طرز تهیه تراول کیک پرتقال + طرز تهیه سس براق پرتقالی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه تراول کیک پرتقال + طرز تهیه سس براق پرتقالی

طرز تهیه تراول کیک پرتقال + طرز تهیه سس براق پرتقالی

  • منتشر شده در ۲۴-۱۰-۹۹
  • 344 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

تراول کیک یک اصطلاح فرانسوی است و به کیک‌هایی گفته می‌شود که ماندگاری بالایی دارند و معمولا برای سفر استفاده می‌شوند. اما امروزه استفاده از این کیک‌ها تنها در هنگام سفر نیست و می‌توان آنها را به عنوان یک میان‌وعده یا عصرانه سرو کرد. از تراول کیک پسته و شکلات و فندق گرفته تا تراول کیک با سس و فیلینگ انواع میوه بسیار محبوب هستند. برای شکل مدرن تراول کیک هم قالب‌های مخصوصی شبیه پاوند کیک طراحی شده است که کمک می‌کند شکیل‌تر و زیباتر باشند. با استفاده از قالب مخصوص تراول کیک در صورت استفاده از فیلینگ متناسب با کیک، فیلینگ میان کیک قرار می‌گیرد. تراول کیک در کافه‌ها هم طرفداران خودش را دارد و با طعم‌های مختلفی سرو می‌شود. روی تراول کیک را هم می‌توانید به شیوه دلخواهتان با سس براق، پودر قند یا گاناش تزیین کنید. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه تراول کیک پرتقال را به همراه طرز تهیه سس براق پرتقالی از سایت کاتج ژورنال برای شما آماده کرده‌ایم تا در کنار کیک پرتقالی خیس، از تهیه آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه تراول کیک پرتقال

 

طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

کشمش بدون هسته: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آب: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

کره: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پوست پرتقال: ۱ قاشق غذاخوری

هل آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

عصاره پرتقال: ۱  قاشق چای‌خوری

آرد: ۱ و ۱/۲  لیوان دسته‌دار فرانسوی

جوش شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱/۲  قاشق چای‌خوری

پودر قند و لعاب نارنج: به میزان دلخواه (برای تزیین)

 

طرز تهیه تراول کیک پرتقال

 

طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

 

مرحله اول؛ سس تراول کیک را درست کنید

 

در یک قابلمه متوسط، کشمش، شکر، آب، کره، پوست پرتقال و هل را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا مواد با هم بجوشند. مواد را به هم بزنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشند. قابلمه را از روی حرارت بردارید و عصاره پرتقال را به هم بزنید. مواد را در دمای محیط خنک کنید. (برای خنک شدن سریع‌تر، کف قابلمه را در یک کاسه بزرگ آب خنک قرار دهید و مرتبا هم بزنید.)

حتما بخوانید  تاریخچه شیرینی پای و تارت میوه؛ طرز تهیه 8 تارت و پای خوشمزه و مجلسی

 

مرحله دوم؛ مایه کیک را آماده کنید

 

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینی فر را روغن بمالید و آردپاشی کنید. در یک ظرف دیگر، آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را دو مرتبه از الک ریز عبور دهید. سپس به مخلوط کشمش خنک شده اضافه کنید. مواد را به هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند.

 

مرحله سوم؛ کیک را در فر بپزید

 

مواد را در قالب آماده شده بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. قبل از اینکه کیک را از فر خارج کنید، مطمئن شوید که پخته است. می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید. اگر مواد کیک به چوب نچسبید، آن را از فر بیرون بیاورید. کیک را از ظرف قالب جدا کرده و روی یک توری خنک کنید.

روی تراول کیک پرتقالی‌تان پودر قند بپاشید یا اینکه سس براق پرتقالی را روی کیک بریزید.

 

در ادامه طرز تهیه سس براق پرتقالی را بخوانید.

 

طرز تهیه سس براق پرتقالی

 

طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

 

مواد لازم

 

ژلاتین: ۱۰۰ گرم

گلوکز: ۱۵۰ گرم

شکر: ۳۰۰ گرم

آب پرتقال: ۱۵۰ گرم

رنگ خوراکی (پرتقالی): به میزان لازم

 

طرز تهیه سس براق پرتقال

 

مرحله اول

 

پودر ژلاتین را از روز قبل آماده کنید. بهتر است از ورق ژلاتین استفاده کنید تا سس‌تان براق‌تر شود. ورق یا پودر ژلاتین را در یک ظرف فلزی بریزد و به روش بن ‌ماری (روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار آب) آن را ذوب کنید. بعد از اینکه ژلاتین کاملا حل شد و حرارت خود را از دست داد، آن را در یخچال قرار دهید. بهتر است ژلاتین یک شبانه‌روز در یخچال بماند.

حتما بخوانید  طرز تهیه شیرینی تر یا شیرینی خامه‌ای خانگی با طعم قنادی+نکات مهم پخت

 

مرحله دوم

 

شکر و گلوکز را به همراه ۱۵۰ گرم آب پرتقال در یک ظرف فلزی بریزید و روی حرارت بگذارید. مواد را به هم بزنید تا شکر حل شود. به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد و اطراف ظرف حباب‌های ریز تشکیل شد، حرارت زیر آن را خاموش کنید.

 

 

مرحله سوم

 

رنگ خوراکی را به مواد بیفزایید و به هم بزنید. این کار را برای ۲ تا ۳ دقیقه انجام دهید. ژلاتینی را که آماده کرده بودید، به مواد اضافه کنید. بهتر است آن را خرد کنید و خیلی آرام به هم بزنید. در این مرحله از همزن استفاده نکنید تا در مخلوط‌تان حباب ایجاد نشود. اجازه دهید ژلاتین کاملا در مواد حل شود. سس براق را از صافی بگذرانید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه تراول کیک با سس براق پرتقالی

 

طرز-تهیه-تراول-کیک-پرتقال-با-سس-پرتقال

 

*در هنگام اضافه کردن سس براق پرتقالی به تراول کیک پرتقال، حتما کیک را از قبل برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد.

 

*می‌توان سس براق پرتقال را برای ۲ هفته در یخچال نگهداری کرد.

 

*سس براق را در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف و دلخواه خود می‌توانید تهیه کنید و از آنها برای تزیین انواع کیک به کار ببرید.

 

*بعد از اضافه کردن سس براق، تراول کیک پرتقال را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. روی سس را می‌توانید با مغزها یا تکه‌های شکلات هم تزیین کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۰ میانگین: ۰]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

4 + 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه خورش کدو سبز یا خورش کدو مسما مجلسی با گوشت یا مرغ

طرز تهیه خورش کدو سبز یا خورش کدو مسما مجلسی با گوشت یا مرغ

  طرز تهیه خورشت کدو با کدو حلوایی و کدو سبز از دیرباز مرسوم بوده است. طرز تهیه خورش با کدو حلوایی عموما در فصول پاییز و زمستان مرسوم است و طرز تهیه خورش کدو سبز در فصول بهار و تابستان. کدو سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان و امگا 3 است که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند و بدن را برای مقابله با ویروس‌های آنفولانزا، سرماخوردگی و در حال حاضر ویروس بیماری کرونا آماده می‌کنند. به همین منظور بد نیست طرز تهیه خورش کدو سبز و خورش کدو مسما با غوره را در مجله کوروش بخوانید.
  • 7665 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۴-۹۹
طرز تهیه خورش شامی ترش یا تورشه شامی گیلانی بسیار خوشمزه

طرز تهیه خورش شامی ترش یا تورشه شامی گیلانی بسیار خوشمزه

  در آشپزی گیلان خورش شامی ترش سنتی گیلان یا به قول خود اهالی گیلانی تورشه شامی و تورشه آب یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین خورش‌های ایرانی است. یک خورش ساده و سریع و فوری که هم با رب گوجه و هم با رب انار طبخ می‌شود. اگر هم گیاهخوار هست شامی ترش را گیاهی درست کنید. در لیست غذاهای محلی رشتی و گیلانی شامی ترش رودباری و ماسوله بسیار مشهور هستند اما تمام دستورهای پخت شامی ترش جزییات یکسانی دارند. آموزش طرز تهیه خورش شامی ترش سنتی گیلانی یا همان تورشه شامی گیلان را در مجله کوروش بخوانید.
  • 609 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۷-۹۹
طرز تهیه خورش هندی شاهی کورما بسیار لذیذ و خوشمزه

طرز تهیه خورش هندی شاهی کورما یا شاهی قورمه بسیار لذیذ و خوشمزه

غذای هندی شاهی کورما یک غذای «سلطنتی» هندی و مغولی است  که ترکیبات اصلی آن مرغ پخته شده در یک سس تند خامه‌ای است و با آجیل و کشمش سرخ و طلایی تزیین می‌شود. همچنین ادویه‌های هندی تند و معتدل به کار رفته در آن، طعم منحصر به فردی به شاهی کورما می‌‌دهد. شاهی کورما به‌ طور سنتی در سس سفید پخته و با یک ورق نقره فوق‌العاده نازک معروف به «vark» در آشپزخانه مغول‌‌ها و برای امپراطورها سرو می‌شده است. این دستور پخت، یک نسخه جذاب از نسخه سنتی است و در رستوران‌های هند به همین شیوه طبخ می‌شود. ...
  • 781 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۱۰-۹۹