طرز تهیه املت مرغ به ۲ روش با پنیر یا سبزیجات

املت از آن غذاهای فوری و خوشمزه است که طعم آن تکراری نمی‌شود. انواع املت را می‌توانید به عنوان یک غذای نونی سریع برای صبحانه، ناهار و شام تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب طرز تهیه املت مرغ و قارچ را به شما می‌گوییم. این غذا یک وعده کامل حاوی پروتئین است. این غذا را می‌توانید با کمی خلاقیت به املت مرغ و سیب‌ زمینی، املت مرغ و گوجه یا املت مرغ و سبزیجات تبدیل کنید. با ما در سرویس  آشپزی از مجله کوروش همراه باشید.

املت مرغ و قارچ با پنیر گزینه‌ای جذاب برای یک پیش غذای مجلسی است. برای تهیه املت مرغ و قارچ می‌توانید از باقی‌مانده مرغی که برای وعده‌های دیگر پخته‌اید استفاده کنید. در غیر این صورت فیله سینه مرغ بدون استخوان را انتخاب کرده و آن را مکعبی خرد کنید.

طرز تهیه املت مرغ و قارچ

مواد لازم برای املت مرغ و قارچ با پنیر

سینه مرغ مکعبی و  در ابعاد کوچک خرد شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی

قارچ:‌ ۵ عدد

تخم مرغ: ۴ عدد

سیر: ۴ حبه

فلفل چیلی: ۳ عدد

فلفل دلمه خرد شده: ۱/۳  لیوان دسته دار فرانسوی

گوجه‌فرنگی خرد شده: ۱ عدد

شیر: ۴ قاشق غذاخوری

پنیر موزارلا: ۳ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک: به دلخواه

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ایتالیایی

مرحله اول

روغن را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. قارچ‌ را در روغن بریزید و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. سیر خرد شده را اضافه کنید. پس از سبک‌شد سیرها، مرغ خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای ۴ تا ۵ دقیقه بپزید. درب ماهیتابه را ببندید تا تکه های مرغ با بخار مغز پخت شوند. بعد از پخت در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.

مرحله دوم

تخم مرغ‌ها را در کاسه بزرگی بشکنید و به همراه نمک و فلفل، با همزن بزنید تا کرمی شود. ۲ قاشق غذاخوری از گوجه‌ فرنگی سرخ شده و سبزیجات خرد شده کنار بگذارید و بقیه مواد را با تخم مرغ‌ها ترکیب کنید. شیر را نیز در کاسه بریزید و خوب هم بزنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه استیک رستورانی

مرحله سوم

برای پخت املت از تابه قبلی استفاده کنید تا عطر و طعم سیر به املت منتقل شود. تابه را روی حرارت کم قرار دهید و ترکیب تخم مرغ را در تابه بریزید. در تابه را ببندید و ۵ دقیقه به آن زمان دهید. سپس در تابه را بردارید، سبزیجات و گوجه ‌فرنگی باقی‌مانده را روی نیمی از املت بریزید. مخلوط مرغ و قارچ و پنیر رنده شده را نیز در ادامه روی آنها پخش کنید. سمت دیگر املت را روی مخلفات برگردانید.

در تابه را ببندید تا املت ۱ تا ۲ دقیقه دیگر بپزد، سپس آن را به آرامی برگردانید تا سمت دیگر آن نیز طلایی شود. املت مرغ و قارچ شما آماده است. برای داشتن املت مرغ و قارچ بدون پنیر کافی است پنیر موزارلا را از این دستور حذف کنید.

طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات

مواد لازم برای املت مرغ و سبزیجات

تخم مرغ: ۳ عدد

سینه مرغ : ۱ عدد

هویج: ۲ عدد

کدو سبز: ۱/۲ عدد

پیاز: ۱/۲ عدد

پیازچه: ۲ عدد

گوجه فرنگی: ۱ عدد

کره: ۴  قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به دلخواه

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ بوریتو

مرحله اول

سینه مرغ را به نوارهای نازک برش بزنید و در ۲ قاشق غذاخوری کره تفت بدهید و نمک و فلفل بزنید. پس از ۵ دقیقه آن مرغ‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در ۲ قاشق کره باقی‌مانده برای ۲ دقیقه تفت بدهید. سپس در تابه را ببندید تا سبزیجات برای ۴ دقیقه دیگر بپزند. سبزیجات را نیز کنار بگذارید.

مرحله دوم

تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل بزنید تا رنگ آنها روشن شود. سپس در تابه بریزید و در آن را ببندید تا روی آنها ببندد. پس از ۲ دقیقه در تابه را بردارید و مرغ و سبزیجات را روی نیمی از املت پخش کنید. نیم دیگر املت را روی آنها برگردانید و با کفگیر کمی فشار دهید تا لبه‌های املت به هم بچسبند. پس از یک دقیقه املت را برگردانید تا هر دو روی آن طلایی شوند.

املت مرغ و قارچ از جمله غذاهای سبک و مقوی است. بنابراین می توانید بعنوان صبحانه از این املت خوشمزه لذت ببرید. صبحانه بخش مهمی از کالری روزانه مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. وجود تخم مرغ در این غذا چربی و پروتئین مناسبی را به آن افزوده و سایر سبزیجات چاشنی‌هایی که در تهیه این غذا استفاده می شود روز مطبوعی را برای شما به ارمغان خواهد آورد.