بایگانی‌های انواع خورشت | مجله کوروش

انواع خورشت



انواع غذای نذری محرم و صفر

معرفی و طرز تهیه انواع غذاهای نذری محرم و صفر

نام نذری ها با مناسبت های مذهبی گره خورده است و به اشکال مختلف انجام می شود. اما از میان آن ها، انواع غذای نذری محرم و صفر بین شیعیان شناخته شده تر است. نذری دادن از گذشته های دور متداول بوده و بین افراد طبقه پایین جامعه انجام می ...
  • 10 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۵-۰۰
طرز تهیه خورشت فسنجان

۳ طرز تهیه خورش فسنجان مجلسی و ترفندهای به روغن افتادن آن

خورش فسنجان یکی از لذیذترین و اصیل‌ترین خورش های مجلسی ایرانی است که با طعم‌های مختلف و انواع مختلف گوشت در شهرهای مختلف طبخ می‌شود. مثلا طرز تهیه خورش فسنجان گیلانی‌ و شمالی معمولا ترش و با مرغ، بوقلمون یا اردک و حتی گاهی با گوشت بلدرچین است. در برخی شهرها ...
  • 323628 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۵-۰۰
انواع غذای بدون گوشت

طرز تهیه انواع غذا بدون گوشت برای ناهار و شام

ممکن است به نظر برسد برای کسانی که گوشت را از برنامه غذایی خود حذف کرده اند، تنوع غذایی، کم باشد ولی با نگاهی به لیست انواع غذا بدون گوشت متوجه می شوید که اتفاقا تعداد غذاهایی که می توان بدون گوشت درست کرد، کم نیست. از طرفی در کنار ...
  • 98 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۴-۰۰
طرز تهیه انواع خورشت

طرز تهیه انواع خورشت ایرانی خوشمزه مجلسی

انوع خورشت ها در فرهنگ غذایی ما ایرانی ها جایگاه ویژه ای دارند. اگر بتوانید یک خورش جا افتاده و خوشمزه درست کنید، هنر آشپزی خودتان را ثابت کرده اید. خورش ها این قابلیت را دارند که با انواع گوشت (مرغ یا گوشت) یا سویا درست شوند. معمولا هم ترکیب ...
  • 158 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۰۴-۰۰
رازهای خورش قیمه خوشمزه

۳۳ راز خوشمزه شدن خورش قیمه جا افتاده نذری و مجلسی

با وجود اینکه خورش قیمه یک غذای سنتی و اصیل ایرانی‌ است و خیلی‌ها هم آن را به عنوان یک غذای مجلسی در مهمانی‌ها و دورهمی‌هایشان می‌پزند ولی شاید باور نکنید که خیلی از همین افراد رازهای خورش قیمه خوشمزه را نمی‌دانند. البته که ایرادی هم ندارد. همان‌طوری که می‌دانید ...
  • 2897 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۳-۰۰
طرز تهیه قیمه نجفی

طرز تهیه قیمه نجفی مرحله به مرحله با جزییات کامل

قیمه نجفی یا قیمه عراقی که به آن «قیمه علاچی» هم گفته می شود و به عنوان غذای نذری محرم بسیار محبوب است. مواد اصلی این غذای خوشمزه، نخود و گوشت قرمز است و با برنج سرو می شود. در سرویس آشپزی مجله کوروش، طرز تهیه قیمه نجفی عراقی را ...
  • 230 بازدید
  • انتشار: ۰۵-۰۳-۰۰
طرز تهیه خورش شش انداز و فوت و فن های پخت آن در شهرهای مختلف

۲ طرز تهیه خورش شیش انداز و فوت و فن های پخت آن در شهرهای مختلف

همین اول بگوییم که شیش انداز یا شش انداز را یک خورش محلی گیلانی می‌دانند ولی در شهرهای دیگر از جمله، شیراز، زنجان، قزوین، مازندران و ... هم تهیه می‌شود. این خورش خوشمزه، مخصوص و باب طبع گیا‌هخوارهاست، چون از هیچ گوشتی در آن استفاده نمی‌شود. ما ۲ دستور اصلی ...
  • 1152 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۰۰
2 طرز تهیه خورش ماست اصفهانی رستورانی کشدار+خورش ماست شهرهای مختلف

طرز تهیه خورش ماست اصفهانی رستورانی کشدار با جزییات کامل

  خورش ماست پیشتر از این‌که یک غذای اصلی باشد یک پیش غذای محبوب در آشپزی ایرانی با اصالت اصفهانی است که به روش‌های دیگر در شهرهای شمالی ایران و استان همدان هم پخته می‌شود. 2 طرز تهیه خورش ماست اصفهانی مجلسی رستورانی با گوشت گوسفند یا مرغ و نکات مهم ...
  • 15413 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۰۰
طرز تهیه خورشت کنگر

۲ طرز تهیه خورشت کنگر با گوشت و مرغ

  خورشت کنگر یکی از پرخاصیت‌ترین غذاها در آشپزی ایرانی است. از اواخر زمستان تا اوایل تابستان فصل برداشت کنگر است و درست کردن خورشت کنگر در میان ایرانی‌ها بسیار رایج است. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید کنگر جریان خون را تسریع کرده و علاوه بر رفع کم خونی سبب ...
  • 11508 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۰۰
20 راز خوشمزه شدن خورشت فسنجان جا افتاده و به روغن افتاده و خوشرنگ

۲۰ راز خوشمزه شدن خورشت فسنجان جا افتاده و به روغن افتاده

خورشت فسنجان یکی از اصیل‌ترین انواع خورشت‌های ایرانی است که در گذشته با نام فسنجون هم می شناختند. این خورشت با انواع مغزها اعم از گردو، پسته و حتی فندوق و بادام هم قابل طبخ است و به همین دلیل برای درست کردن آن باید با فوت و فن خورشت ...
  • 1723 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۲-۰۰

طرز تهیه کولی غورابیج گیلانی با ماهی کولی مرحله به مرحله

اگرچه تمام غذاهای ایرانی خوش آب و رنگ هستند، اما غذاهای گیلکی را تقریبا همه ایرانی‌ها دوست دارند. سیر، سبزی‌های محلی و چاشنی‌های ترش مزه خاصی به غذاهای شمالی می‌بخشند. کولی یک نوع ماهی کوچک است که گیلانی‌های عزیز با آن خورشت درست می‌کنند و اسم آن کولی غورابیج است. ...
  • 705 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۲-۰۰
طرز تهیه خورش مرغ افشاری مجلسی

طرز تهیه خورش مرغ افشاری مجلسی مرحله به مرحله

خورش یا خورشت مرغ افشاری مجلسی یکی از آن غذاهایی است که از قدیم‌الایام برای مراسم عزا و عروسی برای پذیرایی از مهمانان سرو می‌شده است. خورش مرغ افشاری در واقع همان چلو مرغ مجلسی است که طرز تهیه آن به عنوان یک مرغ خوشمزه برای مهمانی و سرو در ...
  • 14812 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۲-۰۰