3 طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۳ طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

۳ طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

  • منتشر شده در ۱۸-۰۸-۹۸
  • 4387 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
3 طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

 

کوردن بلو از جمله فینگرفودهای محبوب در سرتاسر دنیا با اصالت اروپایی و مشخصا فرانسوی است. کوردن بلو مرغ یا چیکن کوردن بلو به همراه کوردن بلو با گوشت پای ثابت جشن‌ها و مهمانی‌ها در سرتاسر دنیاست. معنای کوردن بلو در لغت و به صورت کلمه به کلمه، روبان آبی است اما در اصطلاح آشپزی به معنای شنیتسل گوشتی است که در یک لایه پنیر و ژامبون پیچیده شده است، حالا این گوشت می‌تواند فیله مرغ یا گوشت گوساله و یا حتی گوشت چرخکرده مرغ باشد. ۳ طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ یا مرغ چرخکرده و یا فیله گوشت گوساله را از سایت آشپزی all recipes در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله یا گوشت چرخکرده مرغ یا گوشت گوساله

3 طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

کوردن بلو با فیله مرغ

مواد لازم برای ۴ نفر

سینه مرغ بدون پوست و استخوان:  ۲ عدد

فروش اینترنتی افق کوروش

نمک: ¼ قاشق مرباخوری

زردچوبه: ½ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه تازه و آسیاب شده: ۱/۸ قاشق مرباخوری

پیاز خرد شده: ۱ عدد

پنیر گودا: ۶ ورقه

ژامبون: ۴ ورقه

پودر نان سوخاری: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

پنیر چدار رنده شده: به مقدار دلخواه

 

طرز تهیه

 

3 طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

 

ابتدا فر را روشن کنید و در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. یک سینی فر ترجیحا ۱۸ در ۲۸ سانتی‌متری را با اسپری روغن بپاشید و کنار بگذارید. ۲ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان را از وسط برش بزنید تا برش‌هایی با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر داشته باشید، سپس با بیفتک کوب کمی بکوبید تا پهن شود. هر دو طرف برش‌های سینه مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و به مدت ۲ ساعت در پیاز خرد شده و زردچوبه و در صورت دلخواه مقداری زعفران آب کرده بخوابانید تا مزه‌دار شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه 2 سوپ مقوی و ساده برای درمان سرماخوردگی

سپس وسط هر برش یک ورقه پنیر گودا و سپس یک ورقه ژامبون بگذارید و آن را رول کنید. برای این‌که رول ثابت بماند یک خلال دندان از وسط آن رد کنید. حالا هر رول را خوب در پودر سوخاری بغلتانید و در صورت دلخواه در اواسط پخت روی آن‌ها مقداری پنیر چدار رنده شده بریزید. رول‌ها را در سینی فر بچینید و در طبقه وسط فر بگذارید. ۲۵ الی ۳۰  دقیقه زمان برای پختن کوردن بلو در فر کافی است. بعد از پخت خلال دندان را از رول بیرون بیاورید و بلافاصله با انواع سس از کچاپ گرفته تا سس قارچ و یا هر نوع سس و دیپ دیگری که دوست دارید سرو کنید.

 

طرز تهیه کوردن بلو بدون فر در ماهیتابه

اگر فر ندارید در یک ماهیتابه گود مقداری روغن بریزید و وقتی روغن خوب داغ شد در روغن داغ سرخ کنید. برای این کار باید یک عدد زرده تخم مرغ را خوب هم بزنید و بعد از غلتاندن کوردن بلو در آرد سوخاری آن را در یک زرده هم بغلتانید (۲ بار این کار را تکرار کنید)، سپس در روغن داغ سرخ کنید.

 

طرز تهیه کوردن بلو با گوشت چرخ کرده مرغ

 

3 طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

 

برای درست کردن کوردن بلو با گوشت چرخ کرده مرغ ابتدا سینه مرغ را چرخ کنید و با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبناک شود. یک عدد کیسه فریزر را باز کنید، گوشت چرخ کرده مرغ را روی کیسه فریزر پهن کنید، وسط آن پنیر گودا و ژامبون بگذارید تا پر شود سپس به همان صورت رول کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس در یک ماهیتابه مناسب مقداری روغن بریزید (مقدار روغن کم نباشد) و وقتی داغ شد با احتیاط رول را از کیسه فریزر بیرون بیاورید و در ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود. یک طرف رول که سرخ شد به آرامی آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. سپس با یک چاقوی تیز کوردن بلو را به صورت رولت برش بزنید و گرم سرو کنید. می‌توانید مقداری پودر پنیر پارمزان روی رول کوردن بلو بپاشید.

حتما بخوانید  طرز تهیه ساده خورش سیر قلیه گیلانی با مرغ و برگ سیر تازه

 

طرز تهیه کوردن بلو با گوشت گوساله

 

3 طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

جشنواره 100% افق کوروش

 

طرز تهیه کوردن بلو با گوشت گوساله درست شبیه درست کردن کوردن بلو با فیله مرغ است. حتما فیله گوساله را با بیفتک کوب خوب بکوبید تا یک برش نازک به دست بیاورید. به همان ترتیب گوشت را چند ساعت مزه‌دار کنید، با پنیر و ژامبون رول کنید و در روغن داغ سرخ کنید یا در فر بپزید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۳ میانگین: ۵]

دیدگاه‌ها

2 + 18 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-آش-یخ

طرز تهیه آش یخ تبریزی؛ یک آش متفاوت و خوشمزه

همیشه هم این‌طور نیست که آش‌ها در زمستان به کار بیایند و پخته شوند. در لیست متنوع غذاهای ایرانی، آش‌هایی وجود دارند که برای تابستان ساخته شده‌اند. آش یخ یکی از آن‌هاست. این آش جذاب معمولا در آذربایجان و تبریز پخته می‌شود و علاوه بر اینکه می‌تواند به عنوان پیش‌غذا سرو شود، این قابلیت را دارد که برای وعده ناهار یا شام هم درست شود. طرز تهیه آن هم خیلی راحت و بی‌دردسر است و با مواد ساده و در دسترس، در مدت زمان کوتاهی می‌پزد. حتما می‌دانید که تبریزی‌ها و آذربایجانی‌ها آش‌های خوشمره زیادی مثل آش اوماج، آش دویماج، ...
  • 111 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-چای-سیب-تازه-خواص-چای-سیب

طرز تهیه چای سیب + خواص بی‌نظیر چای سیب برای سلامتی بدن

  احتمالاً شما هم بارها این جمله را شنیده‌اید که خوردن یک عدد سیب در روز شما را از بیمار شدن و دکتر رفتن دور نگه می‌دارد. سیب یک میوه فوق‌العاده، با خواص حیرت انگیز برای سلامتی ول لاغری است که خوردن آن به هر شکلی برای بدن مفید و ضروری است. یکی از بهترین روش‌های خوردن سیب، استفاده از چای سیب است. خواص دمنوش سیب آن قدر زیاد است که اگر در مورد آن بدانید، همین امروز برای درست کردن چای سیب دست به کار می‌شوید. در این مقاله می‌توانید تمام خواص چای سیب در طب سنتی و طرز تهیه ...
  • 218 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-خورش-عدس-یا-مرجو-خورش

طرز تهیه خورش عدس یا مرجو خورش؛ غذای محلی طالقان و گیلان

خورش عدس سبز یکی از خورش‌های مقوی و خوشمزه ایرانی است که به عنوان یک وعده غذایی سالم و کامل می‌تواند حسابی شما را سر ذوق بیاورد. طرز تهیه آن هم بسیار راحت است. از طرف دیگر عدس به عنوان ماده اصلی این غذا، سرشار از خاصیت و مواد معدنی است و خیالتان راحت است که با این غذا بدن خود را، هم با پروتئین گیاهی، هم با پروتئین حیوانی و هم با کربوهیدرات تغذیه می‌کنید. خورش عدس یا مرجو خورش، غذای اصیل شهرستان طالقان و گیلان به شمار می‌رود و می‌‌توانید آن را در کنار خوراک عدسی در برنامه ...
  • 166 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۰-۹۹