طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن

  • منتشر شده در ۱۷-۰۸-۹۹
  • 25709 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن

پسته از انواع آجیل‌های بسیار مقوی و پرطرفدار است. برخی افراد ترجیح می‌دهند برای اطمینان بیشتر و دخالت دادن سلیقه خودشان، طرز بو دادن پسته خام یا پسته تازه را یاد بگیرند و آن را در منزل انجام دهند. طرز بو دادن پسته خام در ماکروفر مانند طرز بو دادن آجیل خام و با طعم دار کردن پسته انجام می‌شود. برای اینکه با طرز بو دادن پسته با زعفران یا مواد دلخواه و طریقه شور کردن پسته خام آشنا شوید، در ادامه با ما همراه باشید.

طرز بو دادن پسته خام یا تزاه

 

معمولا پسته تازه یا خام‌ را به سه روش بو می‌دهند. موادی که در هنگام بو دادن پسته خام به آن اضافه می‌کنید، به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. همچنین برشته و شور کردن پسته می‌تواند روی شعله آرام اجاق گاز یا درون ماکروفر انجام شود. شما می‌توانید هر کدام از راه‌های زیر را برای بو دادن پسته خام به کار گیرید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن

مواد لازم

نمک: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آبغوره/ آبلیمو یا آبغوره/ سرکه: ۱یا ۲ قاشق چای‌خوری

زعفران دم کرده: به میزان دلخواه

 

طرز بو دادن پسته خام و طریقه شور کردن پسته خام

 

روش اول

 

۱- برای بو دادن پسته خام، آن را از شب قبل خیس کنید. به اندازه ۱یا ۲ قاشق غذاخوری نمک را در یک لیوان حل کنید.

 

۲- پسته‌ها را آبکش کنید و درون ماهیتابه یا قابلمه ترجیحا تفلون بریزید. سعی کنید از ظرفی استفاده کنید که دیواره‌ بلندی داشته باشد. محلول آب و نمک را به پسته‌ها اضافه کنید.

 

۳- حرارت زیر ظرف را بسیار ملایم انتخاب کنید و پسته‌ها را به طور مرتب تفت دهید تا آب نمک خشک شود.

 

۴- برای خوش‌طعم و خوش‌رنگ شدن پسته‌ها، آبلیمو و سرکه را به زعفران اضافه کنید و روی پسته‌ها بریزید. کمی آن را به هم بزنید و سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

 

۵-پسته‌ها را در سینی بریزید و اجازه دهید خشک شوند.

 

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شورکردن

 

روش دوم

 

۱-در طرز بو دادن پسته به طریقه شور کردن پسته خام نیازی به خیساندن پسته‌ها از شب قبل نیست. پسته‌ها را درون ماهیتابه بریزید و بعد از اینکه پوست پسته رنگ خود را تغیییر داد و مایل به قهوه‌ای شد، روی آن آب نمک بریزید.

 

۲- می‌توانید مانند روش اول، محلول سرکه و آبلیمو یا آبغوره و زعفران را هم به آن اضافه کنید.

 

۳- اگر پسته‌های درون ماهیتابه هنوز رطوبت دارند، نگران نباشید، اجازه دهید پسته‌ها در فضای باز خشک شوند.

 

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شورکردن

روش سوم

 

۱- در طرز بو دادن پسته خام به روش سوم یعنی در ماکروفر کافی است اول پسته ها را بشویید و در یک ظرف بریزید.

 

۲- مثل روش اول، محلول طعم‌ دار کننده پسته را تهیه کنید. یک لیوان آب و نمک و آبلیمو یا آبغوره یا سرکه را به همراه زعفران دم کرده به پسته اضافه کنید. بگذارید پسته‌ها یک شب در این محلول بمانند.

 

۳- روز بعد، پسته ها را در صافی بریزید. درجه فر را روی ۱۴۰ درجه و زمان را روی ۲۰ دقیقه تنظیم کنید.

 

۴- پسته‌ها را در سینی فر بگذارید و چند بار هم بزنید. تا با حرارت ملایم فر، خشک شوند.

 

۵- مانند دو روش گفته شده در بالا، اگر پسته هنوز رطوبت داشت، آن را در فضای باز بگذارید تا خشک شود.

 

 

فوت و فن‌ های بو  دادن و طریقه شور کردن پسته خام

 

پسته را می‌توانید با روغن هم بو بدهید. اگر می‌خواهید علاوه بر موادی که آورده شد از روغن هم استفاده کنید، از روغنی استفاده کنید که مقاومت حرارتی بالایی دارند. روغن نارگیل برای این روش توصیه می‌شود.

 

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شورکردن

پسته خام یا بو داده؟

 

*پسته خام و بو داده، هر کدام خواص و ویژگی‌های خود را دارند و خوردن هر دو نوع برای سلامتی توصیه می‌شود.

 

*در مورد پسته خام این احتمال وجود دارد که در آن باکتری‌های مضر وجود داشته باشد که البته در این صورت باز هم احتمال بیماری‌زا بودن باکتری‌ها، بسیار کم است.

 

*از طرفی پسته ‌بو داده آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های کمتری دارد. در هنگام بو دادن پسته خام، برخی از چربی‌های مفید پسته آسیب می‌بیند که البته باز هم خطرناک نیست. همچنین طی برشته ‌و شور کردن پسته، طعم پسته تغییر می‌کند و علاوه بر آلودگی‌ها، آنزیم‌های مخرب نیز از بین می‌روند.

 

*مقاله طرز تهیه مربای پوست پسته با پوست پسته تازه را در مجله کوروش بخوانید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۵ میانگین: ۳.۶]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

12 − سه =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه آبگوشت گندم بسیار مقوی و خوشمزه به دو روش مختلف

طرز تهیه آبگوشت گندم بسیار مقوی و خوشمزه به دو روش مختلف

اگر از طرفداران طعم آبگوشت باشید احتمالاً تا به حال در مورد آبگوشت گندم نیز شنیده‌اید و یا بارها طعم لذیذ این آبگوشت خوشمزه و متفاوت را امتحان کرده‌اید. آبگوشت گندم که معروفترین آن آبگوشت گندم کردی و اصفهانی است. آبگوشت گندم با گوشت گردن یا ماهیچه یکی از لذیذترین و مفیدترین انواع آبگوشت است که معمولاً به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود و به دلیل وجود حبوبات، گوشت و گندم در آن خواص بی‌نظیری برای سلامت دارد. در این مقاله می‌توانید با طرز تهیه آبگوشت گندم به دو روش در مجله کوروش آشنا شوید.
  • 820 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۹-۹۹
2 طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک

۲ طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و مربای زرشک خشک

مربای زرشک تازه قرمز، مربایی با طعم ملس و خوشمزه است که می‌توانید آن را در صبحانه با کره، عسل و خامه یا در میان‌وعده با چای میل کنید و از طعم شگفت‌انگیز آن لذت ببرید. زرشک در فصل پاییز، به صورت تازه و قرمز و در دیگر فصول به صورت خشک وجود دارد. زرشک خواص بی‌نظیری زیادی دارد؛‌ از خواص زرشک می‌توان به کمک به عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری و بهبود دیابت، کمک به سلامت قلب، درمان اسهال و سم‌زدایی کیسه صفرا و کبد اشاره کرد. در آشپزی از مجله کوروش طرز تهیه مربا زرشک تازه قرمز و طرز ...
  • 4374 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۱-۰۰
طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

طرز تهیه مرحله به مرحله سس کچاپ خانگی با طعم کارخانه‌ای

سس کچاپ کچاپ یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در همه سفره‌ها و همراه با انواع مختلف غذاهاست؛ از فست‌فودها و ساندویچ‌ها گرفته تا فینگرگودها و حتی مرغ‌های بریان شده در فر. اما استفاده از سس‌های کچاپ کارخانه‌ای و صنعتی؛ همیشه سلامت ۱۰۰ درصدی غذایی را که خودمان درست کرده‌ایم، از آن می‌گیرد. بنابراین در مجله کوروش طرز تهیه سس کچاپ خانگی را با روشی آسان و مرحله‌ به مرحله برایتان شرح داده‌ایم.
  • 1885 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۹-۹۹