3 طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی | مجله کوروش
خانه » site » ۳ طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

۳ طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

  • منتشر شده در ۱۵-۱۰-۹۹
  • 1210 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
3 طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

غذاهای دریایی دنیای خودشان و در کنار آن، طرفداران پر و پا قرص خودشان را دارند. از طرفی کسانی که در شهرهای منتهی به دریا یا دریاچه زندگی می‌کنند، به خاطر دسترسی را‌حت‌تر به ماهی و موجودات دریایی، بیشتر از دیگران، غذاهای دریایی درست می‌کنند. بعضا بعضی افراد هم از خوردن ماهی فراری هستند و تنها دلیلی که می‌آورند، بوی زهم آن است. اما غذاهای دریایی در کنار طعم متنوع، خواص بسیار زیادی دارند که خوردن آنها به شدت توصیه می‌شود. بنابراین بهترین راه این است که یاد بگیرید ماهی را به روش‌های مختلف درست کنید تا درنهایت دستتان بیاید که چطور آن را به طعم دلخواهتان نزدیک کنید. یکی از ماهی‌های خوش‌طعم شمال کشور، ماهی کولی است که این قابلیت را دارد که به روش‌های مختلفی تهیه شود. برای مثال خورش غورابیج ماهی کولی و حتی پیتزا ماهی کولی بسیار مشهور است. در این مطلب از مجله کوروش طرز تمیز کردن ماهی کولی و ۳ طرز تهیه ماهی کولی سوخاری، کبابی و ساندویچی را برای شما آماده کرده‌ایم.

 

طرز تمیز کردن ماهی کولی

 

بهترین روش تمیز کردن ماهی کولی (به خاطر کوچک بودن جثه آن) این است که روی شعله پخش کن دو طرف آن را کمی کبابی کنید و سپس پوست آن را به راحتی جدا کنید. سپس ابتدا دم ماهی را جدا کنید و سپس انگشت اشاره و شصت را از دو طرف در چشم‌های ماهی کولی فرو کنید و نیمه سر ماهی که در دست‌تان است به سمت پایین (سمت دم ماهی) بکشید تا دل و روده از شکمش جدا شود.

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه ماهی کولی ساندویچی

 

3 طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

 

مواد لازم

 

ماهی کولی: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: ۴ حبه

ادویه ماهی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (دلخواه)

پودر لیمو امانی: ۱ قاشق چایخوری

سرکه یا آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری

برگ بو: به میزان دلخواه

 

مواد لازم برای ساندویچ ماهی کولی

 

سیر: ۴ حبه

برگ ریحان ساطوری شده: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

گردو: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

حتما بخوانید  طرز تهیه انواع پاپ کورن خانگی کاراملی، کچاپی و پنیری و سرکه‌ای و ...

روغن زیتون: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

پنیر پارمزان: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پنیر موزارلا: به میزان دلخواه

نان تست: به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

3 طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

 

مرحله اول

 

ماهی کولی را با سرکه، برگ بو، پیاز، ۲ عدد سیر له شده و ادویه ماهی به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا بوی زخم یا زهم آن گرفته شود. بعد از پخته شدن حرارت را قطع کنید و اجازه دهید سرد شود. در یک تابه روغن را داغ کنید. حرارت را کم کنید و ماهی را در تابه قرار دهید. ۲ سیر دیگر را له کنید و به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید. مواد را به مدت ۳ دقیقه به هم بزنید. پودر لیمو امانی را اضافه کنید. در ظرف را ببندید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت نگه دارید.

 

مرحله دوم

 

ریحان ساطوری شده، گردو و پنیر پارمزان را در ظرف مناسب بریزید و با همزن بزنید. روغن زیتون و نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا یک ترکیب یکدست به دست بیاید.

یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و در آن کمی روغن مایع یا روغن زیتون بریزید تا داغ شود. نان‌ها را در آن سرخ کنید. هر دو طرف نان را برشته کنید. ماهی‌ها را روی نان‌ها قرار دهید و روی آنها را از همان سسی که درست کرده‌اید، بریزید. روی سس را پنیر موزارلا بریزید و نان دیگر را روی آن قرار دهید و برای ۵ دقیقه ساندویچ‌ها را در اجاق یا تابه با در بسته بگذارید و سپس حرارت را قطع کنید.

 

طرز تهیه ماهی کولی سوخاری

 

3 طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

 

مواد لازم

 

ماهی کولی: ۵۰۰ گرم

آرد سوخاری: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

آرد سفید: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

تخم مرغ: ۲ عدد

آبلیمو: ۲ قاشق غذا خوری

سس سویا: ۲ قاض غذا خوری

زردچوبه و فلفل: به میزان لازم

روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

ماهی کولی را در آبلیمو، سرکه، سس سویا، زردچوبه و فلفل مرینیت کنید و اجازه دهید به مدت حداقل ۲ ساعت در این مواد بمانند. هر چه بیشتر ماهی  بماند، تردتر و خوش‌طعم‌تر می‌شود و بوی زهم آن‌ هم گرفته می‌شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

تخم مرغ‌‌ها را در یک ظرف بشکنید و به هم بزنید. زردچوبه را اضافه کنید. ماهی‌ها را در آرد سفید بغلتانید و سپس آنها را به تخم‌ مرغ آغشته کنید. سپس ماهی‌ها را در آرد سوخاری قرار دهید تا همه سطح ماهی‌ها با آرد سوخاری پوشیده شود. ماهی‌ها را در تابه با روغن داغ سرخ کنید. ماهی‌ها را روی دستمال قرار دهید تا چربی آن گرفته شود و در ظرف مناسب به همراه برش‌های لیمو، خلال سیب زمینی و زیتون تزیین کنید.

 

نکته: اگر ادویه مخصوص ماهی دارید به‌جای زردچوبه و فلفل از آن استفاده کنید.

 

طرز تهیه ماهی کولی کبابی

 

3 طرز تهیه ماهی کولی سوخاری و کبابی و ساندویچی+طرز تمیز کردن ماهی کولی

 

مواد لازم

 

ماهی کولی: ۸ تا ۱۰ عدد

پیاز: ۳ عدد متوسط

سیر: ۵ حبه خرد یا له شده

سیر تازه: ۱۰۰ گرم ساطوری شده

آبلیمو یا سرکه: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

زعفران دم کرده: ۳ قاشق سوپ خوری

فلفل سیاه و نمک (یا ادویه ماهی): به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

ماهی‌ها را پاک کنید. پولک‌ها را جدا و شکم آن‌ها را خالی کنید. آنها را بشویید و با موادی که در بالا آورده شده است، آغشته کنید. روی ماهی‌ها را به مدت حداقل ۴ ساعت سلفون بکشید. می‌توانید از شب قبل ماهی‌ها را مرینت کنید. ماهی‌ها به سیخ بکشید یا آنها را روی توری قرار دهید و کباب کنید. فلفل دلمه‌ای را هم می‌توانید در کنار ماهی‌ها کباب و سرو کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

یک + سه =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه شامی کباب بروجردی + ترکیب سبزی شامی کباب بروجردی

طرز تهیه شامی کباب بروجردی + ترکیب سبزی شامی کباب بروجردی

  شامی کباب بروجردی یا به قول خود بروجردی‌ها (شامی کوا) یکی از مشهورترین انواع غذای نونی سریع و خوشمزه با گوشت چرخ کرده و از انواع شامی کباب و کتلت ایرانی است. در ترکیب شامی کباب بروجردی علاوه گوشت، یک ترکیب سبزی هم داریم که طعم لذیذ شامی کباب را دوچندان می‌کند. طرز تهیه شامی کباب بروجردی و ترکیب سبزی شامی کباب بروجردی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 2619 بازدید
  • انتشار: ۱۰-۰۷-۹۹
کباب-چوبی-مرغ-سوخاری

طرز تهیه کباب چوبی مرغ سوخاری؛ یک فینگرفود شیک برای تولد و مهمانی

کباب چوبی مرغ سوخاری یک فینگر فود بسیار خوشمزه باطرز تهیه ساده، بسیار مناسب میهمانی و دورهمی‌های کوچک است‌. مرغ سوخاری یک فینگر فود سالم است که ظرف مدت زمان کوتاهی پخته می‌شود. طرز تهیه مرغ چوبی سوخاری بسیار شبیه طرز تهیه مرغ چوبی است. با این تفاوت که در این روش از پودر سوخاری پیش از سرخ کردن مرغ‌ها استفاده می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش دستور پخت و روش تهیه کباب چوبی مرغ سوخاری خانگی را آموزش می‌دهیم.
  • 199 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۱۱-۹۹
طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر به سبک بازاری در فر و ماهیتابه

طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر به سبک بازاری در فر و ماهیتابه

شیرینی کشمشی برای اغلب ما جنبه نوستالژی دارد. یک شیرینی خشک ترد و خوشمزه و نرم که یک میان وعده خوشمزه برای روزهای سرد مدرسه و یک وعده لذیذ همراه با چای عصرانه بود. شیرینی کشمشی معمولا یک شیرینی بازاری است اما نوع خانگی آن هم بسیار لذیذ و به همان خوشمزگی شیرینی کشمشی بازاری است. برای درست کردن شیرینی کشمشی به فر نیاز دارید اما اگر فر ندارید در ماهیتابه و بدون فر هم می‌توانید آن را درست کنید. طرز تهیه شیرینی کشمشی با شکر در فر و بدون فر در ماهیتابه را در مجله کوروش بخوانید.
  • 11235 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۳-۹۹