طرز تهیه کیک خیس دبل چاکلت کافی شاپی ساده و کم خرج برای ولنتاین | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کیک خیس دبل چاکلت کافی شاپی ساده و کم خرج برای ولنتاین

طرز تهیه کیک خیس دبل چاکلت کافی شاپی ساده و کم خرج برای ولنتاین

  • منتشر شده در ۲۰-۱۱-۹۹
  • 1687 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه کیک دبل چاکلت خیس

کیک‌های خیس طرفدارهای خاص خودشان را دارند. این کیک‌ها با بافت نرم و کمی چسبناک، توی دهان آب می‌شوند و می‌توانید از ذره ذره آن لذت ببرید. حالا فکر کنید روی این کیک لذیذ و خوش‌طعم با یک لایه شکلات هم پوشیده شده باشد. یک کیک خیس شکلاتی با گاناش شکلاتی مثل یک تیر و دو نشان برای عشاق شکلات است. پس حتما تا همین‌ جای کار را متوجه شده‌اید که این کیک، خوراک و مخصوص ولنتاین است. تازه می‌تو‌انید روی آن را هم با میوه‌های زمستانی تزیین کنید. درست کردنش هم اصلا کار سختی نیست. کافی است مراحلی را که قرار است در این مطلب از مجله کوروش به شما آموزش می‌دهیم، به ترتیب طی کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک اسفنجی دبل چاکلت خیس شکلاتی را به شکل کافی شاپی برای ولنتاین و تولد و مهمانی یاد بگیرید.

طرز تهیه کیک اسفنجی دبل چاکلت خیس

 

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

آرد: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

تخم مرغ: ۴ عدد

نمک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چای‌خوری

شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

پودر کاکائو: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

 

مواد لازم برای طرز تهیه گاناش شکلاتی

 

شکلات تخته‌ای: ۲۵۰گرم

خامه صبحانه یا قنادی: ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه کیک دبل چاکلت خیس

 

دبل چاکلت کافی شاپی

 

مرحله اول

 

فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. در یک ظرف مناسب، آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را ۳ مرتبه الک کنید. همه مواد را به همراه پودر کاکائو مخلوط کنید.

زرده‌ها و سفیده‌های تخم‌مرغ را جدا از هم، در دو ظرف بریزید.

 

 

مرحله دوم

 

زرده‌ها را با همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید. وانیل و نصف شکر را به آرامی و در چند مرحله اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، بزنید. مخلوطی که به دست می‌آید باید غلیظ، کشدار و یکدست باشد و نسبت به اول، حجمش دو برابر شده باشد. شیر و روغن را به زرده‌ها اضافه کنید و دوباره به هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را اضافه و با هم به خوبی مخلوط کنید.

در ظرفی که سفیده تخم‌ مرغ را گذاشته بودید، بقیه شکر و نمک را بریزید و با همزن تا حدی بزنید که کاملا غلیظ شود و وقتی ظرف را برمی‌گردانید، مواد داخل آن نریزد.

 

 

مرحله سوم

 

سفیده و شکر و نمک را به ظرف زرده و پودر کاکائو انتقال دهید. زیاد مواد را به هم نزنید تا پف مایه کیک نخوابد. قالب را چرب و آردپاشی کنید. مواد کیک را در قالب بریزد و چند بار کف آن را به روی سطح بکوبید تا حباب‌ها خارج شوند. قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا بپزد.

قبل از خارج کردن کیک از فر، با خلال دندان تست کنید که کیک به خلال نچسبد. بعد از اینکه کیک پخت و آن را از فر خارج کردید، بعد از خنک شدن، کیک اسفنجی را روی یک توری پایه‌دار بگذارید.

 

 

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای روی کیک دبل چاکلت

 

طرز تهیه کیک برای ولنتاین

 

خامه فرم گرفته قنادی یا خامه صبحانه را در یک ظرف روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی خانه گرم شد و اطراف آن را حباب شکل گرفت، شکلات را به آن اضافه کنید. بهتر است شکلات‌ها را خرد کنید تا راحت‌تر حل شوند. مواد را به هم بزنید تا وقتی که کاملا همه با هم مخلوط و یکدست شوند.

بگذارید کمی از دما بیفتد و گاناش را روی کیک بریزید به طوری ‌که شکلات‌های اضافی از کناره کیک بریزند و یک سطح صاف از گاناش روی کیک قرار داشته باشد. بگذارید گاناش خودش را بگیرد. به مدت ۲ ساعت کیک دبل چاکلت را در یخچال قرار دهید. کیک خیس شکلاتی را برای ولنتاین و تولد و مهمانی یا عصرانه دورهمی سرو کنید.

 

فوت و فن های طرز تهیه کیک اسفنجی دبل چاکلت

 

 

کیک خوشمزه با گاناش برای ولنتاین

 

*دقت کنید شیری را که در طرز تهیه دبل چاکلت کافی شاپی خودتان استفاده می‌کنید، حتما ولرم باشد چون در صورت سرد بودن، کیک سفت خواهد شد و در صورت داغ بودن هم به بافت تخم‌مرغ‌ها صدمه می‌زند و تخم مرغ‌ها با دمای شیر خواهند پخت.

 

*اگر برای پخت دبل چاکلت شکلاتی از توستر یا فر برقی استفاده می‌کنید، دما را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

 

*می‌توانید قبل از اینکه مایه دبل چاکلت را در قالب بریزید، به مدت ۳۰ دقیقه آن را استراحت دهید تا بافت اسفنجی خود را بعد از پخت بیشتر حفظ کند.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    نوزده + 14 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    طرز تهیه خوراک نودل و جوجه ؛ غذای کم‌کالری به سبک آشپزی ژاپنی

    طرز تهیه خوراک نودل و جوجه ؛ غذای کم‌کالری و سالم به سبک آشپزی ژاپنی

      «خوراک نودل و جوجه تریاکی» یک وعده هیجان‌انگیز و لذیذ برای آشپری در وعده‌های ناهار یا شام است که به احتمال فراوان به خاطر شمایل خوش آب‌و‌رنگش بچه‌های کوچک هم عاشقش می‌شوند. ترکیب جوجه مزه‌دار شده با سویا‌ سس سیاه و عسل به علاوه نودل، لوبیا‌فرنگی و کلم بروکلی و زنجبیل و سبزیجات دلخواه، نوید یک وعده غذایی خوشمزه را می‌دهد. اگر شما هم از آن‌دسته افرادی هستید که برای وعده ناهار و شام به دنبال یاد گرفتن طرز تهیه خوراکی‌های سالم، خوشمزه و کم‌کالری هستید ،دانستن طرز تهیه «خوراک نودل و جوجه تریاکی» به عنوان یک غذای آسان و ...
    • 8203 بازدید
    • انتشار: ۲۶-۰۲-۹۷
    طرز تهیه توپک برنج سوخاری ایتالیایی و توپک برنجی ژاپنی اونیگیری به روش رستورانی

    طرز تهیه توپک برنج سوخاری ایتالیایی و توپک برنجی ژاپنی اونیگیری به روش رستورانی

    یکی از فینگرفودهای خوشمزه و پرطرف‌دار که در مهمانی‌ها نیز سرو می‌شود، توپک برنج سوخاری ایتالیایی است. طرز تهیه این فینگرفود راحت‌ است و در خانه می‌توانید آن را به روش رستورانی و خوشمزه درست کنید. ما در این مقاله طرز تهیه توپک برنج سوخاری ایتالیایی به روش رستورانی و طرز تهیه کوفته برنجی ژاپنی معروف یا همان اونیگیری را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
    • 847 بازدید
    • انتشار: ۰۱-۱۰-۹۹
    طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه‌ای ؛ یک فست فود سالم و آسان 30 دقیقه‌ای

    طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه‌ای ؛ یک فست فود سالم و آسان ۳۰ دقیقه‌ای

      پاستا به هر شکلی که طبخ شود، با سس پستو، با سس آلفردو یا سس خامه‌ای در خر حالت یک فست فود سالم و خوشمزه و لذیذ برای بچه‌ها یا مهمانی و دورهمی است که در عرض 30 دقیقه معمولا آماده می‌شود. اگر هم پاستا دوست دارید و هم به ترکیب غذا با قارچ و خامه و مرغ علاقه دارید بد نیست طرز تهیه انواع پاستا به عنوان یک غذای ساده و سریع را بلد باشید تا هر زمانی که برای درست کردن شام و ناهار سردرگم شدید دست به کار شوید. طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه‌ای ...
    • 4028 بازدید
    • انتشار: ۰۱-۰۲-۹۹