طرز تهیه غذای ترکیه ای ایمام بایلدی؛ بادمجان شکم پر ترکیه ای | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه غذای ترکیه ای ایمام بایلدی؛ بادمجان شکم پر ترکیه ای

طرز تهیه غذای ترکیه ای ایمام بایلدی؛ بادمجان شکم پر ترکیه ای

  • منتشر شده در ۳۰-۱۰-۹۹
  • 420 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
بادمجان-شکم-پر-ترکیه

ترکیب بادمجان و گوشت خیلی جذاب است و وقتی جذاب‌تر می‌شود که در فر بپزد و حسابی آبدار شود. طرز تهیه بادمجان شکم پر تبریزی و مازندرانی و شمالی و … در ایران بسیار مرسوم است. شاید دلیلش این است که ترکیب شدن با گوجه و سبزیجات آن را خوشمزه‌تر هم خواهد کرد. در ترکیه هم صدها نسخه از بادمجان شکم پر مجلسی وجود دارد مثل کازان بادمجان. اما بادمجان شکم پر ایمام بایلدی، حسابی چرب و چیلی است و اگر ترجیح می‌دهید می‌توانید روغن آن را هم کم کنید، البته ما تا جایی که امکان داشته، از روغن زیتون استفاده کرده‌ایم. در این مطلب طرز تهیه بادمجان شکم پر ایمام بایلدی را که نسخه‌ای از بادمجان شکم پر ترکیه ‌ای به حساب می‌‌آید، ‌از سایت bbcgoodfood در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت ترکیه ای ایمام بایلدی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

بادمجان-شکم-پر-ترکیه

 

 

مواد لازم

 

گوشت بره: ۱۲ برش متوسط (چرخ شده)

بادمجان: ۳ عدد بزرگ

سیب زمینی: ۱ عدد

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد بزرگ

سیر‌: ۲ حبه

پودر دارچین: ۱ قاشق چای خوری

گوجه فرنگی: ۸ عدد (پوست کنده)

برگ جعفری: ۱ دسته کوچک (ساطوری شده)

لیمو‌: ۱ عدد

ماست یونانی: ۱۵۰ گرم

خیار: ۱ عدد

نعناع: ۲ قاشق غذاخوری (ساطوری شده)

پاپریکا: به میزان دلخواه (برای چاشنی)

روغن زیتون یا کنجد: به میزان دلخواه برای روی بادمجان‌ها

 

 

طرز تهیه

 

بادمجان-شکم-پر-ترکیه

 

مرحله اول

 

فر را روشن و با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. بادمجان‌ها را از وسط نصف کنید. آنها را در آب نمک بگذارید تا مایع قهوه‌ای آن خارج شود. سپس آنها را از آب بکشید و با دستمال خشک کنید. کف بادمجان را با برس یک لایه روغن زیتون یا روغن کنجد بزنید. آنها را در سینی مخصوص فر قرار دهید. به مدت ۲۰ دقیقه در فر نگه دارید تا گوشت‌شان نرم شود.

 

هنگامی که بادمجان‌ها آماده شدند، از فر خارج کنید و وقتی به اندازه کافی خنک شدند، وسط آنها را بیرون بیاورید و خالی کنید. می‌توانید بادمجان‌ها را سرخ کنید اما با آماده کردن بادمجان‌ها در فر، در مصرف روغن صرفه‌جویی می‌شود.

 

مرحله دوم

 

 

بادمجان-شکم-پر-ترکیه

 

پیاز را ریز و نگینی خرد کنید. سیر را له کنید. در یک ظرف مناسب کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سبک و طلایی شود. دارچین و پاپریکا را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا طعم خامی آنها گرفته شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید. گوجه ‌فرنگی‌ها را نصف کنید‌، دانه‌ها و آب آن را در یک الک که روی یک کاسه قرار داده شده است، جدا کنید. می‌توانید گوجه را رنده کنید. گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید.

درِ ظرف را بگذارید و اجازه دهید همه مواد به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا کاملا نرم شوند. جعفری و نعناع خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. کمی از جعفری را برای پاشیدن روی بادمجان‌‌ها (موقع سرو) کنار بگذارید.

 

 مرحله سوم

 

بادمجان را در سینی فر بگذارید و مخلوط گوجه‌فرنگی و گوشت چرخ‌کرده را به نسبت مساوی در آنها بریزید. دوباره روی آنها را روغن زیتون بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بپزید. بعد از اینکه بادمجان‌ها و مواد داخل آن به خوبی پختند، روی آنها را آبلیموی تازه بچکانید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه بادمجان شکم پر ترکیه ای ایمام بایلدی

 

بادمجان-شکم-پر-ترکیه

 

*می‌توانید در صورت دلخواه روی مواد داخل ایمام بایلدی شکم پر کمی پنیر پیتزا بریزید و بعد در فر بگذارید.

 

*در طرز تهیه ایمام بایلدی با سبزیجات و به صورت رژیمی، گوشت حذف می‌شود.

 

*می‌توانید به جای رنده کردن گوجه‌ها، آن‌‌ها را مکعبی خرد کنید. و در کنار آن هم می‌توانید سس گوجه درست کنید.

 

*برای تهیه سس گوجه فرنگی، یک یا دو گوجه‌فرنگی را رنده کنید و به آن کمی پاپریکا یا فلفل بزنید. روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. به آن مقداری روغن کنجد یا روغن زیتون بزنید. بعد از اینکه ایمام بایلدی آماده شد و در موقع سرو، روی بادمجان‌ها را کمی از سس بریزید.

 

*ایمام بایلدی را می‌توانید با برنج و ماست همراه با سبزی خوردن تازه سرو کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

یک × چهار =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه و تزیین کیک گیلاس ساده + نکات بسیار مهم برای پف کردن کیک

طرز تهیه و تزیین کیک گیلاس ساده + نکات بسیار مهم برای پف کردن کیک

  کیک ساده یا کیک اسفنجی همیشه طرفدار دارد و در هر شرایطی می‌توان آن را سرو کنید. کیک ساده و کیک اسفنجی را هم می‌توان برای پیک نیک و مهمانی آماده کرد و هم به عنوان یک دسر ساده، ارزان و کم هزینه برای یک مهمانی عصرانه خودمان یا حتی یک اسنک مقوی برای بچه‌ها آماده کرد. کیک اسفنجی پایه انواع کیک‌های شکلاتی و خامه‌ای و میوه‌ای هم هست. طرز تهیه و تزیین کیک اسفنجی ساده گیلاس یا آلبالو در منزل کار سختی نیست. حالا که فصل میوه‌هایی مثل گیلاس و آلبالو است بد نیست کیک ساده را با این ...
  • 4560 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۵-۹۸
طرز تهیه کمپوت گیلاس

۲ روش طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی با ماندگاری بالا

  کمپوت گیلاس از جمله مفیدترین کمپوت‌ها به خصوص برای پایین آوردن تب و درمان سرماخوردگی است. از سوی دیگر بسیاری از افراد به خاطر مشکلات گوارشی نمی‌توانند میوه‌ها را به صورت خام مصرف کنند. به همین دلیل کمپوت کردن میوه‌ها می‌تواند نیازهای این افراد را برطرف کند. 2 روش طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی با ماندگاری بالا و نیز فواید کمپوت گیلاس برای کاهش تب و درمان سرماخوردگی را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.
  • 5742 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۲-۰۰
طرز تهیه شوید قورمه

طرز تهیه شوید قورمه گیلانی و مازندرانی به ۲ روش با مرغ یا گوشت

خورش شوید قورمه از غذاهای خوشمزه و دلچسب شمالی است که در اصل طعم آن، ترش است ولی با شکر یا چاشنی های دیگر می توانید آن را معتدل کنید. همان طوری هم که از نام آن هم معلوم است، شوید و گوشت (قرمز و سفید) اجزای اصلی آن را تشکیل می دهند. در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه شوید قورمه گیلانی و مازندرانی را به همراه فوت و فن های خوشمزه شدن این غذا به شما خواهیم گفت.
  • 205 بازدید
  • انتشار: ۱۲-۰۲-۰۰