طرز تهیه کیک خیس دبل چاکلت کافی شاپی ساده و کم خرج برای ولنتاین | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کیک خیس دبل چاکلت کافی شاپی ساده و کم خرج برای ولنتاین

طرز تهیه کیک خیس دبل چاکلت کافی شاپی ساده و کم خرج برای ولنتاین

  • منتشر شده در ۲۰-۱۱-۹۹
  • 503 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه کیک دبل چاکلت خیس

کیک‌های خیس طرفدارهای خاص خودشان را دارند. این کیک‌ها با بافت نرم و کمی چسبناک، توی دهان آب می‌شوند و می‌توانید از ذره ذره آن لذت ببرید. حالا فکر کنید روی این کیک لذیذ و خوش‌طعم با یک لایه شکلات هم پوشیده شده باشد. یک کیک خیس شکلاتی با گاناش شکلاتی مثل یک تیر و دو نشان برای عشاق شکلات است. پس حتما تا همین‌ جای کار را متوجه شده‌اید که این کیک، خوراک و مخصوص ولنتاین است. تازه می‌تو‌انید روی آن را هم با میوه‌های زمستانی تزیین کنید. درست کردنش هم اصلا کار سختی نیست. کافی است مراحلی را که قرار است در این مطلب از مجله کوروش به شما آموزش می‌دهیم، به ترتیب طی کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک اسفنجی دبل چاکلت خیس شکلاتی را به شکل کافی شاپی برای ولنتاین و تولد و مهمانی یاد بگیرید.

طرز تهیه کیک اسفنجی دبل چاکلت خیس

 

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

آرد: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

تخم مرغ: ۴ عدد

نمک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چای‌خوری

شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

پودر کاکائو: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

 

مواد لازم برای طرز تهیه گاناش شکلاتی

 

شکلات تخته‌ای: ۲۵۰گرم

خامه صبحانه یا قنادی: ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه کیک دبل چاکلت خیس

 

دبل چاکلت کافی شاپی

 

مرحله اول

 

فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. در یک ظرف مناسب، آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را ۳ مرتبه الک کنید. همه مواد را به همراه پودر کاکائو مخلوط کنید.

زرده‌ها و سفیده‌های تخم‌مرغ را جدا از هم، در دو ظرف بریزید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه خوشمزه‌ترین کیک هویج و گردو بدون شیر کافی‌شاپی در فر و بدون فر

 

 

مرحله دوم

 

زرده‌ها را با همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید. وانیل و نصف شکر را به آرامی و در چند مرحله اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، بزنید. مخلوطی که به دست می‌آید باید غلیظ، کشدار و یکدست باشد و نسبت به اول، حجمش دو برابر شده باشد. شیر و روغن را به زرده‌ها اضافه کنید و دوباره به هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را اضافه و با هم به خوبی مخلوط کنید.

در ظرفی که سفیده تخم‌ مرغ را گذاشته بودید، بقیه شکر و نمک را بریزید و با همزن تا حدی بزنید که کاملا غلیظ شود و وقتی ظرف را برمی‌گردانید، مواد داخل آن نریزد.

 

 

مرحله سوم

 

سفیده و شکر و نمک را به ظرف زرده و پودر کاکائو انتقال دهید. زیاد مواد را به هم نزنید تا پف مایه کیک نخوابد. قالب را چرب و آردپاشی کنید. مواد کیک را در قالب بریزد و چند بار کف آن را به روی سطح بکوبید تا حباب‌ها خارج شوند. قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا بپزد.

قبل از خارج کردن کیک از فر، با خلال دندان تست کنید که کیک به خلال نچسبد. بعد از اینکه کیک پخت و آن را از فر خارج کردید، بعد از خنک شدن، کیک اسفنجی را روی یک توری پایه‌دار بگذارید.

 

 

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای روی کیک دبل چاکلت

 

طرز تهیه کیک برای ولنتاین

 

خامه فرم گرفته قنادی یا خامه صبحانه را در یک ظرف روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی خانه گرم شد و اطراف آن را حباب شکل گرفت، شکلات را به آن اضافه کنید. بهتر است شکلات‌ها را خرد کنید تا راحت‌تر حل شوند. مواد را به هم بزنید تا وقتی که کاملا همه با هم مخلوط و یکدست شوند.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی در فر یا قابلمه بسیار نرم و خوشمزه

بگذارید کمی از دما بیفتد و گاناش را روی کیک بریزید به طوری ‌که شکلات‌های اضافی از کناره کیک بریزند و یک سطح صاف از گاناش روی کیک قرار داشته باشد. بگذارید گاناش خودش را بگیرد. به مدت ۲ ساعت کیک دبل چاکلت را در یخچال قرار دهید. کیک خیس شکلاتی را برای ولنتاین و تولد و مهمانی یا عصرانه دورهمی سرو کنید.

 

فوت و فن های طرز تهیه کیک اسفنجی دبل چاکلت

 

 

کیک خوشمزه با گاناش برای ولنتاین

 

*دقت کنید شیری را که در طرز تهیه دبل چاکلت کافی شاپی خودتان استفاده می‌کنید، حتما ولرم باشد چون در صورت سرد بودن، کیک سفت خواهد شد و در صورت داغ بودن هم به بافت تخم‌مرغ‌ها صدمه می‌زند و تخم مرغ‌ها با دمای شیر خواهند پخت.

 

*اگر برای پخت دبل چاکلت شکلاتی از توستر یا فر برقی استفاده می‌کنید، دما را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

 

*می‌توانید قبل از اینکه مایه دبل چاکلت را در قالب بریزید، به مدت ۳۰ دقیقه آن را استراحت دهید تا بافت اسفنجی خود را بعد از پخت بیشتر حفظ کند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۰ میانگین: ۰]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

14 + شانزده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه انواع دسر پارفه چیزکیک، هلو، توت فرنگی، موز و ... یخچالی و بدون فر

طرز تهیه انواع دسر پارفه چیزکیک، هلو، توت فرنگی، موز و … یخچالی و بدون فر

  دسر پارفه یا به تلفظ فرانسوی «پغفه» یکی از قدیمی‌ترین دسرهای فرانسوی است. پارفه به عنوان یکی از دسرهای ارزان و ساده و کم هزینه در اصل ترکیبی از خامه، تخم مرغ و شیره شکر بود اما بعدها آمریکایی‌ها این دستور را برای دسر پارفه کامل‌تر کردند و لایه‌هایی مثل خامه، بستنی، انواع میوه، ژله، ماست، انواع مغزها و آجیل و حتی گرانولا به این دسر اضافه شد. طرز تهیه انواع دسر ساده و خوشمزه پارفه چیزکیک، هلو، توت فرنگی، موز، آلبالو و ... را که به صورت یخچالی و بدون نیاز به فر درست می‌شود را در مجله کوروش ...
  • 1305 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۵-۹۹
بهترین دسرها برای افطار؛ طرز تهیه حلوا هویج ارومیه مجلسی زعفرانی

بهترین دسرها برای افطار؛ طرز تهیه حلوا هویج ارومیه مجلسی زعفرانی

  حلوا هویج ارومیه از آن دسته دسرهای سنتی مقوی و خوشمزه است که تقریبا برای تمام مناسبت‌ها مناسب است. اهالی ارومیه این حلوای خوشمزه را برای ماه رمضان، شب یلدا و چهارشنبه سوری هم درست می‌کنند. حلوا هویج ارومیه که بیشتر شبیه یک مربای فشرده و غلیظ است از جمله سوغاتی‌های مشهور استان آذربایجان غربی محسوب می‌شود و به خصوص در سحر و افطارهای ماه رمضان با چای حسابی می‌چسبد . طرز تهیه حلوا هویج ارومیه مجلسی زعفرانی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 8822 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۲-۹۸
2 طرز تهیه مگشت پلو یا پلو امگشت با ماهی یا تن ماهی+ترکیب دقیق سبزی

۲ طرز تهیه مگشت پلو یا پلو امگشت با ماهی یا تن ماهی+ترکیب دقیق سبزی

مِگِشت پلو (megesht polo) یا اِمگِشت پلو (emgesht polo) یک غذای جنوبی است که جزو غذاهای مجلسی هم به حساب می‌آید. این غذا که در شهرهای اهواز، بوشهر و بندر عباس طرفداران زیادی دارد. مگشت پلو را معمولا با ماهی قباد نمک سود شده (که به آن ماهی گباب هم گفته می‌شود) یا تن ماهی درست می‌کنند. در این حالت ماهی قباد را بعد از تمیز کردن به نمک آغشته می‌کنند و در یک کیسه پلاستیکی، به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهند و سپس برای طرز پخت مگشت پلو استفاده می‌کنند. در ادامه طرز تهیه و پخت مگشت ...
  • 410 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۱۰-۹۹