طرز تهیه نان مغزدار امپاندا؛ پیراشکی گوشت اسپانیایی با خمیر جادویی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان مغزدار امپاندا؛ پیراشکی گوشت اسپانیایی با خمیر جادویی

طرز تهیه نان مغزدار امپاندا؛ پیراشکی گوشت اسپانیایی با خمیر جادویی

  • منتشر شده در ۱۳-۱۰-۹۹
  • 441 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه نان مغزدار امپاندا؛ پیراشکی گوشت اسپانیایی با خمیر جادویی

پیراشکی گوشت اسپانیایی؛ شاید هیچ تصوری از یک غذا لذیذ اسپانیایی نداشته باشید! اما تجربه‌های جدید به ویژه تجربه طعم‌های جدید آن هم طعم‌های اروپایی قطعاً برای شما هم خوشایند است. پیراشکی امپانادا یا امپاندا از غذاهای محبوب اسپانیایی است که برای درست کردن آن فقط به یک ساعت زمان نیاز دارید. نان مغزدار گوشت که معمولاً به عنوان یک فست فود در اسپانیا مورد استفاده قرار می‌گیرد، ترد و واقعاً خوشمزه است. هلالی شکل بودن پیراشکی امپانادا یا امپاندا در واقع مهم‌ترین ویژگی ظاهری این غذا است که باید به آن اشاره کرد. تمام ترفندهای مهم طرز تهیه نان مغزدار امپانادا یا پیراشکی گوشت اسپانیایی با خمیر جادویی را در این مقاله از مجله کوروش می‌خوانید.

طرز تهیه نان مغزدار امپاندا یا پیراشکی گوشت اسپانیایی

 

پای گوشت اسپانیایی؛ نان مغزدار

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

جعفری خرد شده: ۱۰۰ گرم

 

روغن زیتون برای سرخ کردن مواد: به میزان لازم

 

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

 

تخم مرغ: ۱ عدد

 

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

 

زعفران: به دلخواه

 

نمک: به میزان لازم

 

فلفل: به میزان لازم

 

زردچوبه: به میزان لازم

 

مخمر: ۲۵ گرم

 

آرد: ۵۰۰ گرم

 

آب ولرم: ۲/۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

 

فلفل دلمه‌ای بزرگ: ۱ عدد

 

شکر: ۱ قاشق چایخوری

 

سرکه: ۱ قاشق چایخوری

 

مراحل تهیه پیراشکی گوشت؛ کامل‌ترین دستور نان مغزدار امپاندا

 

 

مرحله اول 

 

برای درست کردن این پیراشکی ابتدا فر را با دما ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. تمامی سبزیجاتی که آماده کرده بودید را خوب بشویید. حالا آن‌ها را به ابعادی که دوست دارید، خرد کنید. یک تابه بزرگ را انتخاب کنید و روغن زیتون را در آن بریزید. تا داغ شدن روغن صبر کنید.

 

مرحله دوم 

 

بعد از اینکه روغن به خوبی داغ شد، سبزیجات، شامل پیاز، فلفل دلمه، سیر و جعفری را با هم در روغن تفت دهید. زردچوبه، فلفل و نمک را به این ترکیب اضافه کنید. سعی کنید تا این مواد را را حرارت بسیار کمی تفت دهید.

 

مرحله سوم 

 

برای درست کردن خمیر جادویی در یک کاسه نسبتاً بزرگ مخمر، شکر، سرکه و آب ولرم را به خوبی با هم ترکیب کنید. به آرامی آرد را به این ترکیب اضافه کنید. یک قاشق روغن زیتون و کمی نمک را هم مجدداً به این مواد اضافه کنید.

 

طرز تهیه امپادانا گوشت؛ نان مغزدار اسپانیایی

 

مرحله چهارم 

 

بعد از ترکیب کردن تمامی مواد، خمیر را به خوبی ورز دهید و با استفاده از یک پارچه ضخیم، روی خمیر را به خوبی بپوشانید. این کار باعث استراحت دیده شدن خمیر یا به اصطلاح “عمل آمدن خمیر” می‌شود. می‌توانید قبل از اینکه خمیر را برای استراحت در جای گرمی قرار دهید، آن را به صورت گلوله‌های مساوی درآورده و در ظرفی که قبلاً چرب کرده‌اید، در جای گرم بگذارید.

 

مرحله پنجم

 

یک سطح صاف را انتخاب کنید و روی سطح آرد بپاشید. خمیرهایی که به صورت گلوله‌ای شکل درآورده بودید را از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. تا حدی که ممکن است، خمیرها را نازک کنید. حالا با استفاده از وردنه سطح خمیر را کاملاً صاف کنید و آن را در ظرفی که از قبل چرب کرده بودید قرار دهید. ترکیب گوشت و سبزیجات را در وسط خمیر بچینید. می‌توانید برای راحتی کار، خمیرها را به صورت مربعی شکل در ظرف تخت کرده و مواد گوشتی را وسط خمیر بریزید.

 

مرحله ششم

 

بعد از اینکه مواد گوشتی را در وسط خمیر پخش کردید، حالا گوشه‌های مربعی خمیر را روی هم قرار دهید. لبه‌های خمیر را با انگشت حالت دهید. می‌توانید از چنگال برای محکم شدن لبه‌های خمیر استفاده کنید. با استفاده از یک فرچه مناسب، ترکیب زرده تخم مرغ با زعفران (اگر دوست داشتید) را روی خمیر پخش کنید. این کار باعث طلایی رنگ شدن پیراشکی گوشت می‌شود. بعد از حدود ۴۰ دقیقه، پیراشکی اسپانیایی شما آماده سرو است!

 

طرز تهیه نان مغزدار امپادانا؛ کامل‌ترین دستور پخت پیراشکی گوشت

 

نکات و فوت و فن‌های پخت پیراشکی گوشت به سبک اسپانیایی‌ها!

 

* گوشت گاو انتخاب خوبی برای ترکیب مواد اولیه نان مغزدار اسپانیایی است.

 

* فراموش نکنید که خمیر امپادانا حداقل به ۲ ساعت زمان برای استراحت نیاز دارد.

 

* از ترکیب سیب زمینی برای درست کردن مواد گوشتی پیراشکی هم می‌توانید استفاده کنید.

 

* تفت دادن سیر به همراه گوشت، بوی ضخم آن را از بین می‌برد.

 

* از خمیر جادویی برای طرز تهیه نان امپاندا خوشمزه استفاده کنید.

 

* فراموش نکنید که خمیر پیراشکی باید کاملاً نازک باشد.

 

* برای درست کردن پیراشکی گوشت بدون فر، می‌توانید پیراشکی را به مدت ۱۰ دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.

 

* فراموش نکنید که مدت زمان سرخ کردن پیراشکی به ضخامت خمیر بستگی دارد.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

هجده − سه =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه کوکو تره خوشمزه

طرز تهیه کوکو تره مرحله به مرحله به ۴ روش در فر یا ماهیتابه

اگر طرفدار کوکو سبزی باشید، حتما به کوکوی تره هم علاقه نشان می دهید. کوکوی تره یک غذای نونی سبک برای ناهار یا شام است که در بین گیاه خواران محبوبیت زیادی دارد. کوکو تره را با ترکیبی از مواد دیگر هم درست می کنند. همچنین به خاطر این که سریع درست می شود و مواد موجود در آن کاملا ساده و در دسترس است، طرفدارهای پر وپا قرصی دارد. ما در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه کوکو تره فرنگی را به ۴ روش مختلف به شما آموزش می دهیم و فوت و فن های پخت آن را هم ...
  • 1105 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۲-۰۰
طرز تهیه کله گنجشکی

طرز تهیه کله گنجشکی مرحله به مرحله و جزییات کامل پخت

کله گنجشکی به عنوان یک غذای سالم و سنتی ایرانی، همیشه طرفداران خاص خودش را داشته است. این غذای کامل را می توان در وعده ناهار یا شام و با نان یا برنج سرو کرد. طرز تهیه کله گنجشکی هم بسیار راحت است و با مواد ساده ای درست می شود. بد نیست بدانید که به کله گنجشکی، سر گنجشکی و کوفته قلقلی هم گفته می شود و دلیل آن هم سایز و اندازه کوفته ها است. کله گنجشکی به اندازه سر گنجشک درست می شود و هر چه بزرگ تر باشد، باید زمان بیشتری را به پخت اختصاص دهید. ...
  • 821 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۲-۰۰
طرز تهیه سوپ مرغ

طرز تهیه سوپ مرغ به ۲ روش با رب یا خامه و نکات طلایی پخت

سوپ مرغ معمولا به عنوان یک غذای مقوی و در عین حال لذیذ، هم نقش پیش غذا را بازی می کند و هم می تواند به عنوان یک غذای ساده و سبک مخصوصا برای سرماخوردگی به کار برود. در طرز تهیه سوپ مرغ هم اختیار با شماست که از چه مواد غذایی استفاده کنید، چون می توانید تا جایی که دلخواهتان است، تنوع را در دستور کارتان قرار دهید. در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه سوپ مرغ مقوی و خوشمزه به 2 روش ساده و با خامه به همراه نکات طلایی و فوت و فن ها پخت سوپ مرغ ...
  • 845 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۲-۰۰