بایگانی‌های آشپزی | صفحه 2 از 77 | مجله کوروش

آشپزی



خورش-به-آلو-مجلسی

طرز تهیه خورش به آلو با مرغ یا گوشت و اصول پخت آن به سبک شهرهای مختلف

حتما می‌دانید به هم یک میوه مفید پاییزی و زمستانی است که با خواص فوق‌العاده‌اش به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار موثر است. این میوه سرشار از ویتامین‌های آ، ب،ث، فیبر و همچنین مواد معدنی، مس، منیزیم، آهن، فسفر و کلسیم است. اما ...
  • 54 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-شیش-کباب

طرز تهیه شیش کباب یا تاوک شیش ترکیه ای + ترکیب ادویه مخصوص

در میان غذاهای ترکیه ای، انواع کباب پرطرفدارترین هستند و هر کدام با ادویه مخصوص کباب ترکی و دستور پخت متفاوت، تنوع زیادی به لیست پر و پیمان غذاهای ترکیه ای داده‌اند. شیش کباب یا شش طاووق هم یکی از این کباب‌هاست که علاوه بر ترکیه در لبنان و کردستان ...
  • 63 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹
روش-آب-کردن-شکلات

۳ روش صحیح و اصولی تمپر کردن یا آب کردن شکلات قهوه ای و سفید

احتمالا اگر اهل درست کردن کیک و دسر باشید، تا حدودی با روش آب کردن شکلات نیز آشنا هستید. اما تهیه شکلات آب شده معمولا باید با دقت و توجه خاصی انجام شود. زیرا تنها کمی بی‌توجهی می‌تواند موجب سوختن شکلات شود و همه زحمات شما را هدر دهد. در ...
  • 40 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹
سوپ-سیب-زمینی-خامه-ای

طرز تهیه سوپ سیب زمینی خامه ای مجلسی و رستورانی

سوپ‌ یک پیش غذای بسیار پرطرفدار در کل دنیاست اما وقتی با سیب زمینی و شیر و خامه هم درست شود، کاملا غنی و پر از عطر و طعم خواهد شد. البته سبزی‌هایی که در طرز تهیه سوپ سیب زمینی ساده یا با خامه و پنیر به کار می‌روند هم ...
  • 38 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-مربای-آووکادو

طرز تهیه مربای آووکادو بدون شکرک و کپک + نحوه برش و خواص و مضرات آووکادو

برخلاف تصور بسیاری از مردم، آووکادو یک میوه است، نه یک سبزی. این میوه سرشار از چربی و ویتامین E است و همان طور که احتمالا می‌دانید ویتامین E برای بدن ضروری و یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از اسیدهای چرب‌ در بدن کمک می‌کند و ما را ...
  • 35 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-کرمفیل-خانگی

طرز تهیه کرمفیل خانگی برای انواع کیک و شیرینی و دسر

کرمفیل یک کرم بسیار خوشمزه و در عین حال کاربردی است که به روش خانگی طرز تهیه نسبتاً ساده‌ای دارد. از کرمفیل با طعم‌های مختلف در شیرینی، پای، دونات و انواع دسر استفاده می‌شود. کرمفیل معمولاً به صورت صنعتی تهیه می‌شود. اما دستور پخت خانگی آن نیز چندان دشوار نیست. کرمفیل ...
  • 35 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹
طرز-تهیه-پاتلیجان-کباب

طرز تهیه پاتلیجان کباب و پاتلیجان دیبی ترکیه ای به روش مجلسی

پاتلیجان کباب همان‌طور که از اسمش پیداست یک غذای ترکی است که با بادمجان (پاتلیجان یا پاتلیکان) درست می‌شود. در واقع یکی از راه‌های طرز تهیه پاتلیجان کباب این است که این غذا را با کوفته‌های کوچک گوشت درست می‌کنند و بعد یکی در میان با حلقه‌های بادمجان به سیخ ...
  • 25 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹
بادمجان-شکم-پر-ترکیه

طرز تهیه غذای ترکیه ای ایمام بایلدی؛ بادمجان شکم پر ترکیه ای

ترکیب بادمجان و گوشت خیلی جذاب است و وقتی جذاب‌تر می‌شود که در فر بپزد و حسابی آبدار شود. طرز تهیه بادمجان شکم پر تبریزی و مازندرانی و شمالی و ... در ایران بسیار مرسوم است. شاید دلیلش این است که ترکیب شدن با گوجه و سبزیجات آن را خوشمزه‌تر ...
  • 37 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-استیک-گوساله

طرز تهیه استیک گوساله و کلم بروکلی با سس سویا در ماهیتابه

استیک گوشت با کلم بروکلی یکی از سالم‌ترین غذاهای چینی و از انواع غذای گوشتی مجلسی است که طعم و ظاهر فوق العاده‌ای دارد. این غذای اصیل چینی بسیار خوشمزه است و می‌توانید آن را هم با نان و هم با برنج و پاستا میل کنید. طرز تهیه این غذا ...
  • 35 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-انواع-پاپ-کورن-خانگی

طرز تهیه انواع پاپ کورن خانگی کاراملی، کچاپی و پنیری و سرکه‌ای و …

19 ژانویه روز جهانی پاپ کورن یا پف فیل است. می‌دانستید پاپ کورن یا همان پف فیل بیشتر از اسفناج آهن دارد و یک خوراکی مفید برای افرادی به شمار می‌رود که دچار کم خونی هستند؟ از جمله خواص بی‌نظیر پاپ کورن برای سلامتی این است که سرشار از فسفر ...
  • 7500 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۹
تهیه-اورفا-کباب-ترکیه

طرز تهیه و ترکیب ادویه اورفا کباب یکی از لذیذترین و مشهورترین کباب های ترکیه

ترکیه سرزمین کبا‌ب‌های متنوع است، اما در میان کباب‌هایی که در این کشور حسابی طرفدار دارد، اورفا کباب یکی از مشهورترین‌هاست. نام این کباب بر اساس شهری به نام اورفا انتخاب شده و نوعی کباب کوبیده ترکیه ای است. اورفا کباب با گوشت چرخ کرده به علاوه کمی سبزیجات و ...
  • 46 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-کوکو-کاهو-با-پیازچه-و-گردو

طرز تهیه کوکو کاهو با گردو و پیازچه به روش مجلسی و خوشمزه

کوکوها معمولا به عنوان یک غذای ساده نونی یا فینگر فود بسیار پرطرفدارند، چون علاوه بر طرز تهیه راحت، پخت آنها اصلا وقتگیر نیست و حتی می‌توانند در مهمانی‌ها هم در کنار دیگر غذاها زینت‌بخش سفره ناهار یا شام باشند. انواع مختلفی از کوکو در دستور غذاهای ایرانی وجود دارند ...
  • 30 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۹