

سیب‌زمینی تنوری یا همان کمپیر را داغ با چاقو برش بزنید و کمی داخلش را با قاشق خالی کنید.

مراقب باشید سیب‌زمینی تنوری شما حالت کاسه‌ای شکل خود را از دست ندهد.

 

طرز تهیه کمپیر یا کومپیر گوشت ترکیه ای

 

مرحله پنجم

 

برای تهیه کمپیر گوشت، پوره خالی کرده از داخل سیب‌زمینی‎ها را با پنیر پیتزای رنده شده مخلوط کنید.

این مرحله را به سرعت و تا پوره‌ها داغ هستند، انجام دهید. چرا که پنیر پیتزا باید در پوره‌ها کمی نرم و آب شود.

 

مرحله آخر

 

در آخرین مرحله طرز تهیه کمپیر گوشت، کمی نمک به سیب‌زمینی‌های گود شده بپاشید.

مخلوط پوره و پنیر پیتزا را در داخل هر کمپیر قرار دهید.

حالا سبزیجات را هم به همین ترتیب روی آن‌ها اضافه کنید.

بیکن و یا گوشت چرخ‌کرده آماده شده را که کنار گذاشته بودید هم به کمپیرها اضافه کنید.

کمپیر گوشت شما آماده شده است. می‌توانید آن را با سس مایونز و یا سس قرمز سرو کنید.

 

سبزیجات را هم امتحان کنید

 

در ترکیه کومپیر گوشت و سبزیجات را با شیوه‌های مختلفی سرو می‌کنند.

برخی رستوران‌ها به مواد کمپیر قارچ و زیتون هم اضافه می‌کنند و برخی حتی از سوسیس به جای گوشت استفاده می‌کنند.

افرادی که از گوشت و یا فرآورده‌های گوشتی استفاده نمی‌کنند، بهتر است کمپیر ترکیه‌ای با سبزیجات را امتحان کنند.

طرز تهیه کمپیر سبزیجات با کمپیر گوشت تفاوت چندانی ندارد.

تنها به جای بیکن، سوسیس و یا گوشت چرخ کرده در آن، از قارچ و فلفل دلمه‌ای استفاده می‌شود.

 

طرز تهیه کمپیر گوشت و سیب زمینی بدون فر

 

2 طرز تهیه کمپیر یا کومپیر گوشت و سیب زمینی ترکیه ای در فر و بدون فر

 

مرحله اول

 

برای تهیه کمپیر گوشت و سیب زمینی بدون فر تنها کافیست تا سیب‌زمینی‌های خود را پس آنکه کامل شستید، از وسط به دو نیم کنید.

آن‌ها را در قابلمه بریزد و شعله قابلمه را به مدت ده دقیقه متوسط کنید.

 

مرحله دوم

 

بعد از آنکه رنگ سیب‌زمینی‎‌ها کمی طلایی شد باید کمی پخته شوند.

برای پخت کمپیر گوشت، کمی( به اندازه یک لیوان دسته‌دار فرانسوی) آب مرغ و یا گوشت درون قابلمه بریزید.

در قابلمه را ببندید و شعله گاز را کم کنید. بعد از چهل تا پنجاه دقیقه سیب‌زمینی‌های شما کاملا پخته شده و آبی در ظرف نیست.

ادامه طرز تهیه کمپیر گوشت دیگر فرقی ندارد.

حالا می‌توانید درون هر یک از سیب‌زمینی‌های نصف شده را با قاشق خالی کنید.

از پوره داخل آن را برای مخلوط کردن با پنیر پیتزای رنده شده استفاده کنید.

 

مرحله آخر

 

بقیه مراحل تهیه کمپیر یا کومپیر همانند آنچه در بالا گفته شد، تکرار می‌شود.

مواد را در داخل سیب‌زمینی‌های خالی شده اضافه می‌کنید.

کومپیر گوشت شما آماده سرو با سس مایونز یا سس قرمز است.

تنها تفاوت طرز تهیه کمپیر بدون فر، چه با گوشت و چه سبزیجات، در استفاده از آب گوشت و یا مرغ است.

آب گوشت و یا مرغی که در مراحل تهیه کومپیر به قابلمه اضافه می‌کنید، روند پختن سیب‌زمینی‌ها را تسریع می‌کند.

همچنین آب گوشت از سوختگی روی کمپیرها جلوگیری می‌کند.

در عین حال سیب‌زمینی‌ها به طور کامل مغزپخت می‌شوند. شما به راحتی می‌توانید درون آن‌ها را با قاشق خالی کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۰ میانگین: ۰]

دیدگاه‌ها

10 + هشت =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه میوه خشک در منزل با شوفاژ، بخاری و در فر+چند دمنوش با میوه خشک

طرز تهیه میوه خشک در منزل با شوفاژ، بخاری و در فر+چند دمنوش با میوه خشک

 دم کردن انواع چای و دمنوش با طعم‌ میوه‌ها و برگ‌های گیاهان معطر مختلف یکی از سرگرمی‌های مورد علاقه اغلب افراد به خصوص در فصل پاییز و زمستان است. برخی از این چای و دمنوش‌ها خاصیت درمانی دارند و برخی دیگر به خاطر طعم مطبوع‌شان و احساس گرمایی که به بدن می‌بخشند مورد علاقه افراد مختلف هستند. خواص درمانی و طرز تهیه چای و دمنوش طبیعی با انواع میوه را از سایت THE DELICIOUS CRESCENT و نیز طرز تهیه میوه خشک و روش خشک کردن میوه روی بخاری یا شوفاژ و در فر را در مجله کوروش بخوانید.  
  • 43954 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۸-۹۷
طرز تهیه ۱۱ پاستا خانگی به روش رستورانی با انواع سس

طرز تهیه ۱۱ پاستا خانگی به روش رستورانی با انواع سس

۲۵ اکتبر مصادف با ۳ آبان هر سال روز جهانی «پاستا» است. یک جور ماکارونی اصالتا ایتالیایی بخارپز با سس سفید یا قرمز، گاهی تکه‌های سوسیس، زیتون سیاه و قارچ، یا تکه‌های مرغ گریل شده غوطه‌ور در سس سفید با طعم سیر و پنیر که در کل دنیا هم بسیار محبوب است. بد نیست بدانید یک باور قدیمی وجود دارد و آن این است که مارکوپولو، ایده نودل را در قرن ۱۳ میلادی و بعد از برگشتن از سفر چین، به ایتالیا آورد. اما با نگاهی گذرا به اسناد تاریخی متوجه می‌شوید که قبل از آن هم پاستا در سیسیل ...
  • 58 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۱۱-۹۹
طرز تهیه مرحله به مرحله پیتزا ایتالیایی کالزونه با سس مارینارا

طرز تهیه مرحله به مرحله پیتزا ایتالیایی کالزونه با سس مارینارا

«پیتزا ایتالیایی کالزونه» پیتزایی سیسیلی با اصالت «ناپلی» است که به خاطر شباهت ظاهری انواع اولیه آن به شلوارهای پاچه گشاد مردانه در قرن 18 و 19 میلادی به این نام مشهور شد (کالزونه در زبان ایتالیایی به معنی پاچه شلوار است). بعدها پیتزا کالزونه را به همان سبک لقمه‌ای اما با شکل و شمایل مختلف درست کردند. به احتمالا شما هم پیتزا ایتالیایی کالزونه را در منوی رستوران‌ها و حتی شیرینی‌فروشی‌ها دیده‌اید اما به خاطر این‌که شبیه لقمه یا پیراشکی بوده برای سفارش دادن یا ندادن آن دو دل شده‌اید. پیتزا کالزونه گوشت، کالزونه مارپیچی، کالزونه مزغ یا چیکن ...
  • 10729 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۶-۹۷