3 طرز تهیه ماهی کولی به روش سوخاری، کبابی و ساندویچی | مجله کوروش
خانه » site » ۳ طرز تهیه ماهی کولی به روش سوخاری، کبابی و ساندویچی

۳ طرز تهیه ماهی کولی به روش سوخاری، کبابی و ساندویچی

  • منتشر شده در ۲۵-۰۳-۰۰
  • 3821 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
طرز تهیه ماهی کولی کبابی و سوخاری

غذاهای دریایی در دنیای آشپزی، طرفداران پر و پا قرص خودشان را دارند. از طرفی کسانی که در شهرهای منتهی به دریا یا دریاچه زندگی می‌کنند، به خاطر دسترسی را‌حت‌تر به ماهی و موجودات دریایی، بیشتر از دیگران، غذاهای دریایی درست می‌کنند. یکی از مشهورترین ماهی های شمالی ماهی کولی است. در این مطلب از مجله کوروش طرز تمیز کردن ماهی کولی و ۳ طرز تهیه ماهی کولی سوخاری، کبابی و ساندویچی را برای شما آماده کرده‌ایم.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

بعضی افراد از خوردن ماهی فراری هستند و تنها دلیلی که می‌آورند، بوی زهم آن است. اما غذاهای دریایی در کنار طعم متنوع، خواص بسیار زیادی دارند که خوردن آنها به شدت توصیه می‌شود. بنابراین بهترین راه این است که یاد بگیرید ماهی را به روش‌های مختلف درست کنید تا درنهایت دستتان بیاید که چطور آن را به طعم دلخواهتان نزدیک کنید. یکی از ماهی‌های خوش‌طعم شمال کشور، ماهی کولی است که این قابلیت را دارد که به روش‌های مختلفی تهیه شود. برای مثال خورش غورابیج ماهی کولی و حتی پیتزا ماهی کولی بسیار مشهور است.

 

 

طرز تمیز کردن ماهی کولی

 

بهترین روش تمیز کردن ماهی کولی (به خاطر کوچک بودن جثه آن) این است که روی شعله پخش کن دو طرف آن را کمی کبابی کنید و سپس پوست آن را به راحتی جدا کنید. سپس ابتدا دم ماهی را جدا کنید و سپس انگشت اشاره و شصت را از دو طرف در چشم‌های ماهی کولی فرو کنید و نیمه سر ماهی که در دست‌تان است به سمت پایین (سمت دم ماهی) بکشید تا دل و روده از شکمش جدا شود.

 

 

طرز تهیه ماهی کولی ساندویچی

 

طرز تهیه ماهی کولی ساندویچی

 

مواد لازم

 

ماهی کولی: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: ۴ حبه

ادویه ماهی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (دلخواه)

پودر لیمو امانی: ۱ قاشق چایخوری

سرکه یا آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری

برگ بو: به میزان دلخواه

 

 

مواد لازم برای ساندویچ ماهی کولی

 

سیر: ۴ حبه

برگ ریحان ساطوری شده: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

گردو: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

روغن زیتون: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

پنیر پارمزان: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پنیر موزارلا: به میزان دلخواه

نان تست: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه ماهی کولی ساندویچی

 

مرحله اول؛ گرفتن بوی زهم ماهی کولی با پختن در سیر و پیاز

 

ماهی کولی را با سرکه، برگ بو، پیاز، ۲ عدد سیر له شده و ادویه ماهی به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا بوی زخم یا زهم آن گرفته شود. بعد از پخته شدن حرارت را قطع کنید و اجازه دهید سرد شود.

 

 

مرحله دوم؛ سرخ کردن ماهی با سیر، رب گوجه و لیمو امانی

 

در یک تابه روغن را داغ کنید. حرارت را کم کنید و ماهی را در تابه قرار دهید. ۲ سیر دیگر را له کنید و به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید. مواد را به مدت ۳ دقیقه به هم بزنید. پودر لیمو امانی را اضافه کنید. در ظرف را ببندید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت نگه دارید.

 

 

مرحله آخر؛ ساندویچی کردن ماهی کولی

 

ریحان ساطوری شده، گردو و پنیر پارمزان را در ظرف مناسب بریزید و با همزن بزنید. روغن زیتون و نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره به هم بزنید تا یک ترکیب یکدست به دست بیاید.

یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و در آن کمی روغن مایع یا روغن زیتون بریزید تا داغ شود. نان‌ها را در آن سرخ کنید. هر دو طرف نان را برشته کنید. ماهی‌ها را روی نان‌ها قرار دهید و روی آنها را از همان سسی که درست کرده‌اید، بریزید. روی سس را پنیر موزارلا بریزید و نان دیگر را روی آن قرار دهید و برای ۵ دقیقه ساندویچ‌ها را در اجاق یا تابه با در بسته بگذارید و سپس حرارت را قطع کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه و ترکیب دقیق سبزی قلیه ماهی جنوبی مجلسی با انواع ماهی و میگو

 

 

طرز تهیه ماهی کولی سوخاری

 

طرز تهیه ماهی کولی سوخاری

 

مواد لازم

 

ماهی کولی: ۵۰۰ گرم

آرد سوخاری: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

آرد سفید: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

تخم مرغ: ۲ عدد

آبلیمو: ۲ قاشق غذا خوری

سس سویا: ۲ قاض غذا خوری

زردچوبه و فلفل: به میزان لازم

روغن سرخ کردنی: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ مرینیت کردن ماهی کولی

 

ماهی کولی را در آبلیمو، سرکه، سس سویا، زردچوبه و فلفل مرینیت کنید و اجازه دهید به مدت حداقل ۲ ساعت در این مواد بمانند. هر چه بیشتر ماهی  بماند، تردتر و خوش‌طعم‌تر می‌شود و بوی زهم آن‌ هم گرفته می‌شود.

 

 

مرحله دوم؛ خواباندن ماهی در تخم مرغ

 

تخم مرغ‌‌ها را در یک ظرف بشکنید و به هم بزنید. زردچوبه را اضافه کنید. ماهی‌ها را در آرد سفید بغلتانید و سپس آنها را به تخم‌ مرغ آغشته کنید.

 

مرحله آخر؛ آغشته کردن ماهی به آرد سوخاری و سرخ کردن آن

 

سپس ماهی‌ها را در آرد سوخاری قرار دهید تا همه سطح ماهی‌ها با آرد سوخاری پوشیده شود. ماهی‌ها را در تابه با روغن داغ سرخ کنید. ماهی‌ها را روی دستمال قرار دهید تا چربی آن گرفته شود و در ظرف مناسب به همراه برش‌های لیمو، خلال سیب زمینی و زیتون تزیین کنید.

 

نکته: اگر ادویه مخصوص ماهی دارید به‌جای زردچوبه و فلفل از آن استفاده کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مرغ پرتقالی مجلسی خوشمزه+روش‌های بی‌نظیر گرفتن بوی زهم مرغ

 

 

طرز تهیه ماهی کولی کبابی

 

طرز تهیه ماهی کولی کبابی

 

مواد لازم

 

ماهی کولی: ۸ تا ۱۰ عدد

پیاز: ۳ عدد متوسط

سیر: ۵ حبه خرد یا له شده

سیر تازه: ۱۰۰ گرم ساطوری شده

آبلیمو یا سرکه: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

زعفران دم کرده: ۳ قاشق سوپ خوری

فلفل سیاه و نمک (یا ادویه ماهی): به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ پاک کردن ماهی و خواباندن ماهی کولی در مواد

 

ماهی‌ها را پاک کنید. پولک‌ها را جدا و شکم آن‌ها را خالی کنید. آنها را بشویید و با موادی که در بالا آورده شده است، آغشته کنید.

 

 

مرحله دوم؛ کبابی کردن ماهی کولی

 

روی ماهی‌ها را به مدت حداقل ۴ ساعت سلفون بکشید. می‌توانید از شب قبل ماهی‌ها را مرینت کنید. ماهی‌ها به سیخ بکشید یا آنها را روی توری قرار دهید و کباب کنید. فلفل دلمه‌ای را هم می‌توانید در کنار ماهی‌ها کباب و سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه و ادویه مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی به روش KFC در منزل بدون فر

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    8 − 3 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه بستنی زمستانی در خانه؛ آموزش مرحله به مرحله

    طرز تهیه بستنی زمستانی در خانه؛ آموزش مرحله به مرحله

    فکر نکنید با شروع فصل پاییز و زمستان، باید دور بستنی هم خط بکشید. بستنی هم مثل خیلی از غذاها و میوه‌ها و حتی دسر‌ها، تابستانه و زمستانه دارد. طرز تهیه بستنی زمستانی یا بستنی زمستونی هم اصلا سخت نیست. شما می‌توانید به راحتی بستنی زمستانی را در خانه خودتان درست و با دیگر افراد خانواده میل کنید. حتی می‌توانید بستنی زمستانی را با موز یا هر میوه‌ای که دوست دارید، درست کنید. در ادامه طرز تهیه بستنی زمستانی در خانه و آموزش مرحله به مرحله آن را را در مجله کوروش بخوانید تا شما هم از تهیه کردن آن ...
    • 1004 بازدید
    • انتشار: ۰۱-۰۹-۹۹
    طرز تهیه فرنچ تست فرانسوی سوخاری؛صبحانه مقوی مدرسه کودکان و افراد شاغل

    طرز تهیه فرنچ تست فرانسوی سوخاری؛صبحانه مقوی مدرسه کودکان و افراد شاغل

      بازگشایی مدارس نزدیک است و آماده کردن صبحانه‌ای ساده و مقوی برای مدرسه کودکان یک دغدغه بزرگ برای خانواده‌هاست. طرز تهیه فرنچ تست فرانسوی سوخاری به عنوان یک صبحانه مقوی برای مدرسه کودکان و نوجوانان و حتی بزرگترها و افراد شاغل را از سایت آشپزی Foodnetwork در مجله کوروش بخوانید.
    • 4447 بازدید
    • انتشار: ۲۹-۰۶-۹۸
    طرز تهیه انواع مجبوس با مرغ، گوشت، ماهی یا میگو؛ یک پلوی عربی بسیار لذیذ

    طرز تهیه انواع مجبوس با مرغ، گوشت، ماهی یا میگو؛ یک پلوی عربی بسیار لذیذ

      مجبوس، مچبوس یا مکبوس عربی یک غذای بسیار لذیذ و خوشمزه با ریشه عربستانی است. لبنانی‌ها و عربستانی‌ها به این غذا «کبسه» می‌گویند و در تمام کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس این غذای پلویی خوشمزه را که از انواع پلوی قاطی و مخلوط است با مرغ، گوشت، میگو و ماهی درست می‌کنند.  کبسه ماهیچه لبنانی‌ها بسیار مشهور است. دستور پخت تمام انواع مجبوس در همه‌ی کشورهای عربی یکسان است، ادویه مجبوس جز اصلی و اساسی آن است و البته این پلوی خوشمزه غذای ملی عربستانی‌هاست. در جنوب ایران و در استان‌های بوشهر، هرمزگان و خوزستان این غذا به نام «هواری» ...
    • 6178 بازدید
    • انتشار: ۱۷-۰۶-۹۹