طرز تهیه و فوت و فن نخود پلو با مرغ یا گوشت به سبک ترکیه‌ای | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه و فوت و فن نخود پلو با مرغ یا گوشت به سبک ترکیه‌ای

طرز تهیه و فوت و فن نخود پلو با مرغ یا گوشت به سبک ترکیه‌ای

  • منتشر شده در ۰۶-۰۹-۹۹
  • 780 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه و فوت و فن نخود پلو با مرغ یا گوشت به سبک ترکیه‌ای

نخود پلو که در واقع با اسم نخود پلو ترکیه‌ای شناخته می‌شود، یکی از انواع پلو مخلوط و قاطی است که در ایران با استفاده از مواد اولیه وسوسه برانگیزی همچون گوشت چرخ کرده، شوید و مرغ طبخ می‌شود. طرز تهیه این غذای خوشمزه با توجه به سلیقه کدبانوهای ایرانی متفاوت است. برای درست کردن نخود پلو خوش طعم و مجلسی، استفاده از انواع گوشت چرخ کرده، گوشت قلقلی و گوشت گوسفندی باعث خوش خوراک‌تر شدن این غذا می‌شود. این غذا که به صورت دمی آماده می‌شود، در عین سادگی دارای خواص بسیار زیادی برای گروه‌های سنی مختلف به ویژه کودکان است. طرز تهیه نخود پلو با مرغ و یا گوشت و فوت و فن طرز تهیه آن را در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه نخود پلو با مرغ یا گوشت

 

طرز تهیه و فوت و فن نخود پلو با مرغ یا گوشت به سبک ترکیه‌ای

فروش اینترنتی افق کوروش

 

زمان پخت ۱۸۰ دقیقه

مواد لازم برای نخود پلو ترکیه‌ای

 

برنج: ۳ پیمانه

زعفران: نصف پیمانه

گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم

پیاز بزرگ: ۱ عدد

نمک، فلفل: به میزان لازم

زردچوبه: به میزان لازم

دارچین: به میزان لازم

دارچین پلویی: به میزان لازم

روغن: به میزان مورد نیاز

کره: به میزان لازم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری

شوید خشک: دلخواه

 

مراحل پخت نخود پلو با مرغ یا گوشت و شوید

 

 

مرحله اول

 

برای تهیه این پلو مخلوط خوشمزه ابتدا برنج را بشویید و آن را به مدت یک الی دو ساعت کنار بگذارید تا آماده پخت شود.

یک ظرف مناسب را انتخاب کرده و روغن را در ظرف بریزید، پس از داغ شدن روغن، نوبت به سرخ کردن پیازها می‌رسد.

بعد از طلایی شدن پیازها، گوشت، فلفل و زردچوبه را به روغن اضافه کنید.

حالا نوبت به اضافه کردن گوشت می‌رسد. گوشت را به مدت چند دقیقه تفت دهید.

بعد از اینکه گوشت به خوبی تغییر رنگ داد، اضافه کردن آب به ترکیب را فراموش نکنید تا گوشت به خوبی و آرامی بپزد.

 

مرحله دوم

 

برنجی که از قبل خیس خورده را در آب جوشی که روی گاز در ظرفی جداگانه قرار دادیم، می‌ریزیم.

پس از اینکه برنج کمی قل خورد، نوبت به آبکشی آن می‌رسد.

باید دقت داشته باشید که قل خوردن مداوم برنج، باعث شفته شدن آن می‌شود.

 

مرحله سوم

 

حالا زمان خوبی برای اضافه کردن نخود فرنگی، ادویه‌ها و زعفران به گوشت است.

پس از هم زدن مواد، مطمئن شوید که ترکیبات خوب به خورد یکدیگر رفته‌اند.

ظرف گوشت را از روی حرارت مستقیم بردارید و کنار بگذارید.

 

طرز تهیه و فوت و فن نخود پلو با مرغ یا گوشت به سبک ترکیه‌ای

 

مرحله چهارم

 

برنجی که آبکش کرده بودید را در ظرفی مناسب بریزید.

در صورت تمایل می‌توانید پیش از افزودن برنج به قابلمه، ته دیگ مورد نظرتان را در ته ظرف بچینید.

پس از چیدن ته چین، یک لایه از برنج و یک لایه از گوشت نیم پز شده را در ظرف بریزید.

این کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.

روی لایه ما قبل آخر در صورت تمایل مقداری دارچین بریزید.

لایه آخر را با افزودن زعفران داخل ظرف بریزید.

به این ترکیب یک ساعت برای آماده شدن زمان دهید.

 

فوت و فن تهیه نخود پلو ترکیه‌ای با مرغ یا گوشت

 

طرز تهیه و فوت و فن نخود پلو با مرغ یا گوشت به سبک ترکیه‌ای

 

* استفاده از گوشت مرغ و یا میگو به جای گوشت قرمز برای تهیه نخود پلو ترکیه‌ای کاملاً سلیقه‌ای است.

 

* در صورتی که به شوید علاقه دارید، می‌توانید از شوید خشک در مرحله آخر روی برنج استفاده کنید.

 

* برای خوشمزه‌تر شدن نخود پلو، می‌توانید مقداری از برنج آبکش شده را به همراه زرده تخم مرغ، زعفران و گلاب ترکیب کنید. این ترکیب را در لایه اول نخود پلو بریزید و لذت چشیدن یک ته چین خوشمزه را تجربه کنید.

 

* استفاده از گلاب یا هر یک از ترکیبات معطر دیگر در غذا برای خوش طعم تر شدن آن هیچ مشکلی ندارد! طرز تهیه نخود پلو هندی، نخود پلو شیرازی و نخود پلو با نخود آبگوشتی هم بسیار مرسوم است.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

10 − 7 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

کیک-سیب-زمینی-استرالیایی

طرز تهیه کیک سیب زمینی استرالیایی خوشمزه

کیک سیب زمینی استرالیایی از دسرهای شیرین نیست، از اسم و ترکیباتش هم پیداست که به عنوان میان وعده، پیش غذا یا غذای اصلی می‌تواند به کار برود. هر چند طرز تهیه کیک سیب زمینی شبیه پنکیک سیب زمینی است ولی در این مطلب از مجله کوروش متوجه خواهید شد که این دو، یک تفاوت عمده با هم دارند و همین تفاوت باعث می‌شود از هم متمایز باشند و شما را مشتاق کند که طعم آن را برای یک بار هم که شده، بچشید. این بار هم با دستور پخت و طرز تهیه کیک سیب زمینی استرالیایی با شما هستیم.
  • 1489 بازدید
  • انتشار: ۰۴-۱۱-۹۹
طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و رازهای خوشمزه شدن آن

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی و رازهای خوشمزه شدن آن

همه ما کشک بادمجان را خورده ایم ولی احتمالا همه ما آن را با دست های خودمان درست نکرده ایم. این پیش غذای اصیل و خوش طعم، در بین مردم بسیار محبوب است و در برخی مواقع هم به عنوان یک وعده اصلی، سرو و تهیه می شود. اما طرز تهیه آن در عین سادگی،‌ فوت و فن هایی دارد که احتمالا خیلی ها از آن خبر ندارند. در ضمن رعایت کردن همین جزییات است که باعث می شود طعم یک غذا برایمان خاص و ویژه شود. اما مساله مهم در طرز تهیه کشک و بادمجان، فقط بحث طعم و ...
  • 1151 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۱۲-۹۹
طرز تهیه اصلی 4 سالاد ایتالیایی با انواع سس مخصوص

طرز تهیه اصلی ۴ سالاد ایتالیایی با انواع سس مخصوص

سالادهای ایتالیایی در تمام دنیا شهرت زیادی دارند و با ترکیبی لذیذ از انواع سبزیجات و پروتئین، طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب دارند. به طور معمول انواع سالاد های ایتالیایی با سس های خانگی و خوشمزه یک گزینه مناسب برای دورهمی ها و مهمانی ها محسوب می شود و رنگ و جلوه بی نظیری به سفره تان می بخشد. تنوع سالاد های ایتالیایی آن قدر زیاد است که معمولاً با هر سلیقه و مذاقی همخوانی دارد و کمتر کسی است که از طعم بی نظیر و ظاهر فوق العاده این سالادها لذت نبرد. در این مقاله از مجله کوروش می ...
  • 283 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۱-۰۰