2 طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خوشمزه بدون ماست و با ماست+نکات کیک یزدی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خوشمزه بدون ماست و با ماست+نکات کیک یزدی

۲ طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خوشمزه بدون ماست و با ماست+نکات کیک یزدی

  • منتشر شده در ۲۹-۰۳-۹۹
  • 15427 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
2 طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خوشمزه بدون ماست و با ماست+نکات کیک یزدی

 

کیک یزدی یا کیک فنجانی که در واقع همان کاپ کیک و مافین فرنگی‌هاست، از جمله قدیمی‌ترین و نوستالژیک‌ترین شیرینی‌های ایرانی و از انواع کیک ساده خانگی و اسفنجی است. همان‌طور از که اسم این کیک خوشمزه پیداست دستور تهیه اصلی آن متعلق به یزدی‌هاست. ۲ طرز تهیه کیک یزدی زعفران خوشمزه و نرم بدون ماست (با شیر) و با ماست و نکات مهم کیک یزدی پف و نرم را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه کیک یزدی بدون ماست یا با ماست در فر یا توستر

طرز تهیه کیک یزدی بدون ماست یا با ماست در فر یا توستر یا در قابلمه

مواد لازم

 

فروش اینترنتی افق کوروش

تخم  مرغ: ۳ عدد

آرد: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

روغن مایع: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شکر: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار

شیر: ۲/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار (یا ماست سفت و بدون آب ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

وانیل: ¼ قاشق غذاخوری

گلاب: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار

بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری

کپسول کیک یزدی یا کاغذ کیک یزدی

کنجد: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

 

2 طرز تهیه کیک یزدی زعفرانی خوشمزه بدون ماست و با ماست+نکات کیک یزدی

مرحله اول

 

برای درست کردن یک کیک یزدی ساده و خوشمزه قبل از هر کاری فر را روشن کنید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. برای آماده کردن مایه کیک یزدی ابتدا باید شکر، تخم مرغ و وانیل را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس روغن را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی که روغن هم کاملا مخلوط شد کم کم شیر یا ماست را اضافه کنید و حین اضافه کردن مرتب ترکیب را هم بزنید. سپس گلاب و زعفران را اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

برای اضافه کردن آرد به مواد تدریجی عمل کنید و آرد را کم کم اضافه کنید. اما قبل از اضافه کردن آرد باید آن را با بیکینگ پودر ترکیب کنید و دو بار الک کنید. در واقع مقدار آرد بعد از الک کردن باید ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار باشد. سپس آرد و بیکینگ پودر الک شده را به سایر مواد کم کم اضافه کنید و در همین حین هم بزنید. نکته مهم: برای درست کردن کیک یزدی از جوش شیرین استفاده نکنید، همان بیکینگ پودر برای پف کردن انواع کیک ساده و اسفنجی مثل کیک یزدی کافی است.

حتما بخوانید  طرز تهیه دسر تیرامیسو اصل ایتالیایی انبه بدون تخم مرغ

 

مرحله سوم

 

برای درست کردن کیک یزدی باید قالب کیک یزدی داشته باشد. کف قالب کپسول‌های کاغذی کیک یزدی را بچینید و در هر کپسول تا ¾ حجم کپسول مایه کیک بریزید و روی آن‌ها کنجد بپاشید. با قاشق یک علامت ضربدر هم روی مایه کیک یزدی بزنید تا در فر پف کند و ترک بخورد. قالب کیک را به مدت ۱۵ یا ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. حین پخت کیک در فر به هیچ عنوان درب فر را باز و بسته نکنید تا پف کیک نخوابد و بافت کیک اسفنجی پیدا کند. برای اطلاعات بیشتر در این زمینه مقاله طرز تهیه کیک ساده اسفنجی پف و گنبدی بدون خشکی را بخوانید.

 

مرحله چهارم

 

بعد از ۱۵ دقیقه وقتی سطح کیک طلایی شد و پف کرد با نوک چنگال یا خلال دندان میزان پخت کیک را امتحان کنید. اگر خلال دندان خشک از کیک بیرون آمد کیک یزدی آماده است اما اگر به نوک چنگال یا خلال دندان مایه خیس کیک چسبیده بود ۵ یا ۷ دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک شما بپزید. برای درست کردن کیک فنجانی یا همان یزدی از کشمش یا گردو خرد شده هم در مایه کیک می‌توانید استفاده کنید، می‌توانید مقداری ۲ الی سه قاشق آب پرتقال یا اسانس موز به مایه کیک هم اضافه کنید تا کیک فنجانی با عطر و طعم موز یا پرتقال یا هر میوه دیگری که دوست دارید داشته باشید. در صورت تمایل می‌توانید روی کیک یزدی را با خامه فرم گرفته قنادی تزیین کنید و زیباترش کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه دسر شیرینی هندی گلاب جامون خوشمزه و لطیف بدون فر

 

طرز تهیه کیک یزدی بدون فر و در ماهیتابه

 

طرز تهیه کیک یزدی بدون فر و در ماهیتابه

 

طرز تهیه کیک یزدی با ماست یا بدون ماست (با شیر ) بدون فر هم امکان‌پذیر است. اگر فر یا توستر ندارید از قابلمه برای درست کردن کیک یزدی استفاده کنید و به جای کپسول کاغذی کیک یزدی هم از فنجان استفاده کنید و ۳/۴ حجم فنجان را با مایه کیک پر کنید. برای این کار در یک قابلمه به اندازه نصف ارتفاع فنجان‌ها آب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا آب جوش بیاید. بعد از اینکه آب جوش آمد فنجان‌ها را در قابلمه بچینید.

اجازه دهید فنجان‌ها به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله متوسط گاز بمانند (درب قابلمه را باز بگذارید) سپس بعد از ۱۵ دقیقه زیر اجاق را خاموش کنید و یک پارچه تمیز روی قابلمه قرار دهید. ده دقیقه به همین صورت زمان دهید تا فنجان‌ها داخل قابلمه باشند و به هیچ عنوان پارچه را از درب قابلمه را بر ندارید تا پف کیک نخوابد. بعد از ده دقیقه کیک یزدی ها آماده هستند. کیک یزدی‌ها را از قابلمه بیرون بیاورید و بگذارید تا خنک شوند.

 

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۲ میانگین: ۳.۷]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

چهار × چهار =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی بدون فر در کمتر از 30 دقیقه

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی بدون فر در کمتر از ۳۰ دقیقه

  با سیب زمینی صدها غذای خوشمزه و آسان می‌توان درست کرد. از انواع کوکو و کتلت گرفته تا یک عالمه پلو و خوراک خوشمزه که سرو با نان طعم خوشمزه‌شان چند برابر می‌شود. پیراشکی سیب زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای اسنکی در سرتاسر دنیاست ک اصالت روسی دارد و با مواد مختلف می‌توان داخل آن را پر و طبخ کرد. طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی بدون فر را در مجله کوروش بخوانید.   طرز تهیه پیراشکی سیب‌ زمینی بدون فر     مواد لازم برای خمیر پیراشکی آرد گندم الک شده: 250 گرم نمک: ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری روغن مایع یا روغن زیتون: ...
  • 52921 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۷
طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست و خامه ؛ یک غذای هندی خوشمزه

طرز تهیه خورش مرغ کاری با ماست و خامه ؛ یک غذای هندی خوشمزه

آشپزخانه هندی یکی از قدیمی‌ترین و مشهورترین مطبخ‌های دنیاست. در حقیقت آشپزی هندی با فرهنگ و سنت هندی‌ها یکی شده و با وجود این‌که تنوع غذایی در این کشور بسیار زیاد است اما همچنان هویت و اصالت خودش را در سرتاسر دنیا حفظ کرده است. خورش مرغ کاری با ماست و خامه یکی از محبوب‌ترین غذاهای تند و تیز هندی است که تقریبا در تمام ایالت‌های هند پخت و سرو می‌شود. طرز تهیه این خورش لذیذ را از سایت All Recipes در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 38878 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۸-۹۷
طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مجلسی مازندرانی به روش محلی

طرز تهیه کدو پلو، کئی پلا یا کهی پلا مجلسی مازندرانی به روش محلی

اگر از خوردن غذاهای تکراری و یکنواخت خسته شده‌اید، امروز پیشنهاد جذابی برای شما داریم؛ آشپزی با کدو حلوایی. یک غذای مازندرانی خوشمزه به نام کدو پلو که محلی‌ها به آن کئی پلا یا کهی پلا می‌گویند و خواص بی‌نظیری دارد. ترکیب طعم مرغ و کدو در کنار هم مزه شگفت انگیزی به این غذا می‌بخشد. کدو تنبل یا همان کدو حلوایی که در بسیاری از کشورها به عنوان یک خوراکی پرطرفدار در نظر گرفته می‌شود و از آن غذاهای متنوعی درست می‌کنند. اما در کشور ما هنوز تنها در بخشی از شهرها مورد استفاده می‌گیرد و افراد زیادی هستند ...
  • 1483 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۹-۹۹