طرز تهیه نان پیده خانگی خوشمزه به روش اصیل ترکیه ای | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه نان پیده خانگی خوشمزه به روش اصیل ترکیه ای

طرز تهیه نان پیده خانگی خوشمزه به روش اصیل ترکیه ای

  • منتشر شده در ۰۹-۱۱-۹۹
  • 714 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز-تهیه-نان-پیده

نان پیده یا پیده نان را بی‌اغراق یکی از پرطرفدارترین نان‌های ترکیه‌ای می‌توان به حساب آورد، مخصوصا که این نان در ماه رمضان برای افطار سرو می‌شود و مثل حلیم خودمان، برای خرید‌ آن صف‌های طولانی درست می‌شود. البته که برای صبحانه هم می‌توان با کره، عسل یا خامه استفاده کرد. اما طرز تهیه آن خیلی ساده و راحت است و می‌توان با مواد در دسترس، آن را در خانه هم درست کرد. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه نان پیده ترکی را برای شما آماده کرده‌ایم.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه نان پیده ترکیه ای

 

طرز-تهیه-نان-پیده

 

مواد لازم

 

آرد سفید: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی (ولرم)

آب: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی (ولرم)

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

پودر خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق مرباخوری

زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای‌خوری

کنجد و سیاه‌دانه: ۱ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ: ۱ عدد (برای رومال)

 

 

طرز تهیه نان پیده ترکیه ای

 

طرز-تهیه-نان-پیده

 

 

مرحله اول

 

در قدم اول، برای درست کردن خمیر نان ابتدا خمیرمایه نان پیده ترکی را به عمل بیاورید. برای این کار، خمیرمایه را با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید و در آب ولرم بریزید. به هم بزنید تا ذرات شکر حل شوند. ظرف را در جای گرم قرار دهید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر عمل بیاید.

شیر را کمی گرم کنید تا ولرم شود. در یک ظرف مناسب، نمک، روغن مایع و باقیمانده شکر را بریزید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. خمیرمایه را که عمل آمد، به این مخلوط اضافه کنید و دوباره به هم بزنید و مخلوط کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه حلوا ساده زعفرانی و بدون زعفران با آرد گندم

 

 

مرحله دوم

 

طرز-تهیه-نان-پیده

 

آرد را الک کنید و در چند مرحله به مواد داخل کاسه اضافه کنید تا خمیر خودش را بگیرد. خمیر را به خوبی ورز دهید و روی آن را بپوشانید تا استراحت کند. اگر کاسه شما کوچک است و برای دوبرابر شدن خمیر جا ندارد، آن را به ظرف بزرگ‌تر منتقل کنید ولی ظرف را چرب کنید و بعد خمیر را در آن قرار دهید و روی آن را بپوشانید یا اینکه در پلاستیک زیپ‌دار بگذارید. خمیر را به مدت حدود ۱ ساعت در محیط گرم قرار دهید. سپس آن را دوباره ورز دهید. خمیر به دست آمده را به ۴ یا ۵ قسمت تقسیم کنید.

 

 

مرحله سوم

 

روی یک سطح را آردپاشی و خمیرها را با وردنه را باز کنید. قطر خمیر را به ۱ سانتی‌متر برسانید. داخل سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را در آن قرار دهید. در همین حالت یک پارچه یا پلاستیک روی خمیرها بیندازید و برای ۳۰ دقیقه دیگر آنها را استراحت بدهید. می‌توانید سینی را در فر بگذارید ولی آن را روشن نکنید. روی خمیر را طرح دلخواه‌تان بزنید و در یک کاسه، زعفران دم‌کرده و زرده تخم‌ مرغ را با هم بزنید و روی نان‌ها بمالید. روی آنها را کنجد و سیاه‌دانه بپاشید.

 

 

مرحله چهارم

 

در آخرین مرحله از دستور پخت نان پیده ترکیه ای یا همان نان افطار رمضان ترکیه فر را روشن و روی دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد تنظیم کنید. (۱۰ دقیقه قبل از اینکه نان‌ها را بپزید،‌ فر را روشن کنید تا گرم شود) نان‌ها را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید و اجازه دهید به آرامی بپزند. در چند دقیقه پایانی گریل را روشن کنید تا روی نان، طلایی شود.

حتما بخوانید  اگر نگران ویروس کرونا هستید؛ طرز تهیه نان لواش خانگی روی گاز

 

 

فوت و فن های طرز تهیه نان پیده ترکی

 

طرز-تهیه-نان-پیده

 

*یک ظرف آب را در سینی قرار دهید تا محیط مرطوبی به وجود بیاید و روی پیده‌ها خشک نشود.

 

*بعد از اینکه نان پیده پخت، کمی کره روی نان‌ها بمالید تا خوشمزه‌تر شوند.

 

*به جای روغن در دستور پخت نان پیده ترکی، می‌توانید از روغن زیتون استفاده کنید.

 

*در کنار نان پیده ترکی، می‌توانید انواع پیده ترکی از جمله، پیده گوشت و پیده اسفناج و پنیر را هم در خانه درست کرد.

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    2 × پنج =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    ساندویچ چيکن سالاد

    طرز تهیه ساندویچ چیکن سالاد

      مواد لازم جهت تهیه ساندویچ چيکن سالاد: 1/2 قاشق سوپ خوري سس مایونز 1/4 قاشق چاي خوري نمك 1/4 قاشق چاي خوري فلفل سیاه 12 برش نان سفيد 1/2 فنجان کرفس خرد شده 1 قاشق سوپ خوري آبليموي تازه 12 برگ کاهو 1/4 فنجان پياز قرمز– خرد شده 12 حلقه گوجه فرنگي 3 فنجان مرغ پخته– خرد شده   طرز تهيه ساندویچ چيکن سالاد: مرغ را می پزیم و استخوانهای آن را بیرون می آوریم به همراه کرفس، آبليمو، سس مايونز، پياز، نمك و فلفل سياه در ظرفي  مخلوط می کنیم. مواد را به صورت لایه لایه بر روی هم گذاشته و نان را بر روی آن قرار می دهیم. حالا به اندازه دلخواه ...
    • 24116 بازدید
    • انتشار: ۰۴-۰۲-۹۷
    طرز تهیه ترشی و شور گوجه گیلاسی

    ۲ روش طرز تهیه ترشی و شور گوجه گیلاسی (زیتونی) خوشمزه

    گوجه از آن دسته از سبزیجاتی است که کمتر از آن برای درست کردن ترشی استفاده می‌شود اما درست کردن ترشی و شور با گوجه گیلاسی یکی از جذاب‌ترین انواع چاشنی است که پیشنهاد می‌کنیم حتما طعم لذیذ آن را امتحان کنید. درست کردن شور و ترشی گوجه گیلاسی بسیار ساده است. ترشی گوجه یک ترشی خانگی فوری است. اما طعم این چاشنی آن قدر لذیذ و جذاب است که می‌توانید آن را در کنار هر نوع غذا و ساندویچی میل کنید و لذت ببرید. در این مقاله می‌توانید 2 طرز تهیه ترشی و شور خوشمزه گوجه گیلاسی فوری را ...
    • 856 بازدید
    • انتشار: ۱۱-۰۲-۰۰
    طرز تهیه کتلت مرغ

    ۲ طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی ترد و خوشمزه با مرغ خام یا پخته

    کتلت مرغ یا کباب شامی مرغ یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهای نونی سریع ایرانی است که با مرغ خام و پخته هر دو قابل تهیه است. یک غذای نونی سریع و آسان و خوشمزه که هم برای شام مهمانی و هم برای ناهار و شام روزانه یک گزینه عالی و مقوی است. 2 طرز تهیه مرحله به مرحله کتلت مرغ مجلسی ترد و خوشمزه با مرغ خام یا پخته به همراه فیلم آموزش طرز تهیه را در سرویس آشپزی  از مجله کوروش بخوانید و تماشا کنید.
    • 83513 بازدید
    • انتشار: ۲۶-۰۱-۰۰