۲ روش طرز تهیه کیک خیس براونی شکلاتی خانگی با سس شکلات | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه کیک خیس براونی شکلاتی خانگی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک خیس براونی شکلاتی خانگی مرحله به مرحله

  • منتشر شده در ۲۱-۰۲-۰۰
  • 5700 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه کیک خیس براونی

 

کیک براونی یا کیک خیس شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین دسرها و کیک‌های شکلاتی است که به راحتی و با کمترین مواد می‌توانید در خانه درست کنید. طرز تهیه کیک براونی شکلاتی خانگی خوشمزه و نرم و فوت و فن‌های درست کردن کیک براونی با آرد و بدون آرد یا همان گلوتن فر و طرز تهیه سس شکلات کیک خیس براونی را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کیک براونی شکلاتی خانگی با آرد

طرز تهیه کیک براونی شکلاتی خانگی با آرد

مواد لازم

 

شکلات (ترکیبی از تلخ و شیرین): ۲۰۰ گرم

کره: ۱۵۰ گرم

پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری

پودر قهوه ترک یا پودر قهوه فوری: ۱ قاشق چایخوری۱۵

تخم مرغ: ۳ عدد

آرد سفید قنادی: ۲۰۰ گرم (۱ و ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

شکر: ۲۰۰ گرم (۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

وانیل: نوک قاشق چایخوری

خامه قنادی: ۵ قاشق غذاخوری

پودر کاکائو برای خامه: ۱ قاشق چایخوری یا کمی بیشتر

 

 

طرز تهیه

 

کیک براونی شکلاتی خوشمزه با طرز تهیه

مرحله اول؛ روشن کردن فر و الک کردن آرد

 

ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود. اگر فر گازی دارید دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و اگر از فر برقی استفاده می‌کنید فر باید روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم شود. آرد را الک کنید و کنار بگذارید (در واقع حجم آرد بعد از الک کردن باید ۲۰۰ گرم باشد).

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه براونی خرما و گردو مجلسی

 

 

مرحله دوم؛ ترکیب شکر و تخم مرغ و وانیل

 

تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود (اگر همزن ندارید از چنگال استفاده کنید).

 

 

مرحله سوم؛ بن ماری کردن شکلات و کره

 

حالا شکلات و کره را به روش بن ماری آب کنید و به مایه تخم مرغ اضافه کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: روش صحیح و اصولی بن ماری کردن

 

حتما بخوانید  2 طرز تهیه اسپاگتی مرغ و قارچ با خامه یا گوجه ‌فرنگی

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن پودر قهوه و پودر کاکائو به مایه تخم مرغی

 

بیکینگ پودر، آرد، پودر قهوه و پودر کاکائو را هم با هم مخلوط کنید و کم کم روی مایه تخم مرغی الک کنید که گوله نشود. حین الک کردن مرتب مایه را با لیسک هم بزنید. مایه براونی را زیاد هم نزنید چون در این صورت کیک براونی شما خشک می‌شود.

 

طرز تهیه کیک براونی شکلاتی

 

 

مرحله پنجم؛ آماده کردن خامه فرم گرفته

 

خامه قنادی یا خامه صبحانه را به صورت خامه فرم گرفته آماده کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خامه فرم گرفته قنادی

 

 

مرحله ششم؛قرار دادن مایه کیک در فر

 

به خامه پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید. کف قالب را با روغن چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشاند. مایه کیک براونی خانگی را در قالب بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. کیک بروانی به عنوان یک کیک خیس شکلاتی باید بافت میانی نرمی داشته باشد پس بیشتر از ۳۰ دقیقه در فر نگه ندارید. در تمام مدت طول پخت درب فر را باز نکنید چون در این صورت هم پف کیک می‌خوابد و هم کیک خشک می‌شود.

 

 

مرحله آخر

 

بعد از پخت کیک براونی یک ساعت صبر کنید تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک براوانی شکلاتی را برش بزنید و با خامه فرم گرفته قنادی شکلاتی (در صورت تمایل از خامه فرم گرفته ساده استفاده کنید) گاناش یا تزیین کنید. دسر کیک براونی شکلاتی خانگی را با چای، بستنی یا قهوه سرو کنید.

 

 

طرز تهیه کیک براونی شکلاتی خانگی بدون آرد

 

طرز تهیه کیک براونی شکلاتی خانگی بدون آرد

 

برای درست کردن کیک خیس براونی شکلاتی می‌توانید مدل براونی با پودر آماده و حتی مدل براونی بدون آرد و بدون گلوتن آن را هم امتحان کنید. برای درست کردن دسر کیک براونی بدون آرد و بدون گلوتن به این مواد نیاز دارید:

 

 

حتما بخوانید  ۲ روش طرز تهیه استیک گوشت با تمام نکات تکنیکی استیک حرفه‌ای

مواد لازم

 

شکلات تلخ یا ۷۰% یا شیری : ۱۰۰ گرم

کره:  ۷۵ گرم

وانیل:  ۱/۴ قاشق چای خوری

شکر : ۷۰ گرم

تخم مرغ  ۳ عدد بزرگ

پودر بادام: ۵۰ گرم

مغز گردو یا بادام خرد شده: ۵۰ گرم (اختیاری)

 

 

 مواد لازم برای سس شکلات براونی

 

پودر اسپرسو فوری: ۱ قاشق چای خوری

آب: ۱ قاشق غذاخوری

عسل: ۱ قاشق مرباخوری

خامه صبحانه: ۵۰ گرم

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه کیک براونی بدون آرد

 

فر را در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سفیده‌های تخم مرغ، شکلات تلخ یا شیری یا ۷۰% که به صورت بنماری آب شده را با کره آب شده مخلوط کنید. وانیل و شکر را هم با هم مخلوط کنید و به ترکیب شکلات و کره اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ‌ها را به صورت جداگانه هم بزنید و به این ترکیب اضافه کنید. پودر بادام و مغز مورد علاقه‌تان را هم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مواد را در یک قالب ترجیحا مربعی مناسب بریزید و در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

 

در این فاصله سس شکلاتی براونی را آماده کنید. برای این کار پودر قهوه اسپرسو، خامه، عسل و آب را با هم مخلوط کنید یا یکدست شود.

 

بعد از در آوردن کیک براونی شکلاتی از فر ۱ ساعت صبر کنید تا خنک شود و سپس برش بزنید. سس شکلاتی را که آماده کرده بودید را هم روی آن بریزید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بی بی

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هفده − 1 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه کویی تره

طرز تهیه کویی تره یا کدو فسنجان گیلانی به ۲ روش اصیل و سنتی

کویی تره یا کدو فسنجان یکی از غذاهای محلی و سنتی استان گیلان و شهرستان رشت است که شباهت هایی به میرزا قاسمی یا حتی فسنجان دارد ولی در اصل با آن ها تفاوت های کلی هم دارد. این غذا بیشتر مناسب فصل پاییز و زمستان است که کدو حلوایی در بازار به وفور یافت می شود. مواد اصلی کویی تره شامل کدو حلوایی و گردو است و از چاشنی های دیگری هم در آن استفاده می شود. در سرویس آشپزی مجله کوروش، طرز تهیه کویی تره یا کدو فسنجان گیلانی را به شیوه اصیل و سنتی بخوانید.
  • 141 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۵-۰۰
طرز تهیه 2 سوپ رستورانی جو و مرغ و خامه یا پنیر چدار و خامه

طرز تهیه ۲ سوپ رستورانی جو و مرغ و خامه یا پنیر چدار و خامه

سوپ از جمله بهترین غذاها و گاهی هم پیش‌غذاها به خصوص در روزهای سرد و البته یک غذای درمانی فوق‌العاده در زمان ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا است. سوپ از آن دسته غذاهایی است که می‌توانید با هر ماده‌ غذایی که می‌پسندید و دوست دارد آن را بپزید. 2 دستور طرز تهیه سوپ مرغ با جو و خامه و سوپ جوجه و تاکو با پنیر چدار و خامه که از جمله سوپ های خوشمزه رستورانی برای مهمانی است را از سایت آشپزی All Recipes  در مجله کوروش بخوانید.
  • 12297 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۶-۹۷
طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

  شیرینی گلاب جامون یکی از مشهورترین دسرها و شیرینی‌های هندی و چیزی شبیه به زولبیا و بامیه خودمان است. یک شیرینی لطیف و خوشمزه با بافتی نرم که معمولا با بستنی سرو می‌شود و بسیار مقوی و سیر کننده است. برای درست کردن شیرینی گلاب جامون نیازی به فر ندارید و فقط کافی است یک شعله گاز داشته باشید. طرز تهیه دسر هندی شیرینی گلاب جامون را در مجله کوروش بخوانید.
  • 8671 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۵-۹۹