2 طرز تهیه کیک شیفون 2 یا 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه کیک شیفون ۲ یا ۴ تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی

۲ طرز تهیه کیک شیفون ۲ یا ۴ تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی

  • منتشر شده در ۰۷-۰۵-۹۹
  • 30687 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
2 طرز تهیه کیک شیفون 2 یا 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک تولد و عروسی

 

کیک شیفون چه به صورت ساده و چه کاکائویی و شکلاتی یا حتی نسکافه‌ای پایه تمام کیک‌های تولد و عروسی در دنیاست. کیک شیفون که نوع فرانسوی و انگلیسی آن هم بسیار معروفند یک کیک مناسب برای خامه‌کشی است و در تمام قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها پایه اصلی تمام کیک‌هاست. کیک شیفون را هم ۲ تخم مرغی و هم ۴ تخم مرغی درست می‌کنند. ۲ طرز تهیه کیک شیفون ۴ تخم مرغی و ۲ تخم مرغی ساده و شکلاتی به عنوان یک کیک خانگی مجلسی به سبک قنادی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه کیک شیفون ۴ تخم مرغی ساده و شکلاتی

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

مواد لازم

 

فروش اینترنتی افق کوروش

آرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (سر پر)

نشاسته: ۲ قاشق غذاخوری (سر پر)

تخم مرغ: ۴ عدد

شیر ولرم: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار (سر خالی)

روغن مایع: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

وانیل: ½ قاشق چایخوری

آب جوش: ۳ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

 

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

 

برای درست کردن کیک ساده شیفون ۴ تخم مرغی نیاز به یک قالب گرد با قطر ۲۰ سانتی‌متر و ارتفاع ۱۰ سانتی‌متر یا قالب ۱۸ سانتی‌متر و ارتفاع ۱۵ سانتی‌متر دارید. کیک را روشن کنید و در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

 

مرحله اول

 

در مرحله اول ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سفیده‌های تخم مرغ را با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. وقتی سفیده یکدست و سفید شد ۳ قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید و با دور تند همزن دوباره هم بزنید. باید این کار را آنقدر ادامه بدهید که سفیده کاملا سفت شود و خودش را بگیرد و وقتی ظرف را برمی‌گردانید سفیده از ظرف بیرون نریزید. در این مرحله سفیده را در یخچال بگذارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ در چند دقیقه

 

مرحله دوم

 

در مرحله دوم زرده‌های تخم مرغ، باقی مانده شکر و وانیل را با هم بزنید تا به رنگ کرم درآید. حالا آب جوش را کم کم به این ترکیب اضافه کنید و حین اضافه کردن آب مدام ترکیب را هم بزنید. هم زدن زرده را آنقدر ادامه بدهید که یک مایه کرم رنگ و کشدار و حجیم داشته باشید. در این مرحله شیر را اضافه کنید و ۲ دور دیگر هم بزنید. سپس روغن مایع را اضافه کنید و یک دور دیگر هم بزنید.

 

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

 

مرحله سوم

 

آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم ترکیب کنید و سه بار الک کنید (مقدار این مواد بعد از ۳ بار الک کردن باید به میزان گفته شده در مواد لازم باشد). حالا ترکیب آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت الک شده را در سه مرحله به مایه زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی هم بزنید. این کار را فقط در یک جهت انجام بدهید و زیاد هم نزنید چون در غیر این صورت کیک پف نمی‌کند و تخت و خشک می‌شود. همین که مواد با هم مخلوط شوند کافی است.

 

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

 

مرحله چهارم

 

کف و دیواره‌های قالب را با روغن چرب کنید و کاغذ روغنی در آن بگذارید. مایه کیک را در قالب بریزید و ۳ بار به کناره سطح کار بکوبید تا حباب‌های ایجاد شده در مایه کیک از بین بروند و مایه در قالب یکدست و هموار شود. کیک را به مدت ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. برای امتحان اینکه کیک پخته است یا نه یک خلال دندان یا نوک چنگال را در بعد از ۴۰ دقیقه در کیک فرو ببرید، اگر مایه کیک به نوک آن نچسبید و تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.

حتما بخوانید  طرز تهیه مرحله به مرحله پیراشکی مرغ و اسفناج+خمیر پیراشکی و سس مخصوص

 

در غیر این صورت ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید. بعد از آماده شدن کیک شیفون آن را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا سرد شود. می‌توانید با یک چاقوی تیز کیک را از وسط دو نیم کنید و یک کیک دو طبقه داشته باشید. سپس خامه‌کشی کیک را با خامه فرم گرفته قنادی و صبحانه انجام دهید. مقاله طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه قنادی یا خامه صبحانه به صورت ساده یا شکلاتی را هم بخوانید. به این ترتیب یک کیک تولد شیک و مجلسی خواهید داشت.

 

2 طرز تهیه کیک شیفون 2 و 4 تخم مرغی ساده و شکلاتی؛پایه کیک‌های تولد و عروسی

 

*برای اینکه پف کیک نخوابد تا قبل از ۴۰ دقیقه به هیچوجه درب فر را باز و بسته نکنید.

 

*بافت کیک شیفون از بافت کیک اسفنجی نرم‌تر و لطیف‌تر و در نتیجه برای خامه‌کشی مناسب‌تر است.

 

*در طرز تهیه کیک شیفون ۲ تخم مرغی مقدار تمام این مواد را نصف کنید.

 

*در طرز تهیه کیک شیفون شکلاتی ۳ قاشق غذاخوری از مقدار آرد را کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید.

 

*در طرز تهیه کیک شیفون نسکافه‌ای یا موکا ۳ قاشق غذاخوری از مقدار آرد را کم کنید و پودر نسکافه اضافه کنید.

 

*اگر فر ندارید و می‌خواهید مثلا از سولاردوم ال جی استفاده کنید دمای آن باید ۱۵۵ سانتی‌گراد و زمان پخت کیک ۴۵ دقیقه باشد.

 

 

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲۹ میانگین: ۳.۹]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

3 × چهار =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه خوراک پیکادیلو مکزیکی و تفاوت آن در کشورهای مختلف

طرز تهیه خوراک پیکادیلو مکزیکی و تفاوت آن در کشورهای مختلف

اگر به امتحان کردن غذاهای غذای جدید با برنج علاقه داشته باشید، ممکن است نام خوراک پیکادیلو را به گوشتان خورده باشد. یک نوع غذای جدید و خوشمزه مکزیکی که با استفاده از گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای، سیب زمینی و انواع ادویه جات تهیه می شود. شما می توانید برای درست کردن این غذا از مواد متنوعی استفاده کنید. از طرف دیگر طرز تهیه پیکادیلو را بسیار ساده و سریع است. می تواند پیکادیلو را هم در وعده ناهار و هم شام سرو کنید. اگر با خودتان فکر می کنید که فردا ناهار چی درست کنم می توانید ...
  • 145 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۱-۰۰
طرز تهیه مربای گلابی خانگی به روشی متفاوت + فوت و فن شکرک و کپک نزدن

طرز تهیه مربای گلابی خانگی به روشی متفاوت + فوت و فن شکرک و کپک نزدن

  پاییز و زمستان فصل گلابی است و مربای گلابی به صورت رنده شده یا خرد شده از جمله خوشمزه‌ترین مرباهاست. طرز تهیه مربای گلابی خوشمزه خانگی به روشی متفاوت و آسان را از سایت آشپزی taste of home در مجله کوروش بخوانید.
  • 4057 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۷-۹۸
طرز تهیه 3 میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان

طرز تهیه ۳ میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان

  تهیه روزانه میان وعده سالم و مقوی و خوشمزه برای ساعات مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان یک مسئله مهم و جدی است. در واقع با شروع سال تحصیلی آماده کردن غذاهای خوشمزه و در عین حال مقوی و سبک که هم نیازهای تغذیه‌ای بچه‌ها را تامین کند و هم به خاطر ارزش غذایی بالا سبب تقویت هوش و حافظه دانش‌آموزان شود اهمیت فراوانی پیدا می‌کند. طرز تهیه 5 میان وعده سالم و خوشمزه برای مدرسه و ناهار و شام دانش آموزان را از سایت در مجله کوروش بخوانید.
  • 6656 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۶-۹۸