طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن

  • منتشر شده در ۱۷-۰۸-۹۹
  • 32834 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن

پسته از انواع آجیل‌های بسیار مقوی و پرطرفدار است. برخی افراد ترجیح می‌دهند برای اطمینان بیشتر و دخالت دادن سلیقه خودشان، طرز بو دادن پسته خام یا پسته تازه را یاد بگیرند و آن را در منزل انجام دهند. طرز بو دادن پسته خام در ماکروفر مانند طرز بو دادن آجیل خام و با طعم دار کردن پسته انجام می‌شود. برای اینکه با طرز بو دادن پسته با زعفران یا مواد دلخواه و طریقه شور کردن پسته خام آشنا شوید، در ادامه با ما همراه باشید.

طرز بو دادن پسته خام یا تزاه

 

معمولا پسته تازه یا خام‌ را به سه روش بو می‌دهند. موادی که در هنگام بو دادن پسته خام به آن اضافه می‌کنید، به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. همچنین برشته و شور کردن پسته می‌تواند روی شعله آرام اجاق گاز یا درون ماکروفر انجام شود. شما می‌توانید هر کدام از راه‌های زیر را برای بو دادن پسته خام به کار گیرید.

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شور کردن

مواد لازم

نمک: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آبغوره/ آبلیمو یا آبغوره/ سرکه: ۱یا ۲ قاشق چای‌خوری

زعفران دم کرده: به میزان دلخواه

 

طرز بو دادن پسته خام و طریقه شور کردن پسته خام

 

روش اول

 

۱- برای بو دادن پسته خام، آن را از شب قبل خیس کنید. به اندازه ۱یا ۲ قاشق غذاخوری نمک را در یک لیوان حل کنید.

 

۲- پسته‌ها را آبکش کنید و درون ماهیتابه یا قابلمه ترجیحا تفلون بریزید. سعی کنید از ظرفی استفاده کنید که دیواره‌ بلندی داشته باشد. محلول آب و نمک را به پسته‌ها اضافه کنید.

 

۳- حرارت زیر ظرف را بسیار ملایم انتخاب کنید و پسته‌ها را به طور مرتب تفت دهید تا آب نمک خشک شود.

 

۴- برای خوش‌طعم و خوش‌رنگ شدن پسته‌ها، آبلیمو و سرکه را به زعفران اضافه کنید و روی پسته‌ها بریزید. کمی آن را به هم بزنید و سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

 

۵-پسته‌ها را در سینی بریزید و اجازه دهید خشک شوند.

 

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شورکردن

 

روش دوم

 

۱-در طرز بو دادن پسته به طریقه شور کردن پسته خام نیازی به خیساندن پسته‌ها از شب قبل نیست. پسته‌ها را درون ماهیتابه بریزید و بعد از اینکه پوست پسته رنگ خود را تغیییر داد و مایل به قهوه‌ای شد، روی آن آب نمک بریزید.

 

۲- می‌توانید مانند روش اول، محلول سرکه و آبلیمو یا آبغوره و زعفران را هم به آن اضافه کنید.

 

۳- اگر پسته‌های درون ماهیتابه هنوز رطوبت دارند، نگران نباشید، اجازه دهید پسته‌ها در فضای باز خشک شوند.

 

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شورکردن

روش سوم

 

۱- در طرز بو دادن پسته خام به روش سوم یعنی در ماکروفر کافی است اول پسته ها را بشویید و در یک ظرف بریزید.

 

۲- مثل روش اول، محلول طعم‌ دار کننده پسته را تهیه کنید. یک لیوان آب و نمک و آبلیمو یا آبغوره یا سرکه را به همراه زعفران دم کرده به پسته اضافه کنید. بگذارید پسته‌ها یک شب در این محلول بمانند.

 

۳- روز بعد، پسته ها را در صافی بریزید. درجه فر را روی ۱۴۰ درجه و زمان را روی ۲۰ دقیقه تنظیم کنید.

 

۴- پسته‌ها را در سینی فر بگذارید و چند بار هم بزنید. تا با حرارت ملایم فر، خشک شوند.

 

۵- مانند دو روش گفته شده در بالا، اگر پسته هنوز رطوبت داشت، آن را در فضای باز بگذارید تا خشک شود.

 

 

فوت و فن‌ های بو  دادن و طریقه شور کردن پسته خام

 

پسته را می‌توانید با روغن هم بو بدهید. اگر می‌خواهید علاوه بر موادی که آورده شد از روغن هم استفاده کنید، از روغنی استفاده کنید که مقاومت حرارتی بالایی دارند. روغن نارگیل برای این روش توصیه می‌شود.

 

طرز بو دادن پسته خام در منزل، ۳ روش ساده برشته و شورکردن

پسته خام یا بو داده؟

 

*پسته خام و بو داده، هر کدام خواص و ویژگی‌های خود را دارند و خوردن هر دو نوع برای سلامتی توصیه می‌شود.

 

*در مورد پسته خام این احتمال وجود دارد که در آن باکتری‌های مضر وجود داشته باشد که البته در این صورت باز هم احتمال بیماری‌زا بودن باکتری‌ها، بسیار کم است.

 

*از طرفی پسته ‌بو داده آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های کمتری دارد. در هنگام بو دادن پسته خام، برخی از چربی‌های مفید پسته آسیب می‌بیند که البته باز هم خطرناک نیست. همچنین طی برشته ‌و شور کردن پسته، طعم پسته تغییر می‌کند و علاوه بر آلودگی‌ها، آنزیم‌های مخرب نیز از بین می‌روند.

 

*مقاله طرز تهیه مربای پوست پسته با پوست پسته تازه را در مجله کوروش بخوانید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    یک × چهار =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه بامیه خانگی

    طرز تهیه بامیه خانگی ماه رمضان مرحله به مرحله

    بامیه یکی از لذیذترین شیرینی های ماه رمضان است که آن قدر با سفره افطار ما ایرانیان گره خورده است که حتی شنیدن نام آن نیز ما را یاد روزهای روزه داری و رمضان می اندازد. بامیه شیرینی بسیار راحتی است و اگر در طرز تهیه بامیه خانگی دقت لازم را به خرج دهید، حتی از بامیه های بازاری و قنادی هم خوشمزه تر خواهد شد. در سرویس آشپزی مجله کوروش می توانید با 2 طرز تهیه ی بامیه برای ماه رمضان در فر و بدون فر و همچنین طرز تهیه شربت بامیه یا شربت بار آشنا شوید و این ...
    • 31714 بازدید
    • انتشار: ۲۶-۰۱-۰۰
    طرز تهیه بوقلمون سرخ شده

    طرز تهیه بوقلمون به ۳ روش سرخ شده و بریان و چلو گوشت

      بوقلمون چه به صورت سرخ شده و چه به صورت خوراک، ساندویچ، آبگوشت و خورش جز محبوب‌ترین مواد غذایی در سرتاسر دنیاست. بسیاری افراد از خواص گوشت بوقلمون آگاهند اما سوال اساسی اغلب آنها این است که با گوشت بوقلمون چی درست کنم؟ طرز تهیه بوقلمون سرخ شده خوشمزه برای سرو کنار زرشک پلو با بوقلمون، چلو گوشت بوقلمون به عنوان یک غذای مجلسی و بوقلمون بریان را در مجله کوروش بخوانید.
    • 85111 بازدید
    • انتشار: ۱۱-۰۳-۰۰
    طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی با خمیر هزار لا + طرز تهیه خامه فرم گرفته

    طرز تهیه شیرینی ناپلئونی خانگی با خمیر هزار لا + طرز تهیه خامه فرم گرفته

    شیرینی ناپلئونی همان‌طور که از نامش پیداست ریشه‌ای فرانسوی دارد. این شیرینی که در زبان فرانسه به Mille feuille معنای هزار برگ نامیده می‌شود در جشن صدمین سالگرد پیروزی روس‌ها بر ناپلئون در جنگ پاتریوتیک در سال 1812 در روسیه هم محبوب شد. ظاهرا لایه‌ای این شیرینی که یک به یک به دهان برده می‌شد سمبل ارتش ناپلئون بناپارت بود. خرده‌های شیرینی ناپلئونی هم سمبل بارش برف در روسیه بود، پدیده‌ای که به روس‌ها برای مقابله با حمله ناپلئون کمک زیادی کرد و به نوعی شیرینی محبوب فاتحان روس است. طرز تهیه خانگی شیرینی ناپلئونی با خمیر هزار لایه و ...
    • 3839 بازدید
    • انتشار: ۲۲-۰۲-۹۹