طرز تهیه و فوت و فن آش امام قزوینی یا آش امام سجاد مجلسی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه و فوت و فن آش امام قزوینی یا آش امام سجاد مجلسی

طرز تهیه و فوت و فن آش امام قزوینی یا آش امام سجاد مجلسی

  • منتشر شده در ۲۸-۱۰-۹۹
  • 685 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 4 دقیقه
طرز-تهیه-و-فوت-و-فن-آش-امام-قزوینی

آش یکی از بهترین و پرطرفدارترین خوراک‌های ایرانی است و تنوع بسیار زیادی هم دارد. حتی ممکن است یک نوع آش، در شهرهای مختلف،‌ به شیوه‌های متفاوتی پخته شود. بد نیست بدانید که آش رشته یکی از آسان‌ترین آش‌هایی است که معمولا در همه ایران تهیه می‌شود. اما همانطور که می‌دانید تقریبا همه شهرها حداقل یک آش را مخصوص و خاص خود دارند. در قزوین هم همینطور است. یکی از پرطرفدارترین آش‌های قزوین، آش امام یا همان آش امام سجاد است که به آن آش ماش یا‌ آش بلغور هم گفته می‌شود چون در طرز تهیه آن از حبوبات و بلغور استفاده می‌شود. این آش را معمولا در مراسم مذهبی تهیه می‌‌کنند و البته مناسب زمستان هم است. در ادامه طرز تهیه آش امام قزوینی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه آش امام قزوینی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز-تهیه-و-فوت-و-فن-آش-امام-قزوینی

 

مواد لازم

 

گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم

آب گوشت یا آب قلم: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پیاز: ۲ عدد متوسط

فلفل سبز: ۱ عدد

برنج: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

ماش: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

بلغور: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

عدس: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

لوبیا چشم بلبلی: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

لوبیا قرمز: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

 

طرز تهیه آش امام قزوین

 

طرز-تهیه-آش-امام-قزوین-یا-آش-امام-سجاد

 

مرحله اول؛ حبوبات و گوشت را آماده کنید

 

پیش از هر چیز همه حبوبات را در آب خیس کنید. برنج را در ظرف جدا بخیسانید. گوشت را بشویید و به شکل مکعبی برش بزنید. گوشت را به همراه فلفل دلمه و ۱ پیاز که به ۴ قسمت برش زده‌اید، در یک قابلمه بریزید و روی آن را به اندازه ۲ تا ۳ لیوان آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به آن زردچوبه و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید کاملا بپزد.

 

مرحله دوم؛ حبوبات و برنج و گوشت را بپزید

 

طرز-تهیه-آش-امام-قزوین-یا-آش-امام-سجاد

 

در یک قابلمه لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و ماش بریزید. بعد از اینکه مواد کمی پختند و نرم شدند، عدس و برنج را هم اضافه کنید. بعد از نیم‌پز شدن، به آن مقداری زردچوبه، فلفل و نمک اضافه کنید. گوشت را بعد از اینکه پخت، ریش ریش کنید. در یک قابلمه یک پیاز را خلالی یا نگینی خرد و سرخ کنید.

 

مرحله سوم؛ آش باید جا بیفتد

 

گوشت ریش ریش شده را به همراه آب گوشت یا آب قلم به پیاز اضافه کنید. همه حبوبات و برنجی را که از قبل پختیم، به گوشت اضافه کنید و نصف میزانی که دارچین داشتیم، به آن بیفزایید تا مواد با هم بپزند و جا بیفتند. نمک و فلفل غذا را به میزان دلخواه اضافه کنید.

هر از گاهی مواد را به هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی آش غلیظ شد، آن را در ظرف مناسب سرو کنید. روی آش امام را با بقیه دارچین تزیین کنید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه آش امام قزوین

 

طرز-تهیه-آش-امام-قزوین-یا-آش-امام-سجاد

 

*می‌توانید روی آش را با پیاز داغ، کمی سبزیجات و حتی کشک هم تزیین کنید.

 

*می‌توانید فلفل دلمه و پیاز را سرخ کنید و همه حبوبات را به همراه آب گوشت یا قلم در آن بپزید.

 

*برای لعاب بیشتر یک قاشق آرد را در ۱/۲ لیوان دسته دار حل و در ۱۳ دقیقه پایانی به مواد اضافه کنید.

 

*می‌توانید از هر سبزی که دلخواهتان است در طرز تهیه آش امام استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

سیزده − 2 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

روز جهانی ادویه زعتر؛ طرز تهیه پودر ادویه زعتر لبنانی برای تقویت سیستم ایمنی

  23 سپتامبر روز جهانی ادویه زعتر است. درباره این ادویه اصالتا خاورمیانه‌ای چه می‌دانید؟ زعتر یک ادویه مخلوط بسیار پرکاربرد در کشورهای عربی خاورمیانه مثل لبنان و سوریه و کشورهای شمال آفریقا مثل الجزایر و مصر است. یک چاشنی مفید که هم طعمی بی‌نظیر به مواد غذایی از جمله نان می‌بخشد و هم برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. شما به جای خرید زعتر راحتی می‌توانید ترکیبات ادویه زعتر را تهیه کرده و در خانه این چاشنی مفید و خوشمزه را درست کنید. به شما می‌گوییم که زعتر برای چه خوب است و چه فوایدی دارد و طرز ...
  • 479 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۰۷-۹۹
فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده غذای فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده غذای فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

«فیله مینیون» یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست، آنقدر محبوب که «مرلین مونرو» ستاره سابق هالیوود در وصفش گفته: «اگر یک روز بد در هالیوود داشته باشید فقط  بوی غذایی مثل فیله مینیون می‌تواند سر حال‌تان بیاورد و دیوانه‌تان کند.» روز 13 آگوست (22 مرداد) هر سال روز جهانی فیله مینیون است، اگر می‌خواهید طرز تهیه اصلی و ساده غذای فیله مینیون را از سایت آشپزی Floating Kitchen  در مجله کوروش بخوانید.  
  • 18760 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۵-۹۸
طرز تهیه مافین بیکن گوشت و تخم‌مرغ کتویی برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

طرز تهیه مافین بیکن گوشت و تخم‌مرغ کتویی برای دیابتی‌ها و رژیم کتوژنیک

رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت نیاز به دقت نظر و حساسیت فراوانی دارد. استفاده کمتر از کربوهیدرات‌های ساده مثل برنج و نان سفید و گنجاندن مواد غذایی سرشار از فیبر، پروتئین و مواد غذایی «لو کرب» یا مواد غذایی با سطح پایین کربوهیدرات در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت اهمیت فراوانی دارد. طرز تهیه مافین بیکن گوشت و تخم‌مرغ رژیم کتوژنیک یا کتویی که یک صبحانه مفید و خوشمزه برای افراد مبتلا به دیابت است را از سایت آشپزی Diabetes Strong  در مجله کوروش بخوانید.  
  • 6956 بازدید
  • انتشار: ۲۳-۰۸-۹۷